荷蘭農(nóng)業(yè)
——產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)礁咝мr(nóng)業(yè)模式

■ 整理 本刊編輯部

農(nóng)業(yè)視野

荷蘭農(nóng)業(yè)
——產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)礁咝мr(nóng)業(yè)模式

■ 整理 本刊編輯部

荷蘭是僅次于美國和法國的世界第三大食品和農(nóng)產(chǎn)品出口國，其農(nóng)產(chǎn)品的75%供出口，每年給這個(gè)國家?guī)泶蠹s390億歐元的收入，農(nóng)業(yè)部門在國內(nèi)生產(chǎn)總值中的貢獻(xiàn)率約占12%，足見其在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位。

荷蘭的經(jīng)濟(jì)特征可以用“小國大業(yè)”來形象地描述，本土面積僅4萬多平方公里，但其農(nóng)牧產(chǎn)品卻以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)聞名，鮮花和種子的出口量連續(xù)多年居世界第一。荷蘭將有限的土地，通過創(chuàng)新給農(nóng)業(yè)貼上生態(tài)的標(biāo)簽。荷蘭的溫室建筑面積約有1.1億平方米，占全世界玻璃溫室面積的1/4，主要用于種植鮮花和蔬菜，年產(chǎn)值高達(dá)12億美元，是荷蘭的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。荷蘭農(nóng)業(yè)的顯著特點(diǎn)是高投入、高產(chǎn)出，即通過資金密集的先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效益。

荷蘭將成功的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織概括為：研究、信息服務(wù)和教育、高質(zhì)量常年供應(yīng)穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品、具有恢宏國際視野的市場(chǎng)組織。從荷蘭農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展情況看，其主要經(jīng)驗(yàn)有：一是政府的支持政策；二是有發(fā)達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)系統(tǒng)；三是有發(fā)達(dá)的農(nóng)產(chǎn)品加工體系；四是具有先進(jìn)的管理機(jī)制。荷蘭創(chuàng)意農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營幾乎囊括所有大宗出口農(nóng)產(chǎn)品。其中，花卉產(chǎn)業(yè)鏈最具代表性。荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)鏈健全、完整、關(guān)聯(lián)度高。作為全球最大的花卉出口國，2008年荷蘭出口的花卉產(chǎn)品占世界花卉貿(mào)易額的60%左右，年出口額在60億歐元上下。荷蘭政府將花卉產(chǎn)業(yè)定位為持續(xù)、獨(dú)立、具有國際競(jìng)爭(zhēng)力，并把花卉產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)高度發(fā)達(dá)的完整產(chǎn)業(yè)體系進(jìn)行運(yùn)營和發(fā)展。這個(gè)體系包括了花卉產(chǎn)品的育種、生產(chǎn)、收購、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售的全部環(huán)節(jié)。荷蘭以先進(jìn)的手段裝備花卉產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)，廣泛運(yùn)用精細(xì)設(shè)施，著力提高各環(huán)節(jié)的科技含量及其附加值。此外，荷蘭花卉業(yè)是一種綜合農(nóng)業(yè)復(fù)合體，它與當(dāng)?shù)靥厣幕Y源、城市市場(chǎng)消費(fèi)需求、物流載體、人文環(huán)境、創(chuàng)意人才等有機(jī)銜接和融合，與其他產(chǎn)業(yè)形成了良性互動(dòng)，關(guān)聯(lián)度極高。荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)鏈組織可概括為：融研發(fā)、推廣和信息服務(wù)于一體，常年穩(wěn)定供應(yīng)高質(zhì)量的花卉產(chǎn)品，具有廣闊國際視野的、成熟的市場(chǎng)組織。

荷蘭農(nóng)業(yè)的先天條件跟中國農(nóng)業(yè)多有相似之處，但荷蘭卻走出了一條高效農(nóng)業(yè)的道路，荷蘭是如何做的?

