尋覓勃艮第

張想想

看了那么多關(guān)于勃艮第的干貨，充實(shí)了頭腦，也該獎(jiǎng)勵(lì)一下身體吧！口干舌燥要去哪里喝勃艮第酒才好？當(dāng)然是酒吧！雖說(shuō)頂級(jí)的勃艮第酒是給品鑒家準(zhǔn)備的酒，但許多大區(qū)級(jí)，甚至村莊級(jí)的勃艮第酒，其實(shí)酒體比較淡，適合空口飲用。特別是炎熱的夏日午后，喝—杯冰涼的夏布利干白，是何其痛快。所以在酒吧里和朋友喝勃艮第葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，若是商務(wù)洽談要彰顯氣派，勃艮第也是你的好搭檔。開(kāi)一瓶?jī)r(jià)值不菲的勃艮第滔與商務(wù)伙伴慶祝洽談的成功，不僅顯示了對(duì)他的尊重，而且突出了自己的實(shí)力，美酒配喜事，快哉快哉。我們?cè)诰浉鬯膫€(gè)主要城市，為你挑選了不同風(fēng)格的葡萄酒吧，均能喝到各有特色的勃艮第葡萄酒。走，喝起來(lái)！

01北京

一酒香

地點(diǎn)：北京嘉里大酒店一層

勃艮第指數(shù)：★★★★★

價(jià)格：★★★★★

無(wú)論從中文“一酒香”還是從外文名Vinotheque（葡萄酒博物館），都可以看出這是一個(gè)專注做酒的地方。酒吧門口的整面玻璃，搭配金屬裝飾，極具現(xiàn)代感非常吸睛。但穿過(guò)落地玻璃門進(jìn)入酒吧后，又仿佛來(lái)到了另一個(gè)時(shí)空。室內(nèi)風(fēng)格非常典雅，實(shí)木與大理石以及金屬的結(jié)合，給人舒服的感覺(jué)。作為北京中心商務(wù)區(qū)唯一一間在星級(jí)酒店內(nèi)開(kāi)設(shè)的專業(yè)紅酒吧，一酒香提供著相當(dāng)專業(yè)的葡萄酒服務(wù)。除了160多款來(lái)自各著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的佳釀，還有一臺(tái)自動(dòng)葡萄酒分杯機(jī)，方便消費(fèi)者淺嘗不同風(fēng)格的葡萄酒。

由于嘉里本身就是葡萄酒進(jìn)口商，所以這里能喝到不少別處喝不到的酒款。酒吧里共有30多款勃艮第葡萄酒，從大區(qū)級(jí)別的酒到頂級(jí)的蒙哈榭或者羅曼尼，康帝都可以找到。熱衷勃艮第葡萄酒的你還能在這找到一款產(chǎn)量稀少，僅供香格里拉酒店的特別合作酒款：Domaine Guy Roulot Meursault。（見(jiàn)下圖）

02北京

作家酒吧

地點(diǎn)：北京市北京飯店萊佛士一層

勃艮第指數(shù)：★★☆☆☆

價(jià)格：★★★★★

在作家酒吧豪華的宮廷裝飾里，非常適合喝下午茶，享用小吃和點(diǎn)心，再來(lái)一杯葡萄酒，與好友閑聊度過(guò)一段穿越的時(shí)光。在這里能找到包括Montrachet在內(nèi)的6款勃艮第白葡萄酒，以及1款博訥一級(jí)園紅葡萄酒：Joseph Drouhin Clos des Mouches。（見(jiàn)上圖）

03北京

亮酒吧

地點(diǎn)：北京柏悅酒店65層

勃艮第指數(shù)：★★★★☆

價(jià)格：★★★★★

位于北京柏悅酒店65層的亮酒吧，曾經(jīng)是北京最高的酒吧。坐電梯來(lái)到63樓的大堂，首先會(huì)被眼前大景觀落地窗外的景色震撼到。長(zhǎng)安街的車水馬龍，像夜色中北京城的一條條閃光帶。轉(zhuǎn)上65層來(lái)到極富現(xiàn)代氣息的亮酒吧。晚上九點(diǎn)以后到，靠窗邊的位置一般都已被搶占一空。早點(diǎn)到，找一個(gè)靠窗的小角落，看著長(zhǎng)安街的車流，聽(tīng)著駐唱的歌聲，喝一杯葡萄酒，還是很舒服的。

亮酒吧的勃艮第葡萄酒種類算比較多，共有包括Montrachet在內(nèi)的14款白葡萄酒。紅葡萄酒則有15款，從大區(qū)級(jí)到特級(jí)園都有，可以喝到La T?che以及Chambolle-Musigny。由于酒吧內(nèi)氣氛很好，而且充滿年輕活躍的氣氛，從勃艮第葡萄酒開(kāi)始，最后隨著音樂(lè)來(lái)一杯干邑，或者醇厚的威士忌調(diào)酒讓夜晚達(dá)到高潮，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。（見(jiàn)左圖）

04上海

匯吧

地點(diǎn)：上海文華東方酒店1層

勃艮第指數(shù)：★★★★☆

價(jià)格：★★★★★

匯吧位于上海文華東方酒店的一層。走進(jìn)酒店大門，在左手邊就能看到匯吧入口處投影儀投射在地上的Logo。走進(jìn)匯吧，可以感受到一股濃重的東方風(fēng)格，長(zhǎng)方形的場(chǎng)地配以深紅的主色調(diào)。女服務(wù)員的著裝是東方風(fēng)格紅色旗袍，這也暗合了酒吧的英文名字。酒吧內(nèi)燈光比較昏暗，駐場(chǎng)DJ會(huì)根據(jù)人數(shù)的多寡調(diào)節(jié)氣氛。

