安東尼世家：豈止夸一時(shí)而榮一鄉(xiāng)哉？

安東尼世家是意大利最古老最顯赫的釀酒世家之一，630年的歷史在年輪的流轉(zhuǎn)之中薪火相傳。在第25代掌門人PieroAntinori的領(lǐng)導(dǎo)下，安東尼世家并沒(méi)有被陳舊的經(jīng)營(yíng)觀念所束縛，而是在尊重釀酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上吞納吐新，大膽改革，從而引領(lǐng)了一場(chǎng)歷久彌堅(jiān)的“超級(jí)托斯卡納”釀酒風(fēng)潮。這個(gè)百年世家的背后又有著怎樣的故事？

《圣經(jīng)》中活了969歲的瑪士撒拉被認(rèn)為是有文字以來(lái)壽命最長(zhǎng)的人類，而安東尼世家在26代的傳承之下迄今已有630年的歷史，列居世界十大最古老的家族企業(yè)。宋人歐陽(yáng)修認(rèn)為真正的世家“豈止夸一時(shí)而榮一鄉(xiāng)哉？”，而應(yīng)光耀后世，沒(méi)有盡期，在年輪的流轉(zhuǎn)之中薪火代代相傳。這也正是安東尼世家的族徽“Te duce proficio”（追求卓越）所蘊(yùn)含的古老智慧所在。

羅馬帝國(guó)時(shí)期的意大利城市多按照平面方形的布局建設(shè)，古時(shí)的佛羅倫薩城就是一個(gè)典型的直角正方形，離阿諾河僅有幾步之遙的安東尼宮殿正好位于這個(gè)正方形的90度轉(zhuǎn)角上，透過(guò)三樓的一處窗戶還可以看到不遠(yuǎn)處顏色瑰麗的圣母百花大教堂。宮殿右手外圍的下方有一扇寫(xiě)著“VlNO”的木質(zhì)小門，形如門實(shí)為窗，小到只能遞出一瓶fiaSCo（舊時(shí)基安蒂酒瓶，近似球形，外用草編籃子包裹），直到2個(gè)世紀(jì)前，當(dāng)外面有人敲此門時(shí)，里面的酒窖人員就會(huì)在接過(guò)錢后遞出葡萄酒，當(dāng)?shù)厝朔Q此為“酒洞”（buchette del vino）。雖然現(xiàn)在“酒洞”的作用早已不再，但它依然堅(jiān)固地鑲嵌在這座建筑之上，如同一把能夠打開(kāi)主人家舊時(shí)光的鑰匙。

對(duì)于很多人而言，630年如同一個(gè)從無(wú)數(shù)卷宗和塵埃里挖掘出來(lái)的冰冷數(shù)字，聽(tīng)起來(lái)像黑洞一般難以理解卻又閃現(xiàn)著一種令人敬畏的恒久和神秘。或許借用對(duì)比更能清晰地表達(dá)它的存在：1385年，喬瓦尼迪·皮埃爾·安東尼（Giovanni PieroAntinori）加盟佛羅倫薩葡萄酒商協(xié)會(huì)（ArteFiorentinadeiVinattieri），這被視作安東尼世家釀造葡萄酒的歷史起點(diǎn)。17年后，中國(guó)的大明王朝剛剛崛起（1368年），文藝復(fù)興三大EIE2之一的米開(kāi)朗基羅出生于1475年，而當(dāng)哥倫布在1492年發(fā)現(xiàn)美洲大陸時(shí)，安東尼家族已經(jīng)在托斯卡納釀酒107年。

當(dāng)被問(wèn)及，家族企業(yè)是否還能夠持續(xù)至下一個(gè)500年？現(xiàn)任安東尼侯爵皮埃羅（PieroAntinori）笑著回答“至少要這么久。年逾古稀的皮埃羅是安東尼世家乃至整個(gè)意大利葡萄酒界的靈魂人物，正是在他的執(zhí)學(xué)期間家族蛻變成一個(gè)名副其實(shí)的釀酒世家，并且引領(lǐng)了一場(chǎng)經(jīng)久不衰的“超級(jí)托斯卡納”風(fēng)潮。老先生有著一雙深邃的藍(lán)色眼睛，聲音低沉富有磁性，筆直的腰桿不禁讓人想起英劇《唐頓莊園》里的鄉(xiāng)村紳士格蘭瑟姆伯爵。無(wú)獨(dú)有偶，安東尼侯爵也有三位不讓須眉的女兒，名字皆以字母A開(kāi)頭，分別為：阿碧拉（Albiera，48歲）、阿里格拉（Allegra，44歲）、阿麗莎（Alessia，39歲），目前三人皆在家族公司工作，其中大小姐阿碧拉現(xiàn)任企業(yè)的副總裁。在安東尼世家龐大的家族族譜上，從未出現(xiàn)過(guò)妻子和女兒們的名字，因此，他的三個(gè)女兒是26代以來(lái)首次在家族企業(yè)中學(xué)權(quán)的女子。

