中職旅游教學(xué)課程改革

劉小紅

【摘要】中職學(xué)校在培養(yǎng)旅游專業(yè)的學(xué)生方面要遵守國家提出的明確規(guī)定，培養(yǎng)能夠真正擔(dān)任導(dǎo)游工作、旅店管理工作、景區(qū)景點背景知識講解工作、旅游交通管理工作等的優(yōu)秀人才。本文主要論述了中職旅游教學(xué)課程改革，首先分析了中職旅游教學(xué)改革的目標(biāo)和指導(dǎo)思想，然后結(jié)合中職旅游專業(yè)課程教學(xué)存在的問題，提出了我國中職旅游課程改革的具體對策。

【關(guān)鍵字】中職;旅游教學(xué);改革

一、中職旅游教學(xué)改革目標(biāo)和指導(dǎo)思想

旅游類專業(yè)教學(xué)改革工作目標(biāo)，以轉(zhuǎn)變教育理念為先導(dǎo)，以培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展要求的高質(zhì)量人才為目的，以學(xué)生管理、培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新為主線，力爭用幾年的時間，把旅游類專業(yè)建成特色鮮明的、適應(yīng)現(xiàn)代旅游飯店發(fā)展需要的、在同類教育中具有帶頭作用的中職專業(yè)。

旅游類專業(yè)教學(xué)改革的指導(dǎo)思想，以現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的需求為導(dǎo)向，以專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為主線，以繼續(xù)優(yōu)化專業(yè)課程體系、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生管理、培養(yǎng)模式改革為重點，加強專業(yè)教材建設(shè)、雙師型教師隊伍建設(shè)、實驗室建設(shè)和實踐教學(xué)基地建設(shè)，逐步形成特色鮮明的中職辦學(xué)模式。通過學(xué)校與旅游行業(yè)企業(yè)合作、行業(yè)工作者參與教學(xué)、理論和實際相結(jié)合、學(xué)生的管理、模擬旅游管理等途徑，把學(xué)生培養(yǎng)成管理理念先進，理論功底扎實，基本技能過硬，專項能力突出，能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游飯店各種崗位要求的高素質(zhì)人才。

二、中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀及問題

（一）中職學(xué)校旅游教學(xué)發(fā)展緩慢

近幾年我國的旅游事業(yè)發(fā)展得很好，也就帶動了對旅游專業(yè)人才的巨大需求，所以很多高校紛紛開設(shè)旅游專業(yè)，個別地方甚至還創(chuàng)建了單獨培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的學(xué)校。我國的旅游教學(xué)整體上來說發(fā)展良好，但是單個旅游學(xué)校發(fā)展相對緩慢，這也折射出旅游教學(xué)的重點不突出，沒有品牌旅游學(xué)校。我國旅游學(xué)校當(dāng)前的發(fā)展趨勢是多元化的，出現(xiàn)了實力較強的企業(yè)學(xué)校和民辦學(xué)校，這些學(xué)校的辦學(xué)層次跨度較大，從中等學(xué)校到高等院校都有存在，而且數(shù)量呈上升趨勢。但是旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀卻并沒有朝多元化的方向發(fā)展，因此還需要不斷完善，突破當(dāng)前的教學(xué)格局，構(gòu)建新的教學(xué)模式。

（二）忽視旅游教學(xué)實踐

現(xiàn)在有些中職學(xué)校不統(tǒng)一安排學(xué)生的實習(xí)，而是給學(xué)生自己去尋找實習(xí)單位的鍛煉機會，但是這樣的教學(xué)也給了學(xué)生偷懶和逃避實習(xí)的機會，有很大一部分學(xué)生開假證明，根本不去實習(xí)。還有一些學(xué)校是統(tǒng)一安排學(xué)生實習(xí)的，有些學(xué)生在家受父母的嬌生慣養(yǎng)，不想去實習(xí)，不想去基層鍛煉，害怕吃苦，不敢挑戰(zhàn)困難，更不愿意去基層部門做體力勞動，拈輕怕重。產(chǎn)生這些問題的原因大部分是因為學(xué)生對實習(xí)不夠重視，沒有認識到實習(xí)的重要性和可行性，學(xué)校方面也不進行有效的指導(dǎo)和引導(dǎo)。這樣的現(xiàn)象繼續(xù)下去的話，會給中職學(xué)校帶來危機。

