致新年

深夜，看到友人在朋友圈發(fā)了一段話，大致內(nèi)容是2014年年初寫的新年愿望，要對自己好一點(diǎn)，這一年的確做到了，去了很多夢想的地方，嘗試了不少新鮮事，很是開心滿足，2015年會繼續(xù)好好愛自己……我覺得，直白地說便是讓自己過得更開心。

新年必有新氣象，相信此時我們都懷著種種美好希冀，譬如事業(yè)穩(wěn)健提升中的白領(lǐng)期待更大突破；年輕的媽媽希望寶寶不再挑食，健康成長……而我，則希望新的一年，每天都過得很有趣，吃得很滿足！

“墨染山河筆驚天”的民國丹青巨匠張大干，非凡的藝術(shù)創(chuàng)作令他名揚(yáng)海內(nèi)外，更被西方藝術(shù)界贊譽(yù)為“東方之筆”，更與現(xiàn)代藝術(shù)的創(chuàng)始人畢加索齊名，素有“東張西畢”之說。除了藝術(shù)方面的巨大成就，張大干對吃特別在行，既是赫赫有名的美食大家，又是廚界的頂尖高手。不僅愛吃而且懂吃，走南闖北，一張嘴吃遍天下，并且總結(jié)出一條做菜心得：廣征博采，自作主張。依照字面理解，大致是根據(jù)自己的喜好，自由選擇、任意烹調(diào)。在敦煌臨摹壁畫期間，不僅技法突飛猛進(jìn)，同時因地制宜，發(fā)明了不少當(dāng)?shù)厥巢牡男率脚胝{(diào)法。例如用敦煌當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的苜蓿依照豌豆苗炒雞絲的做法，演變成鮮美的苜蓿雞片，或是深入荒漠腹地采摘野蘑菇，燉出一大鍋獨(dú)具匠心的鮮蘑羊雜湯，再將野蘑菇的生長地點(diǎn)畫成一張秘密地圖，送給后來的敦煌藝術(shù)研究所所長常書鴻，最有意思的是圖中詳細(xì)標(biāo)注出哪一片野蘑菇口感最佳，這分明是一顆超級吃貨嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的萌萌心嘛。戰(zhàn)爭時期條件自然艱苦，更何況是荒蕪偏遠(yuǎn)的敦煌，若要堅(jiān)持創(chuàng)作，口舌之欲又有保證，沒有一顆堅(jiān)定好奇的心，怎么可能尋覓到如此之多的“有趣”之事？

新年伊始，我們的編輯團(tuán)隊(duì)摩拳擦掌，貢獻(xiàn)出一道道有意思的“看家菜”，你會發(fā)現(xiàn)不同于以往的家常菜，我們的idea很有趣，改良了做法，兼容了中西，至于味道嘛，試過才知道，但肯定令你驚喜連連。借此拋磚引玉，給讀者朋友們多點(diǎn)啟發(fā)，新一年的烹調(diào)生活拒絕平淡乏味，下廚房的過程等同于一次藝術(shù)創(chuàng)作。至于塵封已久的夢想，不妨在新的一年放手一試，勇于嘗試總會帶來驚喜和樂趣。