百年底蘊(yùn)，積于跬步

自1506年起，安東尼宮殿就成為了安東尼世家在佛羅倫薩的家族住宅和辦公用地，由尼科洛·安東尼（NiccoloAntinori）花4000大弗羅林購(gòu)得，當(dāng)時(shí)的安東尼世家已經(jīng)是佛羅倫薩最富有的幾大家族之一，擁有銀行、羊毛和絲綢方面的重要產(chǎn)業(yè)，鼎盛一時(shí)。當(dāng)問(wèn)及宮殿墻壁上一幅人物畫(huà)像是誰(shuí)時(shí)，大小姐阿碧拉回望后表示她只能確定這是“某一位先人，盡管歷代安東尼人都很妥善地保留先人的資料，宮殿三樓還設(shè)有一個(gè)歷史資料豐富的家族圖書(shū)館。但幾經(jīng)戰(zhàn)亂、自然災(zāi)害、經(jīng)濟(jì)危機(jī)和政權(quán)變更等時(shí)代因素，加之時(shí)間太過(guò)久遠(yuǎn)，有些先人的信息資料已經(jīng)丟失?？梢源_定的是，在過(guò)去的六個(gè)多世紀(jì)內(nèi)安東尼世家出過(guò)詩(shī)人、神父和政治家，也出過(guò)流氓和紈绔子弟。

在安東尼世家一部部厚若磚頭的史冊(cè)上從來(lái)不乏關(guān)于葡萄酒的筆墨。到16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)的家族掌門人銀行家兼商人亞歷山大·安東尼（Alessandro Antinori）開(kāi)始把安東尼世家的葡萄酒銷售到整個(gè)歐洲，從法國(guó)里昂到荷蘭佛蘭德斯、從西班牙到北非的阿爾及爾都能看到安東尼世家活躍的身影。在1543年，亞歷山大寫(xiě)給當(dāng)時(shí)佛羅倫薩大公科西莫·美地奇一世的一封信里，可以看到因?yàn)榘矕|尼家族一艘運(yùn)輸葡萄酒的貨船被西班牙軍隊(duì)扣押在墨西拿的港口，安東尼希望公爵介入此事，要求西班牙軍隊(duì)允許這艘貨船離開(kāi)；17世紀(jì)時(shí)的教皇克萊蒙十二世是安東尼葡萄酒的一位重要客戶，他曾親自給安東尼世家寫(xiě)信致謝，聲稱“我們相信安東尼世家的葡萄酒窖藏越久品質(zhì)越完美”。類似的關(guān)于贊美安東尼葡萄酒的故事數(shù)不勝數(shù)，這其中有國(guó)王、元首，也有劇作家和歌唱家。

19世紀(jì)中期歐洲頻繁發(fā)生的戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致了歐洲貴族階層的衰落，很多貴族如同《紅樓夢(mèng)》中的四大家族一樣“外面架子未倒，內(nèi)囊漸漸盡上來(lái)了”。英國(guó)貴族就是從1889年進(jìn)入強(qiáng)弓之末，而法國(guó)貴族則在巴士底獄被攻占那一刻走上了末世窘境。在意大利，羅馬和托斯卡納地區(qū)的貴族則聰明地在保護(hù)祖業(yè)和做生意之間找到了平衡點(diǎn)，他們打開(kāi)葡萄莊園緊閉的大門，把原來(lái)只供家族享用的葡萄酒對(duì)外出售，并且很快利用世家大族的神秘色彩令其他品牌黯然失色，安東尼世家就是這些第一批“吃螃蟹”的貴族之一。葡萄酒從來(lái)都是安東尼世家發(fā)展過(guò)程中不可或缺的一部分，但長(zhǎng)期僅占家族收入中的一部分。1898年起，皮埃羅的爺爺和其他兩位家族成員成立了洛多維科與皮埃爾安東尼侯爵酒莊（CantinedeiMarchesiLodovico e PieroAntinori），在佛羅倫薩附近的圣卡斯西諾（San Casciano）小鎮(zhèn)創(chuàng)建了家族酒窖。從那時(shí)起，葡萄酒由原來(lái)的副業(yè)成為了之后的主業(yè)，也使得這個(gè)世家貴族轉(zhuǎn)化為一個(gè)百分之百的釀酒世家。美籍華裔女作家譚恩美曾說(shuō)，誰(shuí)知道靈感來(lái)源于何處，也許是迫于生活的絕望，也許是來(lái)自宇宙的僥幸，來(lái)自繆斯的惠贈(zèng)。身上流淌著商人和貴族血統(tǒng)的安東尼人總是能夠在時(shí)代的風(fēng)向從容改變，甚至引領(lǐng)風(fēng)潮。向波爾多靠攏

