有愛的同學(xué)會(huì)

遇到Life on之前，我一直固執(zhí)地認(rèn)為“養(yǎng)生”與“美味”是水火不容的。當(dāng)老板娘黃小姐介紹說，她們的飲品是根據(jù)傳統(tǒng)的陰陽平衡，五行五色對(duì)應(yīng)五臟學(xué)說，采用純有機(jī)食材以古法陶鍋熬制，并為一周規(guī)劃出“金木水火土日月”七種配方……我憑感覺選了顏色紅亮的“蘋棗洛桂湯”，用有機(jī)紅棗、蘋果、洛神花、桂圓、紅晶冰糖在陶鍋里8小時(shí)慢慢熬出，沒想到一口下去腦子里“?！钡囊宦?，各種食材的味道配合得天衣無縫，香氣豐富而清新，酸甜入口生津，十分美味！忍不住接連嘗了黑豆桑甘茶、花果銀珊密、青木青梅飲……

小黃與男友小古忙碌地打理著小店—先要親自開車遍訪全臺(tái)各地尋找有機(jī)食材，對(duì)農(nóng)戶與作物仔細(xì)考察，確保真正以自然農(nóng)法耕作。要是找不到合格食材，相應(yīng)配方寧愿停售也不肯茍且找個(gè)替代品。比如，密棗蓮藕茶就因有機(jī)蓮藕減產(chǎn)而常常缺席。食材找回來，還得每天熬更守夜輪流看火熬制，白天還得張羅來往客人。我曾走進(jìn)過他們的后廚，一排沸騰的巨型陶鍋?zhàn)屨麄€(gè)屋子熱得如同蒸籠，難以想象在里面待幾個(gè)小時(shí)會(huì)有多么煎熬，可這兩個(gè)勤奮的年輕人卻始終樂呵呵地說早已習(xí)慣了。如此費(fèi)時(shí)費(fèi)力得來之養(yǎng)生精華，一瓶價(jià)格卻不到20元人民幣。

Tasweet的蛋糕卷盡管外表素凈，味道卻相當(dāng)驚艷—蛋糕體細(xì)膩柔潤、厚薄適度，頂著時(shí)令鮮果與落雪一般的糖粉，蛋糕體內(nèi)側(cè)多出一層薄薄的卡仕達(dá)醬，包裹著輕盈的鮮奶油，中間除了各種時(shí)令鮮果，還添加了原汁果凍……這些獨(dú)特的小細(xì)節(jié)，讓蛋糕卷入口細(xì)膩清爽而富有層次。

老板娘芳子爆料說，如此美味的蛋糕卷出自一位電機(jī)專業(yè)出身的大老爺們兒之手。那便是她的丈夫蕭忠儒，他從小熱愛烘焙，全家人都成了他的“小白鼠”。2011年辭職到日本著名的東京制果學(xué)院接受專業(yè)訓(xùn)練，兩年后以優(yōu)異的成績畢業(yè)，然后就有了Tasweet。對(duì)于蛋糕卷的用料與工藝，蕭忠儒有種近乎偏執(zhí)的嚴(yán)謹(jǐn)與堅(jiān)持—植物油一定要意大利產(chǎn)的，黃油必須是法國Isigny的，鮮奶油是日本北海道的，糖只用有日本第一糖品之譽(yù)的“素焚糖”，水果等食材也是精心挑選臺(tái)灣或日本優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的當(dāng)季上品：臺(tái)灣屏東的艾文芒果、宜蘭的紅心芭樂、日本山梨的水蜜桃、岡山的麝香葡萄、京都的甘栗……為了精準(zhǔn)控制鮮奶油的最佳發(fā)泡狀態(tài)，蕭老板一直堅(jiān)持每日親自手打，若當(dāng)天用不完便狠心扔掉。功夫不負(fù)有心人，從網(wǎng)上售賣到實(shí)體開店，兩年時(shí)間Tasweet便積累了超高的人氣，每天總是早早就賣光一天出品，熱門品種甚至需要預(yù)定才有口福。我最愛“紅心芭樂卷”：蛋糕體是與眾不同的手指蛋糕，表面的龜裂紋在綿密之中增添了些許酥脆的口感，番石榴果丁用梅酒浸漬入味，搭配著酸甜的梅酒凍，讓味蕾興奮得跳起舞來。

