幾個(gè)果桑品種不同桑園管理措施的示范栽培與效益調(diào)查

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（山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院，山西運(yùn)城 044000）

·試驗(yàn)研究·

幾個(gè)果桑品種不同桑園管理措施的示范栽培與效益調(diào)查

孟?？?/p>

（山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院，山西運(yùn)城 044000）

對(duì)紅果2號(hào)、大10、北方紅、珍珠白等4個(gè)果桑品種采取了不同的桑園管理措施，探討桑樹夏伐、桑園套種等對(duì)果桑的生長勢(shì)、抗寒性、桑椹產(chǎn)量以及套種作物效益的影響，結(jié)果顯示，大10、珍珠白主干側(cè)枝少、長勢(shì)快、樹體高度2.5～3.0m；4個(gè)果桑品種栽植后經(jīng)過3年的適應(yīng)期，抗寒性均呈現(xiàn)由弱到中、再由中到強(qiáng)的趨勢(shì)。大10、珍珠白適宜鮮食，紅果2號(hào)、北方紅適宜加工；大10的市場認(rèn)可度高，僅產(chǎn)桑椹1項(xiàng)供應(yīng)鮮食市場每667 m2果桑園實(shí)際銷售收入就高達(dá)1.3萬元。幼樹桑園春季套種西瓜或綠豆、秋季套種胡蘿卜等低稈、淺根作物的效益較高，每667m2果桑園全年可增加收入2 800元以上。從桑果快速成型、早產(chǎn)豐產(chǎn)角度考慮，對(duì)不同品種的果桑園，要根據(jù)不同的需求采取不同的管理措施，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

果桑；品種；管理措施；生長勢(shì)；抗寒性；套種；效益

果桑是特色鮮食果用型或桑椹深加工型的桑樹，以收獲桑椹為主要目標(biāo)?？赏ㄟ^引種栽植，對(duì)桑樹實(shí)施修剪、培養(yǎng)樹形、肥水管理等技術(shù)措施來調(diào)節(jié)控制桑椹產(chǎn)量，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、增加農(nóng)戶收入的目的。果桑品種大10由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所育成，耐寒性差，發(fā)芽較珍珠白早21 d，容易受到倒春寒凍害，陜西省已經(jīng)引進(jìn)栽植20多年，適宜在黃河中下游及以南地區(qū)栽植［1-2］；紅果2號(hào)由西北農(nóng)林科技大學(xué)蠶桑絲綢研究所育成，抗寒抗旱，適宜西北地區(qū)栽植［1］；北方紅由西北農(nóng)林科技大學(xué)蠶桑絲綢研究所從雜交種8632中選育而成，抗旱耐寒性強(qiáng)，比較適合北京等北方寒冷地區(qū)栽植［1］；珍珠白是河北省地方品種，耐寒性強(qiáng)，已在陜西省栽植多年。朱燕等［2］調(diào)查結(jié)果顯示，珍珠白發(fā)芽遲、成熟遲，從發(fā)芽到開花時(shí)間是13～14 d。為研究果桑品種對(duì)山西省氣候環(huán)境條件的適應(yīng)性、以便給農(nóng)戶種植果桑提供適宜的品種和管理技術(shù)，2010—2011年山西省蠶業(yè)科學(xué)研究院先后從西北農(nóng)林科技大學(xué)蠶桑絲綢研究所引進(jìn)了大10、紅果2號(hào)、北方紅、珍珠白等4個(gè)果桑品種苗木，在山西省的夏縣裴介鎮(zhèn)姚村設(shè)點(diǎn)示范，采用不同果桑品種、不同樹形養(yǎng)成、不同桑園管理措施、不同套種模式進(jìn)行示范栽培，隨后幾年又對(duì)果桑的生長勢(shì)、抗寒性、桑椹產(chǎn)量及套種作物的效益等進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將幾年來的調(diào)查結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

