一碗糙米茶

良端

《本草綱目》里說糙米“和五臟，好顏色”。

日本人稱糙米為“玄米”，玄米茶就是糙米茶。

糙米，因為米麩和胚芽都沒有打掉，比粳米更多營養(yǎng)成分，但也因為保留了更多的外皮，如果有農(nóng)藥殘留，會更加不安全。我用的是朋友自己種的糙米。

做起來也很簡單。把炒鍋洗凈，燒干后放入干凈糙米，用小米炒至淡淡咖啡色。我炒的時候，火稍微大了點，都有爆米花了。

把炒好的糙米放入煮開的熱水中浸泡5分鐘，瀝出的就是糙米茶了。

糙米性熱，可搭配綠茶一起沖泡。也可以將糙米茶直接用于料理，再放入海帶煮出來做高湯，再搭配蔬菜食用。

糙米茶稍微帶點澀，小朋友喝幾口覺得味道有點古怪，那就稍微加點蜂蜜。

沖泡完的糙米不要扔掉，可繼續(xù)煮粥。嗯，這就是一碗炒米粥了。

感覺糙米茶和大麥茶苦蕎茶有相似之處，將日常食用的谷物稍作加工便成了一味飲品，略微滿足了口味，又有零咖啡因的健康暗示。

懷孕的時候喝過日本出的蒲公英咖啡——其實就是把蒲公英的根炒過后做的茶飲，那種焦糊味道和咖啡略微相似。哺乳的時候，則喝了德國的有機下奶茶，后來看看成分有大茴香、香蜂草、馬鞭草等。估計放到現(xiàn)在，我都會找了材料自己打開爐灶試驗著來炒了。

在網(wǎng)上和小C姑娘聊天，她說在她湖南老家，會將剩下的米飯曬干，積攢多了，再用油炸，拌上白糖，就是小孩子喜歡的零食——這一味點心，似乎一點也不考慮健康，但足夠惜物，也足夠美味。

等這些小孩子長到我奶奶的年紀，懷念“那時候”時，估計就是這一碗拌了白糖的油炸米了吧。