中職旅游英語專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀與策略初探

肖惠卿

（廈門工商旅游學(xué)校，福建 廈門 361024）

據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，至2020年，中國(guó)將成為全球最大的旅游目的地，世界第四大旅游客源地。作為對(duì)外開放前沿陣地的廈門，其感受到了國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)帶來的巨大推動(dòng)力。特別隨著國(guó)際郵輪經(jīng)濟(jì)的逐漸升溫，廈門把打造“國(guó)際性海濱旅游城市”、“世界郵輪母港”作為今后發(fā)展的目標(biāo)。每年在廈門?？康膰?guó)際郵輪給廈門帶來了商機(jī)，同時(shí)給廈門旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平和服務(wù)能力提出了更高要求。旅游服務(wù)人員的外語水平越高，就越能了解外國(guó)游客的要求，也就越能做好旅游服務(wù)工作。為此，許多中職學(xué)校都開設(shè)了旅游英語專業(yè)。但是從大多數(shù)酒店和旅行社的調(diào)查反饋來看，當(dāng)前的中職學(xué)校旅游畢業(yè)生英語水平不容樂觀，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足旅游行業(yè)發(fā)展的要求。如何進(jìn)行旅游英語教學(xué)改革，培養(yǎng)復(fù)合型的涉外旅游人才，是當(dāng)前中職學(xué)校旅游英語教學(xué)的一個(gè)重要課題。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，分析中職學(xué)校旅游英語教學(xué)現(xiàn)狀的特點(diǎn)，對(duì)旅游英語的教學(xué)改革策略進(jìn)行相關(guān)的探討。

1.中職旅游英語專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀

1.1 教學(xué)實(shí)踐性不強(qiáng)，重書本知識(shí)，輕社會(huì)實(shí)踐。

當(dāng)前我國(guó)大部分英語教學(xué)是在非英語環(huán)境中進(jìn)行的，缺乏必要的語言環(huán)境。組織教學(xué)的形式往往也是大班制，授課一般以教師為中心，大部分時(shí)間是教師講、學(xué)生聽，教師和學(xué)生之間的交流非常有限。課堂教學(xué)中，學(xué)生學(xué)的較多的是一系列語言規(guī)則和語言知識(shí)，口頭表達(dá)能力則得不到有效練習(xí)與提高。他們除了每周有限的幾節(jié)英語課外，很少有接觸英語的機(jī)會(huì)，課內(nèi)學(xué)生學(xué)來的一點(diǎn)聽說技能也難以在課外得到復(fù)習(xí)鞏固，這樣的英語語言環(huán)境嚴(yán)重地影響了學(xué)生聽說能力的發(fā)展。這些學(xué)生畢業(yè)后走上工作崗位，當(dāng)他們面對(duì)面與外賓進(jìn)行交流、提供服務(wù)時(shí)，這些知識(shí)與能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足工作的實(shí)際需要。

1.2 師資隊(duì)伍水平有待進(jìn)一步提高。

旅游英語的教學(xué)，既包括傳授英語專業(yè)知識(shí)，同時(shí)包括傳授旅游專業(yè)知識(shí)。當(dāng)前中職學(xué)校旅游英語教師的復(fù)合能力欠缺，有些老師英語很好，但不了解旅游專業(yè)知識(shí)，不能使學(xué)生通過上英語課同時(shí)學(xué)到旅游知識(shí)；有些旅游專業(yè)的教師，由于英語知識(shí)的欠缺，無法用英語將旅游專業(yè)知識(shí)傳授給學(xué)生，這就使得教學(xué)與實(shí)踐相脫節(jié)。

1.3 多數(shù)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的心理障礙。

部分中職生由于英語基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，如語音語調(diào)不夠正確規(guī)范，詞匯量少，句型、語法等掌握不好，很容易產(chǎn)生畏難情緒，以致形成心理障礙，怕說錯(cuò)，說不好，遭人譏笑，被批評(píng)。因此學(xué)生開口難，連貫敘述更難，越怕越不敢說，越不說就越不會(huì)說，導(dǎo)致惡性循環(huán)。長(zhǎng)此以往，中職旅游英語教學(xué)就陷入了一個(gè)“怪圈”，大部分畢業(yè)生不具備有效的旅游英語交際能力。

