異常雞蛋的產(chǎn)生與應(yīng)對(duì)

孫希國(guó)

1 蛋雞的產(chǎn)蛋節(jié)律

正常情況下，卵黃從卵巢排卵24～26小時(shí)后，母雞到產(chǎn)蛋箱中產(chǎn)蛋。如果排卵后4個(gè)小時(shí)就產(chǎn)蛋，產(chǎn)下的雞蛋為薄殼蛋，且母雞不到產(chǎn)蛋箱中產(chǎn)蛋；如果母雞的輸卵管中沒(méi)有雞蛋，母雞也會(huì)按時(shí)臥在產(chǎn)蛋箱里；如果母雞排卵長(zhǎng)達(dá)28小時(shí)后才產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋延遲4～6小時(shí)，蛋殼就會(huì)有多余的鈣斑，盡管沒(méi)有產(chǎn)蛋，母雞還會(huì)按時(shí)臥在產(chǎn)蛋箱中，之后母雞就在它所在的地方產(chǎn)蛋，因?yàn)楫?dāng)時(shí)母雞不需要找產(chǎn)蛋箱。因此，一般只會(huì)在籠養(yǎng)系統(tǒng)或墊料中發(fā)現(xiàn)這些異常雞蛋。褐殼蛋雞很容易通過(guò)在雞蛋一側(cè)的白色環(huán)狀鈣斑而識(shí)別這些延遲產(chǎn)下的雞蛋，而白殼雞蛋因?yàn)楹茈y看清白色鈣斑，所以很難注意到這些雞蛋。

2 常見(jiàn)的異常蛋

2.1 薄殼蛋、軟殼蛋

薄殼蛋、軟殼蛋都比較難發(fā)現(xiàn)，地面平養(yǎng)系統(tǒng)中，在雞棲息的棚架下面雞糞中可能有薄殼蛋、軟殼蛋。籠養(yǎng)系統(tǒng)中，因有其他雞阻擋，薄殼蛋、軟殼蛋不能順利滾落，經(jīng)?？ㄔ陔u籠底部。因此，要仔細(xì)檢查雞籠下面或者棚架下面的雞糞。

2.2 砂殼蛋

局部粗糙，經(jīng)常在雞蛋的鈍端，這種情況下雞蛋的內(nèi)容物水樣。雞蛋的尖端光亮、蛋殼較薄，與雞蛋的健康部分有明顯的分界。

2.3 脆殼蛋

產(chǎn)蛋后期，蛋重較大，該種雞蛋的蛋殼脆弱。此時(shí)要及時(shí)調(diào)整飼料中的鈣含量，額外添加鈣。確保在天黑之前喂好母雞，因?yàn)榈皻ぶ饕谕砩铣练e。

2.4 環(huán)狀鈣斑蛋

有環(huán)狀鈣斑的雞蛋比正常產(chǎn)蛋時(shí)間晚產(chǎn)6～8個(gè)小時(shí)，可在地面或棚架上的任何地方發(fā)現(xiàn)這樣的雞蛋，因?yàn)槟鸽u產(chǎn)蛋時(shí)正好呆在那里。有時(shí)會(huì)意外的在褐殼蛋雞下的蛋中遇到白殼蛋。

2.5 脊?fàn)顨さ?/p>

雞蛋出現(xiàn)脊?fàn)畹皻ぁ?/p>

3 引起蛋殼異常的常見(jiàn)因素

3.1 產(chǎn)蛋前的因素

雞蛋的裂縫和破碎經(jīng)常與籠底或者集蛋傳送帶出現(xiàn)的問(wèn)題有關(guān)，有缺陷或者臟的蛋殼與母雞健康狀況、飼料成分和產(chǎn)蛋箱污物或者籠底雞糞有關(guān)。

雞蛋的正常形狀各不相同，是由母雞的遺傳特性決定的，與疾病或者飼養(yǎng)管理無(wú)關(guān)。雞蛋上有鈣斑，引起鈣斑的原因很多。雞蛋頂部呈脊?fàn)钍钱a(chǎn)蛋過(guò)程中遭遇應(yīng)激。在蛋殼形成過(guò)程中，母雞沉郁也會(huì)導(dǎo)致蛋殼破裂。砂殼蛋有多種原因引起，如傳染性支氣管炎，也可能與雞的品種有關(guān)。畸形蛋（細(xì)長(zhǎng)雞蛋，是因輸卵管中同時(shí)有2個(gè)雞蛋在一起，主要由母雞的遺傳特性引起。

3.2 產(chǎn)蛋后的因素

血斑蛋蛋殼上的血跡來(lái)源于損傷的泄殖腔，因雞蛋太大或者啄肛導(dǎo)致泄殖腔損傷。灰塵環(huán)是由雞蛋在骯臟地面上滾動(dòng)造成的，在雞籠和產(chǎn)蛋箱中的灰塵也可引起灰塵環(huán)。另外，應(yīng)確保雞蛋滾到集蛋帶上時(shí)的蛋殼干燥，雞蛋不能在雞舍中放置太久，需要定期清理雞蛋帶，至少1天2次。

