生物安全體系之健康管理

中國有句諺語，“家有萬貫，帶毛的不算”。其中折射出大家對養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)控制的擔(dān)憂，最主要是對動(dòng)物疫病的擔(dān)憂！生物安全體系就是為了解決養(yǎng)殖場的疫病問題而誕生的一套管理方案，是養(yǎng)殖場生存和發(fā)展的命脈。大部分養(yǎng)殖場對生物安全都非常重視，在各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)對生物安全的控制和管理，提升自身抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)的能力。傳統(tǒng)的生物安全體系是圍繞傳染病的三要素展開，主要內(nèi)容就是消滅傳染源、切斷傳播途徑和減少易感動(dòng)物。具體在養(yǎng)殖現(xiàn)場的表現(xiàn)形式：消毒、免疫、隔離、凈化、滅鼠和蚊蟲、動(dòng)物的無害化處理、廢棄物的無害化處理等方式，通過這些生物安全措施，的確為養(yǎng)殖場的疫病防控帶來很大了幫助。但我們養(yǎng)殖場面臨的疫病問題卻并沒有減輕，相反是越來越嚴(yán)重，疫病已經(jīng)成為影響?zhàn)B殖效益的最主要因素。我們原來生物安全體系的核心是疫病防控，所有生物安全措施圍繞疫病防控展開。但在目前的養(yǎng)殖形勢和疫病壓力下，我認(rèn)為我們的生物安全體系應(yīng)該有所變化，把養(yǎng)殖動(dòng)物的健康管理納入生物安全體系中來，并且作為養(yǎng)殖場生物安全體系的核心。

養(yǎng)殖動(dòng)物的健康管理，主要指通過對影響飼養(yǎng)動(dòng)物健康的所有因素進(jìn)行系統(tǒng)的分析，然后采取合理的措施來消滅或者減少這些影響動(dòng)物健康的因素，從而達(dá)到保持動(dòng)物健康的目的，進(jìn)而就減少了疫病的發(fā)生概率。動(dòng)物健康管理的出發(fā)點(diǎn)是基于對動(dòng)物發(fā)病原因的思考，動(dòng)物是否發(fā)病歸結(jié)為動(dòng)物本身抵抗力（動(dòng)物健康程度）和病原之間斗爭的結(jié)果。生物安全體系就要雙管齊下，在對病原進(jìn)行控制和消滅的同時(shí)，加強(qiáng)動(dòng)物的健康管理才是生物安全體系的根本。要做好養(yǎng)殖動(dòng)物的健康管理需要關(guān)注四個(gè)要素（以家禽為例說明）：建立家禽的健康標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)定家禽健康評估體系、完善家禽的檢測體系和落實(shí)健康管理方案。

1 家禽的健康標(biāo)準(zhǔn)

作為一名合格的養(yǎng)殖場管理者，必須要了解本公司/本場所飼養(yǎng)的家禽的健康狀況，也只有了解了家禽的健康狀況，才能為下一步的生產(chǎn)經(jīng)營做出正確的決策。設(shè)立家禽的健康標(biāo)準(zhǔn)需要關(guān)注四方面內(nèi)容：家禽外觀評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、家禽的運(yùn)動(dòng)指標(biāo)、家禽的生產(chǎn)指標(biāo)和實(shí)驗(yàn)室檢測指標(biāo)。前三項(xiàng)健康標(biāo)準(zhǔn)來源于養(yǎng)殖現(xiàn)場的觀察和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，可以比較直觀的反應(yīng)家禽的健康狀況。健康的家禽外觀標(biāo)準(zhǔn)，包含了家禽精神狀態(tài)、體型、眼睛、鼻冠喙、羽毛、翅、肛門等內(nèi)容；家禽的運(yùn)動(dòng)指標(biāo)包含了家禽的動(dòng)作姿勢、呼吸、吃料、喝水等內(nèi)容；家禽的生產(chǎn)指標(biāo)包含了死淘率、產(chǎn)蛋率、受精率、周增重等內(nèi)容。不健康的家禽會在這些評價(jià)指標(biāo)區(qū)別于健康的家禽，這種差別就會第一時(shí)間給養(yǎng)殖場管理者足夠的信息，幫助其了解家禽所處的健康狀態(tài)。

