淺析豬肉價(jià)格上漲成因及豬場如何加強(qiáng)生物安全管理防控措施

靳建偉

（保定市順平縣動物防疫監(jiān)督站安陽分站）

“民以食為天，肉以豬為先”，可見豬肉在我們?nèi)嗣袢罕姷娜粘Ｉ钪姓加卸嗝粗匾牡匚弧?去年至今，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲， 成為了消費(fèi)者每日必談的話題， 分析其豬肉價(jià)格上漲的原因是養(yǎng)豬場商品豬產(chǎn)能下降幅度大，市場供求關(guān)系嚴(yán)重失衡。

2018 年8 月3 日我國發(fā)生首例非洲豬瘟（ASF）疫情以來，給我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)造成了不可估計(jì)的損失。 筆者在基層防檢站工作， 通過調(diào)查本縣養(yǎng)殖企業(yè)，40%中小養(yǎng)豬場處于停產(chǎn)狀態(tài)，不敢養(yǎng)，不想養(yǎng)，唯恐全軍覆沒。 由于目前全球無有效非洲豬瘟疫苗研制成功， 養(yǎng)豬場戶對補(bǔ)欄沒有積極性，都處于觀望狀態(tài)，從而導(dǎo)致生豬生產(chǎn)周期延長， 與國內(nèi)的消費(fèi)總量產(chǎn)生矛盾；其次，目前我國進(jìn)一步加大了對環(huán)境保護(hù)力度，對河道兩側(cè)養(yǎng)殖場 “禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”政策的出臺，只拆不建，個(gè)別地方為達(dá)到環(huán)保指標(biāo)，“以禁代治”、“一拆了之”，而后續(xù)養(yǎng)豬扶持政策沒有積極銜接好，導(dǎo)致豬場數(shù)量減少所致。 有人認(rèn)為： 豬肉價(jià)格上漲是受中美貿(mào)易摩擦造成的， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員辛國昌分析指出：“近十年來， 雖然我國進(jìn)口美國、巴西、加拿大等國豬肉產(chǎn)量很大，但進(jìn)口豬肉占國內(nèi)產(chǎn)量的比重在3%左右，只起到供需余缺調(diào)節(jié)作用，豬肉供應(yīng)主要是我國自給自足為主，對我國豬肉市場價(jià)格影響微乎其微。 ”

全國豬肉價(jià)格上漲， 早已引起了黨中央、 國務(wù)院和河北省委省政府的高度重視， 為非洲豬瘟防控工作出臺了一系列政策文件， 多次召開會議進(jìn)行安排部署， 嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)綜合防控技術(shù)， 打好防控非洲豬瘟持久戰(zhàn)的要求， 結(jié)合 “八要八禁止”密罐式管理模式，對生豬養(yǎng)殖企業(yè)非洲豬瘟（ASF）疫情綜合防控和生豬復(fù)養(yǎng)提出了技術(shù)指導(dǎo)意見，筆者做為一名基層獸醫(yī)， 結(jié)合實(shí)地經(jīng)驗(yàn)和學(xué)到的防控知識， 對廣大養(yǎng)豬企業(yè)如何加強(qiáng)生物安全管理提出以下幾點(diǎn)建議：

非洲豬瘟（ASF）并不可怕，只要養(yǎng)豬場嚴(yán)格生物安全措施， 阻斷非洲豬瘟病毒入場是決定豬場恢復(fù)生產(chǎn)成功的關(guān)鍵。 一是培訓(xùn)所有駐場工作人員的生物安全意識必須放在首位， 對所有工作人員明確崗位職責(zé)、具體操作規(guī)程，定期進(jìn)行生物安全培訓(xùn)和考核。 二是堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，減少外部引種頻率， 豬場布局要生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，凈道污道分開；三是豬場門衛(wèi)設(shè)立值班室、消毒室、消毒池等。 有條件的豬場建立洗消中心，轉(zhuǎn)豬車、飼料運(yùn)輸車等在場外清洗消毒，減少車輛傳播病毒。 所有外來人員、 工作人員不得直接進(jìn)入場區(qū)，監(jiān)管單位人員也不能例外，必須按照程序嚴(yán)格消毒， 更換衣服和鞋子進(jìn)入。 四是建立中轉(zhuǎn)賣豬臺和飼料中轉(zhuǎn)站， 外部車輛是最大的傳播隱患。 五是發(fā)現(xiàn)病死豬立即用專用運(yùn)輸工具運(yùn)往無害化處理點(diǎn)或收集中心，防止感染健康豬，運(yùn)后對人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格消毒。 六是加強(qiáng)對生物媒介的防控， 對場內(nèi)蚊蠅老鼠進(jìn)行殺滅， 鳥類安裝驅(qū)鳥器等設(shè)備，防止動物媒介傳播病毒。 七是加強(qiáng)日常場區(qū)設(shè)施設(shè)備全方位消毒，嚴(yán)禁長期使用一種消毒劑， 酸性堿性消毒劑交替使用效果最佳。 八是在養(yǎng)豬場管理措施、 各項(xiàng)消毒都達(dá)標(biāo)的情況下， 在生產(chǎn)區(qū)隔離舍引入健康哨兵豬，飼養(yǎng)21 天后臨床觀察無異常，采樣檢測為陰性，即可準(zhǔn)備恢復(fù)生產(chǎn)。