1.發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，突破資源瓶頸

荷蘭光照不足、土地資源稀缺，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形成嚴(yán)重制約。在這種情況下，荷蘭人投入大量資金，依靠世界領(lǐng)先的玻璃溫室技術(shù)，建立起世界一流的設(shè)施農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，荷蘭的玻璃溫室面積達(dá)到1.1萬公頃，約占世界溫室總面積的1/4。在荷蘭郊區(qū)，集中連片的溫室隨處可見，一般溫室規(guī)模能達(dá)到40公頃左右。溫室都采用了先進(jìn)技術(shù)，能顯著提高透光率，減輕溫室建筑材料的重量，增強(qiáng)溫室抗風(fēng)耐壓性能，進(jìn)而大幅降低能耗。與此同時(shí)，溫室生產(chǎn)效率大幅提高。

舉例來說，在玻璃溫室內(nèi)，一株普通番茄的產(chǎn)量能達(dá)到30-40公斤；此外，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國玻璃溫室切花的年產(chǎn)值可超過20億歐元。在發(fā)達(dá)的設(shè)施農(nóng)業(yè)的支撐下，荷蘭從一個(gè)資源貧瘠型國家一躍成為世界農(nóng)產(chǎn)品出口大國，每天向全世界出口約1700萬枝鮮切花和170萬盆花。

2.以拍賣場(chǎng)為中心，吸引各類買家

荷蘭的拍賣場(chǎng)在全球知名。拍賣場(chǎng)有許多妙用，最大的妙用可以使價(jià)格透明，使各類買家放心。除了這個(gè)傳統(tǒng)的職能外，拍賣場(chǎng)的職能早已進(jìn)行擴(kuò)展，包括對(duì)產(chǎn)品的分類、分級(jí)、質(zhì)量和包裝等標(biāo)準(zhǔn)化管理，提供各種儲(chǔ)存設(shè)施和冷庫設(shè)備服務(wù)；除了擁有各種現(xiàn)代化的拍賣銷售設(shè)施外，它還具有市場(chǎng)研究、銷售管理、海內(nèi)外促銷等職能，并提供購銷信息服務(wù)以及完整的銀行決算、交通運(yùn)輸服務(wù)。所有這些大大便利了進(jìn)口商。

3.快捷的物流傳遞系統(tǒng)

為了使鮮花及時(shí)地送往客戶，便捷的交通運(yùn)輸相當(dāng)關(guān)鍵。荷蘭花卉的拍賣市場(chǎng)和運(yùn)送系統(tǒng)非常發(fā)達(dá)，堪稱世界之最。在荷蘭，花卉拍賣市場(chǎng)共有7個(gè)，分布在不同地區(qū)。

拍賣市場(chǎng)一般是由各園藝公司所共同擁有的股份聯(lián)合體，各個(gè)成員公司按章程規(guī)定將自己的花卉產(chǎn)品交由拍賣市場(chǎng)出售，世界各地的購買商在拍賣市場(chǎng)登記注冊(cè)，便可使用拍賣市場(chǎng)提供的各種設(shè)施。

拍賣市場(chǎng)所有的花卉產(chǎn)品都通過拍賣大鐘成交，各種不同品種、不同規(guī)格鮮花的數(shù)量、價(jià)格都在拍賣鐘上顯示，當(dāng)購買商看中某種鮮花并決定以拍賣鐘顯示的價(jià)格購買時(shí)就按動(dòng)按鈕，電腦進(jìn)行處理，當(dāng)天就包裝運(yùn)送到附近的爾伯國際機(jī)場(chǎng)，保證第二天就能在世界各地的花卉市場(chǎng)上零售。目前在阿爾斯梅爾——世界最大的鮮花拍賣市場(chǎng)（占地約十個(gè)足球場(chǎng)），荷蘭人正在建設(shè)一條巨大的地下隧道，直通Schiphol國際機(jī)場(chǎng)，成交的郁金香將通過隧道系統(tǒng)直接迅速送上飛機(jī)。

4.專注優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，打造產(chǎn)業(yè)精品

荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)聞名世界，被譽(yù)為“歐洲花園”和“花卉王國”。雖然世界各國都有花卉產(chǎn)業(yè)，而且，有的國家還具有得天獨(dú)厚的花卉生產(chǎn)資源，但是，都沒有像荷蘭一樣使花卉業(yè)成為真正的大產(chǎn)業(yè)，即每年出口規(guī)模達(dá)到幾十億美元，還能吸引無數(shù)世界各地游客前來旅游賞花。其主要原因就在于荷蘭將花卉產(chǎn)業(yè)視為核心優(yōu)勢(shì)，采取了精品化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

在荷蘭經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展過程中，花卉產(chǎn)業(yè)舉足輕重。據(jù)估計(jì)，在25萬左右的農(nóng)業(yè)就業(yè)人口中，有近9萬人從事花卉生產(chǎn)和銷售，占比超過三分之一。2007年，荷蘭共有純種植業(yè)農(nóng)場(chǎng)24853個(gè)，其中，花卉園藝農(nóng)場(chǎng)9035個(gè)，同樣占比超過三分之一。此外，荷蘭花卉產(chǎn)業(yè)鏈完整，花卉育種、育苗、生產(chǎn)、交易和流通等環(huán)節(jié)科學(xué)分工、高效聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

