重慶養(yǎng)豬場(chǎng)廢物處理方式及其效果的調(diào)查

蔣蓓蕾，吳邦元，杜光波

（江蘇省淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校，江蘇 淮安 223200）

規(guī)?；i場(chǎng)在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的同時(shí)，也在向環(huán)境中排放各種廢棄物，這些廢棄物主要來自于豬的糞便，污水和排放出的各種有害氣體及不良?xì)馕兜?。一般一個(gè)年產(chǎn)萬頭肉豬的養(yǎng)豬場(chǎng)，年排污量至少3萬t，如不作任何處理，直接排放到環(huán)境中，將嚴(yán)重污染空氣、土壤和水源、成為畜禽傳染病，寄生蟲和人畜共患病的傳染源，對(duì)人類賴于生存的環(huán)境造成極大危害，嚴(yán)重影響畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

隨著我國現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生也成了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。在生豬生產(chǎn)上占重要位置的重慶市，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的廢物處理上做了嚴(yán)格規(guī)范，把建立現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)廢物處理系統(tǒng)作為現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的重要標(biāo)志。廢物處理方式是現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的重中之重，為了解重慶養(yǎng)豬場(chǎng)的廢物處理情況，筆者對(duì)一些養(yǎng)豬場(chǎng)的廢物處理系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)查研究。

1 調(diào)查目的

掌握全市養(yǎng)豬場(chǎng)豬廢物處理情況，認(rèn)清養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理的效果及需要解決的問題。

2 調(diào)查方法

2.1 時(shí) 間 2008年3月2日～5月1日

2.2 對(duì) 象 a.重慶七星養(yǎng)豬場(chǎng)；b.銅梁縣萬興養(yǎng)豬場(chǎng)；c.重慶云陽的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)；d.珞璜鎮(zhèn)小嵐埡養(yǎng)豬場(chǎng)；e.重慶農(nóng)業(yè)局

這幾個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)分布于重慶的各個(gè)地區(qū)，規(guī)模有一定差異，其中：重慶七星養(yǎng)豬場(chǎng)出欄上千頭，而珞璜小嵐埡養(yǎng)豬場(chǎng)出欄僅百余頭。

2.3 內(nèi) 容 養(yǎng)豬場(chǎng)的產(chǎn)豬量、糞便污水處理方式及其效果等。

2.4 方 法 對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)等地有關(guān)的人員進(jìn)行詢問調(diào)查。

3 調(diào)查結(jié)果

在政府的政策引導(dǎo)，企業(yè)資金和技術(shù)支持下，重慶的各個(gè)區(qū)縣的養(yǎng)豬場(chǎng)紛紛建立起了許多廢物處理系統(tǒng)，規(guī)范了一些廢物處理設(shè)施和場(chǎng)所，為保護(hù)養(yǎng)豬場(chǎng)生態(tài)環(huán)境起到了良好的效果。目前，重慶有80%的養(yǎng)豬場(chǎng)都具有專門的廢物處理系統(tǒng)，為養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展打開了瓶頸。由于重慶的養(yǎng)豬場(chǎng)比較多，而且較分散，筆者只對(duì)部分有代表性的養(yǎng)豬場(chǎng)廢物處理方式做了調(diào)查，并列出重慶部分養(yǎng)豬場(chǎng)專業(yè)廢物處理系統(tǒng)的建設(shè)情況，見表1。

表1 重慶養(yǎng)豬場(chǎng)專業(yè)廢物處理系統(tǒng)建設(shè)情況（部分）

3.1 重慶養(yǎng)豬場(chǎng)糞便的處理方式

養(yǎng)豬場(chǎng)的糞便如果處理不當(dāng)就會(huì)成為最大的污染源，必須對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)糞便進(jìn)行處理加以利用。因此，在重慶市政府和相關(guān)企業(yè)的支持下，在養(yǎng)豬大縣榮昌、云陽等地根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r率先建立了一批現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場(chǎng)糞污處理系統(tǒng)，有效解決了養(yǎng)豬場(chǎng)帶來的環(huán)境壓力。