如龍應(yīng)臺(tái)所言，戰(zhàn)爭(zhēng)、貧窮和流離失所是20世紀(jì)的胎記。遠(yuǎn)在東方的亞洲如是，亞細(xì)亞海邊的托斯卡納也難逃劫難。參加過(guò)第一次世界大戰(zhàn)的尼科洛（NiccoloAntinori）有著軍人堅(jiān)韌的精神和卓越的遠(yuǎn)見(jiàn)，他認(rèn)為安東尼世家如果只靠把葡萄酒賣給意大利人，將無(wú)法發(fā)展壯大。起初他在家族公司的銷售部門工作，常年在歐洲各國(guó)推廣葡萄酒。十年后，尼科洛從叔叔一脈買下了整個(gè)家族葡萄酒公司，由于叔叔保留了葡萄園，于是他在1938年購(gòu)買了經(jīng)典基安蒂的圣克里斯蒂娜莊園（Santa Cristina）和位于翁布里亞的古老城堡

薩拉堡（Castelladella Sala），前者350英畝的葡萄園包括后來(lái)大名鼎鼎的天娜（Tignanello）葡萄園和索拉雅（Solaia）葡萄園，而后者廣袤的葡萄園在日后誕生了安東尼世家的旗艦白葡萄酒芝華露（Cevaro）。同一年，他的長(zhǎng)子皮埃羅出生。

尼科洛發(fā)現(xiàn)，在意大利，人人都喝意大利葡萄酒，但在國(guó)際市場(chǎng)上卻不盡然，法國(guó)人和他們的葡萄酒長(zhǎng)期霸占著市場(chǎng)的頭把交椅。意大利葡萄酒有著悠久的歷史，但出口到國(guó)外的葡萄酒中泛泛之輩有余，品質(zhì)卓越者少之又少。當(dāng)尼科洛在倫敦的一次酒會(huì)上品嘗過(guò)一些經(jīng)典波爾多葡萄酒后，發(fā)現(xiàn)它們確實(shí)很優(yōu)秀，他看著這些以酒莊建筑為背景的酒標(biāo)，突發(fā)奇想：他們可以在酒標(biāo)上放他們的城堡（Chateau），我們?yōu)槭裁床豢梢栽诰茦?biāo)上放我們的別墅（Villa）？他決定把一些波爾多人的理念運(yùn)用在家族酒莊身上，目標(biāo)只有一個(gè)，那就是向波爾多葡萄酒靠攏。1928年，尼科洛創(chuàng)建了Villa Antinori葡萄品牌，酒標(biāo)是一張位于佛羅倫薩的家族莊園的照片，并首次采用了波爾多風(fēng)格的酒瓶，而非傳統(tǒng)的稻草酒瓶fiasco。1934年，他還破天荒地在圣克里斯蒂娜的葡萄園內(nèi)栽種了一些赤霞珠，距離此時(shí)三十年后，第一款以波爾多葡萄品種為主的意大利葡萄酒才誕生。尼科洛這種大膽創(chuàng)新的精神直接影響了身邊的家人和朋友，“他可以成為一個(gè)更好的企業(yè)家，如果他能夠有更多的精力投入到家族企業(yè)中”，他的兒子皮埃羅表示，“第二次世界大戰(zhàn)后，我們幾乎相當(dāng)于從零開(kāi)始，父親還擔(dān)有公眾職務(wù)，他是一個(gè)希望幫助意大利統(tǒng)一的愛(ài)國(guó)者，而我可以全身心地投入到公司中?！?/p>

“超級(jí)托斯卡納”拯救基安蒂？

安東尼世家的二小姐阿里格拉在一次采訪中曾遇到過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題：你的家族在長(zhǎng)達(dá)6個(gè)世紀(jì)和26代的傳承過(guò)程中一定發(fā)生了很多事情，你最喜歡的歷史是哪一部分？她表示是“從現(xiàn)在往前的40年”，而這個(gè)時(shí)間段正好是她父親皮埃羅擔(dān)任安東尼世家的總裁，這樣的回答并非出于女兒對(duì)父親的偏袒，而是不可辯駁的事實(shí)。皮埃羅不僅使得安東尼世家的公司在這40年內(nèi)打造成一個(gè)龐大的葡萄酒帝國(guó)，他和他的團(tuán)隊(duì)還力挽狂瀾，在意大利葡萄酒低迷的時(shí)代吞納吐新，為意大利葡萄酒業(yè)創(chuàng)造出一派新氣象。

