利用貢山縣獨(dú)特草場(chǎng)資源進(jìn)行獨(dú)龍牛擴(kuò)繁飼養(yǎng)

鐘建新

(云南省怒江州貢山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 673500)

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利用貢山縣獨(dú)特草場(chǎng)資源進(jìn)行獨(dú)龍牛擴(kuò)繁飼養(yǎng)

鐘建新

(云南省怒江州貢山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 673500)

獨(dú)龍牛原產(chǎn)于云南省怒江傈僳族自治州貢山獨(dú)龍族怒族自治縣獨(dú)龍江鄉(xiāng)的獨(dú)龍江流域，具有適應(yīng)性、抗逆性強(qiáng)，異地養(yǎng)殖遺傳性能穩(wěn)定，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下具備較好的繁殖性能和優(yōu)良的產(chǎn)肉性能。本文對(duì)貢山縣獨(dú)龍牛的保種、利用貢山縣獨(dú)特的草場(chǎng)資源進(jìn)行獨(dú)龍牛的擴(kuò)繁飼養(yǎng)，獨(dú)龍牛飼養(yǎng)過(guò)程中需要注意的選育方法進(jìn)行了詳細(xì)的論述，提出了擴(kuò)大獨(dú)龍牛飼養(yǎng)的有效方法，希望對(duì)獨(dú)龍牛的保種、選育擴(kuò)繁和以后的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有所幫助。

獨(dú)龍牛；草場(chǎng)；保種；選育；擴(kuò)繁

獨(dú)龍牛原產(chǎn)于云南省貢山縣獨(dú)龍江流域，為一種半野生半家養(yǎng)畜種。因額寬而得名“大額?！?，是獨(dú)龍族人民世代馴養(yǎng)的牛種[1]。葛長(zhǎng)榮等[2]研究表明，獨(dú)龍牛在完全野生放牧的條件下具有優(yōu)良的肉用品質(zhì)，相關(guān)的屠宰試驗(yàn)分析也進(jìn)一步證明了其肉質(zhì)特性優(yōu)良、肌肉細(xì)嫩、口感和保水性能好、高蛋白(19.56%)、低脂肪(0.36%)，且有較高的屠宰率(65.89%)和凈肉率(57.76%)接近優(yōu)質(zhì)肉牛品種。多年來(lái)通過(guò)當(dāng)?shù)孛耖g利用獨(dú)特的草場(chǎng)資源進(jìn)行飼養(yǎng)，種群不斷擴(kuò)大，自從國(guó)家鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)草場(chǎng)資源以來(lái)，作者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐觀察認(rèn)為當(dāng)?shù)夭輬?chǎng)資源異常豐富和特殊，尤其適合獨(dú)龍牛的飼養(yǎng)，因此探討?yīng)汖埮５娘曫B(yǎng)環(huán)境和飼養(yǎng)方式，時(shí)機(jī)恰到好處。

1 獨(dú)龍牛雜交擴(kuò)繁現(xiàn)狀

1995年起，就有相關(guān)單位和養(yǎng)殖戶用獨(dú)龍牛公牛與本地母牛交配的雜交改良記錄。經(jīng)畜牧部門(mén)統(tǒng)計(jì)分析，其雜交后代主要表現(xiàn)在生長(zhǎng)速度比本地牛提高30%以上，役用性能比本地牛提高40%以上，雜交改良效果顯著。貢山縣畜牧局、縣民委、林業(yè)等部門(mén)自1995年起就從獨(dú)龍江引種到怒江一線的丙中洛雙拉、捧當(dāng)那各洛、旺得洛、茨開(kāi)丹珠、牛郎當(dāng)?shù)饶翀?chǎng)及獨(dú)龍牛保種場(chǎng)進(jìn)行飼養(yǎng)，相對(duì)異地飼養(yǎng)都獲得了成功。目前，獨(dú)龍牛在怒江沿線均有飼養(yǎng)，僅貢山縣獨(dú)龍牛保種場(chǎng)從起初的18頭已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)在存欄236頭，除每年自然災(zāi)害死亡外，獨(dú)龍牛因疫病死亡的情況很少，保種場(chǎng)現(xiàn)有236頭獨(dú)龍牛，牛群生長(zhǎng)狀況良好，獨(dú)龍牛養(yǎng)殖分布情況，見(jiàn)表1。

表1 2015年貢山縣獨(dú)龍牛養(yǎng)殖分布情況

2 自然資源適合獨(dú)龍牛生長(zhǎng)

2.1 有獨(dú)特的草場(chǎng)資源和牛群基礎(chǔ)

