豬場的設(shè)計與建設(shè)

各位養(yǎng)豬的前輩、同仁大家上午好。非常榮幸有這樣一個機會站在這個講臺上，關(guān)于豬場的規(guī)劃與建設(shè)，我在全國的養(yǎng)豬會議上，已經(jīng)陸續(xù)講了4～5次，發(fā)現(xiàn)我所關(guān)注的不是如何做好豬場的規(guī)劃與建設(shè)，而是我在做規(guī)劃與建設(shè)中遇到些許迷惑，來同大家交流。

1 為什么要進行豬場規(guī)劃

在開始委托專家進行豬場規(guī)劃時，很多企業(yè)家都知道為什么要進行規(guī)劃。比如說像“找準投資時間、選準投資地點、定準投資規(guī)模、瞄準投資檔次、發(fā)揮技術(shù)潛力、利用設(shè)施設(shè)備、體現(xiàn)現(xiàn)代理念、突出管理措施”此類目的大家都清楚，都希望通過人為手段為豬創(chuàng)造適宜的環(huán)境，讓它有更高的生產(chǎn)效率。最終目的是讓老板擁有更好的經(jīng)濟收益，但是現(xiàn)實卻往往不盡人意。如：投資檔次，剛開始絕大多數(shù)老板，都希望高檔次，但是給其很多規(guī)劃后，他會要求我到張三家去看，到李四家去看，為什么張三、李四不需要這樣做，而我卻需要這樣，最后結(jié)果依舊同周邊一樣。因為做規(guī)劃有一個前提，最終只能聽老板的，因為最終決定權(quán)是老板，投資者是老板。在這方面沒辦法，只能妥協(xié)。

另外就是繁養(yǎng)方式，究竟是自繁自養(yǎng)還是專門化飼養(yǎng)，個人認為如果年出欄目標低于10 000頭，不主張自繁自養(yǎng)。否則將大大影響生產(chǎn)效率。溫氏也好，江蘇麗華也好，這是最典型案例。在座的各位，如果真的想投資建場，請務(wù)必好好核算成本。

關(guān)于規(guī)模大小，布局方式的疑惑，在后面會多介紹一點。還有種豬來源，從哪來。以及飼料來源，是自配飼料、外購飼料還是契約飼料，這真的不一樣。包括通風(fēng)方式、飼喂方式、群養(yǎng)系統(tǒng)使用與否，還有廢物如何處理。這可能是今天我拋給大家的一些疑惑性問題。

這些問題在一些場合也做了交流，可是問題依然存在。這里有三個層次數(shù)據(jù)，第一個層次，2007年溫總理開始關(guān)注養(yǎng)豬業(yè)以來，發(fā)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖快速增長。但非常遺憾的是，據(jù)統(tǒng)計在2013年初5 100多萬頭母豬，年出欄7.15億。2014年年初母豬大規(guī)模減少，到2015年初只剩下4 200多萬頭母豬，個人認為這個數(shù)值還有可能下降。如果按照印院士、黃總（上海新邦生物科技有限公司黃紅梅總經(jīng)理）所介紹的西方情況以及下面一些大公司的生產(chǎn)水平，國內(nèi)能繁母豬完完全全可以降到3 000萬頭以下。基于這樣一種進步，2014年僅僅恢復(fù)到2000年水平，也就是說我們規(guī)?；B(yǎng)殖的推進，沒有讓我們母豬的PSY（PSY有兩種概念：一種是斷奶仔豬數(shù)，還有一種是育成肉豬數(shù)也就是上市肉豬數(shù)，我這里所說的是上市肉豬數(shù)）依然僅僅只有16頭。記得曾經(jīng)在湖南長沙開全國養(yǎng)豬學(xué)會議時，我說過這樣一句話，國內(nèi)母豬能繁效率低下的根本原因在于老板沒有重視豬場的規(guī)劃與建設(shè)。個人希望大家能夠重視這方面。

