果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用模式研究

王夢月

[摘 要]從田間地頭到消費者的餐桌這個過程中輾轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)過多，我國果蔬產(chǎn)品損耗率約25%，周轉(zhuǎn)箱的使用可以降低果蔬流通過程中的損耗，同時也響應(yīng)了綠色發(fā)展的理念。文章通過分析周轉(zhuǎn)箱在果蔬流通中的優(yōu)勢，研究國內(nèi)外周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用模式，結(jié)合我國實際情況提出改進策略及建議，促進我國果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用系統(tǒng)進一步發(fā)展、完善。

[關(guān)鍵詞]綠色發(fā)展；周轉(zhuǎn)箱；循環(huán)共用

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.45.040

1 引 言

當前我國果蔬物流流通過程中流通成本高、標準化程度低、耗損大等問題普遍存在，相比美國農(nóng)產(chǎn)品物流水平，我國農(nóng)產(chǎn)品包裝成本高達29億元，約占果蔬產(chǎn)值的4.8%，美國僅為1.5%。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國當前果蔬的流通損耗率約為25%。降低損耗是綠色、可持續(xù)發(fā)展背景下亟待解決的問題。

物流周轉(zhuǎn)箱是果蔬流通過程中降低損耗的一個利器，越來越多的果蔬相關(guān)企業(yè)意識到周轉(zhuǎn)箱的優(yōu)勢，如果周轉(zhuǎn)箱能夠得到合理使用，可以使蔬菜物流節(jié)約成本、提高效率。但周轉(zhuǎn)箱初始投資較大，不同企業(yè)之間周轉(zhuǎn)箱型號不一，閑置率較高，空周轉(zhuǎn)箱還需要專人負責管理，浪費了企業(yè)的人力、物力和財力。周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用可以有效地解決這些問題，周轉(zhuǎn)箱的循環(huán)利用在汽車工業(yè)生產(chǎn)的實踐中被證明是可行的，同時能夠降低時間成本和物流經(jīng)濟成本。目前我國周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用系統(tǒng)并不完善，也很少有人研究果蔬周轉(zhuǎn)箱的循環(huán)共用模式，存在周轉(zhuǎn)箱種類繁多、周轉(zhuǎn)箱使用成本高、閑置周轉(zhuǎn)箱數(shù)目多和周轉(zhuǎn)箱管理困難等問題。文章通過分析國內(nèi)外果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)模式，以期提高我國果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的整體效率，降低成本，減少產(chǎn)品損耗，節(jié)約資源。

2 果蔬標準周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用優(yōu)勢分析

2.1 經(jīng)濟優(yōu)勢

（1）每次使用一次性收費，無初始投資，沒有投資風險。

（2）按照需求進行短期訂購，保持低庫存水平，減少資金占用。

（3）在儲存和轉(zhuǎn)運過程中顯著降低商品損耗。

（4）通過改進操作流程，減少果蔬流通過程中的換裝次數(shù)，降低人工成本。

（5）降低倉儲成本。

（6）沒有廢料處理成本。

（7）相比紙板箱，總成本節(jié)省23%。

2.2 應(yīng)用過程中的優(yōu)勢

（1）使用于所有種類果蔬的標準包裝，應(yīng)用范圍廣。

（2）利于裝卸搬運，方便簡單的手工操作和機械裝配，存儲效率高。

（3）堆垛簡單、安全。

（4）周轉(zhuǎn)箱具有相互兼容性。

（5）對于隔離和混裝分配單元來說有最優(yōu)堆垛特性。

（6）高度適用于顎式裝載機、材料處理技術(shù)和自動化倉儲系統(tǒng)的使用。

2.3 果蔬質(zhì)量安全方面的優(yōu)勢

（1）在運輸過程中通過穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和圓形的內(nèi)邊緣為產(chǎn)品提供合適的保護。

