營養(yǎng)素飲料并非維生素最佳來源

營養(yǎng)素飲料雖能夠補充一些特定的維生素，但飲料中維生素的種類單一且糖分含量過高，并非是人體攝入維生素的最佳來源。

高強度運動過后，人體電解質(zhì)、維生素等成分會隨著汗液、水分的流失而減少，除了補水解口渴外，通過補充這些營養(yǎng)物質(zhì)以達到“解體渴”的作用也尤為重要。

含有多種營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素飲料果真是靈丹妙藥，能補充人體所需的各種維生素嗎？飲料中含有的電解質(zhì)是越多越好嗎？

2015年9月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌運動飲料，檢測電解質(zhì)鈉和鉀的含量，以及維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料，檢測電解質(zhì)鈉、鉀及特定三種維生素，維生素B6、維生素C與煙酸的含量。

檢測結(jié)果顯示，鈉含量最高的魔力維他命是含量最低的脈動的21倍，達到了549mg/L，這對于特殊人群如高血壓、兒童、孕婦等群體，會帶來一定的疾病風險。

佳得樂、寶礦力達到低鈉要求

世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的《成人和兒童鈉攝入量指南》指出，增加鈉攝入量會提高發(fā)生中風、致命性中風和致命性冠心病的風險。而減少鈉攝入量可以降低血壓，以及與此相關的非傳染性疾病患病風險。

食鹽的主要成分為氯化鈉，控制食鹽攝入實際上就是控制鈉的攝入。

參考中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的數(shù)據(jù)，18歲以上成年人每天鈉的適宜攝入量為2200mg，鉀的適宜攝入量為2000mg。

國家一級營養(yǎng)師焦通接受《消費者報道》記者采訪時指出：“運動飲料中添加電解質(zhì)平衡固然重要，但是除非運動過程中大量出汗，否則鉀鈉沒必要添加。一些企業(yè)為了經(jīng)濟利益，加入更多鈉鉀電解質(zhì)來賣更多的錢。”

在GB 15266-2009《運動飲料》國家標準中對于鈉、鉀也有明確的要求，其指標規(guī)定鈉的含量范圍為50-1200mg/L，鉀的含量范圍是50-250mg/L。

參考衛(wèi)生部印發(fā)的《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》，“低鈉飲料”是指鈉含量低于120mg/100mL的飲料，“極低鈉飲料”是指鈉含量不高于40mg/100mL的飲料。

本刊此次送檢的9品牌飲料中，脈動的鈉含量最低僅為26.1mg/L，屬于極低鈉飲料。此外，維動力、屈臣氏愛動、健力寶、尖叫、水動樂等5款飲料也都屬于極低鈉飲料；寶礦力水特、佳得樂、魔力維他命等三款飲料也均達到了低鈉的要求。

盡管魔力維他命并非運動飲料，但其鈉含量卻達到了549mg/L，一瓶含有274.5mg的鈉，約為成年人每日適宜攝入量的1/8。

在鉀含量方面，脈動未檢出，含量最高的是屈臣氏愛動和寶礦力水特，分別為214mg/L和221mg/L。（如圖3）

本刊對189名消費者進行的調(diào)查問卷顯示，有63%的消費者認為脈動、水動樂、維動力、魔力維他命這4種營養(yǎng)素飲料是運動飲料。但脈動因其鈉、鉀含量并未達到《運動飲料》國家標準的要求，因此其并不屬于運動飲料的范疇。

“如果運動后飲用的飲料鈉鉀含量過高，不僅不能補水反而會加速機體失水。失水過多會影響體溫的調(diào)節(jié)，使排汗排泄能力下降，給身體帶來不便。消費者在購買產(chǎn)品時應選購低鈉、低鉀的產(chǎn)品?！北本w育大學副教授蘇浩告訴本刊記者。

靠飲料補充維生素并不明智

各種維生素飲料、果汁飲料等如春筍般雨后涌出。在廣告中，它們?nèi)〈怂瑩撈鹆搜a充維生素的重任。它們真的能夠給我們的身體補充各種所需的維生素嗎？

本刊飲料調(diào)查問卷顯示，在參與問卷的189名消費者中，有36%的人購買飲料時看重的是補充維生素和電解質(zhì)。

此次檢測本刊選擇了三種日常生活中較為常見也是大部分廠家經(jīng)常添加的維生素，分別為維生素B6、維生素C和煙酸。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中的建議，成年人維生素B6、維生素C和煙酸每日推薦攝入量分別為1.4mg、100mg和15mg。

