達(dá)州煙區(qū)不同白肋煙品種適應(yīng)性和煙葉致香成分比較

汪清澤　楊興有　史宏志　張波　趙永利　靳冬梅　秦艷青　周開緒

摘要：通過開展白肋煙不同品種在達(dá)州煙區(qū)的適應(yīng)性比較試驗，分析了不同品種的生長發(fā)育指標(biāo)、煙葉常規(guī)化學(xué)成分與香氣物質(zhì)含量。結(jié)果表明，品種‘達(dá)白1號綜合農(nóng)藝性狀適應(yīng)性較強(qiáng)，生長發(fā)育較快，其次是‘KT204。各品種的內(nèi)在化學(xué)成分含量均較適宜，其中以品種‘KT204、‘TN97內(nèi)在化學(xué)成分較協(xié)調(diào)。不同品種煙葉的中性香氣成分含量存在差異，以品種‘TN90最高，其次是‘TN97，‘KT204的含量高于‘迭白1號和‘EY4。

關(guān)鍵詞：達(dá)州；白肋煙；品種；農(nóng)藝性狀；化學(xué)成分；中性致香物質(zhì)

中圖分類號：S572 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 論文編號：2014-0703

引言

達(dá)州為國內(nèi)主要的白肋煙產(chǎn)區(qū)，屬中國煙草種植區(qū)劃的最適宜區(qū)，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白肋煙的生態(tài)優(yōu)勢。生態(tài)決定特色、品種彰顯特色，不同品種具有不同的質(zhì)量風(fēng)格，相同品種在不同生態(tài)區(qū)表現(xiàn)不同的質(zhì)量特點。因此，針對達(dá)州煙區(qū)生態(tài)條件選育、引進(jìn)、篩選適宜的品種具有重大意義。達(dá)州市近年來在白肋煙品種、施肥、晾制等方面開展了大量的研究工作，顯著提高了煙葉質(zhì)量，國內(nèi)有關(guān)于引進(jìn)品種的比較、不同品種的具體指標(biāo)比較等方面的研究，但是針對達(dá)州生態(tài)條件，開展適宜品種篩選的研究很少。為進(jìn)一步優(yōu)化達(dá)州白肋煙生產(chǎn)品種布局，彰顯白肋煙風(fēng)格特色，筆者培育、引進(jìn)了部分白肋煙品種，開展了系統(tǒng)的比較試驗研究。

1.材料與方法

1.1試驗材料與設(shè)計

試驗在達(dá)州市達(dá)縣江陽鄉(xiāng)兩角村達(dá)州煙草科研所科研基地（海拔750m）和四川宣漢縣天寶鄉(xiāng)茶子村（海拔680m）進(jìn)行。科研所基地開展小區(qū)對比試驗，宣漢天寶開展生產(chǎn)示范。試驗田肥力較均勻，土壤肥力中等，地面平整。品種于2月20日播種，5月18日移栽，9月3日半整株采收晾制，留葉24片，其他農(nóng)藝操作參考《達(dá)州市優(yōu)質(zhì)白肋煙生產(chǎn)技術(shù)管理方案》執(zhí)行。

供試品種為‘達(dá)白1號、‘EY4、‘TN90、‘TN97、‘KT204，其中‘達(dá)白1號是自育的本地主栽品種，‘EY4、‘TN90、‘TN97和‘KT204是從其他科研單位引進(jìn)的白肋煙品種。小區(qū)比較試驗采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，每個小區(qū)種植100株。品種生產(chǎn)示范為每個品種種植0.33hm²。

1.2測定項目與方法

1.2.1測量記載農(nóng)藝性狀每小區(qū)選擇5株代表性煙株掛牌標(biāo)記，分別在移栽后40、50、65、80、100天測量株高、莖圍、葉片數(shù)、葉長葉寬、節(jié)距等農(nóng)藝性狀。調(diào)制后煙葉按照白肋煙國家分級標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查各品種產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價、上中等比例等經(jīng)濟(jì)性。分部位選取各品種調(diào)制后白肋煙樣品，用于檢測煙葉品質(zhì)和化學(xué)成分含量。

