祗應(yīng)春有意 筵席宛如歌世烹聯(lián)第六次代表大會會員品鑒大董意境菜

祗應(yīng)春有意 筵席宛如歌世烹聯(lián)第六次代表大會會員品鑒大董意境菜

會員代表欣賞、拍攝大董“祗應(yīng)春有意”春季菜品

會員代表們品鑒大董“祗應(yīng)春有意”春季菜品自助餐

參加世界中國烹飪聯(lián)合會第六次代表大會的代表，2015年4月18日中午在大董工體店品鑒意境菜。一款款精美的菜品不僅讓所有代表讀懂了大董意境菜里蘊含的中國故事，也幫助大家認(rèn)知了中國傳統(tǒng)美食文化的深奧，了解了中餐全新的發(fā)展走向。

大董工體店看似幽靜、深遠(yuǎn)的庭院，無論是建筑抑或空間都相當(dāng)恢宏，讓身處一片薄霧繚繞之中的與會代表們嘆為觀止，不停地按下拍攝鍵留下每一個美的細(xì)節(jié)，并希望將大董這種獨特的餐廳環(huán)境模式帶回自己的企業(yè)，推動自身的發(fā)展。部分國內(nèi)代表表示：“在高檔餐飲處于低迷期的當(dāng)下，大董品牌的發(fā)展卻能氣勢如虹，讓人不禁產(chǎn)生一探究竟的欲望。如今，世界中國烹飪聯(lián)合會精心準(zhǔn)備的大董意境菜品鑒會，終令我們得償所愿，親自體驗大董美食及大董餐飲管理的魅力之所在，這對我們企業(yè)自身今后的發(fā)展將起到非常積極的推動作用。”部分國外代表無不贊嘆道：“自從大董意境菜驚艷西班牙國際美食峰會之后，很多海外中餐業(yè)管理者都對大董意境菜心生向往，如今真正走進(jìn)來，才知道其中蘊含了多少智慧與雅趣?！?/p>

除了美輪美奐、詩情畫意的環(huán)境之外，大董大廚們精湛的片鴨表演也令代表們駐足觀賞。通過與大董廚師團(tuán)隊零距離的接觸，使代表們切身感受到，無論烹飪手法、搭配技巧、色彩運用和裝盤形式，都與時俱進(jìn)，準(zhǔn)確把握現(xiàn)代消費者的真實需求，才能給客人創(chuàng)造出驚喜與感動。

在此次大董意境菜品鑒會上，代表們品鑒了多道大董春歌“祗應(yīng)春有意”的經(jīng)典菜品，除桃花泛、酥不膩烤鴨、董氏燒海參等名菜之外，更有大董意境菜的奇思妙想艷驚四座之味，令代表們興奮不已。大家表示：“對于如何進(jìn)行色彩配搭，如何運用中國古典詩情畫意的‘虛實結(jié)合’、‘留白’等，過去我們的廚師不是很了解。雖然以往也曾經(jīng)有接觸和研究，但總覺得好似隔靴搔癢，找不到真諦。這一次，在世界中國烹飪聯(lián)合會的帶領(lǐng)下品鑒大董意境菜，讓我們有更多的機(jī)會進(jìn)行更深入廣泛的切磋和交流。”此外，大董意境菜采四季時令之鮮，將色、香、味、形、滋、養(yǎng)、意有機(jī)地融合成美食藝術(shù)的理念，以及如美妙畫卷般精致的菜牌和每道菜式旁配的古詩詞等，都讓代表們不得其味先沉醉在詩情畫意里，滋味令人遐想聯(lián)翩，帶來余余悠韻。