時(shí)逢托斯卡納的釀酒文化從傳統(tǒng)的mezzadria體系轉(zhuǎn)化為土地私有制，所謂mezzadria，即貴族擁有土地，農(nóng)民租用耕種，兩者分?jǐn)偸粘伞Ｔ陂L(zhǎng)期的慣例之下，無(wú)人愿意提高葡萄園管理方式。第二次世界大戰(zhàn)過(guò)后的二十年內(nèi)，意大利政府逐漸罷黜了這種體制并重新分配、出售土地，大多數(shù)的托斯卡納土地被來(lái)自佛羅倫薩、米蘭和羅馬的有錢商人購(gòu)得。彼時(shí)，城市工廠發(fā)展繁榮，農(nóng)民紛紛遷往城市工作，莊園勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，機(jī)械化和化肥被引進(jìn)。在戰(zhàn)后注重產(chǎn)量遠(yuǎn)勝過(guò)質(zhì)量的大背景下，莊主們把葡萄作為一種收入可觀的經(jīng)濟(jì)作物，于是葡萄園被瘋狂擴(kuò)張，很多原本適合種谷物的農(nóng)田也被栽種了葡萄苗。廣受歡迎的葡萄品種多是一些產(chǎn)量極大的桑嬌維賽，這種歷史悠久的托斯卡納葡萄品種在產(chǎn)量得不到控制的情況下很難登大雅之堂，反而，留給外界一種輕浮低劣的印象。酒窖里的境況更不樂(lè)觀，葡萄酒在沒(méi)有控溫設(shè)備的老舊大木桶內(nèi)發(fā)酵，差勁的衛(wèi)生條件導(dǎo)致細(xì)菌和不理想的酵母叢生，然后被放置在同樣老舊且很少清洗的大栗樹(shù)桶內(nèi)陳年。

1966年走馬上任的皮埃羅知道托斯卡納葡萄酒需要改變，安東尼世家的葡萄酒也需要改變。幸運(yùn)的是尼科洛為他安排了一位了不起的釀酒師

賈科莫·塔奇斯（Giacomo Tachis），兩人志同道合，一心求變。他們邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)著名的波爾多釀酒顧問(wèn)埃米耶·佩諾（Emilie Peynaud）前來(lái)托斯卡納調(diào)查參觀，這位大專家表示“葡萄產(chǎn)量減產(chǎn)，停止在基安蒂配方中混入白葡萄品種，采用干凈的新橡木桶陳年葡萄酒”是當(dāng)?shù)仄咸丫埔呻y雜癥的解藥。心領(lǐng)神會(huì)的塔奇斯很快將這些建議運(yùn)用到葡萄酒的釀造上。兩人在品嘗過(guò)最新年份的Villa Antinori后，認(rèn)為佩諾所言非虛，葡萄酒的品質(zhì)的確有所改善。1971年，他們決定選取位于經(jīng)典基安蒂心臟地帶的天娜葡萄園里的桑嬌維賽來(lái)實(shí)驗(yàn)一款特別的葡萄酒，該酒在可控溫的桶內(nèi)發(fā)酵，采用“Dumpover'的先進(jìn)方式輕柔萃取葡萄汁，引進(jìn)乳酸發(fā)酵，在225升的波爾多型新橡木桶中陳年兩年，并且“大膽地”將非本地的赤霞珠和品麗珠代替經(jīng)典基安蒂其中15%的法定葡萄品種。天娜的誕生如同石破天驚般驚艷震撼，它打破了托斯卡納釀酒界長(zhǎng)久以來(lái)幾近沉悶的安靜，標(biāo)志著意大利現(xiàn)代釀酒革命的成功，也為一百年前“鐵男爵”制定的基安蒂配方注入了新鮮血液。

實(shí)驗(yàn)在繼續(xù)，1978年，天娜葡萄園里種植的赤霞珠和品麗珠表現(xiàn)極其出色，皮埃羅決定釀造一款葡萄配比與天娜相反的葡萄酒，天娜是75%的桑嬌維賽混合了15%的赤霞珠和品麗珠，而這款酒則采用85%的赤霞珠和品麗珠、15%的桑嬌維賽，由于天娜葡萄園的山坡陽(yáng)光照射非常充沛，這款酒被命名為索拉雅（Solaia，意為太陽(yáng)園），索拉雅的受歡迎程度比天娜有過(guò)之而無(wú)不及。1997年份的索拉雅干紅被全球權(quán)威《酒觀察家》雜志評(píng)為“2000年全球100佳釀”的冠軍，成為第一個(gè)獲此殊榮的意大利葡萄酒。

但是皮埃羅和塔奇斯彈奏的樂(lè)章，對(duì)于當(dāng)時(shí)社會(huì)卻是不和諧的音符。根據(jù)1967年生效的意大利葡萄酒法規(guī)，經(jīng)典基安蒂的葡萄酒混釀中必須擁有一部分白葡萄酒，顯然“離經(jīng)叛道”的天娜和索拉雅無(wú)法在酒標(biāo)上標(biāo)注這個(gè)高級(jí)級(jí)別。皮埃羅并沒(méi)有在法規(guī)的面前退縮，他在天娜首次面世時(shí)就毅然決然地選擇了最低的法定級(jí)別餐酒級(jí)別/Vlno da Tavola（1992年才晉升為地區(qū)級(jí)別/IGT），但由于天娜和索拉雅卓越的品質(zhì)，其定價(jià)比絕大多數(shù)的經(jīng)典基安蒂葡萄酒要高得多。昂貴的價(jià)格、貴族的光環(huán)加之幾近傳奇的反叛故事很快引起了外界的關(guān)注，酒評(píng)家好評(píng)如潮，收藏家趨之若騖，人們?cè)诮蚪驑?lè)道之余將它們統(tǒng)稱為“超級(jí)托斯卡納”。安東尼世家的成功引發(fā)了鄰居們乃至幾乎整個(gè)托斯卡納酒莊的效仿，當(dāng)?shù)厝怂坪踅K于找尋到了一條可以挽救這片土地的出路。經(jīng)典基安蒂的福地酒莊（Fontodi）的莊主喬瓦尼·馬內(nèi)蒂（Giovanni Maneti）就曾語(yǔ)重心長(zhǎng)地表示：皮埃羅·安東尼為我們樹(shù)立了一個(gè)榜樣，如果沒(méi)有天娜，就沒(méi)有金雀翎（Flaccianello，他家的“超級(jí)托斯卡納”酒款）。