1.2.2常規(guī)化學(xué)成分含量測定總糖的測定采用蒽酮比色法，還原糖采用3，5一二硝基水楊酸（DNS）比色法，總氮測定采用濃硫酸一雙氧水消化法測定。生物堿采用氣相色譜法測定用，樣品在60℃烘干后粉碎，過60目篩，每個樣品稱取100mg，用無水乙醚提取生物堿，內(nèi)標(biāo)為喹啉，氣相色譜儀為Agilent-6890，檢測器為FID。

1.2.3致香物質(zhì)含量測定在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)煙草行業(yè)煙草栽培重點實驗室測定，采用“水蒸氣蒸餾一二氯甲烷溶劑萃取”法，在500mL圓底燒瓶中加入10g煙樣、1g檸檬酸、500ul內(nèi)標(biāo)，再加入350mL蒸餾水，充分搖勻。安裝同時蒸餾萃取裝置，然后從冷凝管上方加入40mL二氯甲烷于圓底燒瓶中，打開電熱套，待樣品開始沸騰，蒸餾萃取裝置中出現(xiàn)分層時開始計時，2.5h后，收集250mL燒瓶中的有機(jī)相，加入10g左右無水硫酸鈉搖勻干燥至溶液澄清，轉(zhuǎn)移有機(jī)相到雞心瓶。再用二氯甲烷清洗小燒瓶，每次15mL左右。水浴濃縮有機(jī)相至1mL左右。所得分析樣品由GC/MS鑒定結(jié)果和NIST庫檢索定性，采用美國HP5890II-5972氣質(zhì)連用儀對樣品進(jìn)行定性分析。

1.3數(shù)據(jù)分析與處理

采用Excel和SPSS12.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析。

2.結(jié)果與分析

2.1不同品種農(nóng)藝性狀比較

從團(tuán)棵期前葉片發(fā)生數(shù)量（圖1）的比較可以看出，‘達(dá)白1號的葉片發(fā)生較快，葉片發(fā)生數(shù)較多，其次是‘TN97，而‘EY4的葉片發(fā)生數(shù)較慢，但與‘KT204與‘TN90差異不大。

圖2-6是各品種在打頂前各時期的農(nóng)藝性狀比較。移栽后40天，‘TN97株高最大，達(dá)19.5cm，葉片數(shù)與莖圍也最大。‘EY4的株高、葉長、莖圍與葉片發(fā)生數(shù)最小。到移栽后50天，各品種處于旺長期?！_(dá)白1號的株高、葉片數(shù)、葉片長度、寬度、莖圍均高于其他品種，‘TN97的株高、葉長、莖圍小于其他品種。‘KT204與‘TN90的株高接近，均高于‘EY4。‘KT204與‘TN90的莖圍、葉片長度、寬度也接近，但小于‘EY4。

在移栽后65天，各品種進(jìn)入現(xiàn)蕾期?！_(dá)白1號的株高、莖圍、葉片數(shù)、葉片長度與寬度仍表現(xiàn)為高于其他品種，節(jié)距略小于‘TN90但大于其他3個品種?！甌N90的株高、葉片長度小于‘達(dá)白1號，但大于另外3個品種?！甌N97的株高、節(jié)距均低于其他品種。移栽后80天，各品種進(jìn)入初花期，部分品種開始打項，因此株高和葉數(shù)不能比較。‘達(dá)白1號的莖圍、葉片長度、寬度明顯大于其他品種。‘TN90的葉片長度與莖圍高于另外3個品種。‘TN97的葉片寬度大于‘KT204與‘EY4。

表1為各品種打頂后農(nóng)藝性狀比較。移栽后100天，各品種處于成熟期。打頂時統(tǒng)一留葉數(shù)24片。打頂后株高‘KT204最大，其次是‘達(dá)白1號，‘EY4略小于‘達(dá)白1號，‘TN97株高最低。煙株莖圍、各部位葉片長度、寬度均以‘達(dá)白1號較大。煙株節(jié)距以‘EY4最大，其次是‘KT204，其余3個品種接近。

