生物化學(xué)《酶的組成、分類與特點(diǎn)》說(shuō)課設(shè)計(jì)

付陳增

摘要：說(shuō)課是設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)的一種手段，生物化學(xué)是醫(yī)學(xué)生的一門專業(yè)必修課。針對(duì)助產(chǎn)專業(yè)生物化學(xué)《酶的組成、分類與特點(diǎn)》這一節(jié)教學(xué)內(nèi)容，從說(shuō)教材、說(shuō)教法、說(shuō)學(xué)法、說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)四個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課方案設(shè)計(jì)，有利于提高教學(xué)水平。

關(guān)鍵詞：說(shuō)課 生物化學(xué) 酶 教學(xué)設(shè)計(jì) 說(shuō)課是起源于1987年的一種教研活動(dòng)，是指授課教師在充分備課的基礎(chǔ)上，對(duì)同行或?qū)＜抑v述某章節(jié)內(nèi)容的教學(xué)設(shè)計(jì)，是課堂教學(xué)的一種課前預(yù)演。通過(guò)說(shuō)課，可以有效調(diào)動(dòng)教師參加教研的積極性，可以提高教師的授課水平，也是高校培養(yǎng)青年教師的有效途徑。因此，說(shuō)課被不少高等學(xué)校所重視。

生物化學(xué)是研究人體的化學(xué)組成及生命過(guò)程中變化規(guī)律的科學(xué)。對(duì)于醫(yī)學(xué)院校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，生物化學(xué)涉及到了許多與疾病相關(guān)的問題，如鐮刀型細(xì)胞貧血癥、瘋牛病、白化病、苯丙酮尿癥等，與臨床聯(lián)系密切，因此它是醫(yī)學(xué)生的一門專業(yè)必修課。本文以《酶的組成、分類與特點(diǎn)》這一節(jié)為例進(jìn)行說(shuō)課設(shè)計(jì)。

一、說(shuō)教材

1.課程在教材中的地位和作用

《酶的組成、分類與特點(diǎn)》是人民衛(wèi)生出版社出版的《正常人體功能》第三章第一節(jié)的內(nèi)容，共安排兩個(gè)學(xué)時(shí)。在學(xué)習(xí)這一章節(jié)內(nèi)容之前，學(xué)生在緒論中已經(jīng)學(xué)習(xí)了新陳代謝的相關(guān)知識(shí)，他們已經(jīng)知道了新陳代謝包含著生物體的各種化學(xué)反應(yīng)，而這些化學(xué)反應(yīng)能夠在生物體內(nèi)有序、高效地進(jìn)行，就離不開生物催化劑—酶。因此，了解酶的組成、分類和特點(diǎn)，為理解細(xì)胞中復(fù)雜的代謝過(guò)程井然有序地進(jìn)行、理解生物化學(xué)的重點(diǎn)——三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝奠定了基礎(chǔ)。

2.教學(xué)目標(biāo)

（1）知識(shí)目標(biāo)。掌握酶催化作用的特點(diǎn)，熟悉酶的化學(xué)本質(zhì)、分類及組成，維生素概念，維生素的體內(nèi)活性形式及缺乏癥。

（2）能力目標(biāo)。通過(guò)課前預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，利用酶活性的不穩(wěn)定性及蛋白質(zhì)變性之間的聯(lián)系來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)遷移能力。

（3）素質(zhì)目標(biāo)。激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。

3.教學(xué)重難點(diǎn)

本課程的授課對(duì)象為助產(chǎn)專業(yè)一年級(jí)的學(xué)生，他們尚未建立一定的專業(yè)理論體系，而且大多為文科生，可以說(shuō)基礎(chǔ)很薄弱。針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，為了達(dá)到以上教學(xué)目標(biāo)，將本次課的重點(diǎn)定為酶促反應(yīng)的特點(diǎn)，這部分知識(shí)不僅僅是酶這一章的關(guān)鍵內(nèi)容，而且涉及前面學(xué)過(guò)的蛋白質(zhì)這一章的相關(guān)內(nèi)容，也是后面學(xué)習(xí)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的基礎(chǔ)。教學(xué)難點(diǎn)是維生素的體內(nèi)活性形式及缺乏癥，文科背景的學(xué)生受已有知識(shí)的限制，化學(xué)結(jié)構(gòu)及化合物的名稱是他們的薄弱環(huán)節(jié)，而且維生素種類眾多，不好記憶且容易混淆。

二、說(shuō)教法

為了完成教學(xué)目標(biāo)，行之有效的教學(xué)方法非常關(guān)鍵。本次課采用多媒體教學(xué)，以講授法為主，以舉例法、啟發(fā)式教學(xué)、比較法為輔。在教學(xué)實(shí)施的過(guò)程中應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

