飼料添加劑學(xué)課程教學(xué)實(shí)踐與改革嘗試

摘要：從教材與教學(xué)內(nèi)容的選擇、多種教學(xué)方法的使用、加強(qiáng)實(shí)踐技能的培養(yǎng)以及采用綜合成績評(píng)定制度四方面，探討了飼料添加劑教學(xué)上的一些改革嘗試。

關(guān)鍵詞：飼料添加劑 教學(xué)實(shí)踐 教學(xué)效果 互動(dòng)式教學(xué)

飼料添加劑學(xué)是一門理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課，主要內(nèi)容包括飼料添加劑的種類、性質(zhì)、作用機(jī)理、作用效果、應(yīng)用方法、添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)、對(duì)人畜健康和環(huán)境的安全性、新型飼料添加劑開發(fā)等。本課程的開設(shè)，讓學(xué)生了解了飼料添加劑學(xué)的課程內(nèi)容，掌握了飼料添加劑與動(dòng)物生產(chǎn)的相互關(guān)系，從而理解其中的原理及方法，并將其很好地運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)實(shí)踐中去。

為了提高教學(xué)效率，培養(yǎng)綜合素質(zhì)人才，筆者從如下幾方面對(duì)飼料添加劑的教學(xué)改革進(jìn)行了嘗試。

一、教材和教學(xué)內(nèi)容的選擇

飼料添加劑學(xué)課程特點(diǎn)是內(nèi)容新、變化快、實(shí)用性強(qiáng)、內(nèi)容多、學(xué)時(shí)數(shù)有限。教學(xué)內(nèi)容的選擇極為重要，尤其體現(xiàn)在教學(xué)工作中。隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展，飼料添加劑學(xué)的內(nèi)容也在不斷快速更新，需緊密結(jié)合飼料添加劑的發(fā)展趨勢以及社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)進(jìn)行授課，并在教學(xué)中準(zhǔn)確體現(xiàn)，還要對(duì)課程的內(nèi)容進(jìn)行整合，在講授過程中達(dá)到教學(xué)目的，讓學(xué)生掌握相關(guān)知識(shí)。為此，調(diào)整了理論和實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)：在總學(xué)時(shí)數(shù)不變的情況下，理論學(xué)時(shí)為30，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為6，增加2個(gè)必修實(shí)驗(yàn)和4個(gè)任選實(shí)驗(yàn)，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手的能力。

二、教學(xué)方法多樣化，并學(xué)會(huì)綜合應(yīng)用，以便提高教學(xué)效率

培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，提高學(xué)生的求知欲，是教學(xué)的根本目的，從而使他們在學(xué)習(xí)已有知識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)知識(shí)有著進(jìn)一步的探討和深究，只有這樣才能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，得出更新更有意義的新理論。下面，我著重介紹幾種教學(xué)方法，僅供同行教師參考。

（一）講授法

該法是教學(xué)的基本方法，也是我國目前高校教育普遍采用的傳統(tǒng)教學(xué)方法。在教學(xué)計(jì)劃的指導(dǎo)下，認(rèn)真組織備課、編寫教案、制作相關(guān)的多媒體課件，搜集該學(xué)科的研究進(jìn)展情況，尤為重要。

（二）互動(dòng)式教學(xué)方法

教學(xué)方法首先應(yīng)該從積極探索提高學(xué)生主動(dòng)求知的能力、分析問題和解決問題的能力等進(jìn)行?；?dòng)教學(xué)法是指在教學(xué)過程中充分發(fā)揮教師和學(xué)生雙方的主觀能動(dòng)性，從而可有效形成師生之間相互對(duì)話、相互觀摩、相互交流、相互討論和相互促進(jìn)的一種教學(xué)方法，最終達(dá)到有效提高學(xué)生主動(dòng)性的一種教學(xué)方法。互動(dòng)式教學(xué)方法既要求學(xué)生在教師的組織和領(lǐng)導(dǎo)下根據(jù)教學(xué)計(jì)劃目標(biāo)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，也要求教師按學(xué)生的提問和要求有針對(duì)性地重點(diǎn)施教。

三、加強(qiáng)實(shí)踐技能的培養(yǎng)

（一）參觀預(yù)混料車間

通過參觀預(yù)混料生產(chǎn)車間和聽取單位車間技術(shù)人員的介紹，不但能直觀地看到各種添加劑的物理形態(tài)，而且能全面地了解添加劑預(yù)混料市場動(dòng)態(tài)和生產(chǎn)全過程。另外，通過參觀預(yù)混料車間這一課程，學(xué)生帶著好奇與疑問去參觀，從而使學(xué)生的熱情非常高漲，回去后把所遇到的問題再進(jìn)行課堂討論和總結(jié)，這樣的教學(xué)效果非常有價(jià)值。