全縣可利用面積以外的大多數(shù)草場(chǎng)，海拔高差懸殊大，山高谷深、溪流縱橫、雨量充沛、濕度較高，有多層帶多類型的草場(chǎng)植被，普通黃牛多不能利用，但卻是獨(dú)龍牛生活的理想環(huán)境。較該物種發(fā)現(xiàn)的初期，獨(dú)龍牛的數(shù)量已由當(dāng)時(shí)的不足100頭增至目前的2015頭，主要分布在獨(dú)龍江和怒江兩岸，其中獨(dú)龍江流域640頭，貢山縣內(nèi)1375頭，比較集中的分布地點(diǎn)是馬庫(kù)、噠吧底、鳩木當(dāng)?shù)仁鄠€(gè)牧場(chǎng)，詳見(jiàn)表2。

2.2 天然草場(chǎng)資源豐富

貢山縣草原總面積達(dá)193.67萬(wàn)畝，基本草原劃定及草原有效可利用面積達(dá)139.44萬(wàn)畝。我縣天然草場(chǎng)主要覆蓋牧草植物種類有禾本科(7種)：須芒草、三芒草、穗序野古草、竹節(jié)草、蘆葦、箭竹、野黑麥草等；豆科類(7種)：田皂角、地八角、高山旋花豆、金錢(qián)草、紫苜蓿、野白三葉草等；沙草科(3種)：高稈苔草、芒尖苔草、香附子等；菊科類(5種)：蒲公英、滇苦荬菜、大花萵苣、山萵苣、苦荬菜等。2014年度天然草原鮮草總產(chǎn)量達(dá)到48.7萬(wàn)噸，折合干草約12.17萬(wàn)噸，載畜能力18.53萬(wàn)個(gè)羊單位。

3 利用天然牧場(chǎng)建設(shè)促進(jìn)獨(dú)龍牛飼養(yǎng)

3.1 市場(chǎng)前景廣闊

從目前的市場(chǎng)現(xiàn)狀看，具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的牛肉食品越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的歡迎。獨(dú)龍牛由于其半野生、半家養(yǎng)的特性[3]，在飼養(yǎng)過(guò)程中，不需要大量補(bǔ)飼精料，只供飼鹽，故其脂肪率也幾乎為零，并且由于其長(zhǎng)年生活在高山叢林，采食野生草類，廣集天地之氣，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)健康百益而無(wú)害，是現(xiàn)代人所追求的純正綠色肉食品，一旦形成產(chǎn)品，將會(huì)大受消費(fèi)者的歡迎。

3.2 天然牧場(chǎng)資源適合獨(dú)龍牛飼養(yǎng)

隨著國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)的加強(qiáng)，以及草原生態(tài)保護(hù)建設(shè)的推進(jìn)，貢山縣形成了一批獨(dú)龍牛養(yǎng)殖的天然牧場(chǎng)，無(wú)形中為獨(dú)龍牛的資源保護(hù)提供了一大便利，獨(dú)龍牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)分布情況，如表2。這些牧場(chǎng)完全適合獨(dú)龍牛生存，如果政府適當(dāng)加以指導(dǎo)，不但給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源保護(hù)起到很大的效果。

表2 貢山縣獨(dú)龍牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)分布

4 草場(chǎng)資源開(kāi)發(fā)促使獨(dú)龍牛飼養(yǎng)時(shí)機(jī)趨于成熟

4.1 正確實(shí)施人為干預(yù)，確保獨(dú)龍牛的持續(xù)發(fā)展

世界眾多生物資源的開(kāi)發(fā)實(shí)踐表明，合理的開(kāi)發(fā)和正確的人為干預(yù)，有利于生物資源的保護(hù)和發(fā)展，反之則加速其消亡。獨(dú)龍牛的生存狀況目前來(lái)說(shuō)還很危險(xiǎn)，如不實(shí)施合理的人為干預(yù)后果是不難想象的[4-5]。顯然，對(duì)獨(dú)龍牛實(shí)施合理人為干預(yù)是需要抓緊時(shí)間做的一件事情。鑒于國(guó)內(nèi)外對(duì)獨(dú)龍牛研究的嚴(yán)重滯后，對(duì)獨(dú)龍牛的認(rèn)識(shí)還很不全面，其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值也未進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)評(píng)價(jià)，對(duì)獨(dú)龍牛實(shí)施合理人為干預(yù)要做的基礎(chǔ)工作較多，相對(duì)合理的異地?cái)U(kuò)繁養(yǎng)殖加上牧場(chǎng)的開(kāi)發(fā)利用正是其中一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)建設(shè)工作。

4.2 草場(chǎng)資源的開(kāi)發(fā)提升了獨(dú)龍牛養(yǎng)殖機(jī)會(huì)