（2）周轉(zhuǎn)箱每次使用后都會進行衛(wèi)生清潔，滿足果蔬食品安全要求。

（3）合適的運輸包裝使商品在供應(yīng)鏈所有階段都能保持最新鮮、質(zhì)量最優(yōu)。

2.4 銷售過程中的優(yōu)勢

（1）通過突出的銷售特性促進銷售。

（2）使用統(tǒng)一的容器使果蔬給人一種美觀、干凈、高質(zhì)量的印象，吸引眼球，刺激消費者的購買欲望，如圖1所示。

（3）適合于冷凍和加濕展示柜臺。

（4）品牌和廣告的鑲嵌和插入。

2.5 環(huán)境方面的優(yōu)勢

（1）一面開口基本結(jié)構(gòu)有助于減少儲存、轉(zhuǎn)運過程降溫和保鮮所需的能量。

（2）通過多重循環(huán)使用可以保護環(huán)境、減少自然資源浪費。

（3）損壞的周轉(zhuǎn)箱將會顆?；⒅圃煨碌闹苻D(zhuǎn)箱，符合資源節(jié)約、生態(tài)友好的環(huán)境理念的要求。

3 周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用模式分析

3.1 周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用流程

（1）在采摘地直接包裝（減少基地人員的工作量）。

（2）直接運送到中轉(zhuǎn)庫（箱體孔狀設(shè)計延長蔬果儲藏時間）。

（3）直接分撥到各門店。

（4）在門店直接上架。

（5）空包裝折疊儲存，清洗后周轉(zhuǎn)筐折疊儲存；并按照訂貨量，分撥周轉(zhuǎn)筐到果蔬生產(chǎn)基地。如圖2所示。

3.2 全球主要國家的果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)使用運營模式

3.2.1 自購自用模式

（1）果蔬采摘完成后，直接在基地分撥中心做成標件。

（2）做成標件后，直接送貨到超市配送中心。 由于與配送中心場內(nèi)運轉(zhuǎn)筐一致，直接進行一比一置換。（例如：100滿筐送貨，100空筐從配送中心取回）

（3）滿筐從配送中心配送到門店，同時將空筐帶回配送中心。

3.2.2 供應(yīng)鏈核心企業(yè)發(fā)起的單一供應(yīng)鏈內(nèi)循環(huán)共用模式

由供應(yīng)鏈核心企業(yè)引導(dǎo)所處供應(yīng)鏈中的其他成員之間實施周轉(zhuǎn)箱循環(huán)，由核心企業(yè)負責管理周轉(zhuǎn)箱，回收周轉(zhuǎn)箱，這種模式的周轉(zhuǎn)箱僅限于在供應(yīng)鏈內(nèi)部成員間使用。

3.2.3 租賃公司模式[3]

（1）生產(chǎn)者/種植者。循環(huán)開始于果蔬生產(chǎn)商，果蔬生產(chǎn)商從租賃公司訂購所需數(shù)量的周轉(zhuǎn)箱，租賃公司負責在正確的時間和地點向生產(chǎn)者提供正確類型、質(zhì)量合格的周轉(zhuǎn)箱。

（2）生產(chǎn)者/種植者—配送中心（零售商）。生產(chǎn)者將裝滿貨物的周轉(zhuǎn)箱送到零售商的中央倉庫，在運輸過程中，貨物用最合適的周轉(zhuǎn)箱保護，周轉(zhuǎn)箱以穩(wěn)定的方式堆碼，因此避免了因為包裝變形而導(dǎo)致貨物磨損。周轉(zhuǎn)箱開放的一側(cè)和基本結(jié)構(gòu)保證最佳的通風透氣，保持產(chǎn)品的新鮮和最佳狀態(tài)，并且減少在運輸過程中冷卻消耗的能量。

（3）零售商—銷售網(wǎng)點。裝滿貨物的周轉(zhuǎn)箱從配送中心運到銷售網(wǎng)點，周轉(zhuǎn)箱可以為貨物提供合適的保護。同時，由于周轉(zhuǎn)箱優(yōu)良的展示屬性，果蔬可以直接以整個包裝單元賣出，從而減少了商品的再包裝。

在銷售網(wǎng)點中，周轉(zhuǎn)箱可以快速、高效地補滿貨架，空周轉(zhuǎn)箱從貨架上移除，同時用裝有貨物的周轉(zhuǎn)箱替換。

（4）零售商—配送中心。在租賃公司搜集空周轉(zhuǎn)箱之前，零售商將空周轉(zhuǎn)箱存在商店中，租賃公司會根據(jù)實際情況安排周轉(zhuǎn)箱回收。

（5）租賃公司服務(wù)中心。在服務(wù)中心中，空周轉(zhuǎn)箱經(jīng)過質(zhì)量檢測和機械清洗后進行分類。

4 我國果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用的發(fā)展策略及建議

4.1 發(fā)展果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用行業(yè)組織

我國周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用仍處于初始階段，而且果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)涉及生產(chǎn)、制造、流通等行業(yè)，各行業(yè)之間各自為政、相互獨立，導(dǎo)致整個果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用過程銜接困難。果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用行業(yè)組織可以行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者角色統(tǒng)籌安排，制定相應(yīng)的標準或運作指南，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營秩序，加強不同利益組織之間的協(xié)同性，保持整個過程的順利進行，例如美國的可循環(huán)包裝協(xié)會和日本超市業(yè)相關(guān)團體聯(lián)合設(shè)立“物流周轉(zhuǎn)箱標準化協(xié)議會”。