但是如何進行規(guī)劃呢？我在給企業(yè)做規(guī)劃的時候有很多步驟，今天列取其中一部分。

2 如何進行豬場設(shè)計

2.1 場址選擇

2.1.1 法律要求

場址選擇前提是必須符合法律，如畜牧法、土地法、環(huán)境保護法等相關(guān)法律。土地法比畜牧法權(quán)利更大，所以養(yǎng)豬就變成了過街老鼠。

2.1.2 兩個節(jié)點

衛(wèi)生防疫條件和外部環(huán)境污染。對豬本身而言非常重要，同時養(yǎng)豬場對外界產(chǎn)生一定干擾和影響，為了互相之間形成一種制約關(guān)系。

2.1.3 三項要求

要滿足基本的生產(chǎn)需要。豬場規(guī)劃設(shè)計下來以后，首先需要達到投資者所期望出欄目標的規(guī)模，其次還需有足夠的面積，最基本的就是要有1.066 67×106 km2（18億畝）耕地的紅線限制。由于土地法對種植業(yè)第一保護，因此養(yǎng)殖業(yè)就只能退居其次。其實在整個大農(nóng)業(yè)中，國內(nèi)畜牧業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)遠遠超過種植業(yè)產(chǎn)值，但是其地位卻遠遠不如前者；在農(nóng)業(yè)項目中，可以看出種植業(yè)所占比例高于養(yǎng)殖業(yè)。最后還要有適宜的周邊環(huán)境，很多豬場剛開始都選在較為偏僻的地方，可最后由于農(nóng)村城鎮(zhèn)化改造，周邊環(huán)境發(fā)生改變，高壓線直接從豬場上方通過，高速公路從豬場旁邊通過，促使豬場不搬也得搬。

2.1.4 技術(shù)指標

關(guān)于技術(shù)指標有很多規(guī)定，比如地形、地勢都有，其中基本農(nóng)田，或者林地是其中的基本要求。要滿足這些要求，造成養(yǎng)豬場選擇從地形地勢來講越來越難。從水源水質(zhì)上講也有很多限制，地表水、地下水等，江河湖泊有幾個水源敢用來喂豬？地下水可信嗎？按道理來說地下水是可信的，但非常遺憾的是現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展到了今天，許多不良企業(yè)家，將污水排放到地下，污染了地下水，所以地下水現(xiàn)在也越來越不安全，不知道若干年后我們子孫后代從哪去喝水。此外還有很多問題都存在于我們面前，最終只能感嘆，當(dāng)老板規(guī)劃豬場時，總是挑來挑去，不知道在哪養(yǎng)豬。

2.2 場地分區(qū)

應(yīng)該有利于防疫，改善場區(qū)小氣候，方便飼養(yǎng)管理，節(jié)約用地等原則。應(yīng)考慮當(dāng)?shù)貧夂颉L(fēng)向、場地的地形地勢以及要考慮四個功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)。

分區(qū)情況是考慮兩點式、三點式還是一條龍式分區(qū)呢？哪來這么大空間，如果要有這么大空間絕對不是在現(xiàn)有的養(yǎng)豬省份，而是要往西北進軍。去年年底又一次參加農(nóng)業(yè)部座談會，也提到這個概念，建議向西北進軍。西北地區(qū)有一個非常大的好處，就是在現(xiàn)代化豬場建設(shè)中把生態(tài)循環(huán)納入進去，管道提前布好，養(yǎng)殖業(yè)污水經(jīng)過處理，能夠直接利用有機作物為糧食作物生產(chǎn)，同時有利于西北地區(qū)土壤改良。個人相信這個工程未來能夠?qū)崿F(xiàn)。

