汪涵：做個(gè)“粗糧發(fā)燒友”

小遠(yuǎn)

在第三季《我是歌手》總決賽上，歌手孫楠中途宣布退賽，令“芒果臺(tái)”陷入混亂的“黑色7分鐘”?；膺@場(chǎng)風(fēng)波的，正是主持人汪涵。雖然在臺(tái)上表現(xiàn)得成竹在胸，但他下臺(tái)后痛苦地捂住了自己的左心房。助理連忙遞過(guò)保溫杯，汪涵旋開(kāi)杯蓋喝了幾口，眉頭才漸漸舒展開(kāi)，臉色也變得紅潤(rùn)起來(lái)。

杯子里到底裝的是什么，竟有如此奇妙的功效？

身體垮了，一哥慌了

從十幾歲起，汪涵就是個(gè)閑不住的人，總是把生活填得滿當(dāng)當(dāng)。讀書(shū)時(shí)他白天上課，晚上去夜總會(huì)當(dāng)報(bào)幕員；當(dāng)主持人后，他更是開(kāi)啟了連軸轉(zhuǎn)模式，一年要錄200多期節(jié)目，還要參加商演和晚會(huì)，平均一天只睡三四個(gè)小時(shí)。有時(shí)遇上朋友約麻將，好人緣的他甚至連三小時(shí)的睡眠時(shí)間也保證不了，加上飲食不規(guī)律，他的身體透支得非常厲害。

2007年，汪涵參與錄制《快樂(lè)男聲》期間，經(jīng)常莫名其妙地流鼻血。為了不影響節(jié)目錄制，他總是拼命用麥克風(fēng)壓住鼻子，讓麥克風(fēng)上的海綿吸干血液，再趁廣告時(shí)間用冰水沖洗鼻腔止血。這樣撐了一個(gè)多月，他忽然暈倒在化妝間里。

經(jīng)醫(yī)生診斷，汪涵才知道自己患上了嚴(yán)重的肝病，再不注意調(diào)養(yǎng)便有可能惡化為“肝硬化”。他驚恐地發(fā)現(xiàn)，比起聲名財(cái)富，身體才是最大的本錢(qián)。他立即向湖南衛(wèi)視請(qǐng)假，辦理了住院手續(xù)。

每天都有大量的親友和“涵迷”前來(lái)醫(yī)院探望汪涵，許多人還送了補(bǔ)品：何炅托人從甘肅買(mǎi)來(lái)珍貴的蟲(chóng)草，磨粉后灌進(jìn)膠囊，叮囑汪涵每天服用；巫啟賢從臺(tái)灣寄來(lái)了維生素、蛋白粉和護(hù)肝的中草藥；謝娜等人送來(lái)土雞和甲魚(yú)，希望他養(yǎng)好身體早日回歸。

雖然病房里堆滿補(bǔ)品，但因?yàn)檫B續(xù)注射干擾素，汪涵食欲不佳。為了不讓母親擔(dān)心，他總是強(qiáng)迫自己喝下母親燉的雞湯和甲魚(yú)湯，努力吞下各類(lèi)補(bǔ)品?？墒牵罅窟M(jìn)補(bǔ)并沒(méi)有讓他強(qiáng)壯起來(lái)，反而越來(lái)越憔悴，體重也在短短半月間減了12斤。

一位中醫(yī)朋友來(lái)到醫(yī)院探病，遇上汪涵正在痛苦地喝雞湯。對(duì)方看了看滿病房的補(bǔ)品，又觀察了一下汪涵的臉色，神色凝重地說(shuō)：“你現(xiàn)在吃的這些東西不但補(bǔ)不了你，反而會(huì)加重你的病情，因?yàn)槟愕纳眢w太虛弱了，虛不受補(bǔ)，每天攝入大量營(yíng)養(yǎng)品只會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。”

