《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》首發(fā)儀式

劉瑋：大家好，我是中國農(nóng)業(yè)出版社的劉瑋，歡迎大家參加《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》首發(fā)儀式。這本養(yǎng)豬專著從當(dāng)初引進(jìn)版權(quán)、搭建翻譯團(tuán)隊(duì)到出版經(jīng)歷了種種困難，現(xiàn)在終于成型。在此我非常感謝周緒斌博士、張佳博士、潘雪男先生，以及29位譯者為本書出版付出的大量心血。至今，他們?yōu)橐粋€專業(yè)術(shù)語的翻譯所進(jìn)行激烈討論的景象仍記憶猶新。他們的初衷非常簡單，就是與各位同行分享——一位來自英國的養(yǎng)豬人John Gadd先生50多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。目前我們翻譯的這個版本是第三版。在這一版本中，John Gadd先生增加了專門針對中國當(dāng)前養(yǎng)豬情況的內(nèi)容。在這本書的首發(fā)之際，John Gadd先生因?yàn)?0多歲高齡不便來到現(xiàn)場，但他對這本書中文版的首發(fā)表示感謝，并發(fā)來了賀信。他特別感謝中國翻譯人員的耐心、建議和能力。下面我們有請周緒斌博士與大家分享一下這本書。

周緒斌：非常感謝大家！感謝規(guī)?；B(yǎng)豬新技術(shù)國際研討會給了我們這樣一個機(jī)會。在這樣隆重的場合，將最后一個重要的環(huán)節(jié)給了這本書，這是一個非常激動的時刻。《現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)技術(shù)》的發(fā)行與本次大會的主題非常切合。

與這本書的接觸是4年前的事，當(dāng)時我在國外的一家疫苗公司給各個豬場做獸醫(yī)服務(wù)，每天與老外在一起。到豬場每天會碰到各種各樣的問題。這兩天的報告很有意思，王立賢老師說，什么時候中國的豬場更多地關(guān)注育種和管理而不關(guān)注獸醫(yī)的時候，我們國家的養(yǎng)豬就有希望了。馮永輝先生也講到，養(yǎng)豬的利潤第一受行情影響，第二受疾病影響。我從事獸醫(yī)行業(yè)，同時我對該書也非常感興趣。因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)我的外國同事每次到豬場去都會遇到各種各樣的問題。有人會笑話，國外的獸醫(yī)沒水平，中國的獸醫(yī)有水平，能找出豬場各種各樣的疾病。我認(rèn)為這其實(shí)是一件很羞恥的事情，最高明的獸醫(yī)應(yīng)該是讓豬場不要發(fā)病。如果豬場更多地關(guān)注獸醫(yī)問題，說明我們有更多的東西要學(xué)。

第一版的書名叫《養(yǎng)豬生產(chǎn)中的問題》，我當(dāng)時做獸醫(yī)服務(wù)的時候，經(jīng)常碰到很多與獸醫(yī)相關(guān)的內(nèi)容。如后備母豬的育成率非常低，買來的后備母豬不發(fā)情，斷奶后再次發(fā)情的比例也很低，90 %以上的人都會下意識地認(rèn)為這是藍(lán)耳病，我們到很多豬場發(fā)現(xiàn)豬拉稀，很多人認(rèn)為是藍(lán)耳病、病毒性腹瀉、圓環(huán)病毒。但我發(fā)現(xiàn)老外會更多地看這本書，告訴我從這些環(huán)節(jié)來解決，看能不能給客戶一些幫助。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，讓后備母豬照更多的光照，從營養(yǎng)上改善，不要讓斷奶母豬的失重太多就可解決，而不是通過獸醫(yī)手段解決生產(chǎn)中的問題。

