味精似寵物

張鐸

做菜的人都知道，保持食物的鮮味是烹調(diào)的至高境界。高超的烹調(diào)技術(shù)是人和，原材料新鮮、配料齊全是地利，準(zhǔn)確了解每種食材的特性，善于開(kāi)發(fā)，這是天時(shí)。只有天時(shí)、地利、人和這三樣?xùn)|西都齊全了，才能將任何食材烹制出鮮美的原味。這就像養(yǎng)孩子?，F(xiàn)代社會(huì)生存壓力巨大，能給孩子一個(gè)什么樣的未來(lái)，是每個(gè)父母的終極焦慮。培養(yǎng)一個(gè)品學(xué)兼優(yōu)、各方面都不輸于他人的孩子，不但需要具備財(cái)力、精力，還要有曠日持久的耐心和大量的時(shí)間。

大多數(shù)做飯的人都不具備天時(shí)地利人和，若想享受食物的鮮美，我們一般選擇加點(diǎn)味精。海產(chǎn)品是食物中味道最鮮美的，這個(gè)秘密最早被日本人發(fā)現(xiàn)，故他們從海帶中提取了味精。從此以后，平淡無(wú)奇、不被認(rèn)同的菜肴，因?yàn)槲毒辛松駳饣瞵F(xiàn)的本錢，可以向你的味蕾拋個(gè)媚眼，讓你的味蕾在一陣驚喜中如獲至寶。添加味精就像養(yǎng)寵物，大家心里清楚，雞精也好，蝦精也罷，其主要原料都是谷氨酸鈉，既不是雞湯熬制的，也不是鮮蝦碾成粉做成的。就像你雖然將寵物當(dāng)親人，把它叫做寶貝，但你知道，當(dāng)你病了它不能帶你去醫(yī)院，你老了它也不能找個(gè)人回來(lái)給你傳宗接代。但是有了它，你枯燥的生活能增添樂(lè)趣，同時(shí)還能獲得被需要、被關(guān)注的滿足，你高興了抱過(guò)寵物玩一會(huì)兒，生氣了幾天不理它，踢它一腳它頂多沖你叫兩聲。畢竟，你不用深深地介入它的一生。

沒(méi)有高超的烹調(diào)技術(shù)、沒(méi)有新鮮的原材料、沒(méi)有絕對(duì)的耐心和鉆研精神，還是給食物加點(diǎn)味精吧。生孩子是動(dòng)物的本能，但為人父母是人品和智慧的雙修課，并不是每個(gè)人都能及格的。堅(jiān)持靠高超的烹飪技術(shù)做出食物的原味，那樣的人生你未必能做到，也未必覺(jué)得快樂(lè)。想明白了這些，再選擇是生孩子還是養(yǎng)寵物，會(huì)更靠譜一點(diǎn)。endprint