奶牛養(yǎng)殖業(yè)中黃曲霉素污染和預(yù)防控制

崔星馳

[中圖分類號(hào)] S823 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）06-0257-01

奶牛在養(yǎng)殖過(guò)程中，如果攝入了含有較高含量黃曲霉素病菌和或者毒素污染的飼料之后，奶牛的正常生長(zhǎng)和代謝將會(huì)受到嚴(yán)重的影響，將會(huì)奶牛去的免疫功能產(chǎn)生阻礙作用，導(dǎo)致奶牛乳房發(fā)炎，產(chǎn)奶量下降，并會(huì)嚴(yán)重影響到奶牛的體質(zhì)。在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中，黃曲霉素在奶牛的體內(nèi)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而能夠溶解到牛奶中，人食用這些被污染的奶制品之后，就會(huì)對(duì)人體的生命健康造成嚴(yán)重的危害和影響，可以誘發(fā)人體肝臟和腎臟部位出現(xiàn)病變，從而威脅到人體的生命健康。因此，在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，做好奶牛黃曲霉素防控和治療工作就顯得十分重要。

1 黃曲霉素對(duì)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的危害分析

1.1 影響奶牛正常的生長(zhǎng)和發(fā)育

奶牛在養(yǎng)殖過(guò)程中，如果攝入了被黃曲霉菌或者其產(chǎn)物污染的飼料之后，病菌所產(chǎn)生的毒素就會(huì)損害到奶牛的肝臟、消化道，從而導(dǎo)致奶牛出現(xiàn)下痢現(xiàn)象。當(dāng)妊娠期的奶牛出現(xiàn)中毒之后，子宮組織就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，中毒的懷孕奶牛就會(huì)影響到胎兒的正常發(fā)育和分化，從而出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎和僵尸胎現(xiàn)象的發(fā)生。此外，奶牛在被黃曲霉菌侵襲之后，其身體的免疫機(jī)能將會(huì)受到大大的影響，會(huì)導(dǎo)致乳房發(fā)炎，產(chǎn)奶量下降的現(xiàn)象發(fā)生。通常情況對(duì)奶牛產(chǎn)生危害的黃曲霉菌注意要為黃曲霉菌B1，其奶牛的身體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素M1，并且會(huì)分布在奶牛所產(chǎn)的牛奶中，人如果食用了這種超標(biāo)的牛奶之后，很可能會(huì)引發(fā)人體出現(xiàn)肝炎和肝癌病變的發(fā)生。

1.2 可以降低奶牛對(duì)飼料的養(yǎng)分的吸收能力，影響到奶牛產(chǎn)奶量

黃曲霉菌所產(chǎn)生的毒素會(huì)對(duì)飼料的養(yǎng)分產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，導(dǎo)致飼料的營(yíng)養(yǎng)元素流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，使得飼料的品質(zhì)逐漸惡化，適口性變差，導(dǎo)致奶牛采食量降低，產(chǎn)奶量下降。奶牛受到黃曲霉素的危害最大的應(yīng)該犢牛，犢牛對(duì)該種疾病十分的敏感。黃曲霉菌對(duì)奶牛的危害程度與奶牛的品種、生長(zhǎng)周期和接觸時(shí)間長(zhǎng)短以及黃曲霉素毒性大小、環(huán)境等因素有著密切的關(guān)系。有研究就發(fā)現(xiàn)了，在泌乳期的奶牛當(dāng)采食了每公斤含有120微克的黃曲霉素污染過(guò)的飼料之后，奶牛的繁殖能力呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，當(dāng)改為喂不含有黃曲霉素的飼料之后，其產(chǎn)奶量得到回復(fù)，生殖能力也得到了有效的提升。

