母豬營養(yǎng)對乳仔豬健康的影響

大家上午好，今天我給大家講的是母豬營養(yǎng)對乳仔豬健康的影響，為什么講這個話題？2013～2014年我國連續(xù)兩年低豬價的行情，并且歐美豬肉漂洋過海到我們這里來，成本的刺激，促使降低生產(chǎn)成本成為必然。

目前，我國母豬年提供出欄肥豬數(shù)（MSY）與歐美國家相比差距很大。歐美國家MSY基本上為25頭；2014年丹育公司總經(jīng)理表示，其公司的MSY達(dá)到了26.7頭，這個成績相當(dāng)不錯。同時，去年本人新邦公司飼養(yǎng)的1 000～2 000頭母豬也獲得了盈利，因此個人認(rèn)為MSY非常重要。

本人對MSY做了許多工作，如育種、疫病防控、全程系統(tǒng)營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理。今天著重從營養(yǎng)角度同大家進(jìn)行探討，首先介紹下MSY公式：

MSY=活仔數(shù)×各階段存活率×產(chǎn)胎數(shù)

在生產(chǎn)中，本人在仔豬出生后的營養(yǎng)管理、飼養(yǎng)管理、健康管理上做了大量工作，發(fā)現(xiàn)其中最基礎(chǔ)的要素是健康仔豬，只有仔豬健康才能保證活仔數(shù)及產(chǎn)房存活率。產(chǎn)房存活率是最重要的系數(shù)，現(xiàn)在仔豬存活率應(yīng)該在12頭左右，我不知道在座各位的豬場產(chǎn)房存活率是多少，據(jù)我了解大概在85 %左右。產(chǎn)胎數(shù)同斷奶發(fā)情間隔相關(guān)，現(xiàn)在水平應(yīng)該在2.3胎/年，正往2.4胎/年邁進(jìn)。今天的著重點(diǎn)不在于產(chǎn)胎數(shù)，而是如何能獲得更好更多的活仔數(shù)和產(chǎn)房存活率。

健康仔豬需要具備以下：1）活力高、均勻度好；2）抵抗力強(qiáng)；3）腸道發(fā)育好。

通常豬場的量化指標(biāo)有：產(chǎn)仔數(shù)、妊娠營養(yǎng)水平、斷奶體重、奶水量、哺乳期營養(yǎng)水平、保育豬出欄重、日增重、乳仔豬飼料營養(yǎng)水平。實(shí)際上豬場更關(guān)注的是質(zhì)量指標(biāo)，如仔豬活力、均勻度以及乳仔豬成活率。質(zhì)量指標(biāo)和量化指標(biāo)互為相關(guān)。

圍繞以下幾個問題進(jìn)行介紹：

a. 如何通過營養(yǎng)的調(diào)控打造出仔豬健康度。

b. 如何提高仔豬初生活力和均勻度。

c. 如何改善和提高免疫力。

d. 如何打造出健康的腸道。

生產(chǎn)一線都會發(fā)生以下問題，如仔豬活力差或者均勻度差。仔豬出生后吮吸無力，造成母豬乳腺發(fā)育受阻；活力差會造成斷奶仔豬少，而均勻度差則會發(fā)生產(chǎn)房斷奶時整齊度差。所以仔豬一定要有活力，均勻度好。如何改善仔豬的活力和均勻度呢？下面介紹幾個營養(yǎng)調(diào)控手段：

⑴排卵前營養(yǎng)

如果排卵前卵泡發(fā)育均勻，那么斷奶均勻度就會比較高。卵泡發(fā)育的能量來源于葡萄糖，補(bǔ)充葡萄糖能快速讓血糖濃度提高，從而可以提高胰島素的水平，使促黃體生成素水平升高，最終刺激大卵泡發(fā)育，結(jié)果是小卵泡和中卵泡減少，大卵泡增加，卵泡群也比較均勻，提高了整齊度。母豬營養(yǎng)可以影響激素水平，從而調(diào)節(jié)卵泡發(fā)育，最終提高仔豬活力、均勻度。

⑵妊娠期（妊娠前期和妊娠后期）營養(yǎng)

高能量和高纖維對比試驗(yàn)的結(jié)果表明，高能量日糧可以改變胚胎直徑，當(dāng)胚胎直徑變異系數(shù)大的時候，均勻度就差。適當(dāng)提高維生素A水平，可以降低胚胎直徑的變異系數(shù)，在懷孕前期日糧能量要適當(dāng)降低。

懷孕中后期的重要任務(wù)是滿足高產(chǎn)母豬的需要。母豬產(chǎn)仔數(shù)多了，但是子宮不能供給充足的營養(yǎng)和能量，所以要擴(kuò)大子宮容積和胎盤營養(yǎng)供給。