不得不承認(rèn)的是，天娜和索拉雅的誕生繞不開(kāi)西施佳雅（Sassicaia）的存在。在此需要稍微梳理一下馬上要涉及的三大貴族之間的關(guān)系。蓋拉黛思（Della Gheradesca）是托斯卡納比薩市的一個(gè)名門望族，家族歷史可追溯至11世紀(jì)，現(xiàn)在佛羅倫薩四季酒店的前身就是他家的宮殿。至皮埃羅父母那一代，家中有兩個(gè)女兒，大女兒嫁給了安東尼世家，也就是皮埃羅的母親；小女兒嫁到了皮埃蒙特的一個(gè)貴族

羅闕塔家族（1ncisa della Rocchetta）。嫁女兒需要陪送嫁妝，娘家人就把位于寶格利小鎮(zhèn)5000英畝的土地一分為二給了兩姐妹，她們夫家們先后在自己的那部分建立了莊園：羅闕塔家族的圣圭多（Tenuta San Guido）和安東尼世家的古道探索（Guado Al Tasso）。小女兒的丈夫馬里奧公爵跟當(dāng)時(shí)很多上流人士一樣喜愛(ài)波爾多葡萄酒和賽馬，他發(fā)現(xiàn)寶格利小鎮(zhèn)的海洋性氣候和礫石土壤跟波爾多有很多相似之處，于是從波爾多引進(jìn)了優(yōu)良的波爾多葡萄品種，并將其栽種在圣圭多莊園內(nèi)一個(gè)叫西施佳雅的葡萄園（園名意為“多石塊之地”），后人一度傳言這些葡萄品種出自羅斯柴爾德家族的拉菲酒莊，現(xiàn)已被證實(shí)純屬訛傳。起初葡萄園只有幾英畝，所釀之酒也僅限于家族內(nèi)部享用。皮埃羅在首次品嘗過(guò)西施佳雅后，他強(qiáng)烈建議馬里奧公爵進(jìn)行商業(yè)化運(yùn)作，并派遣得力干將塔奇斯前往圣圭多協(xié)助指導(dǎo)。1968年份的西施佳雅首次正式面世，由安東尼世家負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售。在1978年英國(guó)《Decanter》雜志舉行的一場(chǎng)名為“杰出波爾多葡萄酒”的品鑒會(huì)上，西施佳雅一鳴驚人，連帶著背后原本一名不文的寶格利小鎮(zhèn)也聲名鵲起。

時(shí)常會(huì)聽(tīng)到關(guān)于到底誰(shuí)是意大利第一款“超級(jí)托斯卡納”的爭(zhēng)論，這里需要指出的是，“超級(jí)托斯卡納”運(yùn)動(dòng)的一個(gè)非常重要的特征就是，打破了經(jīng)典基安蒂的法定葡萄酒混釀比例，改用赤霞珠、品麗珠和梅洛等法國(guó)葡萄品種替代原本15%的本地品種，被迫放棄使用經(jīng)典基安蒂的DOCG評(píng)級(jí)，選用標(biāo)注lGT級(jí)別。西施佳雅被公認(rèn)為意大利釀造的第一款法國(guó)葡萄酒，該酒所屬的寶格利產(chǎn)區(qū)原本是一片荒蕪的桃子林和沼澤地，也遠(yuǎn)離經(jīng)典基安蒂產(chǎn)區(qū)，在上世紀(jì)70年代，這里并沒(méi)有任何法定評(píng)級(jí)，所以西施佳雅并沒(méi)有在法定級(jí)別上有所犧牲。