1.4 沿用傳統(tǒng)的考試方式。

目前，旅游英語專業(yè)課程的考核方式大多還是采用傳統(tǒng)的筆試方式，現(xiàn)在雖然逐步采取口試穿插其中，但對(duì)于一門特別注重實(shí)踐能力的課程來說，只采用筆試考核的方法無法體現(xiàn)學(xué)生的綜合能力。

2.中職旅游英語教學(xué)改革的幾點(diǎn)看法

根據(jù)發(fā)現(xiàn)的問題，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個(gè)方面改革旅游英語專業(yè)的教學(xué)：

2.1 旅游英語的教學(xué)，要重視口語訓(xùn)練。

旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后大多在旅行社或酒店工作，他們需要與客人進(jìn)行口頭交流，要求學(xué)生有較強(qiáng)的口語表達(dá)能力，因此，旅游英語教學(xué)必須重視學(xué)生口頭交際能力的培養(yǎng)。要想把培養(yǎng)學(xué)生口語交際能力真正落到實(shí)處，還要靠大量的口語活動(dòng)。為此，老師要為學(xué)生創(chuàng)設(shè)大量的口語活動(dòng)形式，讓學(xué)生在這些活動(dòng)中通過交流和合作，鍛煉聽說交際能力，讓每一個(gè)學(xué)生都喜歡學(xué)說話，讓每一個(gè)學(xué)生都有說話的愿望，說的過程實(shí)際上是一個(gè)主動(dòng)、積極表達(dá)的過程。作為旅游英語專業(yè)教師，其必須深入研究如何調(diào)動(dòng)學(xué)生說英語的主動(dòng)性、積極性，讓學(xué)生開口并大膽地說英語。剛開始大多數(shù)學(xué)生都比較拘謹(jǐn)，害怕讀不準(zhǔn)、讀不好被別人恥笑，由此害怕甚至討厭英語口語交流。因此，英語口語教學(xué)的第一步就是幫助學(xué)生去除思想障礙，鼓足勇氣，大膽實(shí)踐。老師一般不要中途打斷或糾正，以免打斷學(xué)生的思路。對(duì)一些小錯(cuò)誤，可以在學(xué)生表達(dá)結(jié)束后有選擇地糾正；至于典型錯(cuò)誤，老師可以做一些筆錄，在學(xué)生結(jié)束口語操練后委婉地提醒或反復(fù)操練，使學(xué)生避免犯同樣的錯(cuò)誤。整個(gè)教學(xué)過程，教師言辭一定要誠(chéng)懇親切，語言要溫和委婉，多用Good，Very good，Good job，Well done等激勵(lì)性的詞語。

2.2 旅游英語的教學(xué)內(nèi)容必須與旅游專業(yè)相結(jié)合。

旅游英語的教學(xué)要以旅游服務(wù)方面的內(nèi)容為主，比如口語的訓(xùn)練可以按照導(dǎo)游時(shí)的順序，從沿途導(dǎo)游開始，然后介紹旅游景點(diǎn)，到最后的歡送詞等相關(guān)內(nèi)容，使學(xué)生不僅了解了在導(dǎo)游過程中自己的作用，同時(shí)掌握了在導(dǎo)游過程中的需要用到的英語表達(dá)方法。在口語訓(xùn)練中，教師還可以按照涉外賓館中的相關(guān)場(chǎng)景，如接待外賓，訂餐訂票等有關(guān)內(nèi)容，使學(xué)生既熟悉在涉外服務(wù)的相關(guān)工作，又掌握可能會(huì)用到的英語表達(dá)方式。只有在課堂上盡可能多地把英語語言應(yīng)用能力的訓(xùn)練與學(xué)生以后工作中需要用到的內(nèi)容相結(jié)合，才能夠使學(xué)生在工作中熟練地使用英語進(jìn)行旅游服務(wù)與管理，并且更有自信地為外賓服務(wù)。

2.3 鼓勵(lì)“雙師型”師資隊(duì)伍的建立。

由于旅游專業(yè)是應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍，提高教師旅游與英語相結(jié)合的教學(xué)能力是非常重要的。因此，應(yīng)該鼓勵(lì)擔(dān)任旅游英語專業(yè)的英語教師積極參加各種旅游專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，掌握更多的旅游實(shí)踐知識(shí)并考取英語導(dǎo)游證。同樣，應(yīng)該鼓勵(lì)旅游專業(yè)的教師定期參加英語口語訓(xùn)練，不斷提高英語水平。也就是說，要使英語教師專業(yè)化，專業(yè)教師英語化，逐漸建立“雙師型”的師資隊(duì)伍，能夠?yàn)槁糜斡⒄Z教學(xué)質(zhì)量的提高提供必要的保證。

