培育一流匠人·從“秋山木工”看海派工藝教育

薛志雄

現(xiàn)代匠人因獨(dú)具個(gè)性，遍布社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域，如今又成為媒體的高頻詞匯。何為匠人？申賦漁在《匠人》一書中，以細(xì)膩、文藝的筆調(diào)懷念中國隨著都市的擴(kuò)張，鄉(xiāng)村的凋零，公眾工匠的手藝走向被遺忘的命運(yùn)。于是，每當(dāng)提及匠人這個(gè)詞總會(huì)令人聯(lián)想到一種隨著工業(yè)社會(huì)的到來而消失的生活方式。然而「秋山木工」負(fù)責(zé)人秋山利輝的新作《匠人精神：一流人才育成的30條法則》從一個(gè)工匠作坊的實(shí)踐出發(fā)，從實(shí)用的角度談了如何培養(yǎng)匠人并達(dá)成工藝傳承的目的。較之前者的感懷唏噓，這種積極的態(tài)度無疑是勵(lì)志的。對于手作的堅(jiān)持和守望內(nèi)心的存粹，不僅是屬于匠人的特質(zhì)，更是現(xiàn)代技藝教育的價(jià)值取向。于是正如桑內(nèi)特（Richard Sennett， 2015）認(rèn)為的，匠人的領(lǐng)域遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于熟練手工勞動(dòng)的范圍。今天的程序員、醫(yī)生、父母和公民都需要了解匠人精神的價(jià)值所在，這不僅是于文化的延續(xù)，而是具有更深層次涵義的有關(guān)人的發(fā)展。

紀(jì)錄片《壽司之神（Jiro Dreams of Sushi）》中說：“一旦選定你的職業(yè)，你必須全身心投入到你的工作中去，你必須愛自己的工作，你必須毫無怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣?！币虼?，所謂“匠人”首先是指工藝高超的手工藝人。再究其深意，“匠”是一門屬于現(xiàn)實(shí)生活的手藝，而“匠人”則是擁有這門手藝的人。他們透過雙手不斷地錘煉、磨礪，為的是對技藝和品質(zhì)的至高追求，更是對“心”的歷練。于是泛化來看，“匠心”就用來形容做事的高妙境界，是一些懷揣匠心的手藝人為追求完美、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，在完善、打磨、升華作品過程中所表現(xiàn)出專注事業(yè)、堅(jiān)持不懈、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、精益求精的品質(zhì)和境界。這種把一件事情做好的純粹愿望落實(shí)到實(shí)處，就成就了“匠品”，亦被稱為“匠人精神”，其最本質(zhì)特點(diǎn)就是把平凡的、單純的事情都做到極致。本文關(guān)注的「秋山木工」，首先是因?yàn)樗囊涣魅瞬庞芍贫葘ξ覈墓に嚱虒W(xué)具有參照意義。

一、秋山匠人的研修制度和基本法則

這家典型的日式手工藝作坊成立于1971年，迄今不過40多年。主營業(yè)務(wù)是木制家具，為各行業(yè)、機(jī)構(gòu)、家庭制作家具。較之其他手工作坊的個(gè)人化和家庭化，為了把年輕學(xué)徒培養(yǎng)成一流匠人，「秋山木工」創(chuàng)立了一套八年育人制度。年輕學(xué)徒必須在八年的時(shí)間里，完成思想準(zhǔn)備、生活態(tài)度、基本訓(xùn)練、方法技術(shù)等作為一名合格工匠需學(xué)習(xí)的科目?；緦W(xué)習(xí)周期包括第1年在秋山學(xué)校完成整年的學(xué)徒見習(xí)課程。課程結(jié)束，通過考核，在第2年錄用為正式學(xué)徒，然后開始為期4年的基本訓(xùn)練、工作規(guī)劃和各種匠人須知的學(xué)習(xí)。第6年到第8年作為基本工匠，邊工作邊繼續(xù)精進(jìn)技藝。隨后出師，可以自立品牌。

其中，秋山學(xué)校的制度中包含了一套基本法則：“匠人須知三十條”。簡短的30條法則囊括了禮儀、感謝、尊敬、關(guān)懷、謙虛等做人處事的態(tài)度，每一條貌似簡單的基本道理，卻能有效地磨練心性和品格，喚醒每個(gè)人體內(nèi)的一流精神。學(xué)校透過讓學(xué)徒反復(fù)背誦，讓一流匠人的標(biāo)準(zhǔn)滲透到潛意識里。