我覺得非常有意思，于是我與Gadd先生聯(lián)系，給他發(fā)了封郵件。Gadd先生也很熱情。隨著與Gadd先生的接觸，想將這本書介紹給中國同行的愿望就越來越強(qiáng)烈。于是我和幾位同行一起翻譯，但在翻譯過程中，尤其翻譯到一半的時候，我感覺很難很難再繼續(xù)下去，差一點(diǎn)放棄。這時候，機(jī)緣巧合，我從我們這邊書的譯者之一——曲向陽博士那里得知福建一春的張佳博士和《國外畜牧學(xué)——豬與禽》的潘雪男老師對這本書很感興趣，于是我們組成了一個團(tuán)隊(duì)把翻譯的工作繼續(xù)下來。

這本書神奇的地方在于，告訴你豬場盈利的秘訣，這也是今天我們所有養(yǎng)豬人感興趣的地方。圖1是John Gadd先生，今年已經(jīng)85歲高齡。他是《Pig Progress》的專欄作者，從事養(yǎng)豬行業(yè)50多年，從事養(yǎng)豬寫作40多年，撰寫超過2 800篇文章，全部與豬有關(guān)，并獲多項(xiàng)國際養(yǎng)豬大獎。

Gadd先生與其他專家不太一樣，他是一個草根英雄。從農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，Gadd先生開始管理蘇格蘭的一個生長肥育豬場，那時候英國全國平均FCR為3.4∶1（20 kg～90 kg），Gadd將其降到3.0∶1，早期的成功也使得作者對畢生與豬打交道充滿樂趣。

隨后作者加入英國最大的獸藥公司任技術(shù)服務(wù)工作，成為從事豬補(bǔ)鐵劑和礦物質(zhì)配方推廣的先驅(qū)，隨后成為公司的豬產(chǎn)品經(jīng)理。

12年后，Gadd重新返回養(yǎng)豬一線，離開獸藥公司加入當(dāng)時英國最大的擁有1 300頭母豬的豬場，成為應(yīng)用液體飼喂技術(shù)的先鋒，在現(xiàn)在就是人們所熟悉的在全球廣泛應(yīng)用有利用電腦控制液體飼喂。隨后的12年，Gadd加入英國第二大飼料廠任首席豬技術(shù)專家，參與了試驗(yàn)農(nóng)場的管理工作，在28年前創(chuàng)造了每年每頭母豬出欄27頭豬的世界記錄。

這些成功的經(jīng)歷鼓勵作者在30年前開始建立了自己的豬場咨詢顧問事業(yè)，服務(wù)全球養(yǎng)豬業(yè)，從那以后為全球33個國家（包括中國） 3 000家以上的豬場提供過咨詢服務(wù)，Gadd先生是個寫作狂人，至今發(fā)表的有關(guān)養(yǎng)豬生產(chǎn)的論文超過2 800篇，并榮獲得多個全球獎項(xiàng)，最近，Gadd先生獲得“全球養(yǎng)豬界十大名人”稱號。

Gadd先生為什么要寫這本書？他說：“我環(huán)游世界各地并訪問各種不同規(guī)模的豬場，幾乎所有豬場都有很多相同的重要細(xì)節(jié)。為了提高客戶的盈利能力，我認(rèn)為我一次次豬場訪問所提供的建議需要傳播給更多聽眾，所以撰寫一本全新的與眾不同的專注于利潤而不是生產(chǎn)性能的教科書被提上議程?！?/p>

這本500頁的書中心思想是什么？我引用書中的一段話——“我已說過多次，我們不能再稱自己為“養(yǎng)豬生產(chǎn)者”，而應(yīng)稱自己為“豬肉生產(chǎn)者”。將來，我們不僅應(yīng)視自身為豬肉生產(chǎn)者，還應(yīng)是養(yǎng)豬利潤生產(chǎn)者。”我相信，大家讀過這本書后，觀念會發(fā)生改變，不再過度的關(guān)注養(yǎng)豬生產(chǎn)性能，而是要從養(yǎng)豬中獲得利潤。此外，我們也會幫助客戶計(jì)算利益，更加有益于銷售能夠給客戶帶來利潤的產(chǎn)品。

