Ne Oublie

Tesina Shieh

1920年，安德魯·詹姆斯從杜羅河谷（Douro Valley）-位農(nóng)民手中購買了4桶1882年份的茶色波特酒（Tawny Port），以紀念自己到達葡萄牙的第一年。為了致敬這位家族創(chuàng)始人，辛明頓家族特意將1882年份的茶色波特酒命名為“Ne Oublie”，意為“勿忘初心”。 每一瓶好的葡萄酒背后都藏著一個非同尋常的故事，NeOublie（勿忘初心）背后的故事同樣引人入勝。故事要追溯到1882年，當(dāng)時年僅18歲的安德魯·詹姆斯·辛明頓（Andrew James Syminqton）離開蘇格蘭前往葡萄牙，后在一家叫W&J Grahams的貿(mào)易公司工作，該公司同時還是一家波特酒生產(chǎn)商。1891年，安德魯·詹姆斯與英國葡萄牙裔的碧翠絲·阿特金森（Beatrice Atkinson）結(jié)婚，女方所在的家族擁有悠久的釀制、運輸波特酒的歷史，早在1652年就開始從事波特酒生意。

第一次世界大戰(zhàn)過后，安德魯·詹姆斯和碧翠絲攜手他們的三個兒子致力于恢復(fù)波特酒在世界市場上的地位。在1920年，安德魯·詹姆斯從杜羅河谷（Douro Valley） 一位農(nóng)民手中購買了4桶1882年份的茶色波特酒（Tawny Port），以紀念自己到達葡萄牙的第一年。這些酒桶后來通過牛車和船從杜羅河谷運到氣候涼爽的加亞新城（Nova de Gaia），它們可以在那里更加優(yōu)雅地陳年。當(dāng)辛明頓家族在過去的一個世紀繼往開來的時候，這些1882年份的4桶酒卻在幾代釀酒師、酒窖管理師和工人們的悉心照料下安享陳年歲月。每年，都有一小部分酒液因為蒸發(fā)而流失掉 這些蒸發(fā)掉的酒液被稱為“天使的份額”（Angel's Share），所以，起初的四桶酒最終減少成今天的三桶。

為了致敬創(chuàng)始人安德魯-詹姆斯，辛明頓家族特意將1882年份的茶色波特酒命名為“Ne Oublie”，意為“勿忘初心”，這個名字曾經(jīng)是安德魯·詹姆斯最初工作過的公司 格雷厄姆（Graham）家族的座佑銘，從而也反映出家族成員對他們曾祖父母的敬仰，正是他們的非凡決定使得整個家族和后代都致力于葡萄牙、杜羅河和波特酒的發(fā)展。

在安德魯·詹姆斯過后的132年中已有4代辛明頓人落戶葡萄牙，目前，共有7位成員從事波特酒的貿(mào)易工作。家族在杜羅河谷乃至葡萄牙擁有數(shù)座葡萄園和釀酒廠，該國三分之一的波特酒銷售量都是他家的功勞，因而，辛明頓家族被譽為“波特酒帝國”（PortEmpire）。2007年，家族酒莊被著名雜志《葡萄酒愛好者》評為“歐洲年度最佳酒莊”?，F(xiàn)在，家族人員決定裝瓶一桶“Ne Oublie”波特葡萄酒，剩下的兩桶酒在蓋章和封存后移交給下一代，新主人最早將在2025年決定它們的命運。

但這并不是故事的結(jié)尾。

辛明頓家族將其成功歸功于他們的蘇格蘭、英國和葡萄牙三國混血血統(tǒng) 蘇格蘭人骨子里的理性和勤勞刻苦、英國人最常見的世事洞察和葡萄牙人天生的感性和浪漫情懷。因而，家族人員認為只有這三個國家中最頂級的包裝才能體現(xiàn)這656瓶“Ne Oublie'的價值。

這些葡萄酒采用亞特蘭蒂斯（Atlantis）品牌標有數(shù)字的手工水晶瓶裝瓶，該品牌是葡萄牙玻璃制造商中的翹楚。每一瓶都刻有三條重達250毫克的純銀帶，由蘇格蘭銀匠Hayward&Stot用模具塑造和雕刻而成，并帶有愛丁堡試驗室（Edinburgh Assay Office）的標記。最后，瓶子被裝在一個手工制作的、可鎖起來的真皮盒內(nèi)，盒子由世界上最古老的位于倫敦邦德街的皮革奢侈品公司Sythson制作。歷經(jīng)歲月的香醇波特酒，加之無與倫比的水晶瓶和包裝，整體體現(xiàn)了安德魯·詹姆斯和辛明頓家族對波特酒的熱情和決心。

那么酒的口味又如何呢？

品鑒感受如同它背后的故事一樣令人嘆為觀止。辛明頓家族酒莊的現(xiàn)任主席 保羅·辛明頓（Paul Symington）表示，很難想象四五個年代之前，在當(dāng)時有限的條件下，他們能夠釀造出這種比今天大多數(shù)酒款都要優(yōu)秀的波特酒，打個比方而言，那時世界上恐怕還沒有發(fā)明電。

由于已是如此老齡，該酒呈現(xiàn)出一種深沉的帶有微綠邊緣的棕色色澤。復(fù)雜而又豐富的多層次感中釋放出果醬、堅果和藥草的氣息，同時還帶有一種難以置信的新鮮感?？诟写己瘢囗嶓@人的悠長，細嗅和輕酌此酒如同翻閱整個辛明頓家族的歷史。

只有25瓶被分派到Fine Vintage專賣店，每瓶售價為55000港元左右，你同時還可以在格雷厄姆位于波爾圖的酒窖買到或通過填寫網(wǎng)上申請單。如果你錯過了這次機會，辛明頓家族還有兩桶沒有裝瓶的“NeOublie”……但是你恐怕至少要等到2025年。