另外，現(xiàn)在隔離區(qū)的功能是什么？在20世紀80年代的這四個分區(qū)中，隔離區(qū)是病豬隔離區(qū)。請問在座各位企業(yè)老板，你們豬場還用得著建設(shè)病豬隔離區(qū)嗎？相反，現(xiàn)在必須要有后備豬引種的隔離區(qū)，而后備豬引種隔離區(qū)能在風(fēng)向最下方嗎？很顯然不對，病死豬如何處理，按照西方的處理方法，尤其是一些小的惡性傳染病豬，發(fā)生在萌芽狀態(tài)立即撲殺，對于非傳染性有另外一種處理方法。且同時滿足地勢走向與主風(fēng)方向，這種地塊個人認為是相互矛盾，按照地勢走向從生活區(qū)——生產(chǎn)管理區(qū)——生產(chǎn)區(qū)——隔離區(qū)，按照全年風(fēng)向也按照這個樣子，這塊地可能是坐北朝南的山窩地嗎？肯定不會，在布局時還有一個問題，就是老板。老板總是想在有限土地面積上建盡量多的建筑，想在有限面積飼養(yǎng)更多的豬，導(dǎo)致的結(jié)果可以想象。

2.3 工藝確定

在傳統(tǒng)型和現(xiàn)代型生產(chǎn)工藝選擇方面，究竟是選擇傳統(tǒng)型還是現(xiàn)代型，傳統(tǒng)型就一定不好嗎？的確不好，但是全部不好嗎，不是。但是現(xiàn)代型一定好嗎？全部都好嗎？實際上也不是?，F(xiàn)代型是連動的還是分區(qū)的，是連動的一定就好嗎？我們國內(nèi)有太多豬場由于是連動豬舍，最后導(dǎo)致在突發(fā)意外情況下整個片區(qū)全軍覆沒。

采用人工授精還是人工輔助配種？大家都知道還是人工授精好。人工授精是自養(yǎng)公豬還是契約購精。我堅持認為能繁母豬低于300頭，建議采用契約購精。另外必須考慮服務(wù)質(zhì)量和誠信度。

2.3.1 母豬分胎次飼養(yǎng)與傳統(tǒng)混合飼養(yǎng)模式

要不要分胎次，這里有一個比較。按照傳統(tǒng)型混合飼養(yǎng)模式，優(yōu)勢：減少流水線量，占地面積縮小，工藝流程簡單，母豬轉(zhuǎn)群次數(shù)少，而且適合于我們現(xiàn)在養(yǎng)豬人文化水平不高的實際狀況。劣勢：后備豬會出現(xiàn)掉頭現(xiàn)象，存欄母豬可能會減少，面對各類年齡段的結(jié)構(gòu)豬群，對技術(shù)員飼養(yǎng)員要求比較高。

如果母豬分胎次飼養(yǎng)，可能就不一樣。這個區(qū)域是初產(chǎn)母豬，那個區(qū)域是經(jīng)產(chǎn)母豬。初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)之間井水不犯河水，初產(chǎn)母豬一斷奶就立刻轉(zhuǎn)到經(jīng)產(chǎn)母豬那邊去。這樣一來對初產(chǎn)區(qū)的疫病控制有比較有利的好處，但是也有不少劣勢，如需分胎次布局，會增加流水線量，占地面積可能會增加；母豬轉(zhuǎn)群次數(shù)增加，增加了母豬應(yīng)激；年出欄在10 000頭以下，不要考慮采用分胎次飼養(yǎng)。優(yōu)勢：豬易統(tǒng)一“馴化”；降低感染風(fēng)險，提高了整個豬群的綜合存活率；針對性飼養(yǎng)生產(chǎn)，易于標準化；可減少初產(chǎn)母豬相應(yīng)欄舍尺寸與建筑面積，降低建筑成本與設(shè)別投資成本。

2.3.2 母豬群養(yǎng)系統(tǒng)與限位欄飼養(yǎng)、傳統(tǒng)圈養(yǎng)欄小群飼養(yǎng)

另外母豬限位欄飼養(yǎng)和群養(yǎng)系統(tǒng)關(guān)系。限位欄飼養(yǎng)已經(jīng)到了不得不反思的地步，歐盟在2013年1月1號正式開始禁止使用限位欄。難不成限位欄只有劣勢？也有優(yōu)勢：一次性投資相對較少，便于人工管理，設(shè)備故障應(yīng)急處理難度小?；谶@樣情況，提出改良方案，剛才黃總提到連云港丹育，他們限位欄改進方式較好，盡管有限位欄但是豬可以自由出入，這種改良就是對豬福利的一種認可，同時讓豬有更好的健康生理循環(huán)狀態(tài)。