今年4月份，意大利總理倫齊赴美訪問(wèn)白宮，隨行就帶了4瓶意大利佳釀“示好”奧巴馬，其中三款為“超級(jí)托斯卡納”，分別為：西施佳雅（Sassicaia）、奧納雅（Ornellaia）和天娜（Tignanello），行家皆知奧納雅最初是由安東尼世家的二公子，皮埃羅的弟弟Lodovico創(chuàng)建的。對(duì)于“超級(jí)托斯卡納”風(fēng)潮，皮埃羅的初衷其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是改善意大利葡萄酒的形象，他的目的從來(lái)都不是純粹地模仿波爾多風(fēng)格，更準(zhǔn)確地說(shuō)，是通過(guò)“曲線救國(guó)”的方式令基安蒂重新煥發(fā)生機(jī)。大小姐阿碧拉曾一語(yǔ)中的評(píng)價(jià)其父親的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格：“打破陳規(guī)，用一種國(guó)際市場(chǎng)能夠理解的方式來(lái)呈現(xiàn)托斯卡納和意大利傳統(tǒng)?！蔽ㄓ邢M(fèi)者的注意力被“超級(jí)托斯卡納”吸引到意大利葡萄酒上時(shí)，才有可能引發(fā)他們?nèi)ヌ剿鬟@個(gè)國(guó)家其他同樣美味的葡萄酒。以質(zhì)量為基因的傳奇葡萄酒帝國(guó)

當(dāng)皮埃羅和他的團(tuán)隊(duì)?wèi)c祝完天娜的大獲成功后，他并沒(méi)有懈怠。而是將公司所有的收入投入到新的酒莊和葡萄園上。在上世紀(jì)70、80年代，Villa Antino ri和SantaCristina這兩個(gè)大品牌使用的葡萄主要是從酒農(nóng)處購(gòu)買而來(lái)，質(zhì)量參差不齊。從1985年開(kāi)始，皮埃羅用15年的時(shí)間連著在托斯卡納各地購(gòu)買了多家酒莊：先是經(jīng)典基安蒂境內(nèi)的碧波Peppoli和帕西諾修道院Badia a Passignano，接著是Montepulciano小鎮(zhèn)的La Braccesca，佛羅倫薩北部的TenutaMonteloro，Montalcin0小鎮(zhèn)的PiandelleVigne，以及靠海地區(qū)Maremma小鎮(zhèn)的FattoriadelleMortelle。

皮埃羅的視野不僅限于托斯卡納大區(qū)，他還在意大利北部的皮埃蒙特購(gòu)買了Prunotto酒莊，在意大利南部的Puglia地區(qū)創(chuàng)建了Tormaresca酒莊，并在Franciacorta地區(qū)與人合作創(chuàng)建了起泡酒酒莊Montenisa。安東尼世家的葡萄酒帝國(guó)還擴(kuò)展到美國(guó)，Antica Napa Valley酒莊已由最初的部分控股變?yōu)楝F(xiàn)在的全權(quán)擁有，安東尼世家與華盛頓最大的酒莊集團(tuán)Chateau Ste.Michelle合作掌管知名的納帕谷酒莊Stags Leap Wine Cellars。此外，家族還在馬耳他、智利和匈牙利投資建有酒莊。

從葡萄園內(nèi)的種植、采收到釀酒間的發(fā)酵和陳釀，以及最后的裝瓶，都由安東尼世家自己的團(tuán)隊(duì)把關(guān)負(fù)責(zé)。現(xiàn)任安東尼世家首席釀酒師Renzo Cotarella表示，“安東尼世家最大的變化在于我們成為了釀造者，我們意識(shí)到，如果不能對(duì)葡萄園擁有直接的管理控制，將無(wú)法真正地提高葡萄酒的質(zhì)量”。對(duì)質(zhì)量的苛刻在于對(duì)品牌的守護(hù)，對(duì)于高端系列的葡萄酒，如果葡萄的質(zhì)量不合格，安東尼世家會(huì)主動(dòng)放棄釀造。1997年由于年份差，公司放棄了70%的高端葡萄酒。同樣的犧牲發(fā)生在2002年?！叭绻覀儾粔蛑?jǐn)慎，26代成就的家族品牌，很有可能在兩分鐘內(nèi)被毀掉”，三小姐阿麗莎如是道。

時(shí)至今日，安東尼世家分布在意大利各地的15家酒莊共計(jì)5000多英畝葡萄園，去年共售出約190萬(wàn)箱葡萄酒，外界預(yù)估年收入達(dá)1 89500000美元。