汪涵請(qǐng)對(duì)方推薦食療方子，對(duì)方想了想，推薦了高粱綠豆粥。見(jiàn)汪涵心存疑慮，朋友解釋?zhuān)骸啊饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載，肝居?xùn)|方，其色青，主生發(fā)。所以，綠色的食物具有護(hù)肝的效果。綠豆味甘、性涼，具有清熱解毒之效，可以解肝毒，去肝火。高粱能降低人體的轉(zhuǎn)氨酶，同時(shí)滋養(yǎng)肝臟。二者配合熬粥吃，不僅不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，還能起到補(bǔ)肝解毒的效果。”

在此之前，汪涵很少吃粗糧，他最?lèi)?ài)吃的是紅燒肉和麻辣香鍋等重口味美食，主食只吃精細(xì)的白米飯。當(dāng)一碗熱氣騰騰的高粱綠豆粥端來(lái)的時(shí)候，他忽然嗅到一股穩(wěn)妥的香氣，久違的食欲也一下子回來(lái)了。他就著一碟醬菜喝了兩大碗粥，立刻覺(jué)得身心舒暢。

汪涵一面積極配合醫(yī)生的治療，一面堅(jiān)持服用高粱綠豆粥，身體漸漸恢復(fù)。出院后，他在長(zhǎng)沙附近的古鎮(zhèn)上休養(yǎng)了小半年，每天吃吃雜糧粥，和做香干的師傅、做糍粑的老爹聊聊天，向木工師傅學(xué)學(xué)手藝，日子過(guò)得悠然自得。半年后，汪涵回到了主持人的崗位上，還出版了《有味》一書(shū)。

氣色好了，愛(ài)情笑了

汪涵放慢了生活節(jié)奏，開(kāi)始混跡文化圈。每天一下班，他會(huì)立刻關(guān)機(jī)，然后同文化圈的朋友喝茶、逛收藏市場(chǎng)，很悠閑。

雖然身體基本痊愈了，但汪涵還是定時(shí)去醫(yī)院復(fù)查，每次醫(yī)生都會(huì)叮囑他規(guī)律飲食，少吃油膩食物，多吃粗糧和蔬菜。喝了一段時(shí)間的粗糧粥，汪涵已經(jīng)有些喝膩了，這讓他有點(diǎn)無(wú)奈。

汪涵有位畫(huà)家朋友，在岳麓山上搭了兩間草棚，常年在山中作畫(huà)，每天只吃一頓飯，雖已年過(guò)七旬，但面色非常紅潤(rùn)，精神也極為飽滿，健步如飛。汪涵向老先生請(qǐng)教養(yǎng)生之道，對(duì)方笑指自己的米柜。汪涵好奇地打開(kāi)米柜，里邊是各種各樣的雜糧：燕麥、黑豆、紫米、蕎麥等，還有各色雜糧粉。

汪涵說(shuō)：“粗糧確實(shí)是好東西，可惜口感不好。要是這么喝下去，肚子里的饞蟲(chóng)非要鬧革命不可?！薄罢l(shuí)說(shuō)粗糧口感不好？老朽今日便讓你開(kāi)開(kāi)眼?！崩舷壬事曊f(shuō)道，然后利落地扎上圍裙鉆進(jìn)了簡(jiǎn)陋的廚房。

一番烹煮過(guò)后，各式各樣的餐點(diǎn)上桌了。老先生一面招呼汪涵品嘗，一面介紹：“這是玉米土豆餅，把土豆切絲裹上玉米糊，打上一個(gè)雞蛋，然后用葵花籽油小火慢煎；這是山藥核桃桂花糕，將山藥蒸好后打成泥，然后加入黃米粉和核桃、桂花、白糖等蒸煮即成；這是莜面燴菜，把新鮮時(shí)蔬燴成湯，調(diào)上熱騰騰的蒸莜面即可；這是紅薯紫米粥，用的是岳麓山上打來(lái)的清冽泉水……”汪涵的味蕾一次次被驚艷著，他對(duì)粗糧的態(tài)度也發(fā)生了一百八十度的大轉(zhuǎn)彎。

