健康飲食推介會 架起家園安心橋

黃偉

【摘要】健康飲食推介會幫助家長調整幼兒飲食觀念，解決關于家園教育存在的分歧?；顒映蔀橛變簣@課程的一部分，家長成為活動不可或缺的教育成員，教育功效出乎意料。孩子在一系列的課程構建過程中，真正把健康飲食觀念內化了，愿意主動接受健康飲食食品，解除了家長的心頭憂慮。正是因為家長參與了活動的全過程，他們對幼兒園的教育有了全方位的了解，明白了幼兒教育的核心是關注孩子生命的健康成長，知道幼兒期是孩子良好情感態(tài)度、生活習慣、良好的學習習慣、學習興趣養(yǎng)成的關鍵期，是為將來的終身發(fā)展奠定良好基礎。

【關鍵詞】推介會 健康飲食 家長助教

【中圖分類號】G61 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）04-0159-02

孩子的吃、喝等飲食健康是每個家庭最關注的問題，特別是小班剛入園孩子的爺爺、奶奶、爸爸、媽媽，一到幼兒園接送孩子，問的最勤的就是：我的孩子今天吃了嗎，吃的多嗎？今天，他喝水了嗎？青菜有沒有吃？而老師最頭疼的也同樣是剛入園孩子的吃喝問題：有的習慣了家庭過于精細的飲食，對幼兒園食堂制作的餐品無法下咽；有的干脆只吃某種食物、其他一概拒絕，挑食現象嚴重……因為營養(yǎng)不均衡，造成孩子身體體質弱，經不起風雨，稍稍運動、流汗就喊累著了；只要寒流一來，就一定鬧感冒，家長滿肚子的不愉快、不放心，對幼兒園的教育持懷疑態(tài)度，對老師努力的工作不認同；老師同樣傷腦筋、委屈，班級的家長工作常常因為生活問題，陷入僵局。在《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》關于《健康領域》的解讀中，要求作為成人的我們要好好地思考：什么是健康？怎樣理解幼兒的健康？為促進幼兒的健康我們需要做哪些工作？幼兒在健康領域需要學習和發(fā)展哪些內容和能力？這些問題是我們在開展幼兒園健康領域工作、和家長一起促進幼兒健康成長時首先需要弄清楚的問題，而這些又與我們具有怎樣的健康觀念直接關聯。在指南解讀會上，李季湄教授還特意提到：生活課題就是幼兒重要的學習課題，所以吃喝拉撒睡就是學習；把常喝白開水寫到國家文件里面不是小題大做。教師和家長要樹立廣義的學習觀。所以，如何幫助孩子形成健康的飲食習慣、保證孩子均衡的營養(yǎng)攝入，即是孩子生命成長、快樂生活的生命基礎，也是破解家長工作瓶頸的不容忽視的關鍵問題。只有幫助孩子建立健康的飲食觀念，幫助孩子除去挑食的毛病，建立起健康的生活方式，讓孩子們的身體強壯起來，才能夠真正解決問題?！坝H子健康飲食推介會”成為破解家長工作瓶頸的好方法、是我們拉近家園關系的一座“安心橋”。

親子健康飲食推介會，顧名思義其一是有家長參與的活動，其二一定是和吃的有關系。是的，我們的健康飲食推介會，就是向孩子們推薦一些即有營養(yǎng)，又是平時常見的，就是我們常說的家常便飯的食品。即是推薦，那一定是孩子并不一定很認同的食物。那怎樣使這些家常便飯且孩子們又不喜歡的食物，讓孩子們能夠接受下來呢？怎樣讓家長通過參與這樣的活動，不但能夠建立起健康的生活方式，同時又對幼兒園的各項工作能夠了解和認同呢？下面，就談談我們的做法：

一、健康飲食總動員

1.調查問卷看習慣

首先我們向家長、小朋友了解孩子平時最愛吃的食品是什么？最不喜歡的是什么？通過調查問卷，我們發(fā)現90%孩子具有共同的特點：不吃蔬菜、不吃水果、不吃米飯，愛吃炸的食品（烤雞、烤翅、烤肉串、薯條）、愛吃漢堡，喜歡超市里的各種糖果、餅干等等小零食，不愛喝白開水、愛喝可樂、瓶裝果汁等飲料。

2.宣傳講座析健康

問卷情況反饋出來的信息告訴我們，家長飲食觀念的調整是糾正孩子飲食習慣，建立健康飲食方式的關鍵，只有讓家長明確了什么食品對孩子的健康成長有幫助、什么食品對孩子的健康是無益的，才能夠真正達到我們健康飲食活動的目的。為此，我們開辟了健康飲食宣傳欄、健康飲食家長講座，讓家長們通過宣傳欄文章、通過專業(yè)醫(yī)生的健康飲食講座，明確了幼兒年齡階段需要攝取的營養(yǎng)是什么，哪些是我們不提倡食用的食品，哪些食品對孩子的健康不僅僅無益甚至是有害的。