張佳：大家好。我非常激動，因?yàn)檫@是一本我從來沒有見過的書。當(dāng)潘雪男老師向我介紹該書時，我的想法是第一時間把這本書翻譯出來。我看過很多各種的書，但從來沒有看過這樣一本奇怪的書。為什么奇怪呢？因?yàn)樗v了很多教科書上沒有的知識。

首先，這本書有個亮點(diǎn)——有很多新的術(shù)語，作者發(fā)明了很多新的術(shù)語。也許這些術(shù)語在學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)的人眼中很脆弱，但對于如何獲得利潤非常重要。在大多數(shù)養(yǎng)豬公司中，大家都是用描述生產(chǎn)性能的術(shù)語，如飼料轉(zhuǎn)化率、日增重、每公斤增重成本、投資收益率等；但作者提出了一些新的觀點(diǎn)，如額外支出回報率，什么意思？你在賣飼料時可以向客戶這樣說，你把你這個飼料換成我的飼料，你多花10元可以幫你多賺100元；還有每噸飼料可售豬肉、每噸等價物的價格、年度投資價值、斷奶力等。書中說，目前幾乎所有術(shù)語都是描述具體性能的，很少有成本收益方面的，新術(shù)語很好地闡述了新產(chǎn)品或新理念與現(xiàn)有方法的成本關(guān)系，指導(dǎo)養(yǎng)豬者更好地使用有限而且昂貴的資本。

在人員管理方面，現(xiàn)在我們每天都在管豬，真正思考如何管理人員的人不多。在大型集團(tuán)公司，很多人在從事人員管理工作，他們大多來自各大高校的經(jīng)濟(jì)管理或行政管理，但豬場人員管理與傳統(tǒng)企業(yè)是不一樣的，這是我看過的第一本介紹豬場人員管理的書。作者在書中說：“30年間訪問3 000多家豬場的經(jīng)驗(yàn)告訴我，全世界的養(yǎng)豬人以及他們的飼養(yǎng)員都是一樣的。無論是好的地方，還是不好的地方。我發(fā)現(xiàn)很多經(jīng)理們實(shí)際上花費(fèi)了更多的時間在他們的工作上，他們身體力行，但做了太多的體力活：走出辦公室，揮舞著鏟鍬，干干修理工作，很多經(jīng)理們樂此不疲，但偏離了一個經(jīng)理的真正職責(zé)。我采訪的大多數(shù)頂尖豬場經(jīng)理者承認(rèn)，他們實(shí)際上對豬并非極度感興趣，但是他們對養(yǎng)豬生產(chǎn)這門生意興趣十足。然而，最近我見到的大多數(shù)豬場經(jīng)理和部分豬場主往往與此相反。”在這一章告訴大家，豬場經(jīng)理人經(jīng)常犯的錯誤有哪些。

在豬場，疾病的控制和豬的健康永遠(yuǎn)是第一位。疾病是豬場最大的敵人。但很多養(yǎng)豬生產(chǎn)者仍然無法理解真正的生物安全。真正的生物安全遠(yuǎn)比我們現(xiàn)在看到的情況復(fù)雜。這一章非常全面地介紹了如何防止疾病傳入豬場以及需要采取的管理手段。疾病暴發(fā)后的恢復(fù)期對利潤的影響往往比疾病暴發(fā)本身的影響更大。這本書告訴了我們要如何去做，這對我們養(yǎng)豬人很重要。

這本書對生物安全和豬場建設(shè)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，介紹了生物安全和豬場建設(shè)之間的關(guān)系，豬場設(shè)計(jì)上應(yīng)該盡量防止疾病進(jìn)入豬場。新建豬舍可以參考書中的建議，現(xiàn)有的豬舍也可以適當(dāng)參考。

關(guān)于免疫，這是重要的一個章節(jié)，用通俗易懂的語言介紹了這個復(fù)雜的話題。疾病的天然免疫沒有得到很好的理解。當(dāng)然，疫苗和保護(hù)類藥物都有很高的價值。但是，優(yōu)秀的管理是更廉價且更高效的手段。

