吃黃金靠譜不靠譜

福壽庵

黃金與長壽的關系，至今人們還在爭論不休。早在公元前133年，就有煉金士聲稱能從丹砂中煉出金子，用這些金子制成杯盤，注以水漿，飲之者即可不老不死；還有人提出使用金銀器可以延年益壽的理論。近年來，添加了金箔的食物更是流行開來，可見現(xiàn)代人在對延年益壽的追求上，并不比古人“遜色”。然而打小接受科學教育的我，對此依舊有些隱隱的擔憂：黃金是人體必需的營養(yǎng)物嗎？吃黃金真的沒問題嗎？

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黃金也是一種礦物質(zhì)，人體是由水、維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、纖維素組成的，配好比例，黃金是可以養(yǎng)生的。

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當然要慎重。雖說黃金是無毒的，而且金是惰性金屬，短時間內(nèi)也不容易被腐蝕掉。但為什么古代有很多“吞金自殺”的例子？還有喝了兌有金箔的酒而死的，可見食用黃金并不安全。現(xiàn)代人的加工提純技術也不見得沒有任何紕漏，萬一吃了劣質(zhì)“黃金食物”中毒，那可真是玩火自焚。

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接著樓上的：就算不發(fā)生食物中毒，也得動動腦筋考慮后果，千萬別為了一時的充大款、扮土豪而損害自己的健康。試想金子埋在土地里尚且千年不變色、不腐化，何況到了人的肚子里，腸胃消化不了，如果再排不出來，可不是有風險的嗎？

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黃金作為食品，其實歷史相當悠久，沒必要過于驚訝。古代的食用方法和現(xiàn)代沒什么區(qū)別，都是做成薄薄的金箔或者是細小的金沙，點綴在食物上作為裝飾，使食物顯得很貴氣。因為不會硬吞整個金塊進肚子，倒是不用擔心風險。

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我覺得，就是不加金箔，現(xiàn)代人的飲食也沒有多安全啊！就算加了金箔，難道一吃就成仙了不成？關鍵得自己保重，不能迷信。

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同意樓上的觀點，但凡事都有兩面性，我還是想知道吃黃金到底對身體有沒有好處？如果沒有一點益處，干嘛要去吃它。

□主任醫(yī)師 楊昆

（上海市科普作家協(xié)會醫(yī)藥

衛(wèi)生專業(yè)委員會 200240）

近年來，在食物中加入金箔將其變成“黃金食物”的作法，在國內(nèi)外十分流行。日本有把黃金屑加入蛋糕中出售的“黃金蛋糕”，美國有人在沙拉、烤肉等菜肴上撒上非常薄的金箔……但這都離我們比較遠。不料近日國家相關部門更是公開征求意見，擬批準將金箔用于白酒，規(guī)定最大使用量為每公斤0.02克。那么，黃金真的好吃嗎？自古有“吞金自殺”的說法，“金從口入”到底是養(yǎng)生還是奪命？

服食黃金自古有之

漢代的《鹽鐵論》認為，“仙人食金飲珠，然后壽與天地相保”；煉丹老祖宗葛洪也在《抱樸子》中說：“黃金入火，百煉不消，埋之，畢天不朽……煉人身體，故能令人不老不死。”自葛洪后，服食黃金的作用就更加為世人所知了。唐代的道家甚至把黃金說成是太陽的精華，稱服食黃金可以“鬼神不侵，壽無窮也”。

在古埃及，黃金被當作一種能使身體和靈魂得到凈化的物品食用。古埃及人認為黃金是神圣的食物，吃了它可以離神更近。古埃及人還相信，進入身體里的黃金可以煥發(fā)生命動力，讓身體里各方面的功能都更上一個臺階，甚至讓人永生不滅，容顏永駐。

佛教則宣示，在西方極樂世界中有“七寶”，第一寶就是金，它代表健康，許多請回家的菩薩要鑄金身，表示“金身護體、百病不侵”。在中世紀的歐洲，黃金也可以薄片或粉末的形式加在食物及飲品中，供貴族享用。