目前對(duì)獨(dú)龍牛的分類、起源、遺傳多樣性及肉用性能等方面已取得初步認(rèn)識(shí)，開(kāi)發(fā)利用也引起相應(yīng)的關(guān)注，為該品種的飼養(yǎng)奠定了一定的基礎(chǔ)，但獨(dú)龍牛的研究，國(guó)內(nèi)外均嚴(yán)重滯后，一方面是由于科研力量介入還不夠，作者認(rèn)為更重要的一個(gè)方面是由于前些年大家對(duì)牧場(chǎng)資源的開(kāi)發(fā)利用意識(shí)不夠。

目前，國(guó)家大力推廣牧場(chǎng)建設(shè)，相應(yīng)牧場(chǎng)建設(shè)、草場(chǎng)保護(hù)項(xiàng)目一步步跟進(jìn)，也為獨(dú)龍?？焖贁U(kuò)繁提供了可能性。獨(dú)龍牛的優(yōu)秀品質(zhì)和廣泛的氣候適應(yīng)性，反過(guò)來(lái)可能決定了怒江州各大草場(chǎng)資源的開(kāi)發(fā)利用方向，應(yīng)該從獨(dú)龍牛飼養(yǎng)的角度重新定義草場(chǎng)，重新思考獨(dú)龍牛飼養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系。

5 獨(dú)龍牛選育技術(shù)要求

既然貢山縣有如此豐富的草場(chǎng)資源，只要有具體的選育標(biāo)準(zhǔn)，適當(dāng)指導(dǎo)牧場(chǎng)開(kāi)發(fā)利用獨(dú)龍牛資源，必將為獨(dú)龍牛加速發(fā)展提供一大便利，為當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)很好的經(jīng)濟(jì)效益，以下就相關(guān)選育標(biāo)準(zhǔn)初步描述，希望對(duì)我州牧場(chǎng)發(fā)展有一定啟發(fā)作用。

5.1 種公牛應(yīng)具備的體質(zhì)外貌特征

5.1.1 品種特征

全身被毛黑色或棕色而無(wú)雜色斑塊，角呈圓錐形、飽滿，前額有的兩邊無(wú)彎曲、平伸。鼻鏡黑色或白色。肩部耆甲低而平，背長(zhǎng)適中及平直。

5.1.2 基本結(jié)構(gòu)

體軀長(zhǎng)、寬而深、結(jié)構(gòu)勻稱，各部位結(jié)合良好，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。皮厚而無(wú)彈性，毛細(xì)而有光澤，有雄相。

5.1.3 軀干

前軀：耆甲低而平，肩長(zhǎng)而斜，胸深而寬。中軀：背長(zhǎng)適中及平直、寬廣、長(zhǎng)短適中，接合良好；肋骨弓圓，開(kāi)張良好；腹部緊揍、大小適中。后軀：尻部寬長(zhǎng)、不過(guò)斜，肌肉豐滿，坐骨端較寬；腿充實(shí)，睪丸發(fā)育良好，兩側(cè)對(duì)稱。

5.1.4 四肢

四肢白色健壯而結(jié)實(shí)，關(guān)節(jié)明顯；蹄圓、蹄質(zhì)細(xì)致、堅(jiān)實(shí)；動(dòng)作敏捷、靈活。

5.2 種母牛應(yīng)具備的體質(zhì)外貌特征

5.2.1 品種特征

全身被毛黑色或棕色而無(wú)雜色斑塊，角呈圓錐形、飽滿，前額有的兩邊有彎曲。鼻鏡黑色或白色。肩部耆甲低而平，背長(zhǎng)適中及平直。

5.2.2 基本結(jié)構(gòu)

體軀長(zhǎng)、寬而深、結(jié)構(gòu)勻稱，各部位結(jié)合良好，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。皮厚而無(wú)彈性，毛細(xì)而有光澤，清秀。

5.2.3 軀干

前軀：耆甲低而平，肩長(zhǎng)而斜，胸深而寬。中軀：背長(zhǎng)適中及平直、寬廣、長(zhǎng)短適中，接合良好；肋骨弓圓，開(kāi)張良好；腹部緊揍、大小適中。后軀：尻部寬長(zhǎng)、不過(guò)斜，肌肉豐滿，坐骨端較寬；腿充實(shí)，乳房發(fā)育良好，乳頭勻稱。

5.2.4 四肢

四肢白色健壯而結(jié)實(shí)，關(guān)節(jié)明顯；蹄圓、蹄質(zhì)細(xì)致、堅(jiān)實(shí)；動(dòng)作敏捷、靈活，特征和種公牛相同。

5.3 獨(dú)龍牛體尺外貌選擇指標(biāo)

