第一品牌是如何煉成的

韋達韜

一包涪陵榨菜的售價是0.8—1元，而利潤大概只有4分錢。

在很多人眼中，涪陵榨菜太不起眼了。

但在2014年國家農業(yè)部信息中心發(fā)布的“中國農產品區(qū)域公用品牌價值排行榜”上，涪陵榨菜卻高居第一，品牌價值高達125.32億元。

小小的榨菜，何以能成為中國農產品第一品牌？

抱著金碗沒飯吃

——很多地方都有極具地域特色的農產品，但由于種種原因，這些農產品卻藏在深山無人識。

“做手機好，附加值高！”

“搞網(wǎng)絡，容易吸引風投！”

…………

2000年初，周斌全剛上任涪陵榨菜集團董事長，面對高層會議上大家的發(fā)言，他簡直懷疑走錯了地方。

榨菜集團要做手機？

其時，涪陵榨菜集團獲得了1.4億元的移民拆遷補償資金，加上動態(tài)補償，差不多有1.8億元。

這筆錢怎么用？

此時，集團里不少人都想拋棄榨菜，認為“附加值不高，掙的都是分分錢”。

在此之前，周斌全還被硬拖著去考察過一個CDMA手機項目。

其實，涪陵榨菜曾經是涪陵人的“金飯碗”。

始于19世紀末的涪陵榨菜，在1915年就獲得過巴拿馬萬國商品博覽會金獎。

甚至一度有“涪陵就是榨菜，榨菜就是涪陵”的說法。

這個“金飯碗”何以會被嫌棄？

“利潤太薄，而且當時還連年虧損。”周斌全坦言。

1999年，涪陵榨菜集團年產銷量才2.4萬噸，負債卻高達1.75億元。

在困境中的不只是涪陵榨菜集團，而是當時整個涪陵榨菜行業(yè)。

“直到上世紀90年代末，整個涪陵的榨菜企業(yè)基本都在‘打爛仗’。”周斌全說。

何謂“打爛仗”？

不算外地的“山寨”涪陵榨菜，僅僅涪陵當?shù)鼐陀?00多家榨菜廠。

“當時的榨菜廠多是粗放的手工小作坊，為了壓低價格，大家競相降低榨菜質量，一度給人‘吃得看不得’的印象?！敝鼙笕f。

壓價—質量下降—銷量下滑……惡性競爭的涪陵榨菜行業(yè)陷入“死循環(huán)”。

用工業(yè)思維做農業(yè)

——以傳統(tǒng)農業(yè)思維方式做農業(yè)，只能是死路一條。以工業(yè)的產業(yè)化、標準化進行打造，才能覓得生機。

回到會議現(xiàn)場。面對大家的七嘴八舌，周斌全連發(fā)三問。

“做手機，搞網(wǎng)絡，你們有誰懂？”

“會手機技術的有沒有？”

“懂手機銷售的有沒有？”

沒有一個人回答。

“只懂榨菜，就只做榨菜。”周斌全狠狠拍了一下桌子。

但是怎樣做？

“用日本食品工業(yè)的高標準來打造未來的涪陵榨菜?！敝鼙笕f。

青菜頭在深加工前必須進行長達10天、30天、90天的“三腌三榨、三清三洗”。

成品榨菜在包裝前必須進行89.5攝氏度的恒溫巴氏殺菌。

…………

周斌全要求：榨菜腌制、淘洗、切分、脫鹽、脫水、拌料、包裝等要全部實現(xiàn)工業(yè)化。

2001年，某分廠一批榨菜產品鹽分超標。

有員工建議，“降價、實行內部處理，以最大限度減少經濟損失”。

周斌全的決定卻是：禁止出廠，全部銷毀。

用日本食品工業(yè)的高標準來打造涪陵榨菜，效果很快顯現(xiàn)。

以前全手工作業(yè)時，200名工人每天只能生產5噸榨菜，而現(xiàn)在同樣的人數(shù)，每天能生產90噸榨菜。

“更低的成本和更高的品質，為我們迅速贏得了市場，當年涪陵榨菜集團就扭虧為盈?！敝鼙笕f。

而有了涪陵榨菜集團的示范效應，涪陵榨菜行業(yè)開始洗牌——

大量小作坊式榨菜廠破產，幸存下來的則紛紛朝著工業(yè)化轉型。

如今，涪陵榨菜企業(yè)均已通過ISO9001、9002工業(yè)質量體系認證。

用品牌構筑保護墻

——在經濟全球化背景下，低價格的生產環(huán)境隨時都有新角色產生——如果沒有品牌，遲早會被市場淘汰出局。農產品市場的競爭，實際就是品牌與品牌的競爭。

“出大事了！”