果桑：紅果2號(hào)、大10、北方紅、珍珠白等4個(gè)果桑品種的果桑苗，均由西北農(nóng)林科技大學(xué)蠶桑絲綢研究所提供。大白菜：新青二號(hào)大白菜種子，由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供。胡蘿卜：小頂黃胡蘿卜種子，采用本地區(qū)河津市地方品種，從河津市農(nóng)戶家中購買。西瓜：晉早蜜一號(hào)西瓜種子，由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所提供。綠豆：晉綠豆2號(hào)種子，由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)提供。在夏縣姚村楊光輝、劉永珍農(nóng)戶相鄰地塊進(jìn)行試驗(yàn)，2戶的土地面積分別為2001 m2、1334 m2。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)桑園 2010年11月在夏縣姚村農(nóng)戶楊光輝戶分別栽植紅果2號(hào)667.0 m2、大10品種667.0 m2、北方紅333.5 m2、珍珠白333.5 m2；2011年3月在夏縣姚村農(nóng)戶劉永珍戶分別栽植紅果2號(hào)667.0 m2、大10品種667.0 m2；株距×行距均為1 m×2 m，每667 m2桑園栽植334株。由于2戶栽植的果桑是相鄰地塊，所處的自然條件相同，2010年11月栽植的果桑在該地塊經(jīng)歷了冬季桑樹休眠期，而2011年3月栽植的果桑雖然是在苗木引進(jìn)地經(jīng)歷冬季休眠期，但在該地塊栽植后及時(shí)澆足了水，據(jù)觀察冬春2個(gè)時(shí)期栽植在同一條件相鄰地塊果桑的成活率與發(fā)芽時(shí)間基本一致。

1.2.2 果桑的生長勢(shì)調(diào)查 2011年11月5日調(diào)查了楊光輝、劉永珍2戶果桑園中紅果2號(hào)、大10、北方紅、珍珠白等果桑品種的樹體高度、枝條長度等果桑的生長勢(shì)情況。

1.2.3 套種作物的效益比較 為了提高栽植果桑的綜合效益，2011年進(jìn)行了套種作物試驗(yàn)，1年套種2季作物，桑樹自然生長，不修剪。楊光輝戶2001 m2果桑園，于4月2日套種西瓜，7月10日成熟采收結(jié)束，7月15日套種胡蘿卜，10月下旬成熟采收結(jié)束。劉永珍戶1334 m2果桑園，于4月10日套種綠豆，7月10日采收結(jié)束，7月25日套種秋白菜，9月下旬成熟收獲。各套種作物在成熟采收結(jié)束后調(diào)查與統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，再按當(dāng)年的市場價(jià)測(cè)算每667 m2果桑園套種作物的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2.4 夏伐對(duì)果桑秋季產(chǎn)葉量的影響 2012年進(jìn)行了夏伐與不夏伐對(duì)果桑秋季產(chǎn)葉量影響的試驗(yàn)，楊光輝戶的紅果2號(hào)、大10果桑6月10日進(jìn)行夏伐（紅果2號(hào)夏伐667 m2、大10夏伐667 m2），劉永珍戶的紅果2號(hào)、大10果桑不夏伐（不夏伐紅果2號(hào)667 m2、大10品種667 m2）；2012年10月30日調(diào)查了紅果2號(hào)、大10的枝條數(shù)、條長、產(chǎn)葉量等指標(biāo)。每個(gè)品種均調(diào)查3株桑樹，6個(gè)重復(fù)。

2012年還在楊光輝戶大10果桑園進(jìn)行了不同夏伐時(shí)間對(duì)秋季產(chǎn)葉量的影響試驗(yàn)，夏伐時(shí)間前后相差1個(gè)月，分別在6月10日、7月10進(jìn)行夏伐，每個(gè)處理區(qū)10株桑樹，3個(gè)重復(fù)；11月5日調(diào)查大10的枝條數(shù)、條長、產(chǎn)葉量。

1.2.5 幾個(gè)果桑品種的抗寒性調(diào)查 2012—2014年連續(xù)3年春季，對(duì)2個(gè)農(nóng)戶的紅果2號(hào)、大10、北方紅、珍珠白4個(gè)果桑品種的條長、凍枯條長等抗寒性指標(biāo)進(jìn)行調(diào)查，所有調(diào)查桑樹株均在上年秋季不剪梢。每個(gè)果桑品種調(diào)查3株桑樹，3個(gè)重復(fù)，計(jì)算凍枯率［凍枯率（%）＝凍枯條長／總條長×100］。按照《桑樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［3］，以桑樹凍枯率標(biāo)準(zhǔn)確定耐寒性，即凍枯率＜10%為抗寒性強(qiáng)，10%＜凍枯率＜30%為抗寒性中等，凍枯率＞30%為抗寒性弱。