3.1.1 糞便的處理 為更好的利用豬糞，重慶養(yǎng)豬場(chǎng)糞便的處理主要采用以下幾種方式：

（1）讓糞便在自然界進(jìn)行轉(zhuǎn)化。這種方式在重慶農(nóng)村小型養(yǎng)豬戶很多，糞便通過土壤、水和大氣的理化及生物學(xué)作用，使其中的微生物被殺死，并使各種有機(jī)物逐漸分解，變成植物可以吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)。這種農(nóng)牧結(jié)合，互相促進(jìn)的處理辦法，不僅是處理豬糞的基本途徑，也是保護(hù)環(huán)境，維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡的主要手段。

（2）進(jìn)行科學(xué)合理的布局和規(guī)劃養(yǎng)豬場(chǎng)。養(yǎng)豬場(chǎng)采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝，力爭(zhēng)生產(chǎn)過程污染物的產(chǎn)生“減量化”；生產(chǎn)規(guī)模與農(nóng)田承載能力相適應(yīng)（即養(yǎng)豬場(chǎng)產(chǎn)生的糞便和污水能被當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田和池塘所消納），廢棄物經(jīng)處理后可用作肥料等，不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生新的污染，實(shí)現(xiàn)利用“無害化”;三是要有完善的糞便和污水無害化處理設(shè)施與系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)糞便污水利用資源化。

（3）對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)糞便進(jìn)行清除。重慶七星養(yǎng)豬場(chǎng)和云陽、榮昌的許多養(yǎng)豬場(chǎng)都采用糞水分離的工藝清除糞便，盡管費(fèi)用較高，但一方面節(jié)約水資源，另一方面產(chǎn)生的廢棄物數(shù)量小，體積小，便于后續(xù)的廢棄物無害化處理。此法與較落后的水沖式清糞工藝相比，前者操作容易，無新污染，糞水分離工藝如圖1所示。

圖1 豬場(chǎng)糞水分離工藝示意圖

3.1.2 糞便的利用 在重慶的農(nóng)村養(yǎng)豬戶包括很多小型養(yǎng)豬場(chǎng)，糞便大多用作肥料，即把豬糞直接施入農(nóng)田的，即所謂的“土地還原法”。用此法栽培的飼料作物或蔬菜，結(jié)果均都比標(biāo)準(zhǔn)化肥區(qū)增產(chǎn)而且對(duì)土壤無不良影響。不過容易發(fā)出惡臭或招引蒼蠅等，因此采用土地還原法利用糞便時(shí)應(yīng)注意：一是要在糞便施入土地后進(jìn)行翻耕，使新鮮糞尿埋在土壤中進(jìn)行分解，糞尿應(yīng)妥善堆放，腐熟后施用。

但是，也有養(yǎng)豬場(chǎng)用功能生物有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)對(duì)糞便進(jìn)行處理利用，比如銅梁縣萬興養(yǎng)豬場(chǎng)和江津區(qū)周武養(yǎng)豬場(chǎng)。方法是：用好氧發(fā)酵菌HM菌種進(jìn)行好氧發(fā)酵，處理養(yǎng)豬場(chǎng)糞便及廢棄的固體有機(jī)物，促進(jìn)發(fā)酵物快速除臭、迅速升溫、恒控溫度達(dá)15d左右，徹底殺滅病毒、病菌、蟲卵、雜草種子，實(shí)現(xiàn)無害生產(chǎn)高效生物有機(jī)肥。適用于：有機(jī)（綠色）蔬菜、瓜果、煙草、茶樹、花卉，工廠化育苗，無土栽培營養(yǎng)基等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

養(yǎng)豬場(chǎng)的糞便除了以上的利用方法外，在開縣還有通過腐熟堆肥法、平地堆肥的方法處理后用作肥料的小型養(yǎng)殖場(chǎng)。其中腐熟堆肥法的效果最好，其糞肥質(zhì)量好外觀呈暗褐色，松軟無臭，總氮、磷、鉀的肥效好，并且衛(wèi)生狀況良好，不會(huì)造成新的污染。糞肥只要達(dá)到無害化的指標(biāo)即可認(rèn)為堆肥成功，其指標(biāo)如表2。

表2 高溫堆肥的衛(wèi)生指標(biāo)