金并非人體必需營養(yǎng)素

其實，金并非人體必需營養(yǎng)素。從營養(yǎng)學的角度看，目前已確定人體必需營養(yǎng)素有20多種，但金元素并不在其中。

到目前為止，還沒有研究可以證明金具有保健的功效。在我們國家的保健食品里面，也沒有金元素。專家表示，如果長期服用金箔，還會造成人體內(nèi)重金屬超標。黃金是一種重金屬，就像汞（水銀）一樣。汞不能夠食用，多了以后可能會引起中毒；金進入機體以后，會跟蛋白質(zhì)產(chǎn)生一系列的變化。

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮(zhèn)精神，堅骨髓”，但《本草綱目》主要適用于藥理學，與我們現(xiàn)在講的健康營養(yǎng)的角度是有區(qū)別的。在有某些疾病時，在特定的情況下它會起到一定的調(diào)控作用，但是這個作用是暫時的，對普通的沒有病的人來說不適用。而且，就算對于有相應疾病的人來說，在調(diào)控完以后，就不可以再繼續(xù)食用，繼續(xù)吃并不會產(chǎn)生保健作用，更不會延年益壽，百病不侵。

黃金在醫(yī)藥上有特殊作用

當然，金元素也并非對人體毫無用處。隨著科學的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)黃金在醫(yī)藥上有特殊的作用。

類風濕性關節(jié)炎是一種嚴重危害人類健康的疾病，20世紀60年代，科學家曾成功地利用金制劑解除了許多病人的痛苦。硫代蘋果酸金鈉、硫代葡萄糖金等制劑，已作為法定藥物，載入不少國家的藥典。由于金化合物注射劑臨床應用不便，后來又成功研制出金諾芬片。這是一種可方便口服的抗風濕藥物，療效接近于金注射劑，對控制癥狀有一定效果。但這些藥物應該在醫(yī)生指導下應用，并密切注意不良反應。

此外，在臨床治療方面，利用黃金良好的延展性能制成的金箔，既可治療皮膚潰瘍，又能治療燒傷和燙傷。外科手術時，用金絲固定骨折患者的碎骨，既能減輕病人的痛苦，又無任何毒性，因而頗受醫(yī)務人員的歡迎。

近年來，醫(yī)學研究人員試圖用黃金和磷配制治療癌癥的藥物，已取得重大突破。用老鼠進行實驗，注射一次后，鼠體內(nèi)20%～40%的癌細胞消失，且副作用很小。目前，這種藥物還在進一步研究、完善之中。

商家營銷專宰土豪

黃金本身并沒有味道，但它對食品的提色確有非常大的作用。用它來裝飾食物，可以提高商品檔次，凸現(xiàn)豪華氣派。比如，有的酒店里普通的鹽水鴨只要加20元錢就可以換成特色的“黃金鴨”，大大提升了檔次。

而市面上售賣的各種“金箔酒”，看似很貴，但如果500克裝白酒添加最多0.01克金箔，按目前市價99.99%黃金原料價格，也就200多元，也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。

商家大多宣傳金箔酒具有保健功能，可起到“鎮(zhèn)心安魂，美容駐顏”等功效，但這些功效并未得到任何權威部門認可。

“吞金自殺”并不靠譜

“吞金自殺”常被人調(diào)侃為相當“貴氣”的自殺方法，但事實上，“吞金”不一定會斃命。因為金的化學結(jié)構(gòu)相對來說比較穩(wěn)定，吞食后在短時間內(nèi)不容易被胃酸腐蝕掉。如果金子的體積不大、外表光滑，甚至可能會隨著糞便自然排出。

所謂“吞金自殺”一般可分為兩種情況：一是金子的體積很大，足以堵塞氣管，使人窒息死亡；二是吞下的金子是首飾類，邊角不光滑可能在下咽的過程中劃傷食管和腸胃?，F(xiàn)代人也有自尋短見者仿效古代“吞金自殺”的，如果醫(yī)生透視發(fā)現(xiàn)金子小，已經(jīng)運動，則讓其自行排出；如果太大，則需剖腹取出。

對于古代文獻中記載的一些喝了少量金箔酒斃命的案例，有人推測，是由于當時冶煉技術的限制，金制品純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)，或者有人事先在金箔上涂了其他毒物所致。