2 奶牛黃曲霉素中毒診斷和治療

2.1 奶牛黃曲霉素中毒的主要臨床癥狀

首先，飼料轉(zhuǎn)化率低，繁殖功能出現(xiàn)紊亂。妊娠期的奶牛中毒之后會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)紊亂，奶牛的體制虛弱，并會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的乳房炎問(wèn)題。在對(duì)病死奶牛進(jìn)行解剖發(fā)現(xiàn)，多數(shù)死亡奶牛體重減輕，最明顯的病理變化就是病死奶牛的肝臟器官出現(xiàn)變硬的現(xiàn)象，肝臟的標(biāo)明呈現(xiàn)出灰白色。奶牛的膽管過(guò)程中皮質(zhì)增生，膽囊出現(xiàn)不正常的擴(kuò)張現(xiàn)象，膽汁濃稠，結(jié)腸出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，腎臟發(fā)黃發(fā)炎，并有黃色的病變區(qū)域出現(xiàn)。確定該種疾病可以測(cè)定飼料中的黃曲霉素和對(duì)飼料中黃曲霉素的分離進(jìn)行鑒定或者也可以進(jìn)行生物學(xué)鑒；其次，犢牛生長(zhǎng)發(fā)育受阻。犢牛出現(xiàn)中毒之后，背毛粗糙雜亂無(wú)序，食欲降低，并出現(xiàn)磨牙的現(xiàn)象，精神沉郁并出現(xiàn)來(lái)回徘徊的現(xiàn)象。中毒之后還會(huì)出現(xiàn)間歇性的腹瀉等癥狀。犢牛對(duì)黃曲霉素十分的敏感，中毒之后個(gè)別的犢牛會(huì)出現(xiàn)驚恐的癥狀，中毒后期會(huì)昏迷死亡，死亡率較高。

2.2 治療

治療奶牛中毒主要采用輸液解毒，抗菌消炎等方式，主要可以采用以下幾種方法進(jìn)行解毒。首先，藥物解毒方法?？梢赃x擇使用防風(fēng)45g、干草45g、綠豆500g，加入2000ml的水煎煮，每頭奶牛每天灌服一次，連續(xù)使用1～3天，或者每天口服制霉菌素2～3g，連續(xù)服用2～3天；其次，輸液。選擇葡萄糖1500ml、生理鹽水1000ml、氨芐西林鈉15g、氫氧化可松100ml、維生素C100ml、強(qiáng)爾心15ml，進(jìn)行靜脈注射，每天一次，連續(xù)使用兩天。

3 奶牛黃曲霉素污染的防控對(duì)策分析

3.1 防止飼料原料受到黃曲霉素的污染

在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中，降低飼料中黃曲霉菌B1的含量是降低奶牛黃曲霉素中毒的一個(gè)最佳的防控措施，因此，在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，需要我們嚴(yán)格的控制像玉米、麥麩和小麥等原材料的質(zhì)量，保證這些原材料中不含有黃曲霉菌。同時(shí)飼料引進(jìn)過(guò)程中，要及時(shí)對(duì)飼料中黃曲霉菌的含量進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)群眾存在黃曲霉菌需要及時(shí)的采取措施將其解決。在飼料生產(chǎn)和加工過(guò)程中，要強(qiáng)化對(duì)飼料出入庫(kù)的檢查和管理，保證飼料生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用等各個(gè)流程的安全、清潔和衛(wèi)生，防治黃曲霉菌對(duì)飼料產(chǎn)生污染。

3.2 嚴(yán)格控制好青貯飼料的質(zhì)量

在青貯飼料生產(chǎn)和制作過(guò)程中，如果技術(shù)不過(guò)關(guān)，沒(méi)有對(duì)飼料進(jìn)行全面的壓實(shí)或者儲(chǔ)存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致青貯飼料出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。尤其是在取草過(guò)程中，隨著工作量不斷的加強(qiáng)，使得青貯飼料和空氣的接觸時(shí)間變長(zhǎng)，從而引起了飼料的第二次霉變，這樣在飼喂過(guò)程中就會(huì)很容易導(dǎo)致病菌和毒素進(jìn)入到奶牛的體內(nèi)。因此，在制作青貯飼料過(guò)程中，原材料的水分含量應(yīng)該維持在65%以下，飼料在制作之前，應(yīng)該對(duì)青貯池進(jìn)行全面的清理，從開(kāi)始制作到每裝填到30cm高度之后，需要向其中添加1%的畜牧鹽。貯存之后對(duì)于出現(xiàn)的裂縫應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行封填，防止草料霉變。

3.3 做好衛(wèi)生消毒工作

奶牛場(chǎng)飼料倉(cāng)庫(kù)每月一次要進(jìn)行清理、消毒，對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)的飼料進(jìn)行處理。管理好擠儲(chǔ)運(yùn)奶器具的清洗、消毒工作，改善擠奶衛(wèi)生條件，減少環(huán)境污染。

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