對于群養(yǎng)系統(tǒng)劣勢是：一次性投資成本較高，斷電等異常情況可導(dǎo)致豬群損失；人工馴化難；設(shè)備故障應(yīng)急處理難度大。優(yōu)勢：母豬能夠自由運動，精神狀態(tài)好；肢蹄病少、健康狀況好，人為淘汰減少；個性化飼喂利于母豬體況均勻、提高受胎率；應(yīng)激相應(yīng)減少死胎率， 提高母仔免疫力，產(chǎn)仔多且成活率高。群養(yǎng)系統(tǒng)，一大群母豬在飼喂區(qū)互相爭搶現(xiàn)場。很有可能一天24 h不知道什么時候能吃到飼料。因此等待應(yīng)激不一定比限位欄飼養(yǎng)應(yīng)激小。建議大家好好考慮。

2.3.3 自動飼喂系統(tǒng)與人工喂料

人工喂料。優(yōu)勢：一次性投資成本低，豬場建設(shè)結(jié)構(gòu)簡單、投資較少；飼槽易清潔，管理到位則易避免飼喂過程霉變；不會因為停電而影響豬群正常飼喂節(jié)律。劣勢：每天至少2次條件反射性高度應(yīng)激狀態(tài)，不利于母豬自身免疫力提升和胎兒供氧并因而影響胎兒發(fā)育；妊娠欄多位于地面，且設(shè)計成一定坡度對懷孕母豬安全感產(chǎn)生負面影響。

自動飼喂系統(tǒng)。劣勢：一次性投資多，豬場建設(shè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜；“過程霉變”；停電風(fēng)險。優(yōu)勢：避免飼喂應(yīng)激；利于母豬自身免疫力提升；利于胎兒供氧和胎兒發(fā)育；可個性化飼喂；避免飼料與人、蟲害接觸。

特別是關(guān)于清糞問題，人工干清糞、水沖糞、水泡糞還是機械干清糞，以及這些糞和污水最后怎么處理，這些都是有些爭論，不可能十全十美。

2.3.4 清糞工藝比較

發(fā)酵床。在2007～2008年是發(fā)酵床發(fā)展高峰期，任何一種技術(shù)的產(chǎn)生都有它存在的理由、背景。發(fā)酵床雖然有劣勢，但是依然有它的優(yōu)勢。優(yōu)勢：豬只糞便采用微生物原地分解，零排放、無異味；模擬自然生態(tài)，豬只自由運動、自由飲水，精神狀態(tài)較好。

水沖糞式。優(yōu)勢也很簡單，大家都清楚，但是劣勢太明顯。耗水量大，所以水沖糞問題在現(xiàn)代的豬場建設(shè)中，堅決反對。

水泡糞，優(yōu)勢大家都很清楚，劣勢也有，問題是水泡糞這種工藝產(chǎn)生，有非常好的基礎(chǔ)。只是在使用和虧本過程中偷換概念，沒有完全領(lǐng)會。仔豬保育階段是70 mm，育肥階段以上至少要90 mm，但是豬場設(shè)計只能是工藝設(shè)計，最后在工程設(shè)計中往往改造成70 mm、50 mm，造成無法從下面進行垂直通風(fēng)，對舍內(nèi)空氣質(zhì)量與風(fēng)機通風(fēng)效果產(chǎn)生直接影響。

人工干清糞。在20世紀90年代很多老先生推崇的方法，但是劣勢相當(dāng)明顯，對于疾病傳播帶來很大不利。

機械清糞。傳統(tǒng)的機械清糞，機械成本、耗能大，一旦損壞環(huán)境易失控；如無法干濕分離，糞污形成稠粥樣，處理難度與成本大；不利于垂直通風(fēng)。優(yōu)勢：糞污排放量大大減少；減少勞動強度；避免舍內(nèi)凈污交叉；在保證較低維修率的前提下，是目前推崇的一種方式。前提是采用糞尿分離式刮糞。對于糞污處理全國各地都在研究，這里介紹南京農(nóng)業(yè)大學(xué)沈其榮教授（全國畜禽糞便產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟盟主），其對糞污處理從剛開始引進設(shè)備到研發(fā)出設(shè)備，獲得一系列專利及國家專利發(fā)明金獎。

