百色市特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)競爭力研究

摘要：新形勢下農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是新階段農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的發(fā)展方向和重要領(lǐng)域。通過研究百色市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，界定百色的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對六個特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的競爭力從兩個方面進(jìn)行分析，指出百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在的問題，最后提出提高其競爭力的對策和建議。

關(guān)鍵詞：特色優(yōu)勢；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)；競爭力

中圖分類號：文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16723198（2015）21003503

0引言

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，連接著城鄉(xiāng)居民的最終消費，決定了城鄉(xiāng)居民日益多層次、多樣化需求的滿足程度，對增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)整體效益，加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，增加農(nóng)民收入具有重要意義。《廣西農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》明確提出“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)以優(yōu)勢、特色農(nóng)產(chǎn)品的資源轉(zhuǎn)化為主”，因而如何充分利用區(qū)域優(yōu)勢及產(chǎn)品特色，大力發(fā)展特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)百色經(jīng)濟(jì)發(fā)展意義重大。

1百色市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

百色位于云貴高原伸向廣西南嶺丘陵的過渡帶，地形地貌多樣，是立體多樣的農(nóng)業(yè)開發(fā)帶。百色具有南方河谷平原、丘陵地帶、石山區(qū)、高寒山區(qū)等代表性農(nóng)業(yè)開發(fā)帶，同時生長著多種熱帶、亞熱帶以及溫帶作物，使百色成為地方特色農(nóng)產(chǎn)品種類和品種繁多的生產(chǎn)區(qū)域。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是指以農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行加工或再加工的工業(yè)。百色農(nóng)產(chǎn)品原料充足，素有“土特產(chǎn)倉庫”和“天然中藥庫”之稱，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)潛力巨大，前景廣闊。目前百色市已有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)800多家，其中龍頭企業(yè)40多家。

2001年國家科技部、農(nóng)業(yè)部等六部委批準(zhǔn)成立了廣西百色國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，經(jīng)過幾年建設(shè)，建成了芒果、蔬菜、香蕉、茶葉、甘蔗、板栗、八角、油茶、油桐、茴油及烤煙、種子種苗繁育、特色畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)化示范園，搭建了農(nóng)村科技信息服務(wù)體系及培訓(xùn)基地，初步建立了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化示范基地，成為中國“芒果之鄉(xiāng)”、“南菜北運基地”，亞熱帶水果生產(chǎn)基地和糖料生活基地，注冊了以壯族祖先發(fā)祥地“布洛陀”“敢壯山”為名的田陽香芒和田陽優(yōu)質(zhì)蔬菜商標(biāo)、農(nóng)產(chǎn)品品牌商標(biāo)“六香寶”、“福東香米”、“增年牌”山茶油等，打出了具有百色地方民族特色的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)促進(jìn)了百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。截止2013年年底，百色共有規(guī)模以上農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)8個，實現(xiàn)總產(chǎn)值416695萬元。

2百色市特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的界定

我國參照國際慣例，將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分為5大類12個行業(yè)：一類是食品加工業(yè)（含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草制品，共4個）；二類是紡織工業(yè)（含紡織服裝、鞋、帽制造業(yè)，皮革、羽毛（絨）及其制品業(yè)，共3個）；三類是紙品工業(yè)（含造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)和記錄媒介的復(fù)制，共2個）；四類是木材工業(yè)（含木材加工及竹、藤、棕、草制品業(yè)和家具制造業(yè)，共2個）；五類是橡膠工業(yè)。

從表1可以看出，百色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)當(dāng)中，從相對數(shù)的角度看，紡織業(yè)和紡織服裝、服飾業(yè)的工業(yè)成本費用利潤率為負(fù)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國水平，僅有農(nóng)副食品加工業(yè)和食品制造業(yè)這兩個行業(yè)的工業(yè)成本費用利潤率高于全國平均水平，說明這兩個行業(yè)有優(yōu)勢；從絕對數(shù)的角度看，制糖業(yè)、造紙業(yè)、人造板制造、蔬菜、水果和堅果加工、精制茶加工業(yè)、橡膠和塑料制品業(yè)這六個行業(yè)的生產(chǎn)總值和增加值與其它行業(yè)相比都是比較高的，并且都在工業(yè)總產(chǎn)值中占有較大的比重，如制糖業(yè)占11.15%；因此這六個行業(yè)為百色的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。由于這六個行業(yè)的出口規(guī)模不大，并且都主要在國內(nèi)市場銷售，因此對百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品競爭力分析主要是對這六類產(chǎn)業(yè)進(jìn)行國內(nèi)競爭力的分析。

