淺談電視劇《紅高粱》里的酒文化

摘 要：在電視劇《紅高粱》中，酒是不可或缺的道具，更是一種貫穿全劇的文化?！都t高粱》中的酒文化，是一種對(duì)祖先崇拜的原始文化，是一種傳統(tǒng)的信義文化，是一種張揚(yáng)的酒神文化，同時(shí)也是一種富于人們歸屬感的地方認(rèn)同文化。

關(guān)鍵詞：紅高粱;酒神;信義;名節(jié);地方認(rèn)同

電視劇《紅高粱》，改編自莫言小說(shuō)《紅高粱家族》。莫言在小說(shuō)里寫(xiě)道“高密東北鄉(xiāng)無(wú)疑是地球上最美麗最丑陋、最脫俗最世俗、最圣潔最齷齪、最英雄好漢最王八蛋、最能喝酒最愛(ài)喝酒的地方”[1]。小說(shuō)中“我奶奶”所嫁到的十八里鋪單家，經(jīng)營(yíng)著一間燒鍋?zhàn)鞣弧！拔覡敔敗?，“我奶奶”的傳奇故事離不開(kāi)這間燒鍋，也離不開(kāi)酒。在電視劇，“酒”也是不可或缺的。而“酒”所代表的酒文化，更是貫穿全劇。

一、“中規(guī)中矩”的東方酒文化

《紅高粱》的故事發(fā)生在中國(guó)的山東省高密縣，這其中“酒文化”自然帶著傳統(tǒng)的東方文化的味道。

（一）祭酒神

在中國(guó)，幾乎每項(xiàng)民俗活動(dòng)都有一個(gè)分管的“神”，燒火做飯祭“灶神”，看門(mén)護(hù)院貼“門(mén)神”，求降甘霖拜“龍王”。同樣，釀酒，也要拜神，拜的是酒神。中國(guó)的酒神，是儀狄和杜康。傳說(shuō)中是他們發(fā)明了酒的釀造技術(shù)。在拜祭神靈的時(shí)候，中國(guó)古代的先民們其實(shí)是帶有感情的。

電視劇中的單家，世代經(jīng)營(yíng)著一間釀酒作坊。單家燒鍋祭酒神，實(shí)際上是一種“酒祭先祖”的風(fēng)俗，他們祭拜的既是發(fā)明酒的祖先——儀狄和杜康，也是自己家的祖先。“在古代，每逢農(nóng)歷正月初一、清明、冬至，民間都要進(jìn)行祭祖活動(dòng)。屆時(shí)，一家之主要率領(lǐng)全家給祖先斟酒，并把酒灑在地上行酹酒禮，以祈求祖宗神靈的庇佑?！盵2]

祭酒神的場(chǎng)景，在小說(shuō)中并沒(méi)有出現(xiàn)。而是在張藝謀的電影里首次出現(xiàn)。電視劇里的祭酒神儀式，沿用了電影中的《酒神曲》，由羅漢帶頭唱《酒神曲》，眾人唱畢，雙膝跪地，用手指蘸一點(diǎn)酒敬天、敬地，然后把碗高高舉過(guò)頭頂，莊重地把酒灑在地上行酹酒禮。雖然這個(gè)“祭酒”活動(dòng)比電影少了很多的象征的意味，但在很大程度上，它更加偏向于一種民俗上的儀式。收高粱開(kāi)始釀新酒的時(shí)候要祭酒神，斗酒大會(huì)之前要祭酒神，抗戰(zhàn)來(lái)臨前夕，九兒率領(lǐng)全家上下也祭拜酒神，祈求酒神保佑?！皬倪h(yuǎn)古以來(lái)。酒是祭祀時(shí)的必備用品之一……祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給上天、神明和祖先享用?！盵3]用最美好的酒來(lái)祭祀酒神，這其中包含的是一種對(duì)祖先的原始崇拜的感情。這種傳統(tǒng)的感情是每一個(gè)生根在這片土地上的人都會(huì)有的。