1.2.6 不同果桑品種的桑椹產(chǎn)量及市場認(rèn)可度 在楊光輝戶進(jìn)行試驗(yàn)，2014年5月20日在楊光輝戶進(jìn)行了果長、果橫徑、果色、單果質(zhì)量、米條產(chǎn)果量、單株產(chǎn)果量、每667 m2果桑園桑椹產(chǎn)量調(diào)查；每個(gè)果桑品種調(diào)查3株桑樹，3個(gè)重復(fù)。桑椹采摘結(jié)束后，又對(duì)楊光輝、劉永珍戶進(jìn)行了桑椹銷售狀況及市場對(duì)幾個(gè)果桑品種的認(rèn)可度的調(diào)查。

表1 2011年夏縣姚村每667 m 2果桑園套種作物經(jīng)濟(jì)效益

2011年桑樹自然生長，不修剪，1年套種2季作物；楊光輝戶春季套種西瓜，秋季套種胡蘿卜；劉永珍戶春季套種綠豆，秋季套種秋白菜。

2 結(jié)果與分析

2.1 果桑的生長勢(shì)

從各處理區(qū)桑樹第1年的生長勢(shì)調(diào)查看，大10果桑品種的主干基本無側(cè)枝，樹體高度在2.6～3.0 m。紅果2號(hào)、北方紅2個(gè)果桑品種的主干有側(cè)枝，樹體高度在1.4～2.0 m。珍珠白的主干有少量側(cè)枝，樹體高度在2.5～2.8 m。

2.2 套種作物的效益比較

2011年進(jìn)行了套種作物試驗(yàn)，從套種作物組合模式（表1）看，楊光輝戶春季套種西瓜、秋季套種胡蘿卜的效益高，每667 m2果桑園全年收入2 800元，比劉永珍戶春季套種綠豆，秋季套種秋白菜的1 860元，增加收入50.54%。從套種作物的品種看，套種胡蘿卜的效益最高，每667m2果桑園的產(chǎn)值是1 500元，其次是綠豆、西瓜，每667 m2果桑園的產(chǎn)值分別是1 360元、1 300元；最低的是秋白菜，每667 m2果桑園的產(chǎn)值僅500元，與產(chǎn)值最高的胡蘿卜相比，減少收入1 000元，減少了66.67%。綠豆的產(chǎn)量雖然較低，但價(jià)格較高，故每667 m2果桑園的產(chǎn)值較高。

2.3 夏伐對(duì)果桑秋季產(chǎn)葉量的影響

2.3.1 夏伐對(duì)果桑秋季產(chǎn)葉量的影響 2012年進(jìn)行了夏伐與不夏伐試驗(yàn)，從表2看，紅果2號(hào)桑樹不夏伐的每667 m2果桑園秋季產(chǎn)葉量是374.7 kg，與桑樹夏伐的（208.4 kg）相比高166.3 kg，增加了79.8%；大10桑樹不夏伐的每667 m2果桑園秋季產(chǎn)葉量是694.7 kg，與桑樹夏伐的（405.8 kg）相比高288.9 kg，增加了71.2%?？梢姴幌姆サ纳渲l數(shù)較多，秋季產(chǎn)葉量較高；果桑夏伐后，秋季產(chǎn)葉量大幅度下降。從果桑品種看，采取相同的技術(shù)措施，大10的秋季產(chǎn)葉量比紅果2號(hào)高85%以上。

表2 夏伐對(duì)果桑秋季生長情況及產(chǎn)葉量的影響

2.3.2 不同夏伐時(shí)間對(duì)秋季產(chǎn)葉量的影響 2012年在楊光輝戶果桑園進(jìn)行了不同夏伐時(shí)間對(duì)大10秋季產(chǎn)葉量的影響試驗(yàn)。從表3看，6月10日正常夏伐，每667m2果桑園秋季產(chǎn)葉量400.8 kg；推遲到7月10日夏伐，每667m2果桑園秋季產(chǎn)葉量153.64 kg，與正常夏伐相比少247.2 kg，減少了61.7%。

表3 不同夏伐時(shí)間對(duì)大10秋季產(chǎn)葉量的影響

表4 幾個(gè)果桑品種的抗寒性調(diào)查

2.4 抗寒性調(diào)查

2012—2014年春季對(duì)2個(gè)農(nóng)戶栽植的紅果2號(hào)、大10、北方紅、珍珠白4個(gè)果桑品種進(jìn)行了抗寒性調(diào)查，從表4可以看出，紅果2號(hào)的平均凍枯率由2012年的14.73%，下降到2014年的3.52%，下降了11.21個(gè)百分點(diǎn)；大10的平均凍枯率由2012年的33.42%，下降到2014年的6.75%，下降了26.67個(gè)百分點(diǎn)；北方紅的凍枯率由2012年的17.22%，下降到2014年的3.65%，下降了13.57個(gè)百分點(diǎn)；珍珠白的凍枯率由2012年的12.49%，下降到2014年的2.98%，下降了9.51個(gè)百分點(diǎn)。對(duì)照文獻(xiàn)［3］桑樹凍枯率標(biāo)準(zhǔn)，栽植第1年4個(gè)果桑品種的耐寒性中等偏弱；隨著栽植年份的增加，果桑品種的抗寒性逐漸增強(qiáng)，到栽植第3年4個(gè)果桑品種的耐寒性都達(dá)到強(qiáng)的水平。