另外，有些養(yǎng)豬場(chǎng)把糞便用來生產(chǎn)沼氣，重慶珞璜鎮(zhèn)小嵐埡養(yǎng)豬場(chǎng)將沼氣用來供小豬取暖而降低成本獲益。發(fā)展沼氣可以節(jié)約農(nóng)村能源，提高農(nóng)村衛(wèi)生條件，沼渣還可提高改良土壤肥效，生產(chǎn)無公害蔬菜，等優(yōu)點(diǎn)。重慶市農(nóng)業(yè)局也大力引導(dǎo)了農(nóng)村養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展沼氣生產(chǎn)，并給以技術(shù)支持。

3.2 重慶養(yǎng)豬場(chǎng)的污水處理方式

3.2.1 養(yǎng)豬場(chǎng)污水污染對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生嚴(yán)重影響 養(yǎng)豬場(chǎng)高濃度的污水會(huì)使作物倒伏、影響土壤質(zhì)量，造成減產(chǎn)等。另外，在氨的濃度過高的豬舍內(nèi)飼喂小豬，采食量、增重下降，飼料利用率降低，也會(huì)影響到母豬的繁殖性能。養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿及廢水造成的水體、土壤和空氣的嚴(yán)重污染，最終會(huì)導(dǎo)致傳染病和寄生蟲病的蔓延與發(fā)展，增加人畜共患傳染病地發(fā)生。所以，必須對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的污水做嚴(yán)格的處理。

對(duì)此，重慶市政府規(guī)定養(yǎng)豬場(chǎng)必須建立完整的污水處理系統(tǒng)，所排出的污水必須要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并提供技術(shù)及資金，幫助建立現(xiàn)代化污水處理系統(tǒng)。

3.2.2 重慶農(nóng)業(yè)企業(yè)和養(yǎng)豬場(chǎng)合作發(fā)展有機(jī)廢棄物資源化模式 在政策的鼓勵(lì)和農(nóng)業(yè)企業(yè)（重慶正大飼料有限公司、重慶市永大飼料有限公司等）的幫助下，開發(fā)有機(jī)廢棄物燃料、肥料、飼料和原料四種使用功能。提出利用現(xiàn)代技術(shù)把廢棄物轉(zhuǎn)化為資源；利用有機(jī)廢棄物生產(chǎn)沼氣；和利用現(xiàn)代污水處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放和污水灌溉。采取合理轉(zhuǎn)化的途徑，摒棄廢棄物的觀念，使之成為人類賴以生存的有用的物質(zhì)資源，形成所提倡的“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”模式。企業(yè)根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)糞尿中的營養(yǎng)成分、豬場(chǎng)污水水質(zhì)與沼氣發(fā)酵原理融合，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，發(fā)展相應(yīng)的污水處理模式。這種思路因地制宜，根據(jù)養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模和周圍環(huán)境建立污水處理系統(tǒng)，既環(huán)保又經(jīng)濟(jì)，取得了很好的效果。

表3 豬糞尿中營養(yǎng)成分含量（%）

表4 種豬場(chǎng)豬糞污水水質(zhì)

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件和對(duì)發(fā)酵殘留物處理利用方式和要求的不同，發(fā)展的沼氣工程分兩大類，即生態(tài)類型和環(huán)保類型。在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件、沼氣利用和排放等方面的要求，重慶養(yǎng)豬場(chǎng)的沼氣工程可歸納出以下3種模式。

（1）生態(tài)型沼氣工程 發(fā)展養(yǎng)豬場(chǎng)糞污的沼氣工程，首先將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)合理配置，這樣既不需要后處理的高額花費(fèi)，又可促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，沼氣工程周邊的農(nóng)田、魚塘、植物塘等能夠完全消納經(jīng)沼氣發(fā)酵后的沼渣、沼液，使沼氣工程成為生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)的紐帶。其特點(diǎn)是，后處理過程比較簡(jiǎn)單，投資和運(yùn)行成本均較低。

圖2 生態(tài)型沼氣工藝流程圖

生態(tài)型沼氣工程的工藝適用條件：養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模：年出欄5000～15000頭的豬場(chǎng)，日處理污水量50～150t。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)配套有較大穩(wěn)定塘面積。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)有一定的環(huán)境容量，環(huán)境不太敏感。排水要求一般的地區(qū)。