（1）突出重點(diǎn)，剖析難點(diǎn)，在重點(diǎn)難點(diǎn)處應(yīng)適當(dāng)板書以突出并幫助理解。

（2）語(yǔ)言與圖文相結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際案例，培養(yǎng)學(xué)生分析問題解決問題的能力。

（3）在課堂上應(yīng)多與學(xué)生交流，調(diào)動(dòng)其積極性。

三、說(shuō)學(xué)法

教學(xué)過(guò)程是教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”的一個(gè)互動(dòng)過(guò)程，只有方法適當(dāng)，才能得到最好的教學(xué)效果。對(duì)學(xué)生而言，找到一種適合自身的學(xué)習(xí)方法對(duì)提高學(xué)習(xí)效率是至關(guān)重要的。針對(duì)本次課內(nèi)容推薦學(xué)生以課下查閱資料，課上思考、觀察、交流、提問、歸納總結(jié)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。

四、說(shuō)教學(xué)設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課

向?qū)W生展示饅頭圖片，提問：為什么吃饅頭時(shí)嚼著嚼著就有甜味，引出酶的存在、什么是酶。然后，用一張幻燈片展示課程標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生在一上課就明白這節(jié)課的重點(diǎn)是什么，需要掌握什么。

2.新課教學(xué)

本次課的第一部分《酶的本質(zhì)與分類》主要通過(guò)講授法講解。簡(jiǎn)單講述酶的發(fā)現(xiàn)，引起學(xué)生興趣。學(xué)生預(yù)習(xí)后告訴老師酶的本質(zhì)是什么，聯(lián)系蛋白質(zhì)這一章內(nèi)容讓學(xué)生思考討論：蛋白質(zhì)都是酶嗎？酶都是蛋白質(zhì)嗎？教師揭示答案，學(xué)生恍然大悟。最后詳細(xì)講述酶的分類及輔酶、輔基的區(qū)別。

第二部分《酶促反應(yīng)的特點(diǎn)》是重點(diǎn)。“酶的高效性”可通過(guò)演示實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生分析比較過(guò)氧化氫酶與二氧化錳對(duì)過(guò)氧化氫分解反應(yīng)的催化活性，讓學(xué)生自己得出酶的高效性這個(gè)特點(diǎn)。另外，酶能發(fā)揮高效性的原因是它可以降低活化能，但是每年考試都有一部分的學(xué)生回答成提高活化能，可見他們并不理解。這部分可以打個(gè)比方，假如清華大學(xué)的錄取分?jǐn)?shù)線是680，可能河南省通過(guò)的人數(shù)只有100個(gè)左右，如果把標(biāo)準(zhǔn)降低到600，那么通過(guò)的人數(shù)可能是幾萬(wàn)個(gè)，類似的酶是通過(guò)降低反應(yīng)活化能使得活化分子的數(shù)目大大增加?！懊傅膶Ｒ恍浴边@塊內(nèi)容采用多媒體課件動(dòng)態(tài)演示酶與底物結(jié)合的過(guò)程，闡明酶的催化機(jī)理，并詳細(xì)講解“鎖鑰模型”及“誘導(dǎo)契合模型”。另外，關(guān)于絕對(duì)特異性、相對(duì)特異性及立體異構(gòu)特應(yīng)性可以用“手套和手”的比喻來(lái)幫助理解，讓學(xué)生自己思考哪一種特異性對(duì)底物的選擇更為嚴(yán)格。“酶活性的不穩(wěn)定性”這塊內(nèi)容可聯(lián)系第二章蛋白質(zhì)的變性的相關(guān)內(nèi)容來(lái)幫助理解，這樣既講了新課又回顧了上次課內(nèi)容，溫故而知新?！懊富钚缘目烧{(diào)節(jié)性”這部分不會(huì)詳細(xì)講解，在講到后面三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝時(shí)可舉例說(shuō)明。

第三部分《輔酶與維生素》，這部分可穿插大量圖片。比如，在講到維生素來(lái)源的時(shí)候可以插入一些食物的圖片，在講到維生素缺乏癥的時(shí)候可以插入一些病癥的圖片從而引起學(xué)生興趣，最后可讓學(xué)生自己列表總結(jié)維生素的體內(nèi)活性形式及其缺乏癥以加強(qiáng)記憶。

3.歸納總結(jié)，課堂練習(xí)

本次課教學(xué)部分結(jié)束，教師展示重要知識(shí)點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生回憶并回答，全員互動(dòng)。另外，可通過(guò)課堂反饋練習(xí)來(lái)檢驗(yàn)教學(xué)效果，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

綜上，本章節(jié)說(shuō)課是根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，采用多種教學(xué)方法，對(duì)《酶的組成、分類與特點(diǎn)》進(jìn)行了教學(xué)設(shè)計(jì)，力求使學(xué)生在積極、愉快的課堂氣氛中提高自己的認(rèn)識(shí)水平，從而達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

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