古老，但無(wú)意去家族化

守護(hù)財(cái)富和榮耀遠(yuǎn)比創(chuàng)造它們難得多，“富不過(guò)三代”是古往今來(lái)很多家族逃脫不掉的惡咒。1970年福布斯500強(qiáng)企業(yè)中的三分之一至1983年時(shí)都已消失，或破產(chǎn)或分裂或被合并。家庭，正如詩(shī)人Philip Larkin所寫(xiě)，“能把你的生活搞得一團(tuán)糟”。當(dāng)涉及家族企業(yè)時(shí)，他這話在金錢方面言之鑿鑿。在家族企業(yè)中，最大的危險(xiǎn)往往源于家族內(nèi)部。波爾多飲譽(yù)天下的滴金酒莊（Chateau d'Yquem）長(zhǎng)達(dá)400年的家族傳承就惜敗于現(xiàn)代商業(yè)的最后一擊，當(dāng)家族成員不顧老莊主呂薩呂斯伯爵的阻撓紛紛拋售手中股份后，LVMH集團(tuán)成為滴金的新莊主。美國(guó)的羅伯特蒙大維酒莊曾經(jīng)一度是加州最成功的家族酒莊，最終卻由于父子、兄弟之間的長(zhǎng)期矛盾導(dǎo)致酒莊賣給了星座集團(tuán)，他家的故事甚至被當(dāng)作反面教材寫(xiě)進(jìn)美國(guó)教科書(shū)。這兩家酒莊之前跟安東尼世家一樣是世界“第一葡萄酒世家”（PFV）的成員。蒙大維在世時(shí)，皮埃羅曾跟他是很好的朋友?！翱吹焦适乱赃@樣的結(jié)局收?qǐng)鰧?shí)在令人難過(guò)，一個(gè)像我們這樣的公司必須擁有一個(gè)靈魂，你要守護(hù)它，而非賣給華爾街；一個(gè)像我們這樣的公司其實(shí)很脆弱，因?yàn)樗⒆阌谌耍⒆阌跓崆椤?，皮埃羅嘆息道。

安東尼世家宮殿的老書(shū)房里并不總是充滿著歡聲笑語(yǔ)，皮埃羅的一生中也并不是沒(méi)有走過(guò)彎路。皮埃羅跟他的弟弟羅多維科（LodovicoAntinori）相差五歲，他們上面還有一個(gè)姐姐。西施佳雅的成功刺激了羅多維科的創(chuàng)業(yè)之心，他想在寶格利也創(chuàng)建一個(gè)同樣模式的酒莊（就是后來(lái)的奧納雅酒莊），但他需要資金開(kāi)啟自己的夢(mèng)想。1980年，他和大姐告訴皮埃羅他們要出售掉手中的家族公司股份，皮埃羅當(dāng)時(shí)正把公司所有的收益都投資更新各莊園的釀酒設(shè)備上面。1981年，他決定同英國(guó)一家叫Whitebread的上市公司合作，由對(duì)方購(gòu)買弟弟和姐姐的股份，雙方共同管理安東尼世家的公司，皮埃羅負(fù)責(zé)葡萄園管理和釀酒，對(duì)方負(fù)責(zé)新成立的市場(chǎng)推廣。這段長(zhǎng)達(dá)十年的合作并不是很愉快，皮埃羅一度懊悔不已，兩家的投資理念相悖甚遠(yuǎn)。作為上市公司，Whitebread完全是商業(yè)化的運(yùn)營(yíng)，他們期望每一次投資都盡可能快地得到收益，而釀酒世家出身的皮埃羅深知葡萄酒是一項(xiàng)需要耐心的長(zhǎng)遠(yuǎn)投資。1991年，皮埃羅以公司的凈資產(chǎn)和佛羅倫薩的老宅為抵押申請(qǐng)貸款，最終以4000萬(wàn)美元的高價(jià)買斷了Whitebread手中的股份。至此，安東尼世家再次成為了家族公司百分之百的主人，皮埃羅卻在之后的很長(zhǎng)一段時(shí)間都承受并努力消除由這次與資本結(jié)合與分手帶來(lái)的負(fù)面影響。但他和自己的三個(gè)女兒也通過(guò)這段經(jīng)歷堅(jiān)定地認(rèn)識(shí)到家族運(yùn)營(yíng)是傳承安東尼世家的葡萄酒理念最好的方式，經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)整，安東尼世家很快就恢復(fù)并且發(fā)展得更快，充分證明了以品質(zhì)為核心的釀酒遠(yuǎn)比與資本握手更有價(jià)值。從遺產(chǎn)信托到家族基金

不謀全局者不足以謀一域，不謀萬(wàn)世者不足以謀一時(shí)。培養(yǎng)合格的繼承人，將手中的接力棒傳遞到下一代手中，是國(guó)內(nèi)外每個(gè)家族企業(yè)的掌門人都不可逃避的問(wèn)題，有企業(yè)家就曾表示，對(duì)當(dāng)前的中國(guó)家族企業(yè)來(lái)說(shuō)，傳承危機(jī)遠(yuǎn)甚于金融危機(jī)。

1944年7月，撤退的德軍路過(guò)圣卡斯西諾小鎮(zhèn)并將安東尼世家的酒窖洗劫一空，當(dāng)時(shí)年幼的皮埃羅和父親尼科洛就在相隔不是很遠(yuǎn)的圣克里斯蒂娜莊園，尼科洛后來(lái)寫(xiě)道“我看到（酒窖里）到處一片狼藉：被掏空的酒桶，斷裂的設(shè)備，以及無(wú)數(shù)被德軍機(jī)關(guān)槍打碎的酒瓶子。地面上殘留著一片片葡萄酒液匯成的小溪。我特意將我的兒子皮埃羅也帶到了這里，對(duì)他來(lái)言，這將是他關(guān)于工作的第一次經(jīng)歷，這也將會(huì)成為一份他永生難忘的回憶”。尼科洛作為一個(gè)父親和一個(gè)世家掌門人，在皮埃羅很小的時(shí)候就開(kāi)始對(duì)他言傳身教，培養(yǎng)他堅(jiān)毅的品格和為家族奉獻(xiàn)的精神，因?yàn)樗芮宄坝髌涔?，必承其重”?/p>

