龜甲萬醬油：一個有影響力的文化產(chǎn)品

龜甲萬醬油，一個有世界影響力的文化產(chǎn)品，詮釋了日本企業(yè)百年傳承的密碼：“沒有老鋪，只有新業(yè)?！?/p>

日前去日本參觀龜甲萬醬油。龜甲萬，是1630年的茂木家族等8個家族族長聚在一起，為避免惡性競爭組成的一家公司，1917年正式注冊株式會社，總部位于千葉縣野田市。其主要產(chǎn)品及服務(wù)包括醬油、食物調(diào)味料及香料、味醂、燒酒及清酒、果汁及其他飲料、藥物與餐廳管理服務(wù)。集團年收益在8000億日元左右。在全球醬油市場占三成。

每年海內(nèi)外有近2萬年輕人投報龜甲萬，其中不乏哈佛、牛津、劍橋的精英才俊，而公司卻只能接納35人左右。為什么這么多年輕才俊來朝圣？為什么年輕的生命要涌向“老鋪”？

從表層看上去，龜甲萬把醬油扎扎實實做成了一個文化產(chǎn)品，這個產(chǎn)品承載著人們共同的味覺，充滿了很強的文化誘惑。龜甲萬，設(shè)立了一個博物館，把由中國引進的醬油，講出了一個源遠流長、歷史悠久的故事。當(dāng)年索尼并購哥倫比亞電影公司，美國主流媒體一片反對，以至于自由女神像穿上了和服?？墒?，在當(dāng)時龜甲萬是被美國媒體作為正面典型來說的。因為，這是西方文化沒有的東西，一個純粹東方的產(chǎn)品，豐富了西方的美食調(diào)味世界。而不像汽車、電影制造等等，那畢竟是美國的源頭。

龜甲萬巨型的廠房、高聳的設(shè)備、現(xiàn)代的工藝，用現(xiàn)代科技把傳統(tǒng)工藝延展開來。我起初想象，龜甲萬醬油的配方一定非比尋常?？墒牵麄冊?950年代就已經(jīng)公開了，當(dāng)時讓許多作坊有了新生。他們現(xiàn)在所依靠的，就是現(xiàn)代化的流程，從種植到加工制作全流程的有機，全流程的不讓不相應(yīng)的細菌感染。單這一項，就涉及成千上萬的know-how的專利技術(shù)。

更為深層的原因，則是龜甲萬縱向供應(yīng)鏈的驚人。往下游，他們已經(jīng)可以有調(diào)味品改造法式大餐、意大利餐、中餐、韓餐……我們在龜甲萬品嘗了醬油冰激凌，充滿了誘惑。往上游他們可以延展到去意大利種大米，延展到土地的多層次生態(tài)修復(fù)。

日本土地多層次生態(tài)修復(fù)技術(shù)，已經(jīng)進入世界的前列。他們?nèi)ヒ獯罄N大米，當(dāng)然會把這種技術(shù)引進去。這是給當(dāng)?shù)厝说囊粋€巨大福利。圍繞著小小的醬油，龜甲萬做了無窮大的延展。這樣，在全球化的土地上，他們是節(jié)節(jié)推進，形成一幅壯闊的畫面。而這幅畫面，正好刺到了中國人的痛處。生育我們的土地，已經(jīng)淪為焦土，已經(jīng)開始龜裂，而我們還只是向土地索取，沒有開始規(guī)模化的補償。

龜甲萬的生態(tài)圖，既讓我羨慕，又讓我深感恐懼。

龜甲萬讓我羨慕的是，在那里生命得到了完全的尊重。龜甲萬研究所，1980年代曾是日本最大的研究所。研究所下面還設(shè)有十幾個機構(gòu)，對醬油生產(chǎn)所面對的十幾個生物都有專門的研究。一個產(chǎn)品生命鏈條的延展，更飽含著無限的慈悲和大義。一如其他日本公司，龜甲萬把公司當(dāng)作是社會共有物，是社會公器，要為社會作貢獻。他們大都奉行“先義后利”的經(jīng)營理念。而我們眾多企業(yè)還停留在“先不計手段生存，再做慈善貢獻”的交換邏輯。殊不知，企業(yè)的善，就在于它的產(chǎn)品是否有利大眾的健康和舒適。

龜甲萬讓我恐懼的是，日本公司怎么前瞻性如此之強？！他們怎么從一瓶小小的醬油，就能做出一個有世界影響力的文化產(chǎn)品，還能架構(gòu)起一個巨大生態(tài)鏈。龜甲萬詮釋了日本百年傳承企業(yè)的密碼：“沒有老鋪，只有新業(yè)。”

王育琨，北京大學(xué)企業(yè)家研究中心主任、地頭力管理機構(gòu)創(chuàng)始人。endprint