4.2 使用RFID等先進的科學(xué)技術(shù)及管理方法

使用RFID技術(shù)給每個周轉(zhuǎn)箱賦予唯一辨識碼，實時掌握周轉(zhuǎn)箱循環(huán)狀態(tài)，加強周轉(zhuǎn)箱追溯管理，保證周轉(zhuǎn)箱及周轉(zhuǎn)箱中果蔬的質(zhì)量安全和數(shù)量安全。配合先進信息平臺，整合上下游資源，實現(xiàn)資源共享，周轉(zhuǎn)箱需求者實際需要安排果蔬周轉(zhuǎn)箱的配送及回收、清洗及維修等工作，保證果蔬周轉(zhuǎn)箱的高效率循環(huán)利用。

4.3 利用HACCP質(zhì)量管理方法控制果蔬周轉(zhuǎn)箱衛(wèi)生安全

果蔬與居民的生活息息相關(guān)，近年來層出不窮的食品質(zhì)量安全問題讓消費者越來越關(guān)注果蔬安全，周轉(zhuǎn)箱直接與果〗蔬接觸，其清潔衛(wèi)生工作對果蔬的質(zhì)量安全至關(guān)重要。HACCP是一種基于過程的預(yù)防性質(zhì)量管理方法，美國著名的果蔬周轉(zhuǎn)箱租賃公司IFCO進行了EN DIN ISO 9001∶2008認證，并且根據(jù)HACCP標準對空周轉(zhuǎn)箱進行清洗，可以滿足所有食品的安全需要。

4.4 大力發(fā)展第三方租賃公司模式

在第三方租賃公司模式中，果蔬周轉(zhuǎn)箱使用者完全不用考慮周轉(zhuǎn)箱堆存、清潔和看管問題，節(jié)約成本，周轉(zhuǎn)箱的管理問題由周轉(zhuǎn)箱服務(wù)商解決，可集中精力發(fā)展自己的核心業(yè)務(wù)；租賃公司可以考慮倉庫統(tǒng)一調(diào)配，集中管理，這樣不僅能節(jié)約人力成本，從整個蔬菜物流領(lǐng)域來說，還避免了周轉(zhuǎn)箱空置的浪費。

4.5 周轉(zhuǎn)箱標準化體系和規(guī)范性文件應(yīng)隨行業(yè)同步發(fā)展

要根據(jù)社會和經(jīng)濟發(fā)展，適時修訂原有標準，使其符合行業(yè)發(fā)展的需要，避免由于標準的落后導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展受阻或者對企業(yè)運營起到錯誤的指導(dǎo)效應(yīng)。

4.6 要結(jié)合國情進行模式創(chuàng)新

我國物流發(fā)展不平衡，物流基礎(chǔ)薄弱，所以，在推行果蔬周轉(zhuǎn)箱時要結(jié)合當代經(jīng)濟和社會發(fā)展形勢。例如，在相關(guān)設(shè)備選用上，不一定要最先進，但要實用，適合企業(yè)自身發(fā)展；周轉(zhuǎn)箱數(shù)量管理系統(tǒng)的自動化程度不一定要很高，但要高效穩(wěn)定，能夠保證運營效率。

5 結(jié) 論

日益嚴重的全球能源危機，越來越嚴格的溫室氣體減排指標，使循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式和實施節(jié)能減排已成為世界各國尋求可持續(xù)發(fā)展的必由之路。周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用作為一個新興行業(yè)，同時具備環(huán)保、物流、金融和制造四大屬性，果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用發(fā)展任重道遠。未來我國應(yīng)致力于把循環(huán)共用理念延伸到其他集裝單元載具；并積極建立與學(xué)校、科研及社會公益機構(gòu)的合作管理，繼續(xù)深入開發(fā)周轉(zhuǎn)箱廢棄材料的循環(huán)利用方式，建立適合我國國情的果蔬周轉(zhuǎn)箱循環(huán)利用系統(tǒng)，滿足綠色可持續(xù)發(fā)展的要求，促進果蔬流通業(yè)又快又好的發(fā)展。

參考文獻：

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