3.飲食觀念融課程

我們幼兒園的家長對孩子的學習活動那是相當的重視，對孩子學習課程提出的配合要求都能夠完成。在家長對幼兒健康飲食有了一定的了解后，我們把健康飲食推介會的系列活動融入了常規(guī)的活動課程安排當中，適時提出了家園配合的要求：與幼兒園教育同步進行，共同搭起健康飲食的“大食堂”。爸爸媽媽或者爺爺奶奶，在家中推行幼兒園安排的飲食計劃，例如：“水果月”活動——我們和孩子們一起認識各種水果、爸爸媽媽帶孩子到果園采摘水果，到水果攤、超市去購買水果，和自己的孩子一起上網查找水果相關的營養(yǎng)資料、生長圖片，收集到的資料帶到班級和同伴交流分享、把水果帶到班級一起開展水果拼盤、水果品嘗會。“米飯推薦會”——我們和孩子們了解大米生長的過程，知道大米的營養(yǎng)價值、認識大米、米漿和各種米類食品，健康飲食活動融進到課程和生活當中。通過一系列的活動，激發(fā)孩子品嘗的欲望。也通過這一系列的配合活動讓家長能夠明白幼兒園健康教育的理念與開展活動的良苦用心，在積極配合活動中，對幼兒園教育有個直觀的感性認識，逐漸地達到認同和配合幼兒園的各項工作的目的。

二、創(chuàng)意廚藝炫生活

很多時候孩子心里都明白大米、蔬菜、水果的好，可是要么偏食、要不就是提不起食欲——不吃，老師、家長心里是干著急，由此，我們的飲食推介會活動還把教家長和孩子“怎么吃”納入了活動的安排當中——即每月堅持開展一次“創(chuàng)意廚藝齊動手”自助配餐活動。

1.自主配餐展觀念

活動由孩子、家長和老師共同參與。家長作為助教，幫助園部廚房一起把生活中常見的各類食材切、洗、焯好，老師把前期孩子們積累的有關健康飲食的觀念、關于食材的營養(yǎng)價值等等信息制作成課件，和孩子們一起觀看探討——如何選擇合適的食品材料，進行科學的配餐，如何使自助餐既可口好吃又科學有營養(yǎng)，既保證營養(yǎng)的攝入合理，又能夠滿足自己的口味、飲食喜好！ 因為食材雖然是生活中常見的，但是種類豐富齊全，孩子們完全可以根據自己的口味喜好進行自主配餐，嘗試進行葷素的合理搭配，自主開放的活動讓孩子們在沒有說教的情況下，自由地經歷、體驗健康生活的理念，得到孩子們的喜愛。

2.創(chuàng)意造型美生活

幫助孩子們發(fā)現生活的藝術美，從而感受到生活的美好，也是我們健康飲食制作活動的一個宗旨。我們邀請家長和孩子們一同通過網絡平臺、收集相關畫冊，幫助孩子們和家長學習把日常常用的食材，進行相關創(chuàng)意造型，即“花樣制作家常便飯”，在參與的過程與作品的展示過程中，大家共同體驗生活的藝術美，感受生活藝術，孩子們在玩玩、做做、吃吃中，喜歡上這些“家常便飯”， 同時也借助活動幫助家長把這些藝術制作方法帶入自己的家庭生活當中，共同努力把孩子不良的生活飲食習慣調整過來。

激發(fā)孩子的品嘗欲望，通過各種方式激發(fā)孩子的食欲。在家園配合對每期的推介食材有了各種感性的認識了解后，我們在月末開展的這一個美食制作活動受到了孩子們與家長們的熱烈吹捧。

三、健康活動促合力

我們的健康飲食推介會活動開展整整三年了，活動取得了出乎意料的好評。原本只是想借著這個活動，幫助家長調整幼兒飲食觀念，解決關于家園教育存在的分歧。但是，當活動成為幼兒園課程的一部分時，當家長成為活動不可或缺的教育成員時，教育功效出乎意料。孩子們在一系列的課程構建過程中，真正把健康飲食觀念內化了，愿意主動接受健康飲食食品，解除了家長的心頭憂慮。同時，正是因為家長參與了活動的全過程，他們對幼兒園的教育有了全方位的了解，明白了幼兒教育的核心是關注孩子生命的健康成長，知道幼兒期是孩子良好情感態(tài)度、生活習慣、良好的學習習慣、學習興趣養(yǎng)成的關鍵期，是為將來的終身發(fā)展奠定良好基礎。家長們開始重視幼兒園安排的體能運動、開始積極配合班級教師開展各種自理能力的訓練；明白了探究學習的興趣與學習習慣培養(yǎng)的重要性；他們不再對老師吹毛求疵、不再把目光緊緊停留在知識學習的獲取上，能夠隨著班級活動的進行、學習環(huán)境的動態(tài)變化進行有效的配合，使孩子們的童年快樂地生活、健康地成長。

參考文獻：

[1]李季湄，馮曉霞合編.《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南的解讀》.人民教育出版社.2013：3

[2]杜威.《我們怎樣思維·經驗與教育》.人民教育出版社.2005：1

[3]中華人民共和國教育部頒發(fā).《幼兒園教育指導綱要（試行）》.2001：7