青龍湯

葉永平

青龍湯，這是最令人心酸、令人難忘的詞語。

永遠難以忘記的是那段非常艱苦、非常煎熬的生活，可以說是從來沒有想象到的艱難，對我們這些來自大都市的知青，無疑是磨煉，是鳳凰涅槃的修煉。

兵團的伙食是集體食堂供應的，一般稱之為炊事班，均由知青擔任，瞧這些伙頭軍，兩口大鍋，每口恐怕直徑有一米多，炒菜用的是大板鍬，正宗的大鍋飯，每頓要供應一二百號人。

主食以面粉為主，輔以黃米面、高粱米、小米等?？赡悄觐^，小麥成熟期被洪水浸泡過后，當?shù)卦捊小办伞绷?，碾出的面粉是灰不溜秋，知青們開玩笑說是饅頭掉在地上分不開來，更糟糕的是黏乎乎的饅頭，沒有一點彈性，一掌捏起來就成了面團一般，最難忘的是有一年因小麥受澇災后，面粉由其他團調撥，竟有些是發(fā)了芽的麥子碾成一塊的面粉，這面粉實在是難以下咽。

炊事班想辦法，將這面粉和成稀粥樣的面糊，煮一大口鍋放幾碗鹽，就這樣當飯喝下去了。

要不就是玉米熬粥，這種“大磋子粥”，顏色金黃，特好看，一吃到嘴里，沒有黏性，直哽喉嚨。還有就是“窩窩頭”，剛出鍋的還有點軟乎，可一涼就硬邦邦，像塊石頭，知青們開玩笑打仗時，用其砸人都可把人砸個“包”出來。這樣的飯對南方人來說實在是吃不慣，可不咽下幾口，能頂住這繁重的體力勞動嗎？

副食品，很多除了過年過節(jié)殺豬吃肉外，平時基本是土豆、海帶、豆腐為主。這幾種副食品經(jīng)得起幾個月的儲存。

土豆塊燒湯，那是半鍋土豆加鹽水燒成的，只有咸味。

海帶湯，幾乎是沒有一點油腥的煮海帶。

豆腐倒是兵團的“土特產(chǎn)”，然而，整天是咸水豆腐湯，沒有一丁點的肉腥，這沒有油水的肚子更覺得饑腸轆轆。

新鮮蔬菜，由各連隊自己種植，北大荒的春天來得晚，往往要到六月份才能逐漸種上水蘿卜、小白菜，隨之豆角、西葫蘆、茄子、西紅柿、土豆、大白菜大批上市，吃不了，大部分沒有條件儲藏，只能爛掉或者作飼料喂豬。

即使一部分進了菜窖的土豆、大白菜，往往因為熬不過零下40℃的嚴冬，不是凍了就是爛了。到明年開春時，蔬菜又沒有了。

北大荒的冬天難見新鮮蔬菜，偶爾在過年時，商店用汽車從縣城運回一些芹菜，這可是上等的佳肴了，芹菜包餃子是貴賓的宴席，芹菜炒肉絲是年夜飯的一道大菜了。

說來奇怪，兵團盛產(chǎn)大豆，這本是榨油的作物，但在那個年代，知青的伙食供應仍是“計劃供應”——此乃計劃經(jīng)濟的產(chǎn)物，每人每月半斤豆油，各連按人頭到團加工連去購買，從未寬容過。其實，哪個連隊的糧囤里沒有成千上萬斤的大豆，但紀律是嚴明的，沒有人敢用這豆子去榨油改善伙食。寧肯自己的湯菜上飄幾滴油花，而不肯去違反紀律私自榨油改善生活。這正是當時的兵團知青鐵的紀律和吃苦耐勞的精神體現(xiàn)。

同樣，盡管各連的畜牧場飼養(yǎng)著豬、羊、牛，但并不是可隨意宰殺的，因為這屬于計劃經(jīng)濟的一部分，每年經(jīng)統(tǒng)計員上報給團生產(chǎn)股，作為畜牧業(yè)生產(chǎn)情況，而只有炊事班自己喂養(yǎng)的豬，才可供伙食用的。

一到麥收豆收季節(jié)，一天要勞動10來個小時，甚至連軸轉，光靠吃烙餅、饅頭、咸菜實在難以承受。知青們有時在地里燒剛割下的大豆，連豆莢一起燒，火點燃，青煙冒起，連忙用鐮刀拍打滅火，隨之，大豆便被焐熟了。用手搓去焦黃的豆莢，用嘴吹去雜物，只剩下香噴噴的豆粒，大把大把地嚼起來，解饞又可充饑。

一個冬天的下午，盡管只有兩三點鐘，但北大荒已處于暗蒙蒙的時光了，“日短夜長”的緣故，我們到汽車連方向去辦事，路過團部學校前的水溝，發(fā)現(xiàn)白雪皚皚的地上，一小堆積雪旁倒著一只黑乎乎的東西，走近一瞧，嗬，是只小母雞，渾身凍得梆梆硬、沒有氣的雞，揀回來告訴機關里幾個哥們。

晚上七八點鐘后，打來開水褪雞毛，收拾完后用鋼精鍋放在煤油爐上燉雞湯，咕咚咕咚的水開了，香氣飄逸四方，不時從宣傳科的房間里飛出來，幾個知青哥們早已按捺不住食欲，拿上飯盒、筷子、湯勺闖進房間，掀開用臉盆作的鍋蓋，舀著雞湯就大口大口地喝起來。

“喲，怎么沒有咸味？”不知是誰先叫起來。

“人家還沒有做好，你們就沖進來喝了。”

“干脆，再放一鍋水，再煮湯，別忘了先放鹽，免得又是吃白湯了?！庇腥私ㄗh道。

“再到菜窖里去拿一棵大白菜，放點東西可撈撈?！?/p>

半個小時后，雞湯又開了。大家你一口我一口，嘗得滿頭是汗。不一會，那只瘦骨嶙峋的雞早已連骨頭都被啃過兩遍了。

知青們的伙食一年到頭最常見的便是大名鼎鼎的“青龍湯”。

“青龍湯”的原料很簡單：一大鍋井水，一小碗鹽，水開后將凍白菜葉片倒入，再開鍋后，淋上幾小勺豆油，權作菜湯上的油花。

這種湯在59團各連是“看家菜”。一碗湯幾只白饅頭，這種伙食難以抗餓、難以御寒，更難以應付沉重的勞動。

幾年過去了，還是喝這種湯為主，知青們的怨言就來了，開墾了幾十萬畝的良田，收獲了上億斤的小麥、大豆，但伙食仍像開荒建點時那般差，我們用青春、用汗水換來的勞動果實，怎么卻品嘗不到一點甜味，仍然是苦澀。令人百思不解。

于是，知青們稱之為“司務長敲鑼——湯、湯、湯”，“青龍湯”的名聲便傳開了。難怪那時的知青們有句俏皮話：“青龍山下全喝湯，早上喝湯迎朝陽，中午喝得暖洋洋，晚上喝湯淚汪汪，一日三頓盡是湯?！?/p>

他們是無私的，所以他們是崇高而偉大的，他們的北大荒精神將永存。

責任編輯：黃艷秋endprint