2.4 模擬教學(xué)場(chǎng)景。

一位外國(guó)教學(xué)專家曾說：“成功的外語課堂教學(xué)應(yīng)在課內(nèi)創(chuàng)造更多的情景，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)運(yùn)用已學(xué)到的語言材料?！蓖ㄟ^創(chuàng)設(shè)真實(shí)的情境，把英語課堂設(shè)置成真實(shí)的社會(huì)活動(dòng)舞臺(tái)，模擬真實(shí)情景，把英語學(xué)習(xí)融入到專業(yè)學(xué)習(xí)中，讓學(xué)生進(jìn)行真實(shí)的語言交流，讓學(xué)生在情景中學(xué)、在情景中用。這樣就可以使學(xué)生將在課堂上學(xué)到的英語知識(shí)和英語表達(dá)能力迅速地遷移到實(shí)際生活中，真正成為自己的東西。為了鍛煉職業(yè)口語技能，更多地運(yùn)用英語，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)全方位立體的語言學(xué)習(xí)環(huán)境，我們應(yīng)充分利用學(xué)校的現(xiàn)有資源，把課堂設(shè)置在學(xué)校的模擬客房、模擬餐廳，進(jìn)行角色扮演，由餐廳服務(wù)員的點(diǎn)菜服務(wù)、客房服務(wù)員的迎客進(jìn)房等模擬酒店服務(wù)員語言交流的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程處處有新意、處處有樂趣。幫助學(xué)生建構(gòu)英語知識(shí)體系，同時(shí)使旅游英語專業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生而言不再是抽象的，讓學(xué)生了解到對(duì)于他們是有用的。為學(xué)生創(chuàng)造接近導(dǎo)游和飯店工作的實(shí)際的場(chǎng)景，使學(xué)生對(duì)于自己的服務(wù)工作有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)和理解，鍛煉了學(xué)生將書本知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力，使他們能將理論知識(shí)用地道的英語表達(dá)出來，縮短了學(xué)生實(shí)際工作時(shí)的適應(yīng)期，滿足了今后工作對(duì)他們的要求。學(xué)生通過參與課堂語言活動(dòng)，模擬語境交際能力、合作能力、實(shí)踐創(chuàng)新能力、信息處理能力、語言交流應(yīng)變能力等得到發(fā)展和提高。

2.5 大力開展課外實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生提供廣泛的交流機(jī)會(huì)。

學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)造機(jī)會(huì)，組織學(xué)生開展多種形式的英語課外活動(dòng)，如在校內(nèi)可以組織學(xué)生參加英語演講比賽、英語作文比賽、“英語角”等活動(dòng)，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語的熱情。同時(shí)可以組織學(xué)生到實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)去培訓(xùn)，如可以在老師的指導(dǎo)下，利用暑假和周末分期分批地到各個(gè)旅行社實(shí)習(xí)，擔(dān)任兼職導(dǎo)游等。還可組織畢業(yè)生利用畢業(yè)實(shí)習(xí)期間到一些著名景點(diǎn)、酒店、出入境口岸、旅行社進(jìn)行導(dǎo)游翻譯實(shí)習(xí)等，提高學(xué)生的英語應(yīng)用能力。

隨著入境游、出境游的不斷增加，旅游英語人才更為緊缺，人才的短缺將成為制約我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。旅游英語專業(yè)的教師一定要勇于嘗試與實(shí)踐，在教學(xué)過程中不斷總結(jié)和反思，才能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的、服務(wù)于現(xiàn)代化涉外旅游第一線的旅游英語人才，填補(bǔ)旅游市場(chǎng)需求空缺，對(duì)推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)進(jìn)一步向縱深方向發(fā)展起到積極的作用。

［1］羅艷.中職旅游英語教學(xué)，因“教學(xué)做合一”更有效［J］.中等職業(yè)教育，2011，（11）.

［2］蔡國(guó)紅.中職旅游專業(yè)英語教學(xué)淺探［J］.職業(yè)，2011，（02）.

［3］王敏，佘詩(shī)蕾.中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)建設(shè)人才培養(yǎng)方案之我見［J］.科技論壇，2010，（35）.

［4］趙鑫.旅游英語實(shí)訓(xùn)中的問題探究［J］.甘肅聯(lián)合大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2012.