除了對(duì)祖先的原始崇拜，這種神圣的“祭酒神”儀式還賦予了人物對(duì)高粱的一種親近感。在釀酒師傅羅漢的眼里，高粱是有靈性的，好的高粱酒是酒神恩賜的，他們因此而感到感恩戴德。這也就可以解釋，為什么日本人在修公路要?dú)Ц吡坏貢r(shí)，羅漢出奇的憤怒以至于報(bào)復(fù)性地?zé)巳哲姷纳谂?。因?yàn)樗麑?duì)于高粱的感情比任何人都要深，他絕不容許有人侵犯他心中具有神性的作物。融于他血液中的傳統(tǒng)文化，此時(shí)便賦予了他一種民族氣節(jié)。也正因?yàn)楦吡痪剖巧袷デ揖哂徐`性的，導(dǎo)演在大結(jié)局的時(shí)候設(shè)計(jì)，讓九兒引燃一壇壇的高粱酒，保護(hù)余占鰲和他的隊(duì)伍躲過(guò)日本人的追捕，也帶有一種悲壯的色彩。

（二）酒所代表的“信義”與“禮節(jié)”

在《紅高粱》這部電視劇里，“信”與“禮”的傳統(tǒng)觀念貫穿其中。

古語(yǔ)有“酒逢知己千杯少”，亦有“把酒言歡”，“曲水流觴”等典故。酒，總是跟知己、朋友聯(lián)系在一起。而這其中，蘊(yùn)含著深深的“義”和“信”的文化。在電視劇《紅高粱》里，這種文化在羅漢身上體現(xiàn)得比較明顯。

作為劇中帶有傳統(tǒng)觀念的人物，他的誠(chéng)摯和忠貞表現(xiàn)在，面對(duì)紛繁的誘惑，他能夠做到“不變節(jié)”。一仆不侍二主。作為前掌柜的伙計(jì)，他一心一意為東家釀酒，不圖回報(bào)。即便后來(lái)東家死了，他也只認(rèn)兩位少奶奶。單家二叔三叔謀圖家產(chǎn)，多次問(wèn)他要釀酒的“秘方”，他不給。二叔三叔請(qǐng)他去幫工，他也不肯。原東家對(duì)他有恩，他不能背信棄義，將用原東家的秘方交給別人，讓別人從中撈到好處。面對(duì)原東家和兩位少奶奶，羅漢身上表現(xiàn)出來(lái)一種“信義”的品質(zhì)。到電視劇后半部分，九兒對(duì)二叔三叔公開(kāi)了這個(gè)秘方，但是秘方說(shuō)什么也不給日本人，這時(shí)家族的矛盾已經(jīng)成為小矛盾，而民族“大義”則成為電視劇要表現(xiàn)的主要精神。

在劇中，酒除了代表一種信義文化，還代表一種禮節(jié)的文化。中國(guó)傳統(tǒng)文化講究“酒以成禮”?！岸Y”跟“酒”的關(guān)系密不可分?！岸Y”，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，是一種“君君臣臣，父父子子”的長(zhǎng)幼尊卑秩序，不能有所僭越。“禮”，體現(xiàn)在女人的身上，就要求女人有“節(jié)”。所謂“節(jié)”，就是“好馬不配二鞍，好女不嫁二夫”?！肮?jié)”的文化，主要就體現(xiàn)在單家大少奶奶淑賢身上。大少奶奶多年以來(lái)，雖然對(duì)羅漢有情，但是卻一直為一個(gè)死去的男人守節(jié)，一直未再嫁。雖然得到了縣長(zhǎng)親自頒發(fā)的“婦女楷模”的牌匾，但是“烈女”不好當(dāng)，她生活的空虛，寂寞，讓觀眾切實(shí)感受到封建禮教對(duì)古代女子的壓抑和殘害。大少奶奶和九兒不管是對(duì)待愛(ài)情，還是對(duì)待高粱酒作坊，她們的態(tài)度是截然不同的。大少奶奶屬于中國(guó)傳統(tǒng)女子的典型。她承擔(dān)了作為一個(gè)媳婦應(yīng)該承擔(dān)的一切，卻始終克制著自己的情欲。雖然劇中對(duì)這種“節(jié)”文化有所批評(píng)，但是不得不承認(rèn)的是，在中國(guó)這個(gè)社會(huì)，大多數(shù)人都持有傳統(tǒng)觀念的時(shí)候，這種“禮”和“節(jié)”的文化，還是起著維護(hù)穩(wěn)定這個(gè)社會(huì)的作用。而單家大少奶奶此時(shí)起到的，就是這樣的作用。雖然豆官和琪官是九兒和誰(shuí)的孩子她心里清楚，可是她還是也必須一口咬定，孩子姓單。因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)觀念中，子承父業(yè)，母貧子貴，所以她為了保住家產(chǎn)，為了活著，必須這么做。