（2）環(huán)保型沼氣工程 適于周邊環(huán)境無法消納沼氣發(fā)酵后的沼渣、沼液，必須將沼渣制成商品肥料，將沼液經(jīng)后處理達(dá)標(biāo)排放的情況。該模式既不能使資源得到充分利用，并且工程和運(yùn)行費(fèi)用較高，應(yīng)盡量避免使用。但由于采用了沼氣發(fā)酵工藝可回收一定量的沼氣做為能源，并通過沼氣發(fā)酵又去除了污水中的大部分有機(jī)物，這比單純使用好氧曝氣的方法來處理污水，既產(chǎn)能又節(jié)能。

圖3 環(huán)保廢水達(dá)標(biāo)型工藝流程圖

環(huán)保型沼氣工程的工藝適用條件：養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模：年出欄5000～100000頭的豬場(chǎng)，以及100000頭以上的豬場(chǎng)。日處理污水量50～1500t，甚至1500t以上。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)有配套穩(wěn)定塘的面積。排水要求高的地區(qū)。

（3）綜合利用型 其宜于養(yǎng)豬場(chǎng)周圍有較大規(guī)模的魚塘、農(nóng)田、果園和蔬菜地，可供沼液、沼渣的綜合利用，沼氣用戶與養(yǎng)殖場(chǎng)距離較近。

圖4 綜合利用型工藝流程圖

養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模在年出欄5000頭以下的豬場(chǎng)，日處理污水量50t以下。養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境容量大，環(huán)境不太敏感和排水要求不高的地區(qū)。

3.2.3 豬場(chǎng)污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 重慶豬場(chǎng)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)主要包括農(nóng)田肥效負(fù)荷量的控制標(biāo)準(zhǔn)和畜牧場(chǎng)污水排放標(biāo)準(zhǔn)等。

農(nóng)田肥效負(fù)荷量分為三類，高量為每公頃施豬糞45t以上，中量為30～45t，低量為30t以下。與此相關(guān)的我國已頒布《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-88）》，中的第二類污染物共有20項(xiàng)，其中與畜牧場(chǎng)有密切關(guān)系的有6項(xiàng)（表5）。

表5 第二類污染物最高允許排放濃度（部分）單位：mg/L

3.3 養(yǎng)豬場(chǎng)糞、水與其他農(nóng)業(yè)結(jié)合的廢物利用方式

調(diào)查的很多小型養(yǎng)豬場(chǎng)（年產(chǎn)商品肉豬100頭以下）不都是單純的養(yǎng)豬，而是連帶著其他的養(yǎng)殖和種植業(yè)，發(fā)展起生態(tài)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)。養(yǎng)豬場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖可以有以下三種途徑。重慶的養(yǎng)豬戶通過生態(tài)養(yǎng)殖的方式來處理糞便污水建立的養(yǎng)豬場(chǎng)也占有一定的比例。

3.3.1 養(yǎng)豬場(chǎng)的立體養(yǎng)殖模式 立體養(yǎng)殖能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)挖潛降耗、降低污染的目的，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。許多養(yǎng)殖戶建立的“雞—豬—蠅蛆—雞、豬”模式，即是以雞糞喂豬，豬糞養(yǎng)蠅蛆后肥田，蠅蛆制粉，含蛋白質(zhì)高達(dá)63%，用來喂雞或豬，飼養(yǎng)效果與豆餅相同，更重要的是，蠅蛆含有甲殼素和抗菌肽，可以大幅度提高豬、雞的抗病力。這種模式，既節(jié)省了飼料糧和日常藥物投入，又使雞糞作了無害化處理，經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益均十分明顯。與此相似的有重慶江津綦江等地的“豬—沼—果（林、草、菜、漁）等模式，都是非常好的立體養(yǎng)殖模式。

3.3.2 使用生物技術(shù)開創(chuàng)生態(tài)養(yǎng)殖新途徑——微生態(tài)制劑 重慶農(nóng)業(yè)企業(yè)與養(yǎng)殖戶積極開發(fā)和引進(jìn)可用于豬的各種微生態(tài)制劑，如益生素、促菌生、調(diào)痢生、制菌靈、止痢靈、抗痢靈、抗痢寶、乳酶生等，在一些養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行了大膽嘗試，南岸區(qū)的一個(gè)小型養(yǎng)豬場(chǎng)試用后，不但提高了日增重量而且還減少了養(yǎng)豬場(chǎng)的臭味，取得很好的效果。