（二）開展模擬研發(fā)新產(chǎn)品嘗試

融會(huì)貫通，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)的概念，這樣促使飼料添加劑及其他先修課程中所學(xué)到的理論和實(shí)踐知識(shí)全面地結(jié)合起來，可以培養(yǎng)學(xué)生自我獲取知識(shí)的能力。課程進(jìn)行到大約一半，通過理論的講授和案例的分析同時(shí)進(jìn)行，當(dāng)學(xué)生對(duì)飼料添加劑有了一定的認(rèn)識(shí)時(shí)，這樣教師可以布置“模擬開發(fā)”新產(chǎn)品的課程作業(yè)，開發(fā)一種新的飼料添加劑產(chǎn)品。這要求每三人自由組合為研發(fā)小組，最后并對(duì)產(chǎn)品命名，寫出詳細(xì)的研發(fā)報(bào)告，內(nèi)容包括：1.產(chǎn)品開發(fā)的目的和意義；2.產(chǎn)品開發(fā)的思路和技術(shù)路線；3.產(chǎn)品的組方及依據(jù)；4.產(chǎn)品的綜合評(píng)價(jià)；5.可行性分析及應(yīng)用前景；6.參考文獻(xiàn)；7.心得體會(huì)。與此同時(shí)利用課余時(shí)間針對(duì)采用“產(chǎn)品鑒定”的形式，每個(gè)小組對(duì)其開發(fā)的新產(chǎn)品進(jìn)行分析和介紹，其余學(xué)生提一些問題進(jìn)行自由提問、交流、分享，展開激烈的討論。通過開展模擬研發(fā)新產(chǎn)品嘗試這一課程，為能促使他們以后走向工作崗位奠定基礎(chǔ)，教師應(yīng)通過自由和激烈的討論，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

（三）飼料添加劑樣品庫的建立

通過利用參觀預(yù)混料車間的機(jī)會(huì)，把常用的飼料添加劑采集回來進(jìn)行裝瓶保存，貼好標(biāo)簽，進(jìn)行分類管理，既加深了學(xué)生對(duì)各種飼料添加劑的感官認(rèn)識(shí)，又培養(yǎng)了興趣，為下一屆學(xué)生更好地了解認(rèn)識(shí)各種添加劑做好準(zhǔn)備和榜樣。

四、實(shí)行綜合成績評(píng)定制度

合理的成績評(píng)定制度的實(shí)行，不但可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，而且充分顯示了公平。合理的成績評(píng)定制度具體內(nèi)容是將考核內(nèi)容分為三大板塊，第一部分內(nèi)容包括：論文寫作及課堂報(bào)告、產(chǎn)品模擬研發(fā)、回答問題情況，占總成績的50%，其原因是這些內(nèi)容更多地讓學(xué)生的能力有所體現(xiàn)，只有集中精力學(xué)生才能完成以上內(nèi)容；第二部分內(nèi)容包括：出勤率、課堂表現(xiàn)積極性、實(shí)驗(yàn)報(bào)告的填寫，占總成績的25%；第三部分內(nèi)容包括：期末考試成績，占總成績的25%。這種綜合成績評(píng)定制度通過飼料添加劑學(xué)在教學(xué)中的推廣使用，經(jīng)實(shí)踐證明，這種綜合性的評(píng)定制定讓學(xué)生的創(chuàng)新能力得到提高，在課堂上更好地體現(xiàn)了學(xué)生的主體性和主人翁意識(shí)，從而使課堂教學(xué)效果大大提高。

五、結(jié)語

綜上所述，飼料添加劑學(xué)課程教學(xué)實(shí)踐與改革嘗試通過教材與教學(xué)內(nèi)容的選擇、多種教學(xué)方法的使用、加強(qiáng)實(shí)踐技能的培養(yǎng)以及采用綜合成績評(píng)定制度四方面來實(shí)現(xiàn)。這種教學(xué)實(shí)踐與改革不僅大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，還讓課堂教學(xué)的質(zhì)量有了很大突破。我們作為教師，應(yīng)該在教學(xué)活動(dòng)中充分發(fā)揮自己的作用，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，努力找到更好的教學(xué)方法，在自己的教學(xué)崗位上創(chuàng)造出奇跡。

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基金項(xiàng)目：河北北方學(xué)院校級(jí)教改項(xiàng)目，課題編號(hào)：JG201331。

作者簡介：

褚海義（1972— ），河北宣化人，碩士，副教授，研究方向：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料。

（責(zé)編 金 東）