科技動態(tài)

恰當?shù)耐L可降低飼養(yǎng)成本

秋季和春季是通風系統(tǒng)壓力最大的季節(jié)。這段時間內(nèi)，有時白天在20℃，而夜晚又低至O℃，因此白天需要大量通風，而夜晚則完全不需要，否則，會造成成本的巨大損失。如果我們過度通風排氣，豬舍的加熱器就要額外運行。不僅如此，豬舍不當?shù)耐L會造成疾病的增多（這通常是由濕度的積累造成，豬舍里的濕度增加顯然會提高疾病的發(fā)生率）。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-21）

新的研究揭示抗氧化劑可用于肉類防腐

抗氧化劑常用來添加到新鮮和熟制肉和肉制品中，以便防止脂類氧化（降解），阻止變味，并改進色彩的穩(wěn)定性。

最近食品加工商們已在轉(zhuǎn)向使用天然抗氧化劑，例如植物提取物、草藥、香料和精油來替換合成的添加劑，以滿足消費者對更天然的產(chǎn)品的需求。

部分原料包括：①牛制精油：可用于新鮮和熟制牛肉；②石榴汁提取物：可用于熟制雞肉餅；③綠茶提取物：可用于干辣香腸；④芥末葉提取物：可用于冷藏新鮮豬肉餡；⑤朝鮮泡菜提取物，可用于熟制豬肉餡。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-21）

國內(nèi)專家研究揭示肉雞熱應(yīng)激調(diào)控機制

近日，北京畜牧獸醫(yī)研究所家畜營養(yǎng)與調(diào)控創(chuàng)新團隊利用蛋白質(zhì)組定量技術(shù)解析熱應(yīng)激下肉雞體內(nèi)蛋白質(zhì)變化趨勢，并鑒定到多個參與肉雞熱應(yīng)激調(diào)控的關(guān)鍵蛋白，從蛋白質(zhì)水平上揭示了肉雞熱應(yīng)激調(diào)控機制。相關(guān)研究成果已于10月13日在線發(fā)表于《科學報告（Scientific Reports》>。

在集約化養(yǎng)殖的環(huán)境下，熱應(yīng)激已成為現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中普遍關(guān)注的全球性問題。熱應(yīng)激可導致肉雞的生長速度變慢、飼料轉(zhuǎn)化率低，肉品質(zhì)變差等不利影響，并且嚴重影響肉雞免疫力甚至導致肉雞死亡率，給肉雞生產(chǎn)帶了巨大經(jīng)濟損失。

家畜營養(yǎng)與調(diào)控創(chuàng)新團隊致力于研究動物生長環(huán)境-營養(yǎng)-健康之間的協(xié)同調(diào)控關(guān)系，此次利用非數(shù)據(jù)依賴采集模式下（Data-independentacquisition，DIA）的蛋白質(zhì)非標記蛋白質(zhì)定量技術(shù)（SWATH）分析熱應(yīng)激下肉雞肝臟內(nèi)蛋白質(zhì)的變化，共鑒定到257個顯著差異蛋白，這些蛋白廣泛參與氧化還原反應(yīng)，氨基酸代謝，脂肪代謝等生物調(diào)控過程。

通過生物信息學深度挖掘蛋白功能發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激下肉雞主要通過抑制細胞外信號調(diào)節(jié)激酶（Extracellular signal-regulated protein kinases，ERK）通路影響肝細胞凋亡；通過增強甲硫氨酸的體內(nèi)合成增強機體抗氧化能力；通過增加兒茶酚胺類化合物加快呼吸頻率以達到降溫的目的。

該研究初步揭示了高溫下肉雞機體的影響和肉雞自我免疫調(diào)控機制，有助于今后通過遺傳育種改良和改善營養(yǎng)配方提高肉雞對熱應(yīng)激的適應(yīng)能力。

（摘編自：北京畜牧獸醫(yī)研究所2015一10-19）

研究者發(fā)明口服疫苗投放平臺與PCV2作斗爭

英國皇家獸醫(yī)學院以食用酵母為基礎(chǔ)開發(fā)了一種對抗豬圓環(huán)2型病毒（PCV2）的口服疫苗。

PCV2在所有養(yǎng)豬大國都是地方性流行，它會造成PCV相關(guān)疾?。≒CVAD），會造成大規(guī)模經(jīng)濟損失。目前通過現(xiàn)有疫苗能夠一定程度地控制該疾病，這些疫苗據(jù)顯示可減輕癥狀，并提高生產(chǎn)性能參數(shù)，但卻無法防止該病毒的傳播。

可用的PCV2商品疫苗需要通過注射接種，這對大型豬場來說可能會很費時間。由于新的農(nóng)場動物疫苗的研發(fā)動力通常都是經(jīng)濟可行性，因此如果疫苗不需要個體接種、生產(chǎn)成本更低并且不需要冷鏈儲存的話，那么就會具有更強的吸引力。因此口服疫苗是一個理想的方案。

口服疫苗總的來說會給受體動物造成較低的應(yīng)激和免疫抑制，而這兩個都是誘發(fā)PCVAD的風險因素。

研究者們在該酵母的表面實現(xiàn)蛋白質(zhì)的表達，并且展示了，即便在酵母完全滅活的情況下，該蛋白質(zhì)也仍然完全可用。這一點的影響很有趣，因為歐盟并不把滅活的食用酵母看作轉(zhuǎn)基因生物。此外，滅活的酵母也不需要冷藏，這樣就會降低疫苗的存儲成本。

該研究團隊得以在一項“概念驗證”研究中展示，口服使用的粉末狀風干重組酵母可穩(wěn)定地表達PCV2b的殼蛋白，從而顯著降低病毒負載和排毒，防止臨床疾病癥狀的發(fā)生，提高血清（IgG）和糞便（IgA）中的抗體滴度。

（摘編自：the pig site網(wǎng)站2015-10-29）

海南省農(nóng)科院成功克隆五指山豬

由省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究的“五指山豬IGFBP6基因的遺傳變異分析及組織表達研究”項目通過對五指山豬、臨高豬和屯昌豬的研究，為小型豬的矮小機制研究奠定了基礎(chǔ)，還為五指山豬分子育種提供了理論依據(jù)。

消費者大多看重豬肉的營養(yǎng)、安全和口感，”營養(yǎng)水平對海南黑豬H-FABP基因表達量及肉質(zhì)性狀的影響研究”的項目研究表明，海南黑豬的肉質(zhì)不單受品種、養(yǎng)殖環(huán)境和飼料的影響，還與內(nèi)在基因表達相關(guān)，這給改善海南黑豬的肉質(zhì)提供了一種新的可能。

省農(nóng)科院還與中國科學院廣州生物醫(yī)藥與健康研究院合作，研究出了“五指山小型豬克隆技術(shù)的引進、集成與示范”項目，成功克隆了3頭五指山豬，還測定了其主要生產(chǎn)性能和生理生化指標。

（摘編自：新農(nóng)網(wǎng)2015-10-30）