論民族文化在酒店設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

權(quán)鳳

摘 要：生產(chǎn)力的發(fā)展，推動(dòng)了商品貿(mào)易的頻繁，交通、商貿(mào)、旅客的交流，促進(jìn)了酒店行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，酒店從以前的單一的食宿功能結(jié)構(gòu)，已演變成多種運(yùn)營(yíng)模式---娛樂(lè)、商務(wù)、度假、會(huì)議等多樣性服務(wù)的場(chǎng)所。在當(dāng)今酒店建筑功能多樣化的影響下，酒店的裝修風(fēng)格也日趨多樣化。中國(guó)是一個(gè)具有悠久歷史文化而且具有神秘東方色彩的民族，所以中國(guó)文化、民族、民風(fēng)等元素在現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)中收到越來(lái)越多的追捧，應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。且隨著現(xiàn)在科學(xué)與技術(shù)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)不斷的發(fā)展，現(xiàn)在的大眾在追隨各種新式酒店裝修風(fēng)格的發(fā)展趨勢(shì)下，一種復(fù)古和追隨記憶并且高貴、典雅且不失奢華的品質(zhì)的設(shè)計(jì)風(fēng)格將會(huì)是人們追隨的更高的多元化的民族傳統(tǒng)文化的酒店設(shè)計(jì)。

關(guān)鍵詞：民族文化；高貴典雅；酒店

1 酒店設(shè)計(jì)中民族文化的發(fā)展歷史

1.1 酒店民族文化的概念

民族文化的裝修風(fēng)格是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的文化以及民族色彩的一種再現(xiàn)的手法，運(yùn)用中國(guó)古典的設(shè)計(jì)和技巧巧妙地結(jié)合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的技藝和工藝等，綜合利用多元素而產(chǎn)生一種新的中式風(fēng)格，有‘借今仿古之意。伴隨著中國(guó)國(guó)力的增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，民族意識(shí)加強(qiáng)，室內(nèi)設(shè)計(jì)師們逐漸從復(fù)制和仿效西方設(shè)計(jì)之風(fēng)中跳出，逐漸發(fā)現(xiàn)本民族的元素和符號(hào)、發(fā)現(xiàn)本民族文化的魅力。在當(dāng)今中國(guó)文化蔓延逐步“侵襲”全球的過(guò)程中，設(shè)計(jì)師在進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)時(shí)把民族元素與現(xiàn)代材質(zhì)的巧妙兼顧，古典家具，各民族圖騰符號(hào)，中國(guó)紅，中式屏風(fēng)等眾多中國(guó)元素的交叉運(yùn)用，再現(xiàn)了裝飾風(fēng)格中帶有的神秘的中國(guó)色彩及文化。本設(shè)計(jì)風(fēng)格傳遞的是一種對(duì)清雅含蓄、端莊高貴、典雅與中國(guó)文化的一種精神境界的追求。

1.2 酒店民族文化發(fā)展的歷史

中國(guó)酒店形式的雛形---驛站，在古代，上級(jí)統(tǒng)治者下達(dá)命令后，有專門(mén)信使負(fù)責(zé)傳送各級(jí)政府的公文，但由于當(dāng)時(shí)由于生產(chǎn)力低下，交通工具簡(jiǎn)陋，所以為日夜奔波的信使提供的住宿設(shè)施就應(yīng)運(yùn)而生。古人書(shū)面稱早期民間的旅館為逆館，逆館自漢代開(kāi)始發(fā)展，到了隋唐卻因封建政府坊市管理制度而受到約束。到了北宋時(shí)期由隋唐封閉的里坊制轉(zhuǎn)為宋朝街巷制，商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展慢慢形成了遍布全國(guó)的大規(guī)模旅店業(yè)。1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，中國(guó)的酒店業(yè)開(kāi)始受到?jīng)_擊，無(wú)論在建筑的外觀，酒店的經(jīng)營(yíng)模式、設(shè)備設(shè)施還是內(nèi)部裝飾風(fēng)格都發(fā)生了巨大的變化，那時(shí)的酒店統(tǒng)稱為飯店，當(dāng)時(shí)的飯店經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)向西式，逐漸出現(xiàn)客房、餐廳、酒吧、舞廳、球房、理發(fā)室、會(huì)客室等空間形式。改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)的酒店業(yè)采取國(guó)家的資金、集體資金和引進(jìn)外資等方式擴(kuò)建了大批現(xiàn)代化的、不同檔次的飯店，服務(wù)開(kāi)始逐步規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量也不斷的提高。隨著中國(guó)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展休閑度假酒店的需求也在不斷的增加，這也增加了中國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展空間和前景。