從此，汪涵愛(ài)上了粗糧，研究各類(lèi)粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還購(gòu)買(mǎi)了食譜，一下班就鉆進(jìn)廚房勤學(xué)苦練。摸索了一段時(shí)間，他不僅掌握了幾十種粗糧的做法，還自創(chuàng)了幾款小點(diǎn)心。當(dāng)時(shí)汪涵正在跟楊樂(lè)樂(lè)熱戀，所以經(jīng)常會(huì)做粗糧甜點(diǎn)給楊樂(lè)樂(lè)吃，有時(shí)是紅豆薏米餅，有時(shí)是南瓜燕麥酥。讓汪涵失望的是，楊樂(lè)樂(lè)似乎不怎么喜歡他精心準(zhǔn)備的小點(diǎn)心，每次都吃得很少。

汪涵琢磨了很久，發(fā)現(xiàn)來(lái)自重慶的楊樂(lè)樂(lè)更喜歡川蜀口味的食物。于是，他將糯米粉、蕎麥粉和玉米粉混合在一起制成鍋巴，然后加入用辣椒、花椒等炒制的麻辣小料，最后裝在密封桶里送給楊樂(lè)樂(lè)，讓她當(dāng)零食吃。怕楊樂(lè)樂(lè)上火，他又精心熬制了綠豆百合羹，裝在保溫桶里帶給楊樂(lè)樂(lè)。吃著美食，楊樂(lè)樂(lè)倍感溫暖。

相戀6年后，汪涵決定向楊樂(lè)樂(lè)求婚，他最初的設(shè)想是先帶楊樂(lè)樂(lè)吃一頓燭光晚餐，再帶她去橘子洲放煙火，然后單膝跪地，雙手奉上玫瑰與鉆戒。轉(zhuǎn)念一想，這樣的方式未免有失新意，何況自己和楊樂(lè)樂(lè)都很低調(diào)，不想太招搖。

汪涵在靖港古鎮(zhèn)買(mǎi)了一處四合院，邀請(qǐng)幾位好友舉行了一個(gè)小型party，借此向楊樂(lè)樂(lè)求婚。整個(gè)聚會(huì)上，最搶眼的不是四合院里古色古香的設(shè)計(jì)，也不是汪涵的深情表白，而是他用雜糧粉、燕麥片、南瓜、黑白芝麻、楓糖、黑糖、椰漿以及植物奶油烘培而成的粗糧蛋糕。蛋糕甜而不膩，口感絕佳，受到了在場(chǎng)朋友們的瘋搶?zhuān)瓦B正在減肥的楊樂(lè)樂(lè)也吃了兩大塊。

汪涵悄悄伏在女友耳邊說(shuō)：“樂(lè)樂(lè)，我愿意一輩子做蛋糕給你吃，也愿意給你粗糧般的愛(ài)情。我的感情也許不夠精細(xì)，卻一定是最可心、最養(yǎng)人的……”楊樂(lè)樂(lè)聽(tīng)得笑靨如花。

孩子來(lái)了，爸爸樂(lè)了

汪涵和楊樂(lè)樂(lè)都非常喜歡小孩，因此兩人結(jié)婚后就計(jì)劃生孩子。2012年，楊樂(lè)樂(lè)懷上了孩子，這讓即將“奔四”的汪涵非常開(kāi)心。

那時(shí)楊樂(lè)樂(lè)非常貪嘴，特別喜歡油炸和鹵制食品，幾乎每天都要吃麻辣燙、糖油粑粑、鹵鴨脖、油煎大馬哈魚(yú)等。汪涵對(duì)孕妻非常寵溺，不管楊樂(lè)樂(lè)想吃什么，哪怕是大半夜他也會(huì)開(kāi)車(chē)出門(mén)，轉(zhuǎn)上大半個(gè)長(zhǎng)沙尋找美食。因?yàn)槌缘貌粔蚪】?，加上身體底子不太好，也沒(méi)有特別地進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，楊樂(lè)樂(lè)懷孕三個(gè)月的時(shí)候小產(chǎn)了。