5.加強(qiáng)科技創(chuàng)新，積聚發(fā)展?jié)摿?/h2>

荷蘭人重視通過科技創(chuàng)新來獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):

①在育種方面，荷蘭人到世界各地搜集種質(zhì)資源，進(jìn)行大量的雜交育種工作，從中選擇各種性狀優(yōu)良的單株，對(duì)其進(jìn)行少量的繁殖形成一個(gè)品系；

②在栽培方面，對(duì)同一品系進(jìn)行編號(hào)，栽培于品種資源圃中，而后根據(jù)該品系的表現(xiàn)、市場(chǎng)潛力等方面進(jìn)行優(yōu)選，并對(duì)選出來的新品種進(jìn)行命名、申請(qǐng)品種權(quán)保護(hù)和推廣；

③在種植方面，依托先進(jìn)農(nóng)藝技術(shù)、溫室技術(shù)和水肥技術(shù)，不斷提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)每平方米土地產(chǎn)值成倍增長；

④在流通方面，采用高效快捷的“荷蘭式拍賣”，依靠先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使完成交易的鮮花在一天以內(nèi)發(fā)送完畢，運(yùn)到世界各地，以滿足鮮花對(duì)時(shí)間的苛刻要求。

6.發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

訂單農(nóng)業(yè)也叫合同農(nóng)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，是指農(nóng)產(chǎn)品訂購合同、協(xié)議。簽約的一方為企業(yè)或中介組織，包括經(jīng)紀(jì)人和運(yùn)銷戶；另一方為農(nóng)民或農(nóng)民群體代表。訂單中規(guī)定農(nóng)產(chǎn)品收購數(shù)量、質(zhì)量和最低保護(hù)價(jià)，使雙方享有相應(yīng)的權(quán)利、義務(wù)和約束力，不能單方面毀約。訂單農(nóng)業(yè)使農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)之前就已經(jīng)明確了銷路，在一定程度上避免了價(jià)格波動(dòng)和市場(chǎng)供求變化所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。荷蘭的花卉蔬菜通常在溫室中生產(chǎn)，價(jià)值大、成本高，受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的影響更明顯。因此，荷蘭農(nóng)場(chǎng)大都采取訂單生產(chǎn)。

荷蘭一家育苗企業(yè)，大規(guī)模的溫室被分成了若干區(qū)，每個(gè)區(qū)都在為不同的訂單進(jìn)行生產(chǎn)。所產(chǎn)種苗的品種、大小、特性等都由訂單決定，訂單的買方會(huì)定期前來檢查訂單的執(zhí)行情況。在這種情況下，生產(chǎn)者只需承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，按照訂單保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，其經(jīng)濟(jì)效益因而更加穩(wěn)定。

7.依托家庭農(nóng)場(chǎng)，推動(dòng)規(guī)模經(jīng)營

家庭農(nóng)場(chǎng)是荷蘭農(nóng)業(yè)的主體和有活力的細(xì)胞，而荷蘭農(nóng)業(yè)的宏觀競(jìng)爭(zhēng)力來源于微觀層面農(nóng)場(chǎng)的活力。

荷蘭雖然人均土地資源非常有限，但是，并沒有像中國一樣，走上“小而精”的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，相反，荷蘭農(nóng)場(chǎng)的平均規(guī)模非常大。以歐盟定義的9級(jí)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模單位（ESU）來衡量，荷蘭農(nóng)場(chǎng)均位于第8級(jí)與第9級(jí)之間，即100-250ESU。2010年荷蘭單個(gè)農(nóng)場(chǎng)平均年收入約為5.6萬歐元，農(nóng)場(chǎng)凈增值約10萬歐元，總資產(chǎn)約214萬歐元。

可以說，荷蘭農(nóng)場(chǎng)的規(guī)?；鞘袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，因?yàn)楹商m的農(nóng)場(chǎng)主要跟全世界的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者競(jìng)爭(zhēng)。由于“優(yōu)勝劣汰”的機(jī)制，農(nóng)場(chǎng)數(shù)量不斷減少，規(guī)模不斷擴(kuò)大，專業(yè)化程度不斷提高。這也使得荷蘭農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率進(jìn)一步提高、國際競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)增強(qiáng)。

（編輯/朱莉靜506863770@qq.com）