想要進(jìn)入秋山學(xué)校的人，要先接受十天的各項(xiàng)訓(xùn)練，并且通過考試才能入學(xué)。訓(xùn)練內(nèi)容包括打招呼、自我介紹、泡茶、打電話等的方法，其中最重要的是要“能夠顧慮別人”，而關(guān)鍵就在于能否成為“能夠感動(dòng)別人的人”。如此一系列的嚴(yán)格訓(xùn)練，目的是為了將來成長為一流匠人所打的基礎(chǔ)。從秋山的實(shí)踐可以看出，匠人易得，而匠心難獲，真正獨(dú)具匠心的“匠人”鍛造，是伴隨著身體的痛苦和疲倦，在各種規(guī)則的約束下杜絕誘惑和惰性，從而學(xué)習(xí)到內(nèi)心平靜而享受工藝樂趣的過程。秋山學(xué)校事實(shí)上在教學(xué)和管理上，首先塑造學(xué)生的品格，其次才是技能。學(xué)校著力學(xué)生這些能力和習(xí)慣的養(yǎng)成，并將其作為一個(gè)匠人一生的自我支柱。更廣泛地來看學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)是希望學(xué)生在初入門階段就逐步養(yǎng)成這種不忘反復(fù)練習(xí)基本功、不忘初心的匠人精神，在職業(yè)發(fā)展上不斷進(jìn)步，以至于成為企業(yè)、老板和顧客眼中不可或缺的一流人才。

二、學(xué)徒制加工作室的現(xiàn)代藝匠制

秋山學(xué)校的研修經(jīng)驗(yàn)建立在學(xué)徒制度基礎(chǔ)之上。所謂傳統(tǒng)學(xué)徒制是一種古老的職業(yè)訓(xùn)練方法，是指在職業(yè)活動(dòng)中，通過師傅的傳幫帶，使藝徒獲得職業(yè)技術(shù)和技能，主要是在師傅或?qū)＜业闹笇?dǎo)下掌握所學(xué)手藝或工藝的背景知識和取得實(shí)際工作的經(jīng)驗(yàn)。即在學(xué)習(xí)與日常生活中，在一定的工作場所（環(huán)境）通過觀察、模仿師傅的技藝，在實(shí)踐中自然習(xí)得技能，受用終身。學(xué)徒制曾經(jīng)是人們學(xué)習(xí)的最普遍的方式，從語言、繪畫、雕刻、復(fù)雜的社會(huì)交往技能到某一專業(yè)領(lǐng)域的知識與技能都可以通過類似學(xué)徒制的方式進(jìn)行非正式的學(xué)習(xí)獲得。

秋山的書中以第一人稱口吻敘述了關(guān)于自己在學(xué)徒制中獲得的寶貴經(jīng)驗(yàn)，并提出已經(jīng)日漸式微的學(xué)徒制是培育一流人才的藍(lán)圖。他認(rèn)為，“在五年集體生活中，我學(xué)到的，不只是家具制作技術(shù)，還有作為工匠應(yīng)有的行為舉止。我之所以能有今天這樣的成就，都是托「學(xué)徒制」的福。”秋山認(rèn)為，透過集體生活、師徒傳習(xí)的教育模式，將品行和技術(shù)傳授給弟子，培養(yǎng)為人著想、關(guān)心他人以及感恩的情感。他覺得“掌握一門專業(yè)技術(shù)，并不是一件容易的事。但我和師傅住在一起，二十四小時(shí)朝夕相處、一起吃飯睡覺，他的舉手投足我都看在眼里。在如此奮力的學(xué)習(xí)期間，我就像吸水泡棉一樣，一點(diǎn)一點(diǎn)地吸收技術(shù)，本領(lǐng)也逐步提高。雖然我的師傅很嚴(yán)厲，但我認(rèn)為他能傳授我們知識已屬難得，因此心生感激之情，也磨礪了自己的心志?！?/p>

雖然秋山認(rèn)識中的學(xué)徒制，依舊是傳統(tǒng)意義的，區(qū)別于現(xiàn)代學(xué)校教育中的師生關(guān)系或是一種導(dǎo)師制（mentoring）的關(guān)系。但是，在現(xiàn)代工藝教育中，這仍舊不失為一種非常適合的學(xué)習(xí)方式，尤其在學(xué)生從學(xué)校到工作的過渡中是一個(gè)主要選擇。2009年英國政府發(fā)布了《學(xué)徒制、技能、兒童與學(xué)習(xí)法案》，明確提出要改革學(xué)徒制，這是英國200年來首次為學(xué)徒制立法，此舉的目標(biāo)是力爭實(shí)現(xiàn)“人人都可做學(xué)徒”的基于職業(yè)培訓(xùn)的學(xué)習(xí)目標(biāo)。美國也是同樣，很多領(lǐng)域的學(xué)習(xí)是以某種學(xué)徒制的形式進(jìn)行的，特別是需要高水平的知識和技能的領(lǐng)域中，如醫(yī)學(xué)、法律、學(xué)術(shù)、職業(yè)運(yùn)動(dòng)、藝術(shù)等領(lǐng)域。