檢測結(jié)果顯示，水動樂煙酸和維生素B6含量都較高，其每瓶含量分別達到了9.6mg和0.882mg；維生素C方面，脈動和魔力維他命的每瓶含量超過每日推薦攝入量，分別達到了208.2mg和116.5mg。（如圖4）

既然飲料中都含有相當可觀的維生素，那么飲用這些飲料來補充維生素是否可行呢？

本刊經(jīng)過計算發(fā)現(xiàn)，若要攝取滿足日常需求的煙酸，消費者需喝2至4瓶營養(yǎng)素飲料，這樣的飲用量可能讓其它維生素超過推薦攝入量，給腎臟帶來一定代謝負擔。

但不能忽略的是，飲用營養(yǎng)素飲料后，伴隨著維生素進入身體還有相當?shù)奶橇?。如要消耗其帶來的能量，飲?瓶脈動和維動力需要持續(xù)慢跑58分鐘與83分鐘才能消耗完全。即使相比之下含糖量較低的水動樂也需要持續(xù)慢跑26分鐘。（如圖5）

“人體每天所需要的維生素有十多種，營養(yǎng)素飲料中所含有的種類有限且單一，尤其是維生素A、D、E等不溶于水的維生素則很難通過飲料來補充。且飲料中含糖量太高，因此不建議通過飲料來補充維生素?！笆锥急＝I養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長王旭峰指出。

屈臣氏愛動綜合評價較優(yōu)

在進行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強度運動時，如果單以迅速補充能量為目的，建議消費者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運動飲料。

|本刊記者 尚雍賀

觸手可得的飲料并不適合任性喝。

盡管通過飲用運動飲料、營養(yǎng)素飲料可以攝取一定量的維生素和電解質(zhì)，但其含有較高的糖分對健康無益。營養(yǎng)素飲料也并非補充維生素的最佳來源。

運動之時，應該選擇哪款運動飲料或維生素飲料來補充正能量？

2015年9月，《消費者報道》向第三方權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了寶礦力水特、佳得樂、尖叫、健力寶、屈臣氏愛動等5品牌運動飲料和維動力、水動樂、脈動、魔力維他命等4品牌營養(yǎng)素飲料。檢測葡萄糖、果糖、蔗糖、鈉、鉀、維生素B6、維生素C以及煙酸含量。

檢測數(shù)據(jù)顯示，運動飲料中屈臣氏愛動、尖叫、寶礦力水特等3款飲料性能較佳；營養(yǎng)素飲料中，脈動和魔力維他命綜合表現(xiàn)較好。

GB 15266-2009《運動飲料》國家標準中強調(diào)了被機體迅速吸收的概念，運動飲料添加了較多的葡萄糖來幫助大量出汗的運動人群迅速補充能量，但是含糖量過高將會影響身體的健康。

在進行持續(xù)時間30分鐘以上的中高等強度運動時，如果單以迅速補充能量為目的，建議消費者選擇總糖含量低，葡萄糖含量稍微高的運動飲料。

屈臣氏愛動在各方面表現(xiàn)較優(yōu)，但其葡萄糖含量明顯高于尖叫、寶礦力水特和健力寶，相比之下，更能迅速補充能量。（如圖6）

在本刊測評的4品牌營養(yǎng)素飲料方面，脈動和魔力維他命得到了較高的分數(shù)，綜合表現(xiàn)較為優(yōu)異。水動樂和維動力因其在總糖含量較高，補充維生素的同時將會攝入大量的糖，對身體帶來意想不到的影響，因此排名較低。（如圖7）

運動飲料并非全民適飲

|本刊記者 尚雍賀

“對于普通人，運動量不大的話就不用選購運動飲料進行補水、補電解質(zhì)和能量。尤其是，靠運動減肥的人群，補水的最好方式是喝水?！氨本┐髮W公共學院李可基教授建議說。

北京體育大學副教授蘇浩則強調(diào)，運動飲料最重要的是不能含氣，在選擇時，首先要確保是大品牌正規(guī)產(chǎn)品；其次，盡量選擇含糖量少，電解質(zhì)含量適中的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品有淡淡的咸味，因含糖量低，飲用后口中不會有粘稠感。

《消費者報道》并不建議消費者通過飲用各種營養(yǎng)素飲料來補充維生素，補充維生素的最好方式仍是通過日常飲食，水果、蔬菜和肉制品。只有均衡的飲食，才能夠使各種維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)攝入齊全。

“不同年齡段所需的維生素含量也不盡相同，補充維生素的最好來源是新鮮蔬果。”首都保健營養(yǎng)美食學會執(zhí)行會長王旭峰建議。