阿碧拉表示：“我們傳遞的是一種跨越幾個(gè)世紀(jì)的價(jià)值觀，這種價(jià)值觀幫助我們的家族持續(xù)從事同一個(gè)生意。這是一種價(jià)值觀，而不是某種技術(shù)技巧。對(duì)產(chǎn)品的激情，對(duì)土地的尊重，對(duì)公司和對(duì)員工的尊重，等待葡萄從種植到釀造完成的耐心，以及對(duì)高品質(zhì)的不懈追求。這是我的祖父、父親教給我的，也是我現(xiàn)在要教給我的孩子們的。釀酒的技術(shù)從1500年至今一直在改變，但是這些價(jià)值觀，這些基礎(chǔ)的理念一直沒(méi)變?！卑矕|尼世家的父輩將對(duì)生活和工作的價(jià)值觀傳遞給了下一代，培養(yǎng)了后人能容納新思想的精神和高尚的品性，而非僅僅灌輸那類以功名利祿為誘餌的所謂精英理念，使他們擁有了在世界潮流中游泳而不被淹沒(méi)的力量。正如古人所云：道德傳家，十代以上，耕讀傳家次之，詩(shī)書(shū)傳家又次之，富貴傳家，不過(guò)三代。

除了代際之間的價(jià)值觀傳遞，歷史悠久的羅馬法“遺產(chǎn)信托”是安東尼世家興旺至今的另一法寶，其大致原則可概括為：遺囑人以遺產(chǎn)的全部、部分或特定物委托給繼承人，規(guī)定在其死后轉(zhuǎn)移給指定的第三人，“受托”繼承人在活著時(shí)為遺產(chǎn)的所有人，同時(shí)帶有保存、保護(hù)遺產(chǎn)的義務(wù)。尼科洛·安東尼買下安東尼世家宮殿后，就在琢磨如何能讓家業(yè)代代相傳，于是在1519年草擬遺囑時(shí)，他親自起草了安東尼世家的遺產(chǎn)信托。這個(gè)傳承體系無(wú)法從根本上杜絕大多數(shù)家族因開(kāi)枝散葉而引發(fā)的分崩離析，卻可以完整地保留祖輩的產(chǎn)業(yè)，避免產(chǎn)業(yè)因過(guò)分碎片而價(jià)值喪失，遺產(chǎn)信托正是為什么托斯卡納不少貴族的祖上宮殿已淪為五星級(jí)酒店或高級(jí)畫(huà)廊，而安東尼世家青春年少的第27代依然可以在這座文藝復(fù)興時(shí)期的建筑瑰寶內(nèi)玩耍嬉戲的原因。

2012年12月，經(jīng)過(guò)3年的籌備，皮埃羅和三個(gè)女兒成立了家族信托（Familv Trust），在未來(lái)的95年內(nèi)家族信托將擁有安東尼世家企業(yè)的所有權(quán)，其核心在于保證家族產(chǎn)業(yè)的不可分割性，將家族未來(lái)的分歧隔離在家族信托之外。家族信托不會(huì)介入任何日常管理中的運(yùn)營(yíng)決策，但公司的任何重大決策都必須通過(guò)三位委托人的同意，委托人都是安東尼世家值得信任的好朋友，其中包括菲拉格慕（FerruccioFerragamo），他是同名意大利時(shí)尚品牌的總裁，這也是安東尼家族第一次做出如此鄭重的書(shū)面約定。家族信托在美國(guó)很普遍，但在意大利還比較少見(jiàn)，從一方面講，家族成員將不再是主人，而是受益者?！拔蚁胛乙呀?jīng)盡力做到了一切有可能的嘗試，以期公司在下一個(gè)600年內(nèi)繼續(xù)前進(jìn)?！逼ぐＡ_如是說(shuō)。

每個(gè)葡萄酒世家的背后都有無(wú)數(shù)的故事與艱辛，只是它們大多時(shí)候緊緊封存在家族的口口相傳間。2012年，安東尼世家歷時(shí)七年，投資愈10億人民幣建造的新經(jīng)典坎蒂酒莊正式完工。早在構(gòu)思這個(gè)新酒莊時(shí)，安東尼世家就作出了一個(gè)重要的決定：對(duì)公眾開(kāi)放。葡萄酒愛(ài)好者可以來(lái)這里參觀葡萄酒的釀造過(guò)程，品嘗葡萄酒與美食之際，感受文化藝術(shù)，同時(shí)還可以領(lǐng)略這個(gè)六百年貴族世家的傳承魅力。