2.2不同白肋煙品種經(jīng)濟(jì)性狀比較

由表2不同品種調(diào)制后煙葉主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行分析可知，品種‘KT204產(chǎn)量顯著高于其他品種，‘達(dá)白1號和‘TN90產(chǎn)量接近，且顯著高于‘TN97和‘EY4，產(chǎn)量最低的是‘EY4。品種‘KT204產(chǎn)值最高，其次是‘達(dá)白1號，這2個品種的產(chǎn)值顯著高于其他品種，‘TN90產(chǎn)量顯著高于‘TN97和‘EY4，產(chǎn)值最低的是‘EY4。各品種煙葉均價以‘達(dá)白1號最高，其次是‘TN90和‘KT204，但品種間均價的差異不顯著。各品種的上等煙比例以‘達(dá)白1號最高，且顯著高于‘KT204除外的其他品種，‘KT204高于其他品種但差異不顯著。綜合來看，‘KT204、‘達(dá)白1號、‘TN903個品種的繹濟(jì)十牛狀較好。

2.3不同品種煙葉常規(guī)化學(xué)成分的比較

糖類物質(zhì)是白肋煙晾制期間的呼吸消耗基質(zhì)，其消耗多少與晾制時間長短有關(guān)，調(diào)制后白肋煙糖含量較低。對各品種調(diào)制后中部葉的常規(guī)化學(xué)成分分析可知（表3），品種‘KT204總糖含量最低，為1.09%，‘TN97和‘TN90總糖含量也較低，‘達(dá)白1號與‘EY4糖含量較高，其中‘達(dá)白1號最高。各品種還原糖含量在0.13%-0.81%范圍，其中‘達(dá)白1號含量最高，‘TN90含量最低。鉀可以提高煙葉的燃燒性，改善煙葉的外觀和身份，提高煙葉燃燒性有助于降低焦油量。參試品種煙葉鉀含量在2.66%-3.56%，其中‘達(dá)白1號與‘TN97鉀含量較高，其次是‘KT204。氮堿比是白肋煙煙葉化學(xué)品質(zhì)的一個重要衡量指標(biāo)，氮堿比接近于1最優(yōu)。品種‘EY4氮堿比偏低，‘KT204、‘TN97和‘達(dá)白1號氮堿比較適宜，在1左七

2.4不同白肋煙品種中部煙葉中性致香物質(zhì)含量比較

不同白肋煙品種的中性致香物質(zhì)含量存在差異（表4）。按煙葉香氣前體物進(jìn)行分類，中性致香物質(zhì)可分為質(zhì)體色素降解產(chǎn)物類、非酶棕色化產(chǎn)物類、類苯丙氨酸類、類西柏烷類等。其中，質(zhì)體色素（包括葉綠素和類胡蘿卜素）是一類主要的煙葉香氣前體物，在煙葉成熟、調(diào)制、發(fā)酵過程中降解產(chǎn)生多種重要的香氣成分。表4表明，質(zhì)體色素降解類產(chǎn)物中含量較高的大馬酮以品種‘達(dá)白1號含量最高，其次是‘TN90、‘KT204；香葉基丙酮含量以‘KT204最高，其次是‘TN90、‘達(dá)白1號；法尼基丙酮含量以‘TN90最高，其次是‘TN97；‘TN97的新植二烯含量較低，其余白肋煙品種含量接近；新植二烯除外的質(zhì)體色素降解物總含量以‘TN90最高，其次是‘KT204，‘TN97和‘達(dá)白1號接近，‘EY4含量最低。

煙葉調(diào)制期間發(fā)生非酶棕色化反應(yīng)（主要是“梅拉德反應(yīng)”）產(chǎn)生大量的氮雜環(huán)類化合物，如吡嗪類、吡啶類、呋喃類和吡咯類等，這些物質(zhì)具有烘焙香、烤香、堅果香等香味特征。非酶棕色化產(chǎn)物中含量較高的糠醛以‘達(dá)白1號含量最高，其次是‘KT204、‘EY4；3，4一二甲基一2，5一呋喃二酮含量以品種‘KT204含量最高，其次‘EY4；非酶棕色化反產(chǎn)物總量以‘KT204最高，其次是‘EY4、‘達(dá)白1號、‘TN97含量接近，‘TN90含量最低。