什么是胎盤效率？胎盤效率=胎兒初生重/胎盤重。增加胎盤血管密度和子宮內(nèi)膜血管密度來增加單位面積交換的營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生高胎盤效率。增加胎盤的重量來增加營養(yǎng)物質(zhì)的交換面積，而血管密度變化不大。剛才印遇龍院士提到了母豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，蛋白質(zhì)水平會影響胎盤內(nèi)血管生成因子及其受體蛋白的表達(dá)，過低水平的蛋白質(zhì)會抑制胎盤的細(xì)胞增殖和血管化程度。

氨基酸及其代謝產(chǎn)物可以調(diào)控胚胎發(fā)育，促進(jìn)血管生成。其中精氨酸在妊娠母豬中的代謝途徑如圖1。精氨酸通過其代謝產(chǎn)物NO擴(kuò)張血管，參與妊娠期間胎盤和子宮血管的重塑和增殖，從而增加血流，增加母體和胎兒之間的營養(yǎng)、氣體、代謝物交換。其代謝產(chǎn)物多胺可促進(jìn)胎兒促進(jìn)基因表達(dá)、DNA、蛋白合成，促進(jìn)胚胎生長發(fā)育等。

精氨酸的代謝產(chǎn)物對胎盤生成有很大的作用。研究發(fā)現(xiàn)在母豬妊娠后期，尿囊中谷氨酰胺的濃度增加很大，谷氨酰胺的代謝途徑跟精氨酸的代謝途徑有很大關(guān)系，互為反饋。精氨酸與谷氨酰胺、脯氨酸和亮氨酸等氨基酸配伍使用具有協(xié)同效應(yīng)。

蛋白質(zhì)和氨基酸之間是相互關(guān)聯(lián)的。蛋白充足才能保證有足夠的氨基酸，蛋白濃度低氨基酸的補(bǔ)充就會不足，蛋白和氨基酸同時會對胎盤以及胚胎的生長發(fā)育起到很大的作用。

如果母豬營養(yǎng)不良就會誘發(fā)胚胎宮內(nèi)發(fā)育遲緩，進(jìn)而會導(dǎo)致仔豬出生時活力不足。關(guān)于宮內(nèi)發(fā)育遲緩的研究很多，如果發(fā)生了此問題，可以在妊娠后期提高50 %的營養(yǎng)濃度，會對仔豬產(chǎn)生補(bǔ)償性生長，但是會造成脂質(zhì)代謝紊亂。仔豬出生后出現(xiàn)弱質(zhì)等問題，隨后通過一定營養(yǎng)的補(bǔ)充，后期可改善健康和死亡率，但也可能會浪費(fèi)飼料，造成飼料報酬升高。如果小豬出生后比較弱，有些豬場考慮到節(jié)約成本就會把它灌死。因此通過調(diào)節(jié)母豬營養(yǎng)，可建設(shè)子宮環(huán)境，改善胚胎發(fā)育受阻，最終提高仔豬的均勻度和活力。

其次要提高仔豬的免疫力。對于出生仔豬來講，免疫力主要來自于母乳，母乳可以給仔豬提供被動免疫，包括免疫球蛋白IgS、乳源非抗體保護(hù)蛋白免疫活性細(xì)胞等（圖2）。實(shí)驗(yàn)表明，初乳攝入量會直接影響仔豬的存活率。當(dāng)初乳攝入量≥200 g時，仔豬斷奶前的死亡率≤7.1 %；初乳攝入量≤200 g時，仔豬斷奶前的死亡率≥30 %，成本就會損失，因此要保證初乳量。

在母乳的免疫球蛋白中，最重要的是IgG和IgA，可以抵抗吞噬細(xì)胞。初乳中含有大量IgG，常乳中含有大量IgA，血清型分為IgA和S-IgA。S-IgA可以與相應(yīng)的病原微生物結(jié)合，抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌吸附到易感體細(xì)胞上，這樣構(gòu)成了新生仔豬的第一道免疫屏障。母乳中還包括免疫活性細(xì)胞，多為巨噬細(xì)胞和粒細(xì)胞，還有少量的B細(xì)胞和T細(xì)胞。研究表明，母豬初乳中的淋巴細(xì)胞可以通過腸道進(jìn)入仔豬體內(nèi)，隨后進(jìn)入淋巴管轉(zhuǎn)運(yùn)到腸系膜淋巴結(jié)，從而增強(qiáng)仔豬的免疫力。巨嗜細(xì)胞為IgA的運(yùn)輸工具。圖3是一個關(guān)于免疫增強(qiáng)劑對乳免疫水平影響的試驗(yàn)。很明顯，對照組與試驗(yàn)組之間的差異顯著，說明在妊娠期和哺乳期給母豬飼喂免疫增強(qiáng)劑可以顯著提高母乳的免疫水平。