5.3.1 成年公牛

成年公牛體尺指標(biāo)體高125cm，體長(zhǎng)121cm，胸圍174cm，管圍22cm，體重400kg。

5.3.2 成年母牛

成年母牛體尺指標(biāo)：體高115cm，體長(zhǎng)120cm，胸圍160cm，管圍20cm，體重300kg。

5.4 獨(dú)龍牛屠宰率和凈肉率

屠宰率應(yīng)達(dá)到：60%～69%，凈肉率應(yīng)達(dá)到：50%～60%。

5.5 獨(dú)龍牛體重標(biāo)準(zhǔn)、體質(zhì)外貌選擇標(biāo)準(zhǔn)和體尺標(biāo)準(zhǔn)

獨(dú)龍牛體重標(biāo)準(zhǔn)、體質(zhì)外貌選擇標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分、獨(dú)龍牛體尺標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)以下附表3、4、5。

表3 貢山縣獨(dú)龍牛體重標(biāo)準(zhǔn)表 單位：kg

表4 貢山縣獨(dú)龍牛體質(zhì)外貌選擇標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分表

5.6 獨(dú)龍牛的飼養(yǎng)管理

除以上所涉及的內(nèi)容外，為保證獨(dú)龍牛選育、利用的順利延續(xù)，必須根據(jù)性別，在不同飼養(yǎng)階段制定不同的飼養(yǎng)管理辦法，定期對(duì)獨(dú)龍牛群體進(jìn)行生理、疫病等監(jiān)測(cè)，建立檔案并收集生產(chǎn)性能等有關(guān)數(shù)據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)管理制度，加強(qiáng)母牛和仔畜的護(hù)理，根據(jù)本地疫病情況，制定免疫規(guī)程，執(zhí)行免疫程序技術(shù)規(guī)程，控制傳染病在保種區(qū)及飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)傳播，確保牛群健康。

6 結(jié)論

利用國(guó)家牧場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，促進(jìn)貢山縣獨(dú)龍牛相對(duì)異地?cái)U(kuò)繁養(yǎng)殖是一項(xiàng)加速我州畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程的有效措施和手段,其建設(shè)不僅有利于獨(dú)龍牛的保護(hù)和發(fā)展，也為后續(xù)的深入研究打下良好基礎(chǔ)，而且對(duì)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，逐步形成產(chǎn)業(yè)，有著其不可忽視的戰(zhàn)略地位。目前來(lái)看，獨(dú)龍牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展與牧場(chǎng)建設(shè)能否順利融合，還存在以下幾個(gè)亟待解決的問(wèn)題，希望能引起相關(guān)部門(mén)的重視。

對(duì)獨(dú)龍牛的開(kāi)發(fā)利用研究不夠，仍處于粗放型飼養(yǎng)管理階段，相關(guān)部門(mén)需要制定更加詳細(xì)的適合規(guī)模養(yǎng)殖、牧場(chǎng)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理規(guī)范和相應(yīng)飼養(yǎng)程序。

大面積草場(chǎng)集中在海拔較高的地方，地廣人稀，牧路不通，開(kāi)發(fā)利用率低，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)獨(dú)龍牛飼養(yǎng)牧場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施投入。

大多數(shù)群眾對(duì)獨(dú)龍牛認(rèn)識(shí)不夠深入，僅處于對(duì)品種的保護(hù)階段，沒(méi)有擴(kuò)繁發(fā)展意識(shí)，更沒(méi)有利用國(guó)家政策特別是目前國(guó)家大力提倡牧場(chǎng)建設(shè)的情況下，結(jié)合牧場(chǎng)建設(shè)來(lái)飼養(yǎng)當(dāng)?shù)剡m宜品種的意識(shí)。

[1] 黃啟昆，王玉嵩．云南省家畜家禽品種志[M]．昆明：云南科技出版社，1987：84-86．

[2]葛長(zhǎng)榮，陳韜，袁希平．大額牛、云南瘤牛屠宰性能研究[J]．黃牛雜志，1996，22(3)：31-33．

[3]毛華明，鄧衛(wèi)東，文際坤．大額牛(Bosfrontalis)的生物學(xué)特征及研究開(kāi)發(fā)利用潛力[J]．云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2005，20(2)：258-261．

[4]徐寶明，肖汪吉，葛長(zhǎng)榮，等．云南主要地方牛種體尺測(cè)定[J]．黃牛雜志，1998，24(2)：26-29．

[5]蘭宏，熊習(xí)昆，林世英，等．云南黃牛和大額牛的mtDNA多態(tài)性研究[D]．遺傳學(xué)報(bào)，1993，20(5)：419-425．

鐘建新(1979-)，男，怒族，獸醫(yī)師，現(xiàn)任貢山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主任。