經(jīng)過連續(xù)3年抗寒性調(diào)查，參考山西省夏縣當(dāng)?shù)囟緲O端天氣氣溫［4］（表5），可以看出大10、紅果2號(hào)、北方紅、珍珠白等4個(gè)果桑品種均可以在最低溫度-15℃條件下生長。

表5 2012—2014年山西省夏縣冬季極端寒冷氣候情況［4］

2.5 不同果桑品種的桑椹產(chǎn)量及市場認(rèn)可度

2014年對(duì)楊光輝戶種植的4個(gè)果桑品種進(jìn)行了桑椹產(chǎn)量的調(diào)查，每667 m2果桑園桑椹產(chǎn)量由高到低的順序是紅果2號(hào)（1 680.0 kg）＞北方紅（1 442.9 kg）＞大10（918.5 kg）＞珍珠白（734.8 kg）（表6）。大10桑椹產(chǎn)量偏低的原因，與2013年春季遭遇倒春寒有關(guān)，由于大10耐寒性相對(duì)偏弱、受害重（凍枯率17.23%），對(duì)桑樹進(jìn)行了夏伐，來年春季桑枝條偏短。紅果2號(hào)、北方紅、珍珠白等品種耐寒性強(qiáng)、受倒春寒凍害輕（凍枯率＜10%），桑樹未進(jìn)行夏伐呈自然生長狀態(tài)，來年桑樹樹體較大、枝條多而長、桑椹產(chǎn)量自然就高；而珍珠白桑椹產(chǎn)量低是與果實(shí)太小（單果質(zhì)量僅0.66 g）有關(guān)。紅果2號(hào)、北方紅和大10的成熟果色為紫褐色，珍珠白的成熟果色為白色。北方紅、紅果2號(hào)的口感酸中帶甜，大10、珍珠白的口感甜。

從桑椹效益上看，楊家輝戶大10品種每667m2果桑園桑椹產(chǎn)量918.5 kg，農(nóng)戶直接批發(fā)銷售到太原水果市場，批發(fā)價(jià)是18元／kg，實(shí)際銷售收入是1.3萬元（部分桑椹因落果未銷售）；而紅果2號(hào)、北方紅和珍珠白均沒有銷售出去。而劉永珍戶在運(yùn)城市場，大10桑椹的批發(fā)價(jià)是9元／kg，每667m2果桑園桑椹實(shí)際銷售收入6 000多元，大10品種部分在運(yùn)城市場銷售、大部分未及時(shí)采收造成落果；紅果2號(hào)基本無銷售。2戶同是大10品種，價(jià)格相差1倍，其實(shí)是省級(jí)城市和市級(jí)城市消費(fèi)水平的差異。

從桑果市場認(rèn)可度調(diào)查看，紅果2號(hào)、北方紅品種沒有賣出是由于口感稍差，消費(fèi)者不易接受。珍珠白雖口感甜，但由于產(chǎn)果量低，只是自己采收食用，也沒有賣出。由此看出作為直接鮮食用途，大10果桑品種的市場認(rèn)可度最高。

表6 2014年楊家輝戶不同果桑品種的桑椹生長情況及產(chǎn)量

2014年5月20日調(diào)查，每個(gè)品種調(diào)查3株桑樹；每667 m2果桑園栽植334株桑樹。

3 討論

3.1 果桑生長勢(shì)及夏伐措施

大10品種長勢(shì)較旺，其次是珍珠白，再次是紅果2號(hào)、北方紅等品種；此次桑樹生長勢(shì)調(diào)查未能再進(jìn)行夏伐處理后第2年春季產(chǎn)果及產(chǎn)葉量的調(diào)查，雖不足以說明果桑品種的生長勢(shì)，但至少說明夏伐后當(dāng)年長勢(shì)較旺的果桑品種到第2年春季的產(chǎn)果及產(chǎn)葉量也較高。