母豬體內(nèi)的免疫球蛋白對仔豬免疫力有沒有影響？試驗(yàn)證明，給母豬添加免疫增強(qiáng)劑后，母豬體內(nèi)免疫球蛋白的水平升高對仔豬血清中的免疫因子水平有顯著影響（圖4）。

仔豬免疫分為主動免疫和被動免疫，主動免疫分為特異性免疫和非特異性免疫。特異性免疫是指機(jī)體在生命過程中接受抗原性異物刺激后（如微生物感染或接種疫苗）產(chǎn)生的免疫應(yīng)答反應(yīng)，又稱獲得性免疫。非特異性免疫由先天遺傳而來，防衛(wèi)任何外界異物對機(jī)體的侵入而不需要特殊的刺激或誘導(dǎo)，主要包括生理屏障、細(xì)胞因素和體液因素。主動免疫可以通過日糧在后期形成。仔豬的主動免疫在3周齡逐漸成熟，到8周齡達(dá)到成年豬水平。3～8周齡是主動免疫的關(guān)鍵期。在教槽、保育階段，通過日糧補(bǔ)充蛋白質(zhì)（蘇氨酸、蛋氨酸等）或相應(yīng)的營養(yǎng)素來提高仔豬的主動免疫水平。蛋氨酸對免疫機(jī)能有重要的作用。蘇氨酸占免疫球蛋白中氨基酸的10 %以上，有利于免疫細(xì)胞激活及接種疫苗后抗體的產(chǎn)生。

如何通過營養(yǎng)方案來提高仔豬的免疫力？對被動免疫來說，可通過提高日糧的蛋白質(zhì)水平來提高仔豬的免疫力。因?yàn)?，母豬日糧的蛋白質(zhì)水平會影響母乳中的乳蛋白水平，而母乳中的乳蛋白水平與免疫球蛋白層層相關(guān)。

對主動免疫來說，可通過添加免疫增強(qiáng)劑，如多聚糖、蘇氨酸、色氨酸、維生素D、硒和維生素E。維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收，Ca2+在早期代謝中是必備因子。

要想打造出健康仔豬，腸道是一個基礎(chǔ)。腸道功能非常強(qiáng)大，當(dāng)仔豬出生以后，所有的營養(yǎng)物質(zhì)都是通過腸道進(jìn)行消化吸收的，因此其是最大的消化吸收器官，然而其也是最大的免疫器官，50 %～70 %以上的免疫細(xì)胞是在腸道產(chǎn)生，同時也是仔豬的一個天然屏障。因此，仔豬健康與否，與其腸道的結(jié)構(gòu)完整性、微生態(tài)平衡、自生酶系激活等密切相關(guān)。

仔豬的腸道發(fā)育具有一定的規(guī)律。在妊娠前期，仔豬的腸道已經(jīng)開始發(fā)育，在妊娠后期，尤其是出生前的最后2周，腸道發(fā)育非常快，因此在產(chǎn)前就要關(guān)注仔豬的腸道發(fā)育。

在新生階段（產(chǎn)后3 d～10 d），在仔豬吮乳后小腸繼續(xù)快速生長，幾天內(nèi)小腸組織的增重就超過70 %，出生后10 d內(nèi)腸道重量增重可達(dá)3倍。仔豬小腸的長度和直徑迅速增加，小腸長度增加可達(dá)到80 %，腸道直徑增加達(dá)到30 %。

斷奶前后對仔豬的腸道發(fā)育也很重要，今天就不細(xì)說，因?yàn)榻裉斓闹黝}是圍繞母豬營養(yǎng)對仔豬健康的影響。

要使仔豬的腸道健康，不僅要關(guān)注腸道的結(jié)構(gòu)等，更要關(guān)注腸道的微生態(tài)平衡。腸道微生物的數(shù)量是體細(xì)胞的10倍，參與機(jī)體的消化、免疫和物質(zhì)能量代謝。優(yōu)勢菌，如乳酸菌（厚壁菌門）和雙歧桿菌（放線菌門）定植于腸道中，可以減少致病性大腸桿菌、沙門氏菌和輪狀病毒等定植，從而防止腹瀉的發(fā)生，保護(hù)腸道。乳源寡糖是優(yōu)勢菌的重要能量來源，只能被腸道專嗜性微生物，如乳酸桿菌和雙歧桿菌所利用。