2 酒店設(shè)計(jì)中的問(wèn)題

從酒店的發(fā)展結(jié)構(gòu)的角度來(lái)看，從改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)酒店規(guī)模的不斷擴(kuò)大，酒店的類型逐漸完善健全，一星級(jí)至五星級(jí)分布區(qū)域合理。從發(fā)展的特點(diǎn)來(lái)看，大陸的豪華酒店基本上都集中于北京、上海、江浙一帶，度假商務(wù)型酒店多分布于三亞和東莞一帶。從酒店的空間設(shè)計(jì)角度看，中國(guó)的酒店設(shè)計(jì)還缺少鮮明的特色，尤其是旅游范圍類的度假店，缺乏一種展現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡逦幕约懊袼酌耧L(fēng)的設(shè)計(jì)。各地的酒店無(wú)論在規(guī)劃、建筑、更甚者裝修風(fēng)格都大同小異。以至于個(gè)性缺失，導(dǎo)致酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，不能積極地推進(jìn)酒店的品牌。造成這樣的主要原因在于國(guó)內(nèi)缺乏酒店設(shè)計(jì)專業(yè)體系來(lái)專門(mén)研究酒店的市場(chǎng)評(píng)估、定位與設(shè)計(jì)。除此之外，建筑與裝飾部門(mén)的不協(xié)調(diào)，設(shè)計(jì)師們對(duì)系統(tǒng)性專業(yè)知識(shí)的缺乏，對(duì)民族文化知識(shí)缺乏都影響著中國(guó)酒店設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從內(nèi)在的設(shè)計(jì)角度來(lái)看，國(guó)內(nèi)酒店大多缺乏文化的熏陶，設(shè)計(jì)中只有符號(hào)化的拼貼和穿插，沒(méi)有直接從酒店文化以及地域文化等內(nèi)在的本質(zhì)出發(fā)，目前國(guó)內(nèi)許多高檔酒店被國(guó)外著名的設(shè)計(jì)公司壟斷，缺乏本土設(shè)計(jì)師的思路，從而導(dǎo)致區(qū)域的文化在酒店中的運(yùn)用大大減少，取而代替的確是歐式風(fēng)格或者混搭等等，酒店裝修設(shè)計(jì)中缺乏對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化以及民族色彩的運(yùn)用和傳播。當(dāng)然，現(xiàn)如今中國(guó)本土的設(shè)計(jì)師在近年來(lái)的設(shè)計(jì)也日趨成熟，開(kāi)始重視和研究本土的文化。

3 民族文化是酒店設(shè)計(jì)的根基

由于各地的酒店的規(guī)劃、建筑、手法以及裝修材料上的千篇一律，導(dǎo)致酒店的個(gè)性缺失影響酒店業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。對(duì)于設(shè)計(jì)師的裝修手法以及建筑部門(mén)與裝飾的協(xié)調(diào)發(fā)展，才能發(fā)揮極大地個(gè)性設(shè)計(jì)空間，營(yíng)造良好的帶有中國(guó)文化色彩以及地域色彩的風(fēng)格，并能提升酒店內(nèi)在的品質(zhì)美和民族文化。

嚴(yán)格要求建筑行業(yè)建造合理且與酒店功能分布流程相符的空間，鼓勵(lì)裝修部門(mén)，制作更多的、健康的、環(huán)保的裝飾材料，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕卣鬟M(jìn)行量產(chǎn)。設(shè)計(jì)師要有正確的思路和良好的想法，使更多的民族文化融入到酒店業(yè)的發(fā)展中來(lái)，并傳承中國(guó)的民族區(qū)域色彩文化等。

規(guī)范酒店的設(shè)計(jì)，引進(jìn)一些國(guó)外好的酒店設(shè)計(jì)手法，發(fā)展中國(guó)特色的酒店設(shè)計(jì)，這需要設(shè)計(jì)師擁有較高的審美以及文化色彩意識(shí)，充分利用當(dāng)?shù)氐奈幕惋L(fēng)俗特征運(yùn)用到酒店業(yè)的發(fā)展中去，特別是旅游景點(diǎn)密集的酒店，傳播中國(guó)民俗文化、地域文化，使之發(fā)揚(yáng)光大。民族文化的運(yùn)用是表達(dá)國(guó)人的一種高貴典雅、復(fù)古、奢華而不失品質(zhì)。

4 案例：曲阜香格里拉大酒店

曲阜香格里拉大酒店是一家五星級(jí)國(guó)際品牌的豪華酒店，是曲阜的首家五星級(jí)酒店，也是香港嘉里集團(tuán)獨(dú)資建設(shè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)具有高品質(zhì)的豪華大酒店，由世界著名的kks建筑設(shè)計(jì)公司和多家知名室內(nèi)設(shè)計(jì)公司聯(lián)合設(shè)計(jì)營(yíng)造的，建筑外形豪華、威嚴(yán)、有氣派、儒雅，具有很高的奢華品質(zhì)感，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐奈幕约叭寮宜枷?。建筑設(shè)計(jì)的整體布局錯(cuò)落有致，頗具有中國(guó)的古典風(fēng)韻。

