吃的味道

阿成

通常說的美食，實(shí)際是個(gè)極模糊的概念，在不同的人嘴里會(huì)有不同的感覺。

那些真正的美食，具有普遍性和權(quán)威性。如八大菜系，即可稱之為美食。

還有一種美味，與記憶有關(guān)。比如兒時(shí)在農(nóng)村吃過的撈飯、蔥蘸醬、野菜、粗糧，這些都是在貧困年代老百姓為了填飽肚子經(jīng)常吃的一些食物。后來生活環(huán)境變了，人們的收入上去了，吃魚吃肉吃生猛海鮮，都很輕松，吃多了也便沒什么感覺了。但是兒時(shí)吃過的那些粗雜食物，仍深深地刻在他們的記憶中，故而經(jīng)常尋找一些粗糧、野菜以及記憶中那些簡(jiǎn)陋的食品，大快朵頤。這些根本稱不上美食的東西，他們吃起來依舊津津有味，且十分滿足。

對(duì)于美味的定義，實(shí)難給出一個(gè)最終的結(jié)論。不過照我說，美味的基礎(chǔ)，是感情、鄉(xiāng)情和親情的結(jié)合。

（寧靜姿涵摘自《廣州日?qǐng)?bào)》2014年12月24日）