3百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)競爭力分析

一般情況下，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)競爭力指標(biāo)體系可以分為兩大類：一類是說明競爭力大小或者規(guī)模的顯性指標(biāo)，如單位數(shù)、從業(yè)人數(shù)、總產(chǎn)值和增加值等；另一類是說明形成競爭力的分析性指標(biāo)，如利潤總額、產(chǎn)品銷售率、產(chǎn)值利潤率和全員勞動生產(chǎn)率等。本文選取2011-2013年六個特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的八個指標(biāo)進(jìn)行分析。

從表2可以看出，制糖業(yè)的單位數(shù)三年間保持不變，從業(yè)人數(shù)呈下降的趨勢，但是總產(chǎn)值和增加值是呈現(xiàn)上升的趨勢，制糖業(yè)的繁榮發(fā)展依靠百色豐富的甘蔗資源，2013年甘蔗產(chǎn)量566.56萬噸，比上年增長838%。廣西是我國四大產(chǎn)糖基地之一，無論在生產(chǎn)競爭力、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、資本競爭力、社會競爭力、市場競爭力還是生態(tài)競爭力方面等都具有很大的優(yōu)勢。百色地處南貴昆經(jīng)濟(jì)區(qū)中心地帶，是滇黔桂三省邊緣交通樞紐、重要物流集散地、大西南出海通道咽喉，地理優(yōu)勢使得制糖行業(yè)比較而言也具有很強的產(chǎn)業(yè)競爭力。

蔬菜、水果和堅果加工這個行業(yè)從2013年開始統(tǒng)計年鑒中才開始單獨列出，說明它是一個發(fā)展較快、發(fā)展?jié)摿艽蟮男滦娃r(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，2013年百色的蔬菜產(chǎn)量高達(dá)193.89萬噸，比上年增長3.58%；2013年百色水果產(chǎn)量達(dá)58.2萬噸，同比增長15.9%；水果以柑桔和芒果為代表，其中柑桔產(chǎn)量9.29萬噸，同比增長45.1%，芒果產(chǎn)量21.37萬噸，同比增長35%（2012年百色芒果總產(chǎn)值達(dá)6.28億元，2011年為4.71億元，2010年為3.52億元）。百色優(yōu)越的地理和氣候資源優(yōu)勢，使得芒果品質(zhì)及上市期與其它地區(qū)相比優(yōu)勢明顯，近幾年芒果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸成為百色市農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。百色的右江區(qū)、田陽縣和田東縣有“中國芒果之鄉(xiāng)”之稱，右江區(qū)、德?？h和西林縣柑桔基地也逐漸形成規(guī)模。

精制茶加工業(yè)的單位數(shù)、從業(yè)人數(shù)、總產(chǎn)值和增加值都是呈現(xiàn)上升的趨勢造，說明這個行業(yè)一直是穩(wěn)步增長的趨勢，2013年百色的茶葉產(chǎn)量為0.93萬噸，比上年增長14.04%。人造板制造的單位數(shù)增加，從業(yè)人員基本保持不變，總產(chǎn)值呈現(xiàn)先增后減的趨勢；紙業(yè)從業(yè)人數(shù)下降，但是總產(chǎn)值和增加值呈現(xiàn)的也是穩(wěn)步上升的趨勢；橡膠和塑料制品業(yè)和精制茶加工業(yè)一樣，四個指標(biāo)都是表現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢。

綜合以上分析，百色六個特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中，除人造板制造外，其它五個產(chǎn)業(yè)總體上都是呈逐年增長趨勢，競爭優(yōu)勢明顯。

百色六個特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)競爭力優(yōu)勢明顯的原因可以從表3得出。

制糖業(yè)的利潤總額、產(chǎn)品銷售率和產(chǎn)值利稅率都是逐年下降，但全員勞動生產(chǎn)率卻是逐年提高，這是為什么表2中總產(chǎn)值逐年增長的原因。精制茶加工業(yè)的利潤總額波動較大，但產(chǎn)品銷售率和全員勞動生產(chǎn)率卻是逐年上漲，2012和2013年的產(chǎn)品銷售率都大于100%，市場前景良好。人造板制造的利潤逐年下降，產(chǎn)品銷售率維持在90%左右，但全員勞動生產(chǎn)率卻是逐年大幅下降，這是為什么表2中總產(chǎn)值和增加值呈減少趨勢的原因。造紙業(yè)的產(chǎn)品銷售率都在96%以上，市場前景廣闊，與表2的結(jié)果一致。橡膠和塑料制品業(yè)利潤總額也是逐年上升，產(chǎn)品銷售率2013年更是高達(dá)101.24%，全員勞動生產(chǎn)率在波動中提高，所以表2中的4個指標(biāo)全都呈現(xiàn)上升趨勢。