生態(tài)養(yǎng)殖模式有利于引導(dǎo)集約化生產(chǎn)和農(nóng)村適度規(guī)模經(jīng)營，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生態(tài)化方向發(fā)展。重慶七星養(yǎng)豬場(chǎng)老板指出：隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高和人們對(duì)食品安全衛(wèi)生意識(shí)的提高，目前已有一些消費(fèi)者可以接受比普通食物貴10%～20%左右的價(jià)格，如果按照國外有機(jī)食品的要求應(yīng)該是貴50%以上。

3.4 其它污染物的處理方法

養(yǎng)豬場(chǎng)的污染物初糞便和污水外，還有臭氣、動(dòng)物尸體和噪音等，它們同樣可以對(duì)周圍的環(huán)境造成危害。

3.4.1 養(yǎng)豬場(chǎng)臭氣的解決方法 養(yǎng)豬場(chǎng)臭氣的產(chǎn)生，主要是兩類物質(zhì)，即碳水化合物和含氮有機(jī)物，當(dāng)這些物質(zhì)在厭氧的環(huán)境條件下，釋放出帶酸味、臭蛋味、魚腥味、爛白菜味等帶刺激性的特殊氣味。若臭氣濃度不大，量少，可由大氣稀釋擴(kuò)散到上空，不引起公害問題。若量大且長期高濃度的臭氣存在，會(huì)使人有厭惡感，給人們帶來精神不愉快，影響人體健康。

對(duì)此，重慶農(nóng)業(yè)局和養(yǎng)殖場(chǎng)采取的措施有：（1）加強(qiáng)糞便管理，減少臭氣的產(chǎn)生和擴(kuò)散；（2）采取營養(yǎng)調(diào)控措施，提高飼料養(yǎng)分利用率，消除惡臭的來源；（3）采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)技術(shù)，減少惡臭氣體的產(chǎn)生。比如，重慶市永大飼料有限公司和銅梁縣萬興養(yǎng)豬場(chǎng)合作開發(fā)畜用防臭劑，在減輕豬場(chǎng)排泄物及其氣味的污染取得良好效果。一些養(yǎng)豬場(chǎng)的技術(shù)人員從預(yù)防的角度出發(fā)，在飼料中或豬舍墊料中添加各類除臭劑，如絲蘭屬植物提取物、天然沸石（海泡石、膨潤土）等來吸咐、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中的有毒有害成份，將氨變成硝酸鹽，將硫化氫變成硫酸，從而減輕或消除污染。

3.4.2 養(yǎng)豬場(chǎng)病死豬體處理 由于病死豬很可能攜帶病原，傳播疾病，為防治病原傳播危害豬群安全，市政府規(guī)定必須對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，不得出售。據(jù)調(diào)查了解，重慶市有80%的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)病死豬都采用土埋法進(jìn)行處理，此法適用于非傳染病死亡的豬，處理地點(diǎn)遠(yuǎn)離畜舍水源，家畜尸體掩埋深度不淺于2m，并掩埋周圍灑上消毒藥劑等。對(duì)于由染病引起的死亡家畜，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)只用少數(shù)大型養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)定是用焚燒法處理，并配有專門設(shè)備，而其它養(yǎng)豬場(chǎng)仍用土埋法處理。說明在病死豬的處理上還不夠規(guī)范，需要加強(qiáng)管理。

3.4.3 養(yǎng)豬場(chǎng)噪音的解決辦法 許多養(yǎng)豬場(chǎng)在建場(chǎng)規(guī)劃之前就考慮到養(yǎng)豬場(chǎng)噪音的問題，許多養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)地離居民區(qū)都較遠(yuǎn)，小型養(yǎng)豬場(chǎng)距居民區(qū)100～200m，而大型的養(yǎng)豬場(chǎng)側(cè)更遠(yuǎn)，并修有圍墻和綠化帶。但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有的養(yǎng)豬場(chǎng)離居民住地不過十幾米遠(yuǎn)，這樣不但有噪音，而且還對(duì)居民有健康危害，當(dāng)然也是不符合養(yǎng)豬場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的。

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