（三）教師隊伍不夠強大

在國外的中高等院校中，學(xué)校都是將旅游管理這門課程當(dāng)做實踐性很強的專業(yè)來設(shè)置的，因此對教師的要求也是相當(dāng)高的。比如，英國的院校在開設(shè)旅游這門專業(yè)時，不僅要求教師具有較高的學(xué)歷，而且還必須要取得相關(guān)的專業(yè)證書，如“注冊飯店管理證書”。而我國的旅游學(xué)校，尤其是中職學(xué)校卻很難達到國外這樣的硬性條件要求。當(dāng)前，我國旅游專業(yè)的教師大多數(shù)是從其他學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，而非旅游專業(yè)的教師。從學(xué)術(shù)研究的角度來看，師資力量薄弱，教師隊伍不強大，極容易導(dǎo)致旅游專業(yè)的教學(xué)沒有核心教學(xué)課程體系，從整體上會嚴重影響旅游專業(yè)的前進和教學(xué)效果。另外，還有些教師沒有足夠的旅游實踐經(jīng)驗，理論知識又不夠強大，造成教師在課堂上照本宣科的現(xiàn)象。

三、中職旅游教學(xué)課程改革具體措施

（一）改變中職旅游教學(xué)內(nèi)容與方法

要改革中職旅游教學(xué)內(nèi)容，將專業(yè)理論和實踐知識相結(jié)合，讓學(xué)生不僅具有扎實的文化基礎(chǔ)知識和較深厚的專業(yè)功底，還培養(yǎng)其動手能力，提升自我思考、主動探索的能力。采用高效的教學(xué)方法，其精髓是“先學(xué)后教，先練后講”;讓學(xué)生積極參與，努力自我解決，嘗試成功。充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，增強學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的主體意識，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和實踐能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。中等職業(yè)教育就是通過這種方法培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的能力，從而適應(yīng)企業(yè)對實踐性人才的需求。為了適應(yīng)新時代旅游專業(yè)教學(xué)的發(fā)展，教師要靈活教學(xué)和科學(xué)管理，改革創(chuàng)新教學(xué)方法，積極激發(fā)學(xué)生的潛力，并配合多媒體教學(xué)，將抽象的知識直觀化、形象化，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動性;以多媒體創(chuàng)設(shè)情境，培養(yǎng)學(xué)生臨場發(fā)揮、隨機應(yīng)變的能力;規(guī)范學(xué)生的職業(yè)行為和操作行為;提高學(xué)生接受能力，擴大教學(xué)容量;激發(fā)學(xué)生靈感和豐富的想象力，開拓其思維。

（二）加強中職旅游師資隊伍建設(shè)

基于旅游中職教育的特點與性質(zhì)，對教師的要求不僅僅是具備高學(xué)歷、高職稱，還必須具備與行業(yè)相關(guān)的豐富經(jīng)驗，這樣才能更好地把握行業(yè)崗位的特點與能力要求，抓住行業(yè)發(fā)展的趨勢和脈搏，使教學(xué)更生動和貼近實際。目前很多中職學(xué)校都在強調(diào)“雙師型”的教師，加強師資隊伍建設(shè)可采用“請進來，走出去”的方式，一方面中職學(xué)校要不斷引進既有實踐能力、又有較高理論水平的高素質(zhì)教學(xué)人才來充實師資隊伍，合理完善師資結(jié)構(gòu);另一方面，加強對現(xiàn)有師資的培訓(xùn)，提供教師繼續(xù)深造的機會，提高教師自身的整體素質(zhì)，教師應(yīng)定期到旅游企業(yè)實習(xí)鍛煉，熟悉其運作環(huán)節(jié)，獲取最新的市場信息，運用于教學(xué)，使教學(xué)更加生動活潑，有時代性。

（三）建立校內(nèi)外實訓(xùn)教學(xué)

校內(nèi)實訓(xùn)基地。如建立導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、賓館餐廳、賓館客房實驗室等校內(nèi)實訓(xùn)基地。通過模擬導(dǎo)游技能訓(xùn)練，通過托盤、餐巾花的折疊、擺臺等練習(xí)，通過了解客房基本結(jié)構(gòu)，掌握鋪床的基本技能等，使學(xué)生掌握旅游崗位必須具備的基本素質(zhì)和基本技能，以及提高技巧的掌握程度和運用能力等。校外實訓(xùn)基地。學(xué)校與旅行社、飯店、旅游景區(qū)簽訂協(xié)議，由旅游企業(yè)為學(xué)校提供實習(xí)崗位。校外實訓(xùn)基地的建設(shè)有利于學(xué)生和旅游企業(yè)架起共同發(fā)展的橋梁，能使學(xué)生身臨其境，有利于學(xué)生主動地創(chuàng)造性學(xué)習(xí)。另外，學(xué)生的到來，也給蓬勃發(fā)展的旅游企業(yè)注入了新的血液，帶來了無限生機和活力，旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才。

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