2.3.5 污水

除了干糞之外，最頭疼是污水問題。污水有很多處理方式，早期發(fā)酵以后再進行臭氧處理。實際上我自己也有一個專利，對臭氧過的水如何進行處理，能夠循環(huán)到整個種植業(yè)中。

2.3.6 病死豬究竟怎么處理較好

沒有一個豬場可以說沒有一頭病死豬，怎么處理，過去是深埋。我曾經(jīng)在姚龍濤老師面前班門弄斧，病死豬靠深埋，如果按照教科書上，那應(yīng)該埋多深，上面要進行什么樣處理，今天在這埋，明天在那埋，豬場總共有多大面積，因此這是不現(xiàn)實的。發(fā)酵法、焚燒法和煉油，這是一些處理方式，不一一介紹。

病死畜禽變成多種能源：柴油分離，氨基酸液體肥以及生物有機肥，經(jīng)過多元化處理，實現(xiàn)廢棄動物資源化利用（圖1）。

內(nèi)地、沿海養(yǎng)豬，碰到的最大難點不是糞便和污水，而是臭氣。臭氣如何處理，實際上就是通風(fēng)問題，過去傳統(tǒng)自然通風(fēng)顯然解決不了規(guī)?；i場問題。無論是半機械通風(fēng)還是機械通風(fēng)，是縱向通風(fēng)、橫向通風(fēng)、垂直通風(fēng)還是管道通風(fēng)，是正壓通風(fēng)還是負壓通風(fēng)，都需考慮空氣是否過濾。空氣過濾兩個方面：一種進口過濾，一種出口過濾。進氣有沒有過濾，周邊人才不會在乎，他們在乎的是你出氣如何出。出氣有多少豬場在進行處理，最近我有個專利正在申報，能夠在這方面有點改動和作用。大家都知道縱向通風(fēng)法，但是這種情況下縱向通風(fēng)能夠保證效果嗎？這些擋板都變成隔廊，讓風(fēng)只在上面流通。

2.3.7 如何篩選豬舍通風(fēng)方式與設(shè)備

如無動力風(fēng)機，關(guān)于無動力風(fēng)機我們團隊也形成一個專利。對它進行改良，改良以后才會有效果，而現(xiàn)有的這也無動力風(fēng)機是沒有任何效果；如果有效果是對豬的一種污染。

2.3.8 供水方式

水不能調(diào)節(jié)好，豬很難活（圖2）。

2.4 參數(shù)計算

2.4.1 如何確定工藝參數(shù)

如何確定工藝參數(shù)？設(shè)計時候只能按照高標準來設(shè)計，最終不能按照高標準來生產(chǎn)，最后出現(xiàn)一些情況，造成有些欄緊張，有些欄過余，這些都是值得我們反思的問題。

2.5 整體布局案例（圖3）

3 如何做好豬場建設(shè)

規(guī)劃即使做得再好，如果建設(shè)沒做好，依舊不行。建設(shè)能不能做好，首先也與設(shè)計有關(guān)，其次更關(guān)鍵是材料；選擇什么材料，直接影響豬場建設(shè)的好與不好和豬能不能給你提供效益。最后就是地面，有些豬場老板是做建筑出生，知道水泥與黃沙的配比，如何保證豬不傷肢蹄，又能保證地面非常好，這些都值得思考，但這是建筑專家的事。另外還有墻壁、屋頂、縫隙、排水溝、降溫、保溫和設(shè)施設(shè)備安裝問題。

今天本人簡要地將個人的一些困惑和理解告訴給大家，希望大家和本人一起將豬場規(guī)劃做好，讓豬生活在更悠閑的環(huán)境中。讓員工工作在生活在比較人性化的環(huán)境中，只有這樣才能讓你的豬給你更好回報，不管豬市行情變化，總有養(yǎng)豬人士在賺錢。最后謝謝大家！