乳汁對腸道發(fā)育有何影響？研究表明，初乳的攝入可加快初生動物腸道的生長發(fā)育，其生長速度比體重的生長速度快的多。常乳也有促進(jìn)腸道生長的作用，但效果不如初乳明顯。母乳中含有大量的生長因子，如表皮生長因子（EGF）、胰島素因子（IGF-1和TGF-β）。EGF是促分裂素，誘導(dǎo)腸道多種變化，包括絨毛刷狀緣二糖酶的早熟出現(xiàn)。IGFs直接促進(jìn)新生仔豬小腸生長（包括絨毛高度和小腸長度），通過與腸道粘膜受體結(jié)合，促進(jìn)腸道細(xì)胞生長發(fā)育。圖5顯示了隨著泌乳時間的延長，母乳中活性生長因子的變化，發(fā)現(xiàn)EGF和胰島素在泌乳時間延長到28 d～35 d時是一個結(jié)點(diǎn)。例如丹麥的活仔數(shù)比較高，那么怎樣保證PSY高呢？斷奶時間延遲到30 d左右。在28 d～35 d，EGF和IGF-1會有很大的變化，泌乳到30 d斷奶有一定道理。

既然乳汁以及其中的生長因子對腸道健康至關(guān)重要，如何保證乳汁的分泌呢？

乳腺發(fā)育是乳汁分泌的基礎(chǔ)，首先要了解乳腺發(fā)育的規(guī)律。乳腺發(fā)育從初情前期開始，性周期開始后，乳房繼續(xù)發(fā)育，乳房的體積逐漸增大，但腺泡一般還沒有發(fā)育。腺泡的快速發(fā)育是在妊娠中后期，妊娠后期導(dǎo)管系統(tǒng)發(fā)育健全，腺泡的分泌上皮開始具有分泌能力，乳腺組織替代脂肪組織成為泌乳組織；在妊娠75 d之前，脂肪組織比較多，到妊娠90 d基本替代，到100 d替代結(jié)束。

在哺乳階段，乳腺組織還在不斷增殖，因此影響乳腺組織和乳汁分泌的因素很多。合理的能量攝入，能量不能過高也不能過低，國內(nèi)就有一些豬場受到誤導(dǎo)，不斷提升能量，這是不行的。在妊娠75 d～90 d，乳腺細(xì)胞大量增生，這階段高能量飼料會影響乳腺的發(fā)育，能量攝入過高會損害乳腺的發(fā)育，減少母豬泌乳量，此時適合的能量水平為10.5 MJ/d。

增加油脂對乳腺發(fā)育、乳汁形成有一定作用。日糧中添加一定比例的油脂，母豬體內(nèi)的胰島素因子和生長因子就會提高，從而促進(jìn)腸道發(fā)育、細(xì)胞的增殖和分化。母乳中胰島素樣生長因子的提高可以促進(jìn)生長激素分泌增加，乳脂合成提高，乳中固形物增加，從而促進(jìn)胃腸道發(fā)育。

氨基酸對泌乳有何影響？賴氨酸是母豬的第一限制性氨基酸，當(dāng)日供給賴氨酸達(dá)到65 g時，乳腺細(xì)胞增殖、乳腺細(xì)胞DNA總量和乳中免疫球蛋白含量都有增加。

乳腺組織吸收的支鏈氨基酸的代謝途徑不同于懷孕母豬，主要用于合成乳蛋白和氧化分解提供能量，少部分合成谷氨酰胺。

纈氨酸是乳腺主要的能量來源，可使乳腺管道更粗，促進(jìn)乳腺腺泡發(fā)育；還可調(diào)整與泌乳維持相關(guān)激素（催乳素、雌激素）的水平，促進(jìn)乳生成，增加產(chǎn)奶量。

總結(jié)腸道發(fā)育，實(shí)際上就兩點(diǎn)：能量和氨基酸。只有仔豬健康，豬場的MSY才能夠提高，成本才能夠降到與國外差不多水平。重點(diǎn)就是獲得活力強(qiáng)、整齊度高、抵抗力強(qiáng)和腸道發(fā)育好的健康仔豬。獲得健康仔豬的關(guān)鍵階段是空懷期、妊娠中后期、哺乳期。妊娠中后期和哺乳期從能量、蛋白質(zhì)和氨基酸來講，能量不高不低，保證淀粉和油脂適合比例。產(chǎn)仔數(shù)不同，蛋白質(zhì)水平的要求也不一樣，蛋白質(zhì)來源還會影響氨基酸的構(gòu)成。氨基酸水平重點(diǎn)要注意賴氨酸、纈氨酸、精氨。在母豬料里添加免疫增強(qiáng)劑，可提高母乳免疫球蛋白水平，從而影響仔豬免疫力，促進(jìn)腸道發(fā)育。

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