同樣的大10、紅果2號(hào)果桑品種，不夏伐的桑樹單株條數(shù)較多，到秋季每667 m2果桑園秋季產(chǎn)葉量比夏伐的高70%以上；同一品種不同時(shí)間夏伐處理的桑樹，推遲夏伐的桑樹發(fā)芽遲、桑樹枝條短，每667m2果桑園秋季產(chǎn)葉量比正常夏伐的減少60%以上。因此，從桑果快速成型、早產(chǎn)豐產(chǎn)角度考慮，對(duì)不同品種幼年期果桑園應(yīng)采取不同的夏伐措施，即：大10品種栽植后的第1年任其自然生長；第2年夏伐培養(yǎng)拳式樹形、秋季剪稍；第3年起每年要進(jìn)行夏伐和秋季剪稍。紅果2號(hào)、北方紅、珍珠白等品種栽植后的第1、2年任其自然生長；第3年夏伐培養(yǎng)拳式樹形，秋季剪稍；自第4年起各個(gè)品種都需要進(jìn)行夏伐和秋季剪稍。

3.2 果桑園套種作物選擇

桑園套種潛力大，前景廣闊。表現(xiàn)在3個(gè)方面：一是套種作物帶來的增益。二是套種比重帶來的增益。三是風(fēng)險(xiǎn)型品種帶來的增益［5］。結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際和套種作物價(jià)格決定套種作物品種，從本試驗(yàn)結(jié)果看，幼樹桑園可分春秋2季套種，春季套種綠豆或西瓜，秋季套種胡蘿卜等低稈、淺根作物的效益較高；成年桑園冬季有接近半年的冬閑期，可套種一些大蒜、菠菜等抗寒性強(qiáng)的作物。

3.3 果桑品種抗寒性

從2012—2014年抗寒性調(diào)查可以看出，大10、紅果2號(hào)、北方紅、珍珠白等4個(gè)果桑品種均可耐受-15℃的最低溫度。栽植適應(yīng)3年后，4個(gè)果桑品種的抗寒性均有由弱到中、再到強(qiáng)的趨勢(shì)。而大10品種發(fā)育起點(diǎn)溫度是7.2℃，冬芽萌發(fā)早［6］。發(fā)芽開花最早的是大10，最遲的是珍珠白，發(fā)芽相差21d，開花相差23d；紅果2號(hào)、北方紅發(fā)芽與開花期稍近于大10，介于大10和珍珠白之間［2］。要選擇適宜當(dāng)?shù)卦灾埠托枨蟮墓Ｆ贩N，如大10、珍珠白適宜鮮食，紅果2號(hào)、北方紅用于加工較好。由于山西省地形地貌多山區(qū)易形成小氣候環(huán)境，遇上果桑發(fā)芽開花期間的倒春寒天氣，大10果桑品種就有被凍害的可能。因此，在生產(chǎn)中為避免倒春寒凍害，栽植大10品種時(shí)需考慮防凍措施，如采用塑料大棚栽植。同時(shí)選擇品種時(shí)要考慮一些中晚熟的果桑品種，避免倒春寒，確保掛果豐產(chǎn)。

3.4 桑椹效益及發(fā)展模式

大10、珍珠白等品種，口感甜。尤其是大10直接用于采摘鮮食最受消費(fèi)者的歡迎。紅果2號(hào)、北方紅等品種更適宜加工型栽植。從桑椹效益看，示范點(diǎn)農(nóng)戶楊光輝栽植的大10品種，僅產(chǎn)桑椹1項(xiàng)，每667m2果桑園實(shí)際銷售收入就高達(dá)1.3萬元。

可探索發(fā)展桑椹采摘模式、桑蠶科普模式、桑蠶資源多元化利用模式［7］。大10、珍珠白等品種作為鮮食，可直接面對(duì)批發(fā)市場或消費(fèi)者；而紅果2號(hào)、北方紅等品種作為深加工栽植，需農(nóng)戶與桑椹加工企業(yè)對(duì)接。農(nóng)戶栽植果桑除了收獲桑椹外，還可利用桑葉飼養(yǎng)家蠶、家禽、家畜，制作桑葉茶、桑葉面粉、桑葉菜、桑枝食用菌等多種模式，增加經(jīng)濟(jì)收入。

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S888.4

B

1007-0982（2015）03-0014-05

2014-12-16；接受日期:2015-04-13

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（編號(hào)CARS-22）。

孟寶奎（1968—），男，山西蒲縣，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師。Tel：13934390899，E?mail：mbkcan＠sina.com