中日茶文化的比較分析

汪狄炯

摘要：茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。文章著重從中日兩國(guó)茶文化進(jìn)行簡(jiǎn)述，發(fā)掘中日兩國(guó)茶文化中各自的精神特點(diǎn)及雙方存在的差異。通過(guò)兩國(guó)茶文化的比較，有助于了解兩國(guó)之間文化差異和精神內(nèi)涵，推動(dòng)兩國(guó)茶文化的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶文化； 茶文化特點(diǎn)； 茶文化比較

引言

茶，無(wú)論在古代還是現(xiàn)代，都被視為一種珍品而成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶的起源在中國(guó)，而茶道發(fā)揚(yáng)于日本。中國(guó)的茶文化歷史發(fā)展久遠(yuǎn)，融合了中國(guó)儒、 道、 佛各派思想，承載著中國(guó)宗教文化而流傳至今。日本的茶文化有著不同于中國(guó)的獨(dú)特體系，稱(chēng)為“茶道”。這是由兩國(guó)多方面因素而造成的差異。

一、中國(guó)茶文化的精神特點(diǎn)及發(fā)展

茶發(fā)源于中國(guó)，漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)已有4000多年的歷史?！安琛痹谥袊?guó)最早出現(xiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》一書(shū)。當(dāng)時(shí)茶是被用于藥用，之后漸漸從食用變?yōu)轱嬘?。到了唐代，茶才作為一種飲品而興起。又因其茶獨(dú)特的口感，沁人心脾的香氣，還能生津止渴、提神醒腦入藥治病，以至于在宋代、明代，中國(guó)人的飲茶達(dá)到鼎盛，從那時(shí)起，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用品。經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)的歷史沉淀，茶已從飲品成為一種文化而深深扎根于中華民族的思想與精神世界里。中國(guó)的茶文化的實(shí)質(zhì)其實(shí)是帶有著宗教色彩，她以中國(guó)傳統(tǒng)儒家思想為核心， 融入儒、 道、 佛為一體， 三者之間互相影響融合發(fā)展， 從而形成了博大的中國(guó)的茶文化。關(guān)于中國(guó)茶文化創(chuàng)建的鼻祖當(dāng)舉被稱(chēng)為“茶圣”唐代詩(shī)人陸羽，其所著作的《茶經(jīng)》不僅是一本精煉的農(nóng)學(xué)著作，也是一本敘述茶文化經(jīng)典之作?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世，標(biāo)志著中國(guó)茶文化有了全面、規(guī)范的精神內(nèi)涵，并真正的繁榮起來(lái)。陸羽的《茶經(jīng)》更是茶文化起源于中國(guó)的史實(shí)。茶文化從那時(shí)演變成了許多分支：茶道、茶藝、茶室、茶具、茶人等。又隨著許多文人藝士對(duì)茶的追捧，他們通過(guò)泡茶表現(xiàn)出“ 酸甜苦澀調(diào)太和， 掌握遲速量適中” 的中庸之美，在飲茶時(shí)展現(xiàn)出“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之儀，在心境上又展露出“樸實(shí)古雅去虛華，寧?kù)o致遠(yuǎn)隱沉毅”的藝術(shù)格調(diào)，文人藝士從這些飲茶活動(dòng)中獲得了精神感受和思想上的需求滿足，自然而然地把飲茶從物質(zhì)載體轉(zhuǎn)向精神層次內(nèi)涵，融入了哲學(xué)、禮學(xué)、美學(xué)、禪學(xué)等諸多內(nèi)涵。為世人展現(xiàn)了一個(gè)豐富多彩的茶文化精神世界。既提高了茶文化的深度，又促進(jìn)了茶文化的發(fā)展。這也是當(dāng)今研究茶文化的源頭。

二、日本茶道的精神特點(diǎn)及發(fā)展

日本的茶文化最先是從中國(guó)傳入。唐代時(shí)期中國(guó)國(guó)力強(qiáng)大，吸引日本派出大量”遣唐使”學(xué)習(xí)唐朝文化。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，這些日僧受到寺院茶文化的薰陶，回國(guó)時(shí)把佛教文化和飲茶文化同時(shí)傳回了日本。日本是一個(gè)極其善于吸收和學(xué)習(xí)的民族，經(jīng)過(guò)歷代日本人對(duì)中國(guó)茶文化持之以恒的熱情與努力，又加上整合了日本自身本土特色，發(fā)展出不同于中國(guó)的、獨(dú)具魅力的、體系健全的日本茶文化——茶道。日本茶道的傳播者是日本的僧人，他們信奉禪宗，由此看出日本茶道的背景實(shí)質(zhì)是以佛教為主，其內(nèi)核就是禪學(xué)?！昂?、敬、清、寂”這四則所指的日本茶道正是佛教禪宗精神之所在。“和”既指人與人之間的和睦共處，也指講究本來(lái)面目，不造作，與茶事的自然融合?！熬础敝妇磹?ài)之心，在飲茶中，對(duì)待任何事物都要保持尊敬的態(tài)度，提倡人與人之間應(yīng)該平等互重?！扒濉敝盖鍍?，即禪道的“六根清凈”，不受外物影響，內(nèi)心清凈。“寂”即“無(wú)”，寂也是茶道追求的最終境界，沒(méi)有它就沒(méi)有茶道的存在意義?！凹拧睆?qiáng)調(diào)“本來(lái)無(wú)一物”，指修禪者或是茶人完成對(duì)所有事物否定之后，便進(jìn)入了一個(gè)無(wú)的世界，這里沒(méi)有聲音，沒(méi)有色彩。這就是佛教的“空無(wú)觀”。日本茶道還蘊(yùn)含“一期一會(huì)”心境，源于佛教無(wú)常觀，指通過(guò)一系列的茶道活動(dòng)，從主到客，由內(nèi)而外涌現(xiàn)出一種“一期一會(huì)、難得一面、世當(dāng)珍惜”之感，進(jìn)而思考人生悲歡離合的落寞之意。在這里我們必須清醒認(rèn)識(shí)，在日本即使明治維新后將學(xué)習(xí)吸收先進(jìn)文化的注意力轉(zhuǎn)向了西方，即使是當(dāng)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的日本，卻仍保留著茶道研究并承先啟后，發(fā)揚(yáng)光大。