2003年9月的一天，一則消息在涪陵榨菜集團炸開了鍋：浙江余姚楊梅榨菜通過了原產地保護審查，正在進行公示。

什么是原產地保護？

現(xiàn)行的世界貿易組織知識產權協(xié)議規(guī)定：所有加入世界貿易組織的成員，必須對有地理標志的產品即原產地產品給予共同的保護和認同。

“換言之，原產地保護就是進入市場的‘身份證’?！敝鼙笕f。

一旦余姚榨菜原產地保護審查通過，意味著涪陵榨菜將成為“不正宗”產品。

可追根溯源，余姚榨菜的根其實在涪陵——余姚榨菜是重慶上世紀80年代的對口支援項目。

這個消息被迅速上報給涪陵區(qū)政府。

十萬火急，涪陵區(qū)政府立即向國家質檢總局提出異議——

余姚氣候、土壤不適應榨菜原料的生長。

余姚每年至少有15萬噸青菜頭原料是從重慶引進的。

余姚改用鹽脫水工藝制作產品，不符合原產地風干工藝標準。

…………

歷經上訴，余姚楊梅榨菜原產地保護被取消。

而涪陵隨即向國家質監(jiān)總局申請涪陵榨菜原產地標記注冊，并順利通過。

“以后只有產地在涪陵，而且符合國家強制標準的榨菜，才能被叫作‘涪陵榨菜’。”周斌全說。

但驚出一身冷汗的周斌全，心卻淡定不下來：“必須加大品牌建設?！?/p>

三顧茅廬請來營銷大師葉茂中，為“烏江牌”涪陵榨菜做營銷策劃。

花重金搶下中央電視臺黃金時間段廣告位。

…………

與此同時，涪陵區(qū)政府出臺了一系列政策，鼓勵、支持涪陵榨菜行業(yè)樹立品牌。

“一個行業(yè)的發(fā)展，不能只靠一兩家企業(yè)，需要大家合力把這個地域品牌做大?！敝鼙笕f。

經過努力，涪陵區(qū)榨菜行業(yè)拿下了3個中國馳名商標、2個中國名牌產品稱號、36個國家綠色食品認證品牌。

引外力謀求產業(yè)化

——農業(yè)現(xiàn)代化和產業(yè)化不僅需要國家政策的扶持，更需要資本市場的支持，只有農業(yè)企業(yè)真正融入市場，才能實現(xiàn)農業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

2010年10月13日，涪陵榨菜上市評審會前夜，周斌全徹夜未眠。

“十年了，涪陵榨菜終于走到了這一步?！敝鼙笕某迸炫?。

上任之初，周斌全就有涪陵榨菜的上市夢。

可在當時，這個夢想無異于天方夜譚。

“一元一包的榨菜要上市了?！倍褪窃谶@上市前夕，網(wǎng)絡調侃也不絕于耳。

傳統(tǒng)農業(yè)、利潤率低、技術含量低……這并不是資本市場所喜歡的標簽。

但周斌全卻不這樣看：“別人說榨菜的技術含量不高，我不這么認為。傳統(tǒng)產業(yè)也可以創(chuàng)新，也要現(xiàn)代化發(fā)展，而引入資本，是最快捷的途徑?！?/p>

第二天的評審一共有兩場。

第一場的代表走出來，表情凝重。

周斌全用雙手捂住臉，深呼吸，然后走了進去。

“通過資本市場圓榨菜夢，涪陵榨菜人已經做了十年努力了。”周斌全哽咽了一下，停頓了幾秒鐘。

他深呼吸，穩(wěn)住情緒，慢慢把公司整體情況歸納出來，他看到專家們在頻頻點頭。

資本市場以最直接的方式歡迎了這個“新丁”的到來——

2010年11月23日，涪陵榨菜集團在深圳證券交易所掛牌上市，漲幅最高達到191.64%。

“上市不僅募集到企業(yè)因產品線升級、開發(fā)市場等所需的資金，而且品牌、信譽等級等無形資產都得到了巨大提升?！敝鼙笕f。

“榨菜第一股”成功上市的巨大光環(huán)，也惠及了涪陵榨菜行業(yè)其他廠家。

2014年12月20日，重慶市涪陵區(qū)渝楊榨菜（集團）有限公司掛牌上海股權托管交易中心。

“這是國內榨菜民營企業(yè)首次進入資本市場。”渝楊榨菜董事長楊成文激動地說。

龍頭帶動齊頭并進

——不能讓農業(yè)企業(yè)在上游風光，而農戶卻在下游“悲傷”，上下游互利雙贏，才能維護農業(yè)產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2015年2月27日一早，涪陵區(qū)江北街道鄧家村4組。

黃玉蘭看著地里的青菜頭，一臉愁容。

農歷正月初二，黃玉蘭就開始收砍，“就怕下雨，青菜頭爛在地里”。

以往，青菜頭爛在地里這種事并不少見。

“農村青壯年都外出打工去了，勞動力一直匱乏?！秉S玉蘭說。

加上青菜頭的價格波動大，有一段時間，愿意種青菜頭的人越來越少。

“青菜頭是榨菜原材料，沒有了原材料，榨菜產業(yè)也就成了‘無源之水’?！敝鼙笕f。

原材料緊張一度困擾著涪陵榨菜行業(yè)。

“只有我們和農戶共贏，才能確保這個行業(yè)的健康發(fā)展?！敝鼙笕f。

涪陵榨菜集團率先通過與農民簽訂合同，為農民提供種子、技術，并保證收購價格，建立起“公司+基地（鄉(xiāng)村社+保護價+收儲點）+農戶+銷售網(wǎng)絡”的農業(yè)產業(yè)化經營模式。

這個模式迅速被推廣到全區(qū)，其他榨菜品牌也紛紛仿效。

2014年，涪陵青菜頭簽訂保護價雖然為每公斤0.6元，最后收購的平均價卻達每公斤0.76元。

在企業(yè)提供保護價的同時，政府實施了“勞動力護航”。

“志愿者來幫忙了！”

2015年2月27日上午8點，8輛中巴車開進了黃玉蘭家的地頭，200多名“志愿者”跳下車，幫助村民砍收青菜頭。

每到砍收青菜頭的時節(jié)，涪陵區(qū)政府就會組織機關和事業(yè)單位人員到田間地頭幫助農戶砍收青菜頭。

“明年我還要多種點青菜頭。”黃玉蘭高興地說。