4百色市特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在問題分析

4.1一是專業(yè)化分工與協(xié)作程度低

百色市場化改革進(jìn)程相對滯后，地區(qū)之間、產(chǎn)業(yè)之間以及地方和部門之間仍然存在著嚴(yán)重的條塊分割現(xiàn)象，影響了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專業(yè)化分工的發(fā)展，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)部的大、中、小企業(yè)之間缺乏應(yīng)有的專業(yè)化分與協(xié)作，并造成“大而全、小而全”局面。加工企業(yè)小而散，實力不強，發(fā)展水平低。具有較強競爭力的大型名牌企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)很少，生產(chǎn)經(jīng)營成本高、產(chǎn)品質(zhì)量波動較大。

4.2二是大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)較少，加工程度較低

以蔬菜、水果和堅果加工為例，這個行業(yè)的規(guī)模以上企業(yè)只有2家，并且2013年才開始大規(guī)模發(fā)展。并且它們的加工程度很低，對蔬菜和水果的加工大多數(shù)僅限于簡單的包裝，最初級的加工也僅僅是切片或制作成果干，根本沒有進(jìn)行深加工。百色的蔬菜、水果和堅果銷往全國各地，但是簡單包裝后農(nóng)產(chǎn)品折損率比較高，從而增加了成本，降低了利潤。與發(fā)達(dá)國家相比，運輸?shù)暮膿p率更高。

4.3三是基礎(chǔ)設(shè)施落后，流動資金不能滿足需求

由于百色是老、少、邊、窮地區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后，芒果和茶大部分分布在山上，水電缺乏，基礎(chǔ)設(shè)施條件較差。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的原料采購具有明顯的季節(jié)性，需要的流動資金量相應(yīng)會很大。但是政府對企業(yè)和農(nóng)民的資金扶持力度還不能滿足農(nóng)民的需求。資金的投入不足也造成了企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)和科技創(chuàng)新能力的薄弱，科技成果轉(zhuǎn)化率低下，加工程度較低。

4.4四是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)所需人才不足

目前百色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)普遍存在的問題就是缺乏大量的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)人才。原材料甘蔗的收割和茶葉的采摘需要大量的人員?，F(xiàn)有的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員學(xué)歷普遍較低，技術(shù)創(chuàng)新能力不夠，人專業(yè)技術(shù)人員分布也不合理，企業(yè)中從業(yè)人員的知識創(chuàng)新能力有待進(jìn)一步的提高。特色農(nóng)產(chǎn)品品牌宣傳和營銷力度不夠，專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營銷人才極度匱乏，沒有在全國建成百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的連鎖經(jīng)營、集中配送網(wǎng)絡(luò)。

5提高百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的競爭力的途徑

5.1提高專業(yè)化分工與協(xié)作程度

培育和形成百色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)龍頭企業(yè)。百色中等規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)太少，通過加強百色小型農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)之間的專業(yè)化分工和協(xié)作程度，采用資源優(yōu)勢和政策優(yōu)勢形成小的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，通過產(chǎn)業(yè)集群培養(yǎng)大規(guī)模的百色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)龍頭企業(yè)。

5.2提高農(nóng)產(chǎn)品加工的廣度和深度

百色一方面可以借助百色農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的技術(shù)優(yōu)勢，利用生產(chǎn)大量特色蔬菜水果的優(yōu)勢，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，形成新的產(chǎn)業(yè)鏈條；另一方面可以進(jìn)行產(chǎn)業(yè)整合，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)以及第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部其它產(chǎn)業(yè)的融合。

5.3改善基礎(chǔ)設(shè)施，整合資金

改善百色農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件，方面原材料的種植、管理、收割和采摘等；二是政府要加大對百色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的支持力度，從資金和政策上進(jìn)行支持，除了財政上加大支持力度外還可以對現(xiàn)有的百色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行包裝以此來吸引外界資金和社會閑散資本

5.4引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)優(yōu)秀人才

從全國各地引進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)發(fā)展所需要的技術(shù)人才、管理人才和營銷人才。聽過管理人才引進(jìn)改革現(xiàn)有管理制度，建立現(xiàn)代企業(yè)制度；通過技術(shù)人才的引進(jìn)，提高百色農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，提高農(nóng)產(chǎn)品加工的廣度和深度；通過營銷人才的引進(jìn)創(chuàng)新現(xiàn)有的百色農(nóng)產(chǎn)品營銷模式，建成全國性的連鎖經(jīng)營、大力推廣百色特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)品電子商務(wù)。

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