此后，汪涵便開(kāi)始幫助楊樂(lè)樂(lè)調(diào)理飲食，將過(guò)辣過(guò)油的食品從她的食譜中刪除。他叮囑家里的保姆，煮飯的時(shí)候?qū)酌讚Q成糙米，然后加上紅薯、豌豆、南瓜、枸杞等；他還根據(jù)楊樂(lè)樂(lè)的身體狀況，研究出了玫瑰豆沙餅、黑豆阿膠膏、生地紅米湯等食物。為了讓食物的口感更好，一向愛(ài)睡懶覺(jué)的他開(kāi)始早起，然后去山上打泉水，還托臺(tái)灣的朋友寄來(lái)了純正的黑糖。春天的時(shí)候，楊樂(lè)樂(lè)的皮膚非常干燥，汪涵便將花生、薏米、黃豆和新鮮的桃花一起打成豆?jié){給她喝。

楊樂(lè)樂(lè)的身體逐漸恢復(fù)了元?dú)猓⒂?014年再次懷上了寶寶。這一次汪涵可不敢掉以輕心了，還閱讀了許多專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，小心翼翼地照顧楊樂(lè)樂(lè)。楊樂(lè)樂(lè)依然嘴饞，為了讓妻子吃得更健康，汪涵自創(chuàng)了一款雜糧粑粑，裹上玫瑰糖后用葡萄籽油烹炸，出鍋后色香味俱全，讓楊樂(lè)樂(lè)愛(ài)不釋口。汪涵還創(chuàng)造了粗糧蒸菜，將粗糧、蔬菜和肉類(lèi)混合在一起，最大限度上保證了楊樂(lè)樂(lè)能攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。

在汪涵的精心呵護(hù)下，36歲的楊樂(lè)樂(lè)于2014年11月19日下午順利產(chǎn)下了兒子小沐沐。楊樂(lè)樂(lè)的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)汪涵親手熬制的愛(ài)心湯粥，有時(shí)是花生紅豆湯，有時(shí)是山藥小米粥，有時(shí)是紫薯五谷羹。在這些湯粥的滋養(yǎng)下，楊樂(lè)樂(lè)的奶水一直非常充盈，將小沐沐哺育得非常健壯，但她的身材卻沒(méi)有走形。

小沐沐5個(gè)多月的時(shí)候，汪涵夫婦開(kāi)始考慮為其添加輔食，朋友也熱心地推薦了多款進(jìn)口的果泥、米粉和蛋黃粉。汪涵比較了很久，還是決定親手為兒子制作新鮮可口的輔食。他在熬好的小米糊中加入打好的蛋黃蔬果泥，然后喂給兒子，小家伙吃得特別香甜?？粗鴥鹤映燥柡蠛ㄈ蝗胨臉幼?，汪涵大大地松了一口氣，他要將自己的五谷養(yǎng)育計(jì)劃進(jìn)行到底……

除了在家中烹制粗糧，汪涵還向好友們宣傳吃粗糧的好處。他在長(zhǎng)沙的坡子街開(kāi)了一家書(shū)店，每次在書(shū)店的雅室會(huì)友，除了以茶待客，他還經(jīng)常用粗糧小點(diǎn)心款待客人。每次去臺(tái)里做節(jié)目，他總會(huì)帶上一只特別大的保溫杯，里面裝著各色粗糧飲，以備在休息的時(shí)候與大家分享。遭遇孫楠退出風(fēng)波的那天，他帶的是大麥養(yǎng)心湯，暖暖的湯水恰到好處地安撫了他受驚的心臟，也起到了為其他人壓驚的效果。

“低調(diào)而富有內(nèi)涵，搭配任何食材都毫無(wú)違和感。”這是汪涵對(duì)粗糧的評(píng)價(jià)。如果將“食材”二字換成“環(huán)境”，這句話放在汪涵身上也同樣合適。也許對(duì)“粗糧發(fā)燒友”汪涵來(lái)說(shuō)，粗糧不單是一種飲食方式，也是他選擇的生活理念。

編輯 尼尼威