2013年開辦自己的發(fā)型沙龍，因?yàn)榧妓囎吭奖粚W(xué)院授權(quán)使用BIBA冠名，這是BIBA臺(tái)北的最初由來。型男Jimmy既是老板也是發(fā)型師，這是每位客人光顧，他都親自洗剪吹一條龍服務(wù)。這并非因?yàn)榈昀锶比耸?，而是為了全面了解客人的狀況，讓服務(wù)更具整體性。他甚至?xí)J(rèn)真建議你不要輕易燙染，最好保持頭發(fā)原貌，用修剪的層次與線條來修飾臉形、襯托氣質(zhì)。

看看價(jià)格，洗剪吹女士1200臺(tái)幣，男士1000臺(tái)幣，所有服務(wù)項(xiàng)目中最貴的也不過4000臺(tái)幣而已?！斑@樣賺錢嗎？”我問。Jimmy很釋然地說，開店當(dāng)然是要賺錢的，只是他不急著賺錢，“提升整體的美發(fā)素質(zhì)，未來才有更寬廣的路，這是我們BIBA的精神”。在臉書上看到常?？吹娇腿诵阕约涸贐IBA打造的新發(fā)型，尤其是那些留胡須的男士，鬢角、發(fā)線、胡須、面部輪廓之間一氣呵成的流線與豐富的細(xì)節(jié)，實(shí)在讓人念念不忘。Jimmy畢業(yè)于國際名校的澳洲BIBA美發(fā)學(xué)院，又在學(xué)院所屬頂尖沙龍里工作多年，所以回到臺(tái)北開設(shè)發(fā)型沙龍，可以被學(xué)校授權(quán)使用冠名。

BIBA發(fā)型沙龍是后段班里為數(shù)不多與吃喝無關(guān)的店，但無論是門前的花園小露臺(tái)，還是室內(nèi)輕松的氛圍，撇開那幾張理發(fā)椅，BIBA從里到外都酷似一家咖啡廳或小酒館。事實(shí)上BIBA的確也有啤酒賣，都是老板自己喜歡的德國或日本品牌。在BIBA剪頭發(fā)，你不但可以喝啤酒，還可以把鄰居Tasweet的蛋糕和巴爾扎克的咖啡叫過來享用。Jimmy說，剪頭發(fā)是一個(gè)很享受的過程，所以就讓享受來得更猛烈些吧。

這是后段班同學(xué)中唯一的“外來戶”，老板Vinch是香港人，到臺(tái)灣輔仁大學(xué)念了五年心理學(xué)，漸漸迷上臺(tái)北的巷弄文化，迷到自己在巷弄里當(dāng)起了老板。他說，與香港相比，臺(tái)北生活緩慢而舒適，人文氣息與人情味都更加濃厚?！爸車藷崆楹蜕?，對(duì)他這個(gè)外來者非但不排擠，反而給予他許多幫助與支持。在香港要想開這么一間投資高回收慢的小店幾乎是不可能的任務(wù)?！?/p>

素來熱愛咖啡與紅酒的他，選擇了把這兩種世界上風(fēng)味最復(fù)雜的飲品融進(jìn)一間小店里。受著故鄉(xiāng)香港沒有葡萄酒稅與進(jìn)出口量巨大的便利，讓Vinch常常能夠淘來性價(jià)比高頗的酒。比如，榮獲法國權(quán)威指南Gilbert et Gaillard金牌獎(jiǎng)的圣米隆特級(jí)蒙洛酒堡尊爵特釀2009年份紅酒、名列Wine Spectator的百大酒類第六名的新西蘭“云霧之灣”白蘇維翁……此外，在法國管理酒莊的朋友也常常幫他挑選波爾多右岸的優(yōu)秀酒款。“我們最近還申請(qǐng)了進(jìn)口商執(zhí)照，努力從源頭為客人尋找更劃算的好酒?！盫inch說。

除了精彩的飲品，“巴爾扎克”還有一個(gè)神秘“彩蛋”—那就是不定期出現(xiàn)的各式甜點(diǎn)。他邀請(qǐng)了一位專家朋友，不時(shí)變著花樣做一些有趣的點(diǎn)心?！暗昀镔u什么點(diǎn)心取決于我們想吃什么，比如春天我們推出櫻花草莓生乳酪蛋糕……”Vinch開心地說。所以在臉書上，你可以看到各式預(yù)告，比如抹茶波士頓派、巧克力舒芙蕾、提拉米蘇等等。