匯吧以小吃和雞尾酒為主，也有搭配口味較淡，合適單獨(dú)飲用的勃艮第葡萄酒。其中有6款白葡萄酒，2款大區(qū)級(jí)、2款村莊級(jí)、2款一級(jí)園；4款紅葡萄酒，2款大區(qū)級(jí)、1款村莊級(jí)和1款一級(jí)園。如果覺(jué)得不夠痛快，在匯吧還可以直接點(diǎn)酒店酒窖的葡萄酒，20多款白葡萄酒，包括Chevalier-Montrachet，Domaine Leflaive在內(nèi)，以及包括La T?che、Richebourg等在內(nèi)的近40款紅葡萄酒，深切滿足你的需求。

05上海

廊吧

地點(diǎn)：上海外灘華爾道夫酒店1層

勃艮第指數(shù)：★☆☆☆☆

價(jià)格：★★★★★

廊吧的前身是上海總會(huì)，在20世紀(jì)早期，它以34米長(zhǎng)的吧臺(tái)遠(yuǎn)譽(yù)遠(yuǎn)東地區(qū)。新裝修設(shè)計(jì)后的廊吧，根據(jù)圖片記錄恢復(fù)了當(dāng)時(shí)上海總會(huì)的場(chǎng)景設(shè)計(jì)：以深色木材鑲以淺色石材，再搭配深色家具，淺黃色的燈光賦予整個(gè)酒吧溫馨典雅的氣氛，吱吱搖曳的復(fù)古電扇下，酌一杯酒，仿佛重回舊上海的時(shí)光。當(dāng)年上海大亨杜月笙最愛(ài)坐在這個(gè)長(zhǎng)吧臺(tái)與朋友喝酒聊天。他每次都坐在吧臺(tái)的同一個(gè)位置，以至于他不來(lái)的時(shí)候，空下的位置沒(méi)有其他人敢坐。

廊吧的酒水以調(diào)酒和單一麥芽威士忌為主，還供應(yīng)生蠔和雪茄。盡管如此，還是有6款白葡萄酒和7款紅葡萄酒供應(yīng)。其中包括Louis Latour的村莊級(jí)和大區(qū)級(jí)勃艮第葡萄酒。

06廣州

巴黎8號(hào)酒吧

地點(diǎn)：廣州圣豐索菲特大酒店8樓

勃艮第指數(shù)：★★★★☆

價(jià)格：★★★★★

酒吧名字靈感來(lái)源于法國(guó)巴黎的圣奧諾雷郊區(qū)街。巴黎8號(hào)酒吧有近30款勃艮第葡萄酒可選，酒款包含各個(gè)級(jí)別，從大區(qū)級(jí)、村莊級(jí)、一級(jí)園到特級(jí)園均能找到。像是Jean-Paul & Benoit Droin Chabils Valmur Grand Cru以及Nicolas Potel Chambertin Grand Cru等的酒款都能喝到。

07廣州

WESKY

地點(diǎn)：廣州市越秀區(qū)建設(shè)五馬路33號(hào)

勃艮第指數(shù)：★★★★★

價(jià)格：★★★★☆

WeSky意為“We Sky（我們的天空）”，連讀又和Whisky威士忌相同。從名字可以看出，這是幾個(gè)志同道合的伙伴共同開(kāi)設(shè)的威士忌酒吧。WeSky吧里隱藏著一份約100款的葡萄酒酒單，包括20款勃艮第葡萄酒。勃艮第酒的種類相當(dāng)任性，從大區(qū)級(jí)的黑皮諾干紅，到Richebourg的特級(jí)田都能喝到。

08香港

LEQUINZE VINS

地點(diǎn)：香港灣仔汕頭街9號(hào)地下

勃艮第指數(shù)：★★★★★

價(jià)格：★★★★☆

Le Quinze Vins意為“十五種酒”，它是法國(guó)巴黎著名的葡萄酒吧開(kāi)在香港的第一家分店，于2014年進(jìn)駐灣仔。Le Quinze Vins桌酒吧、零售于一身，藏有逾千款法國(guó)葡萄酒佳釀，來(lái)自世界各地的大小葡萄酒產(chǎn)區(qū)，全部都是店內(nèi)自選酒，直接購(gòu)于酒莊。店內(nèi)過(guò)半酒款都為珍藏款式，在其他超市都找不到。Le Quinze Vins在巴黎的總店被法國(guó)權(quán)威葡萄酒雜志評(píng)為“2013年最佳酒商”，因此他們進(jìn)的酒款受到大家追捧。

Le Quinze Vins提供堂飲服務(wù)，堂飲需每瓶加服務(wù)費(fèi)100港元。同時(shí)也提供試酒和單杯販賣的酒款。不同于一些同樣提供單杯販賣的葡萄酒吧，Le Quinze Vins不使用分杯機(jī)，即便單杯可選的酒款很多，他們依然堅(jiān)持使用手倒的服務(wù)方式。他們認(rèn)為分杯機(jī)像提款機(jī)，扼殺了品酒的樂(lè)趣。盡管壞酒的現(xiàn)象不常見(jiàn)，但一旦出現(xiàn)，店內(nèi)還提供退還服務(wù)，這在許多高級(jí)餐廳都是無(wú)法做到的。Le Quinze Vins提供從大區(qū)級(jí)的易飲勃艮第酒款，到特級(jí)園的珍藏級(jí)勃艮第酒。