2 家禽的健康評估體系

建立了健康標(biāo)準(zhǔn)，就可以根據(jù)健康標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立一套可行的健康評估體系，利用評估體系作為工具，對飼養(yǎng)的家禽進(jìn)行定期的健康評估。根據(jù)評估結(jié)果，可把家禽分為健康、亞健康和發(fā)病三種狀態(tài)，不同的狀態(tài)采取不同的處理方式。家禽健康評估需要注意三點(diǎn)：定期評估、全面評估和及時(shí)記錄分析。家禽在不同的周齡、不同的季節(jié)和不同的時(shí)間段都有特定的表現(xiàn)，健康評估體系要和這些特定表現(xiàn)相對應(yīng)，評估結(jié)果才會更加有針對性和指導(dǎo)意義，例如對呼吸道的評估就要夜晚熄燈后進(jìn)行。

3 家禽健康檢測體系

健康的家禽，有其外在的健康標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也有一些內(nèi)在的健康標(biāo)準(zhǔn)。這些內(nèi)在的健康標(biāo)準(zhǔn)，就需要我們借助化驗(yàn)室檢測體系進(jìn)行評估，主要包含免疫抗體水平的高低、區(qū)域內(nèi)流行毒株抗體水平高低、家禽的帶菌或者帶毒情況、免疫抑制病等幾個(gè)方面評估，如果有條件還可以對腸道微生物檢測、分離菌株耐藥性檢測、臟器的病理學(xué)變化等進(jìn)行檢測分析，更加系統(tǒng)的、全面的了解家禽的健康狀況。

3 健康管理方案

健康評估是健康管理的基礎(chǔ)，健康管理方案是落實(shí)家禽健康的方法和手段。主要針對在家禽健康評估過程中遇到的問題，制定針對性的解決方案。主要解決方案包括：應(yīng)激管理方案、營養(yǎng)方案、凈化方案、免疫方案、消毒方案、治療方案等。健康管理方案最核心的內(nèi)容是應(yīng)激因素管理方案，因?yàn)閼?yīng)激是導(dǎo)致家禽出現(xiàn)健康問題的最主要因素。其中溫度的驟然變化、濕度的變化、大風(fēng)大霧天氣、轉(zhuǎn)群、免疫、不良的飼料和水等因素都會對家禽造成應(yīng)激，從而降低家禽的抵抗力。通過健康管理消除或者減少這些因素對家禽的影響，提升家禽的健康狀況。健康評估方案是解決“早發(fā)現(xiàn)”的問題，而健康管理方案就是“早處理”的問題，這也是生物安全理念的核心點(diǎn)。

家禽健康管理如何在養(yǎng)殖場落實(shí)到位，是生物安全體系的關(guān)鍵點(diǎn)。因?yàn)橹挥新涞氐纳锇踩胧?，才是真正有效的生物安全措施！首先要對養(yǎng)殖場獸醫(yī)職能進(jìn)行重新認(rèn)識，養(yǎng)殖場獸醫(yī)已經(jīng)完成了從治療獸醫(yī)到預(yù)防獸醫(yī)轉(zhuǎn)變，獸醫(yī)的關(guān)注點(diǎn)從關(guān)注疾病診斷、治療擴(kuò)展到關(guān)注消毒、隔離等生物安全要素。要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場的健康管理，還需要養(yǎng)殖場獸醫(yī)從預(yù)防獸醫(yī)發(fā)展到生產(chǎn)（管理）獸醫(yī)，關(guān)注點(diǎn)擴(kuò)展到動(dòng)物健康和影響動(dòng)物健康的因素上。所以養(yǎng)殖場的獸醫(yī)不但要懂看病，更要懂飼養(yǎng)管理和生物安全管理。其次家禽的健康管理需要養(yǎng)殖場全員參與，非單一部門可以完成的。健康管理要落地，就需要全員參與，特別是一線員工的參與，因?yàn)樘焯旌图仪菰谝黄鸬膯T工，才真正的了解家禽的健康狀況。家禽健康管理是生物安全體系最核心的環(huán)節(jié)，做好了家禽健康管理就能有效的解決家禽的疫病問題，增加養(yǎng)殖效益。