關(guān)于小豬的講解占這本書的章節(jié)最多，包括第一章教槽料的飼喂，接下來的斷奶后生長受阻。這本書中有很多你從來沒有見過的中文詞匯，沒有錯，那就是我們發(fā)明的，因?yàn)槲覀儗?shí)在找不到對應(yīng)的中文詞。作者很有意思，他用了很多我們從來沒有見到的詞匯。書中詳細(xì)介紹了小豬的營養(yǎng)、管理等方面的很多措施。

這本書還提到了很多新的理念。如書中提到了“高產(chǎn)母豬”的概念，這幾年大家都發(fā)現(xiàn)，整個養(yǎng)豬業(yè)對母豬的繁殖性能產(chǎn)生了很濃厚的興趣?！案弋a(chǎn)母豬”這個詞很早就有了，但這幾年又被大家提出來了，我想跟大家說的是，這本書是2012年出版的，書中的很多理念在2015年的今天來看還很超前，我很難想象這本書是80多歲的老先生寫的。書中還寫到了批次分娩，在很多雜志上我們會看到，如《國外畜牧學(xué)——豬與禽》上出現(xiàn)很多“批次分娩”，但在書中這是我第一次看到這個概念。光照在這兩年也被多次提出，托佩克公司在這方面有很多的經(jīng)驗(yàn)，也經(jīng)常向客戶傳授。此外還有分胎次飼養(yǎng)、液體飼喂等。

這本書中每個章節(jié)都有很多的檢查清單，這些清單告訴你，當(dāng)出現(xiàn)問題時要怎么做。如出現(xiàn)季節(jié)性不孕，你需要檢查哪些方面。作者說：“連飛機(jī)的飛行員在飛機(jī)起飛前都有一個檢查清單，確保不遺漏任何環(huán)節(jié)；我們正好也需要考慮很多因素，即使我們堅(jiān)實(shí)地站在大地上也需要這樣一張檢查清單，否則我的工作將會一團(tuán)糟。”

潘雪男：謝謝各位堅(jiān)持到最后，我相信你們將是今年養(yǎng)豬業(yè)中最早的贏家。關(guān)于這本書的故事，前兩位博士已經(jīng)講了很多。確實(shí)，我們從想翻譯到現(xiàn)在經(jīng)歷了很多。這中間有很多朋友、同行的共同努力（圖2）。這其中很多朋友都是身處高職，很忙，他們都是抽出自己僅剩的一點(diǎn)兒休息時間來完成這本書的翻譯和校對。他們有的處于生產(chǎn)一線的，有的從事高校教育，也有英語專業(yè)的，我們這個翻譯團(tuán)隊(duì)總體來說水平是較高的，能保證這本書的總體質(zhì)量。今天，借這次機(jī)會我們把參與這本書翻譯和校對的人列在這里，謝謝他們對這本書的貢獻(xiàn)。

我說個小插曲，你們可以看一下這次會議第一版的日程。第一版的日程中有很多欄目我是受這本書的啟發(fā)列出來的。但很遺憾，有幾個欄目我在國內(nèi)沒有找到合適的報告人。因?yàn)樗麄兏杏X國內(nèi)這方面的資料相當(dāng)少。那么現(xiàn)在有了這本書，我想今后國外一些先進(jìn)的技術(shù)，在國內(nèi)也會引起大家的重視。我希望大家在今后的生產(chǎn)中、工作中能夠擁有這本書，對你的工作和豬場都能有所幫助。

劉瑋：剛才三位都講過了，這本書的核心目的是追求生產(chǎn)利潤，告訴大家豬場盈利的秘訣。豬場投資者、豬場管理人員、動物保健品企業(yè)銷售及服務(wù)專家、飼料和飼料添加劑企業(yè)專家及業(yè)務(wù)人員、各類從事養(yǎng)豬咨詢及托管業(yè)務(wù)的顧問與專家等都很有必要讀這本書。

購買方式可見圖3。