三、中日兩國(guó)茶文化的差異比較

3.1中日茶文化外在差異

外在方面：中日茶文化在流派，階層，構(gòu)成要素，泡茶工藝上有著較大的區(qū)別。中國(guó)茶文化有四大流派，貴族、雅士、禪宗、世俗。貴族是指在茶、水、火、器不惜金錢(qián)與權(quán)力來(lái)炫耀茶之極品；雅士是指體會(huì)茶之雅韻，主要在于茶藝欣賞；禪宗即指茶之厚德，注重修生養(yǎng)性；世俗也指茶之味道，以享樂(lè)人生為宗旨。而日本茶道主要以”三千家”為流派的禪宗茶道，又因其流派眾多，變相促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。在中國(guó)，自宋代開(kāi)始茶文化已深入社會(huì)各個(gè)階層，城鎮(zhèn)街區(qū)遍及興起的茶館、茶室、茶樓都體現(xiàn)出了中國(guó)茶文化具有民眾性，飲茶早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪兴究找?jiàn)慣的事情。而在日本，日本茶道主要從屬于上流社會(huì)，有很多世家為其壟斷，茶道之間的交流與發(fā)展僅僅局限于幾個(gè)家族或皇室之間，但在其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面，普通百姓難以真正體驗(yàn)到茶道的全部過(guò)程，因此日本茶道更具典型性。中國(guó)茶文化構(gòu)成要素有茶藝、茶人、主題、程序、環(huán)境五個(gè)方面，而日本即茶食、點(diǎn)茶、茶花、建筑、道具五大類(lèi)。中國(guó)茶烹制流程相比日本較為簡(jiǎn)單，先燒水洗壺，之后在壺中用熱水反復(fù)沖洗茶葉，最后重新倒入熱水泡茶飲用。日本茶道注重過(guò)程禮儀化，以煎茶法為主，還有廣為人知的抹茶，泡茶總體過(guò)程相對(duì)繁瑣復(fù)雜。

3.2中日茶文化內(nèi)在差異

內(nèi)在方面：中國(guó)茶文化崇尚自然美、隨和美。中國(guó)茶文化作為藝術(shù)層面強(qiáng)調(diào)自然美學(xué)精神，人們?cè)谛蕾p茶道的同時(shí)能感受到愉悅和放松。而日本茶道強(qiáng)調(diào)古樸、提倡心物如一的清靜之美。并且茶道的程序嚴(yán)謹(jǐn)繁雜，“四規(guī)”、“七則”又過(guò)于拘泥形式，打躬靜坐，普通人很少能感受到飲茶時(shí)自然的暢快。兩國(guó)審美情趣上，日本茶道要求不對(duì)稱(chēng)，以不平衡為前提。以茶道中的不對(duì)稱(chēng)來(lái)暗示人們現(xiàn)實(shí)中遇到的種種不平衡。而中國(guó)則是道家五行和諧與儒家中庸的原則為前提。各階層的人都可根據(jù)自己喜好來(lái)選擇不同茶藝形式和精神內(nèi)涵。從民族性格特點(diǎn)來(lái)講，中日存在鮮明差異，前者向往和諧自然，樂(lè)觀友善，把茶文化融入日常生活，提高了茶文化在民間的影響力。后者生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂，尊重傳統(tǒng)，所以日本茶道精神與茶道技藝能更好地繼承傳統(tǒng)，流傳至今。

四、結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，隨著中日兩國(guó)文化交流日益密切，茶文化作為一種承載著兩國(guó)傳統(tǒng)文化與民族精神內(nèi)涵的獨(dú)特的文化，卻已進(jìn)入了發(fā)展的停滯階段。當(dāng)今社會(huì)功利充斥，許多人心浮氣躁，這是茶文化的衰弱的重要原因之一。而飲茶能讓心靈復(fù)歸清靜。因此復(fù)興茶文化，繼承傳統(tǒng)不僅促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，也能讓忙碌的人們停一停腳步，去感受恬靜的力量。需要特別注意的是，現(xiàn)今的茶文化研究，必須在深入挖掘其傳統(tǒng)特色，與其它優(yōu)秀傳統(tǒng)文化研究齊頭并進(jìn)的同時(shí)，還必須與時(shí)俱進(jìn)，深入開(kāi)發(fā)茶的利用價(jià)值，并作好普及工作.總之，無(wú)論是中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化還是日本的茶道，都急需創(chuàng)新，賦予其新的生機(jī)與活力。（作者單位：湖州師范學(xué)院求真學(xué)院）

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