茶湯欣賞會(huì)時(shí)不說(shuō)話

茶湯欣賞會(huì)是專心欣賞茶湯的一種聚會(huì)，通常稱作茶道藝術(shù)家茶湯作品欣賞會(huì)。為什么說(shuō)是專心欣賞茶湯而不是說(shuō)喝茶呢？因?yàn)檫@時(shí)的茶湯是被視為一件茶道藝術(shù)的作品，是要欣賞的，而不只是被漫不經(jīng)心地喝掉。一方面是泡茶的人要將茶湯當(dāng)作是一件藝術(shù)作品來(lái)創(chuàng)作，一方面是喝它的人要將它當(dāng)作一件藝術(shù)作品來(lái)欣賞、享用。

將茶湯當(dāng)作是一件藝術(shù)作品來(lái)創(chuàng)作、來(lái)欣賞，有了這個(gè)觀念，馬上對(duì)茶湯有不同的感覺。如果沒有這種感覺，會(huì)只覺得茶湯有什么好斟酌的，了不起綠茶、紅茶之別罷了，這時(shí)如果還要探討茶道，就會(huì)往泡茶上去找尋，就會(huì)有泡茶服裝、肢體表現(xiàn)，還有搭配的音樂(lè)與舞蹈。也就是因?yàn)闆]有將茶湯當(dāng)作是一件藝術(shù)作品來(lái)創(chuàng)作、來(lái)欣賞，所以茶文化一直停留在泡茶的階段，進(jìn)不到茶湯里，進(jìn)不到品飲階段，進(jìn)不到茶湯作品欣賞的層次。如果是這樣，那茶文化、茶道所關(guān)注的都尚未落實(shí)到茶湯上，也就是說(shuō)尚未及于“茶”，那不是很糟糕嗎？就像去音樂(lè)廳欣賞鋼琴演奏，如果沒弄懂鋼琴能表現(xiàn)怎樣的音樂(lè)之美，一定是坐立不安。會(huì)喝茶的人可以將茶湯的香、味、美感說(shuō)個(gè)一百點(diǎn)，我們將這一百點(diǎn)告訴喝茶的人，大家在喝茶時(shí)就會(huì)停留在茶湯久久，會(huì)跟茶多聊一會(huì)兒。就這么一個(gè)工夫，茶文化與茶道就可以進(jìn)到茶文化與茶道的核心所在。

喝茶的重點(diǎn)在茶湯，茶湯又有那么多的嗅覺、味覺、茶性等美感要體悟，那么多品種、海拔、制作、水質(zhì)、沖泡等的內(nèi)涵要閱讀，除了專心之外是無(wú)暇與旁人說(shuō)話的，連與鄰座的人討論杯子的點(diǎn)滴都嫌走了神。

泡茶老師在泡茶席上介紹茶的產(chǎn)地、銷售的價(jià)格、沖泡的方法，這是屬于上課的性質(zhì)。茶道藝術(shù)家的茶湯作品欣賞會(huì)呢？茶道藝術(shù)家只需要引導(dǎo)大家關(guān)注他的泡茶用水、每道茶所使用的水溫、選用的壺具、置茶量與浸泡時(shí)間。他慎重?fù)艹霾枞~讓大家欣賞茶的外觀，但不說(shuō)出茶名。不預(yù)告茶的香型與口感，不述說(shuō)此茶之得之不易處。茶道藝術(shù)家沒有說(shuō)些什么，但大家對(duì)茶、對(duì)茶道藝術(shù)家如何對(duì)待這壺茶都?xì)v歷在心，等把茶喝了，大家相互一看，會(huì)心地說(shuō)：我喝懂了。

不是說(shuō)茶湯欣賞會(huì)時(shí)不準(zhǔn)說(shuō)話，而是茶道藝術(shù)家要專心泡茶、專心奉茶，喝茶的人要專注每項(xiàng)泡茶過(guò)程的美妙處，專注欣賞與享用茶湯的香味性，不想有其他的干擾。音樂(lè)廳上不是連曲目都不報(bào)告嗎？有的聽眾連節(jié)目單上的曲目都不要看，因?yàn)榈纫幌戮鸵佑|到樂(lè)曲的本身了，要它的名稱做什么？直接欣賞茶，將它含在口腔里，不受名稱帶來(lái)的限制，反而體會(huì)更多。

對(duì)茶的品種、山頭、海拔、制作、沖泡沒有了解是阻擋不了對(duì)茶湯的欣賞的。比如，我不知道畫家是誰(shuí)，也不知道什么是印象派，用的是什么油彩與畫布，但直接面對(duì)畫作，看得高興得不得了。隔壁的那個(gè)人就一直追問(wèn)著導(dǎo)覽員什么叫印象派，莫內(nèi)是誰(shuí)，為什么這張畫是畫在木板上？我覺得他吵死了，打擾了我看畫的心情。