由于曲阜是孔子的故鄉(xiāng)，一座因儒家思想而被后世傳頌的歷史文化名城，它曾是神農(nóng)的故都、黃帝的誕生地、少昊之墟、商殷的故國(guó)、周漢魯都、孔子故里、孟子誕生地，是東方文化的重要發(fā)祥地和世界歷史上最古老、最偉大的文化旅游勝地之一。千百年來(lái)，人們懷著對(duì)孔子的崇敬，絡(luò)繹不絕地來(lái)到這座圣城，追憶、撫摩、朝覲，感受著儒家文化的歷史印痕。曲阜具有深厚的文化歷史背景，當(dāng)?shù)鼐频暄b修彰顯濃郁的文化氣息。

曲阜香格里拉大酒店內(nèi)部裝修風(fēng)格是當(dāng)?shù)匚幕彤?dāng)現(xiàn)代材料相結(jié)合的產(chǎn)物，酒店內(nèi)部的裝修采用了孔子的“禮、樂(lè)、射、御、數(shù)、書(shū)”六藝?yán)砟?，進(jìn)入室內(nèi)就能感受一股很強(qiáng)的文化氣息。室內(nèi)軟裝方面豪華舒適，且具有豐富的文化氣息和民族色彩，充分結(jié)合了當(dāng)?shù)氐奈幕腿藗儗?duì)和諧生活的追求，進(jìn)到此空間讓人領(lǐng)略一種文化的“饕餮大宴”。

曲阜香格里拉大酒店外觀采用古香古色的設(shè)計(jì)風(fēng)格，內(nèi)部空間劃分為現(xiàn)代化的客房、餐飲、宴會(huì)、會(huì)議及娛樂(lè)設(shè)施并融入香格里拉一貫的熱情好客服務(wù)，是探尋孔子文化遺跡的理想落腳點(diǎn)?？鬃釉唬骸坝信笞赃h(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”！酒店將以優(yōu)雅的熱情風(fēng)貌呈獻(xiàn)于東方圣城，帶給賓客獨(dú)特的東方體驗(yàn)。此酒店的豪華并不單是來(lái)自于對(duì)名貴物品的堆砌，更主要的是由kks建筑設(shè)計(jì)公司和多家知名室內(nèi)設(shè)計(jì)公司的聯(lián)合對(duì)當(dāng)?shù)匚幕撵`活運(yùn)用和民族裝飾運(yùn)用。

設(shè)計(jì)師在選用當(dāng)?shù)氐奈幕弦埠苡锌季浚浞值陌l(fā)揮了當(dāng)?shù)氐挠凭脷v史文化，讓曲阜香格里拉大酒店展示給人們一種不失高貴品質(zhì)且儒雅舒適的居住、休閑、就餐環(huán)境等。酒店內(nèi)部具有中國(guó)古典的風(fēng)韻、古香古色的民族特色的裝修風(fēng)格、整體空間布局合理、充分發(fā)揮人性化等讓客客人享受民族文化大宴之時(shí)有種賓客如歸的感覺(jué)。這樣的設(shè)計(jì)是未來(lái)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，更能推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

5 酒店設(shè)計(jì)中運(yùn)用民族文化的前景

酒店行業(yè)的發(fā)展影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步，由于私營(yíng)企業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，酒店行業(yè)出現(xiàn)了很多千篇一律的裝修和設(shè)計(jì)，很多設(shè)計(jì)沒(méi)能突出中國(guó)的民族色彩和區(qū)域文化。由于中國(guó)設(shè)計(jì)師在國(guó)際的地位不是特別高，造成大酒店由外國(guó)人來(lái)設(shè)計(jì)，這也是導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的酒店缺乏了中國(guó)悠久歷史的文化的原因之一。中國(guó)地大物博酒店有很多，裝修風(fēng)格也很多，但是之前的酒店設(shè)計(jì)合理的、舒適的、具有文化特色的酒店卻少之又少，民族風(fēng)格的酒店設(shè)計(jì)在酒店行業(yè)中的缺少?，F(xiàn)今我國(guó)設(shè)計(jì)師對(duì)于審美和人性化功能的加強(qiáng)，對(duì)于民族風(fēng)格酒店的設(shè)計(jì)是我國(guó)未來(lái)酒店行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)認(rèn)識(shí)度增加，所以彰顯民族文化、地域風(fēng)情、民俗文化的酒店設(shè)計(jì)將會(huì)成為酒店風(fēng)格設(shè)計(jì)中的“后起之秀”，并推動(dòng)未來(lái)酒店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，適未來(lái)酒店發(fā)展的潮流。（鳴謝：特此感謝譙澤波為本論文的創(chuàng)作提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料）

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