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    錢鍾書做月子餐

    2015-07-06 00:15:09李舒
    愛你·心靈讀本 2015年4期
    關(guān)鍵詞:文火錢鍾書牛津

    李舒

    那是1937年5月,錢鍾書在牛津求學(xué),楊絳陪同前往。兩人先是住在一位金先生家里,伙食由金先生家提供。留學(xué)在外,最不習(xí)慣的便是吃。錢鍾書吃不慣干酪,房東家餐食的分量又逐步減少,兩人便商量著,搬到了一所有獨立客廳、臥室、浴室和廚房的公寓。

    有了廚房,只懂讀書的小兩口便開始了一場有關(guān)“食物的冒險”。自詡比楊絳會做菜的同學(xué)俞大縝教他們做白水煮肉:“把肉煮開,然后把水倒掉,再加生姜、醬油等佐料?!比欢谂=蚰苜I到的醬油咸得發(fā)苦,而且這種做法做出來的也并不像錢鍾書在國內(nèi)時吃到的紅燒肉那樣。楊絳忽然想起在國內(nèi)時母親用“文火”做橙皮果醬的情形,靈光一閃:“對呀,憑我們粗淺的科學(xué)知識,也能知道‘文火的名字雖文,力量卻比強火大?!庇谑牵麄儼蜒├飘?dāng)黃酒用,用文火燉肉,湯也不再倒掉,只撇去沫子——這個方法也被他們用在其他的肉類上:雞肉、豬肉、羊肉……楊絳還學(xué)會把嫩羊肉剪成一股股細絲,和錢鍾書就站在電灶旁邊,當(dāng)涮肉吃。

    錢鍾書當(dāng)然不是甩手掌柜。楊絳貪睡,每天早晨的早餐便由他全權(quán)負責(zé)。他煮好雞蛋,烤好面包,又煮好牛奶紅茶,更有黃油、果醬和蜂蜜,用早餐小桌,直端到楊絳的床前,楊絳“便是在酣睡中也要跳起來享用了”。錢鍾書的早餐套餐中,最拿手的是紅茶,他們喜歡用印度產(chǎn)的立頓茶葉。后來回國,喝紅茶的習(xí)慣改不掉,國內(nèi)卻沒有立頓茶,錢鍾書便用三種紅茶摻合在一起做替代:滇紅取其香,湖紅取其苦,祁紅取其色。1998年,錢鍾書去世后,楊絳整理家務(wù)時發(fā)現(xiàn)還有沒用完的“三合紅茶葉”,一時感慨萬千。

    當(dāng)?shù)弥獥罱{懷孕時,錢鍾書激動萬分,他熱烈地盼望著這個小生命的降生。妻子的妊娠反應(yīng)不算嚴重,卻變得身體沉重、思維緩慢,典型的“一孕傻三年”癥狀,錢鍾書便承擔(dān)起所有家務(wù)。他慎重地早早為妻子定好產(chǎn)院和單人病房,并請女院長介紹了專家大夫。一開始,預(yù)產(chǎn)期定在五月十二日,是喬治六世的加冕大典,負責(zé)接生的大夫高興地說:“這會是一個‘加冕娃娃?!比欢尥拊跅罱{肚子里卻一點反應(yīng)也沒有,一直拖到十九日也無法順產(chǎn),于是只能剖腹產(chǎn)。楊絳回憶,等自己醒來,“發(fā)現(xiàn)自己像新生嬰兒般包在法蘭絨包包里,腳后還有個熱水袋。肚皮倒是空了,渾身連皮帶骨都是痛,動都不能動?!弊o士們都對這個中國女人充滿好奇,因為雖然痛,她卻靜靜地躺著,哼也不哼一聲。對此,楊絳的理由是“叫了還是痛”。

    出生的孩子便是楊絳的女兒錢瑗。她出生時渾身青紫,經(jīng)護士搶救才活了過來,這是在牛津出生的第二個中國嬰兒。護士們因為她啼聲響亮,便給她起了個有趣的代號:Miss Sing High(高歌小姐)。

    一直想要個女兒的錢鍾書欣喜若狂,一天來了醫(yī)院四趟,真是有點手足無措了。他仔仔細細地看了女兒,很得意地說:“這是我的女兒,我喜歡的。”

    等到楊絳出院回家,公寓里充滿一股熟悉的香味,灶上燉著一鍋泛著金黃色油光的雞湯,湯中有點點翠綠,那是錢鍾書特意剝的嫩蠶豆瓣——他和楊絳的家鄉(xiāng)在五月會吃的應(yīng)季食物。錢鍾書盛好雞湯,端著催她喝下,那一刻,她記了一輩子。很多年后,丈夫已駕鶴西去,女兒也撒手人寰了,她還是記得那個中午,她喝著雞湯,他看著她。

    (摘自《看天下》2014年第33期)

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