“禮節(jié)”，保家，“信義”，保國(guó)。家國(guó)情懷，永遠(yuǎn)是中國(guó)人心中的傳統(tǒng)。

二、追求“生命實(shí)現(xiàn)”的酒神文化

“酒”在電視劇《紅高粱》中，除了帶有中國(guó)傳統(tǒng)文化的意味，其實(shí)還有西方“酒神精神”在其中。在西方，酒神是狄?jiàn)W尼索斯。西方的日神文化代表理性和約束，而酒神文化則是張揚(yáng)個(gè)性的感性文化。“日神精神‘趨向幻覺(jué)，以‘夢(mèng)為表征;酒神精神‘趨向放縱”。[4]

在莫言的小說(shuō)《紅高粱家族》中，九兒和余占鰲就是富于酒神精神的兩個(gè)人物。小說(shuō)中從娶親顛轎開(kāi)始，就彌漫著狂野浪漫的味道?！爱?dāng)時(shí)的規(guī)矩，轎夫們?cè)诼飞祥_(kāi)新娘子的玩笑，如同燒酒鍋上的伙計(jì)們喝燒酒，是天經(jīng)地義的事，天王老子的新娘他們也敢折騰”。[5]張藝謀的電影延續(xù)了這種風(fēng)格，激情、力量、個(gè)性、欲望，都通過(guò)漫天的紅高粱張揚(yáng)著。這種奔放自由，拋棄傳統(tǒng)的酒神文化也滲透到了電視劇當(dāng)中去。

西方的酒神精神是一種瘋狂、迷醉的精神，它喻示著情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)。電視劇中的九兒同大少奶奶的價(jià)值觀恰恰是相反的。她說(shuō)，“女人名節(jié)不重要，活著才重要”。在九兒的世界觀里，生命、自由，比一切都重要。她不在意一切“三從四德”，禮教傳統(tǒng)的束縛。她享受生命，想愛(ài)誰(shuí)就愛(ài)誰(shuí)，想恨誰(shuí)就恨誰(shuí)。她可以不顧一切地和余占鰲在高粱地里野合。當(dāng)余占鰲有危險(xiǎn)時(shí)，她不顧人言可畏，為他出場(chǎng)作證。她無(wú)所謂“女人不能進(jìn)燒鍋”那一套老規(guī)矩，下燒鍋?zhàn)鞣缓突镉?jì)們一起干活。可見(jiàn)，在她的內(nèi)心深處，個(gè)體生命存在的意識(shí)要大過(guò)于社會(huì)對(duì)女人的要求和規(guī)范。

“醉”、“沖動(dòng)”“放縱”，這些是西方酒神精神的特征。在男主角余占鰲的身上，也洋溢著這么一股子“酒勁”。他憑著一時(shí)沖動(dòng)，說(shuō)愛(ài)就愛(ài)了，說(shuō)占有就要占有。他酒醉后，在單家門(mén)前大聲呼喊九兒開(kāi)門(mén)。他更不在乎世俗的眼光，“今朝有酒今朝醉”，是他的人生態(tài)度。他不在乎世俗的眼光，追求自己的生命實(shí)現(xiàn)和精神肉體上的自由。在小說(shuō)中，他被“逼上梁山”，也完全是因?yàn)樗宰永锬枪伞稗謩拧薄２贿^(guò)在電視劇過(guò)分注重表現(xiàn)“官匪斗”的情節(jié)，而且翻來(lái)覆去，余占鰲的野性沒(méi)有被表現(xiàn)出來(lái)，劇中的他似乎更像一個(gè)死鉆牛角尖的男人。

小說(shuō)中的紅高粱“旌旗飄蕩”，正如這片土地上這些具有“酒神精神”的昂揚(yáng)肆意的生命形態(tài)一樣。電視劇《紅高粱》對(duì)于人物酒神精神的表現(xiàn)雖然有出彩的地方，不過(guò)還是略遜小說(shuō)和電影一籌。

三、實(shí)現(xiàn)地方認(rèn)同的“酒文化”