產(chǎn)蛋時(shí)雞蛋溫度是38℃，且無(wú)氣室；產(chǎn)蛋后雞蛋的溫度驟降到20℃左右，雞蛋的內(nèi)容物收縮，空氣通過(guò)蛋殼的氣孔被吸收到雞蛋內(nèi)，就形成了氣室。但是，剛產(chǎn)后蛋殼很脆弱，少量的蛋殼會(huì)被吸到雞蛋里。雞蛋上的小孔是由破舊的雞籠引起的，當(dāng)雞蛋落下時(shí)籠子損壞雞蛋的尖端。

雞蛋上的雞糞可能是腸道疾病導(dǎo)致母雞排稀薄雞糞的結(jié)果；濕的雞糞也可能是由于不正確的飼料配方引起；如果使用可滾動(dòng)的產(chǎn)蛋箱，需要檢查產(chǎn)蛋箱驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，如果該系統(tǒng)不能正常工作或關(guān)閉太遲，雞蛋被臟的產(chǎn)蛋箱底板污染。如果使用人工雞蛋的產(chǎn)蛋箱，一定要保持產(chǎn)蛋箱清潔干凈。

4 蛋殼裂縫和破裂

產(chǎn)蛋后不久雞蛋即可能被損壞，雞蛋上出現(xiàn)破裂、發(fā)絲裂縫、凹陷或小洞。雞蛋尖端或鈍端的小洞是產(chǎn)蛋時(shí)撞擊了底板，這也說(shuō)明雞籠中鋼絲板已陳舊或太堅(jiān)硬，或者產(chǎn)蛋箱中有凸起；雞蛋的一側(cè)有裂縫和破裂，說(shuō)明當(dāng)雞蛋從雞籠或產(chǎn)蛋箱滾落到雞蛋帶的過(guò)程中，或者在運(yùn)輸過(guò)程中，雞蛋被損壞。

從母雞到集蛋臺(tái)，仔細(xì)檢查雞蛋的生產(chǎn)過(guò)程，看雞蛋是輕輕的滾動(dòng)嗎？它們之間會(huì)相互滾動(dòng)撞擊嗎？雞蛋帶之間的過(guò)渡是一條直線嗎？雞蛋帶上的雞蛋越多，雞蛋越容易產(chǎn)生裂縫和破裂。

每個(gè)系統(tǒng)都有需要注意和仔細(xì)檢查的地方。例如，在地面平養(yǎng)系統(tǒng)中，如果95%的雞蛋都在雞蛋帶的同一個(gè)地方，被破壞的幾率將增大。這是由母雞喜歡在相對(duì)固定的產(chǎn)蛋箱產(chǎn)蛋而導(dǎo)致的結(jié)果。應(yīng)對(duì)措施是讓雞蛋帶多運(yùn)行幾次，使雞蛋的分布均勻。

在籠養(yǎng)系統(tǒng)中，受驚嚇的母雞突然飛起來(lái)，或者四處亂蹦，也可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋的裂縫和破裂。如果這種情況發(fā)生，找到驚嚇母雞的原因，例如，雞舍中有野鳥(niǎo)，還是金屬部件上有電流？

太多的雞蛋堆積在一起，雞蛋的一側(cè)將會(huì)被壓損壞。雞蛋的裂縫和破裂也可能是由雞蛋帶運(yùn)行的速度太快且不停地打開(kāi)和關(guān)閉，使雞蛋相互碰撞而引起。雞蛋帶最好要緩慢運(yùn)行，而非快速運(yùn)行和頻繁開(kāi)關(guān)。有時(shí)，雞蛋的裂縫和破裂也經(jīng)常發(fā)生在產(chǎn)蛋末期。在產(chǎn)蛋末期，可能由于飼料中缺乏鈣，雞蛋的蛋殼變得比較脆弱。

錯(cuò)誤地放置雞蛋（橫放在雞蛋托盤(pán)上）將會(huì)造成托盤(pán)中的雞蛋破裂，這不僅僅是雞蛋的損失，打碎的雞蛋也可能會(huì)污染托盤(pán)中的其他雞蛋，產(chǎn)生臭雞蛋的味道。

放置雞蛋時(shí)，要尖端向下，氣室向上。氣室部位是最脆弱的，在運(yùn)輸過(guò)程中避免氣室承載整個(gè)雞蛋的重量。另外，雞蛋尖端向下放置時(shí)，蛋黃的位置處在雞蛋的正中間。

當(dāng)雞蛋滾動(dòng)時(shí)，蛋殼容易被破壞。雞蛋鈍端有裂縫和破裂，說(shuō)明產(chǎn)蛋箱底板太硬，產(chǎn)蛋時(shí)雞蛋落到產(chǎn)蛋箱底板而被破壞。

在蛋雞養(yǎng)殖中，如果在生產(chǎn)的最后階段中雞蛋被磕壞，這完全是投資的浪費(fèi)。因此，對(duì)紙托盤(pán)或者塑料托盤(pán)的少量投資是值得的。盡管塑料托盤(pán)的投資成本高，但是有持久耐用的優(yōu)點(diǎn)。用蛋筐運(yùn)送雞蛋會(huì)產(chǎn)生很多不必要的磕裂和損壞（破損率高達(dá)20%），用托盤(pán)運(yùn)輸雞蛋的破損率僅為2%。因塑料托盤(pán)容易清潔，所以，比重新利用紙托盤(pán)更衛(wèi)生。另外，大部分雞蛋加工過(guò)程都是自動(dòng)的，紙托盤(pán)不適于這一加工過(guò)程。因此，塑料托盤(pán)越來(lái)越流行。