煙葉中苯甲醇、苯甲醛、苯乙醇和苯乙醛是苯丙氨酸類化合物降解產(chǎn)生的一類香氣成分，苯甲醇的味道是玫瑰香，苯甲醛是櫻桃香、杏仁香、甜香，苯乙醛是焦香、皂花香，苯乙醇有甜味和水果味。表4結(jié)果表明，苯丙氨酸類香氣物質(zhì)總量以‘TN90最高，其次‘TN97和‘KT204接近，‘達(dá)白1號和‘EY4含量偏低，其中以‘EY4含量最低。

西柏烷類化合物是煙葉表皮腺毛分泌物的重要成分，以無味的蠟質(zhì)形態(tài)存在于鮮葉內(nèi)，在煙葉調(diào)制、發(fā)酵期間可降解為致香物質(zhì)，煙葉中含量豐富的中性致香物質(zhì)茄酮就是西柏三烯的降解產(chǎn)物。從表4可以看出，不同品種煙葉的茄酮含量以‘TN90最高，其次是‘TN97，‘KT204和‘EY4含量接近，‘達(dá)白1號含量最低。

其他中性致香物質(zhì)除吲哚外含量均較低，對煙葉香氣的影響不大，吲哚的含量相對較高，但其對煙葉的香氣有不利影響。結(jié)果表明品種‘達(dá)白1號和‘KT204的吲哚含量較低，其余品種相對偏高，其中‘TN97含量最高。

不包括新植二烯的中性致香物質(zhì)總量以‘TN90最高，其次是‘TN97，‘KT204高于‘EY4，‘達(dá)白1號含量最低。中性致香物質(zhì)的總量以‘TN90最高，其次是‘達(dá)白1號和‘KT204，‘EY4略高于‘TN97。

3.結(jié)論

筆者研究表明，參試品種田間長勢較強(qiáng)，不同農(nóng)藝指標(biāo)在各生育期比較有差異，品種‘達(dá)白1號的株高、莖圍、葉片長寬、葉片數(shù)較其他品種大，適應(yīng)性較強(qiáng)，其次是‘KT204。品種‘KT204、‘達(dá)白1號、‘TN903個品種經(jīng)濟(jì)性狀較優(yōu)。各品種內(nèi)在化學(xué)成分含量適宜，其中以‘KT204和‘TN97化學(xué)成分較協(xié)調(diào)，其次是‘達(dá)白1號和‘TN90，但‘達(dá)白1號糖含量略高。不同品種的中性致香物質(zhì)含量存在差異，總體比較香氣物質(zhì)含量以‘KT204、‘TN90、‘TN97高于‘達(dá)白1號和‘EY4。綜合比較，‘KT204、‘達(dá)白1號和‘TN90綜合性狀較優(yōu)，適宜達(dá)州煙區(qū)種植。4討論

品種彰顯煙葉質(zhì)量風(fēng)格，不同品種具有不同的質(zhì)量風(fēng)格，相同品種在不同生態(tài)區(qū)表現(xiàn)不同的質(zhì)量特點，因此，針對特定煙區(qū)選育、引進(jìn)、篩選適宜的品種具有重大意義。史宏志等研究了四川達(dá)州不同白肋煙品種的內(nèi)在化學(xué)成分比較，得出了品種‘達(dá)白1號較好的結(jié)論，與本研究結(jié)論一致，但是未對品種的綜合性狀進(jìn)行比較，且參試其他品種與本研究不同。沈廣材研究了達(dá)州不同海拔的品種適應(yīng)性，但其研究品種為達(dá)州自育品種，未研究引進(jìn)品種的適應(yīng)性。筆者對達(dá)州市自育和引進(jìn)白肋煙品種的生長發(fā)育、經(jīng)濟(jì)性狀、常規(guī)化學(xué)成分和中性致香物質(zhì)含量進(jìn)行了綜合比較，可為達(dá)州市推廣適宜白肋煙品種提供指導(dǎo)。