俗語(yǔ)說(shuō)，釀一方酒、沏一方茶。酒，也是地方認(rèn)同的一種標(biāo)志?！霸谌说仃P(guān)系中，‘地方不僅具有地理上的含義，還有人文、社會(huì)心理的內(nèi)涵。美國(guó)人文地理學(xué)家段義夫（Yi-Fu Tuan）指出，‘地方的主要功能在于促使人們產(chǎn)生歸屬感和依戀感……普羅夏斯基（Proshansky）根據(jù)人的自我與物理環(huán)境之間的認(rèn)知聯(lián)結(jié)理論，認(rèn)為地方認(rèn)同是自我認(rèn)同的一部分?！盵6]在電視劇《紅高粱》中，酒，作為山東高密這片土地上的一個(gè)標(biāo)志物，會(huì)讓這里的人們圍繞著它，產(chǎn)生一種深深的文化認(rèn)同感。

電視劇中，單家因?yàn)橛懈寿煽诘娜锛t而聞名遠(yuǎn)近。九兒當(dāng)家之后，她提議應(yīng)該給三十里紅都貼上標(biāo)簽，打出牌子，才能壯大自家酒的生意。九兒在她自己這種無(wú)意識(shí)的“品牌意識(shí)”中，其實(shí)就滲透了對(duì)于這片土地的地方認(rèn)同感。在斗酒大會(huì)上，一提起三十里紅，人們就會(huì)想起單家，想起品酒如神一樣的釀酒師傅——羅漢。對(duì)于外地客商來(lái)說(shuō)，提起三十里紅，也會(huì)想起山東高密。單家世世代代釀造的三十里的勝利，能夠讓九兒，大嫂和羅漢這一眾人物找到一種家族的和地域的認(rèn)同感和歸屬感。而此時(shí)，導(dǎo)演再賦予了電視觀眾和劇里人物一致的視角。于是觀眾在看到三十里紅的勝利之后，不管是哪個(gè)地域的觀眾，都會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地對(duì)單家這個(gè)家族，對(duì)山東這片土地，產(chǎn)生一種好感和認(rèn)同感。

在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始后，三十里紅作為這個(gè)民族的一門(mén)傳統(tǒng)技藝，此刻就上升成為能夠召喚民族情感和民族認(rèn)同的象征物。這也就可以理解，為何電視劇結(jié)局部分，九兒點(diǎn)燃了存放的三十里紅，炸死了日本人。酒可以引燃，但是有常識(shí)的人都知道，即便濃度再高的酒，被點(diǎn)燃后也不可能像炸彈一樣威力無(wú)邊。很明顯，這不是生活的真實(shí)，而是一種藝術(shù)的真實(shí)。用這個(gè)民族靈魂的東西，作為對(duì)抗外來(lái)侵略的手段。導(dǎo)演的意圖，無(wú)非是想以此喚起觀眾的情感，贊頌這片土地上為了抗擊侵略的這些可歌可泣的人和故事。

在生活中，很多人愛(ài)喝酒，但是很少有人能留意到，酒文化，是融匯在我們民族血液中的而一種文化。在電影電視的創(chuàng)作中，創(chuàng)作人員有意無(wú)意的，將酒所代表的文化內(nèi)涵植入劇中，這樣的做法無(wú)疑能夠增加電視劇的文化水平。但是對(duì)于電視劇《紅高粱》來(lái)說(shuō)，雖然對(duì)于酒文化有所表現(xiàn)，但是有些地方表現(xiàn)的不是很充分、很到位。這也正是小說(shuō)改編成電視劇的難題之一。

注釋：

[1] 莫言. 紅高粱家族[M].人民文學(xué)出版社，2007：2.

[2] 劉志強(qiáng). 舌尖上的酒文化[M].外文出版社，2013：76.

[3] 郭燕，王上嘉. 一口氣讀懂中國(guó)酒文化[M].民主與建設(shè)出版社，2012：126.

[4]尼采[德]，周國(guó)平譯. 悲劇的誕生[M].三聯(lián)書(shū)店19跖年版，8，42.

[5] 莫言. 紅高粱家族[M].人民文學(xué)出版社，2007：37.

[6] 莊春萍，張建新.中國(guó)社會(huì)科學(xué)報(bào)，2012：293.

作者簡(jiǎn)介：余亞茹（1990–），女，漢族，山西平定人，山西大學(xué)文學(xué)院研究生在讀，研究方向：戲劇與影視學(xué)。