曲“徑”通幽訪山茶

徑山位于杭州城西北50公里處，是天目山東北延伸的一個(gè)主鋒，因山上有兩條小徑可盤旋而上天目山，故得名“徑山”。今年三月下旬，我與友人一道去徑山觀光品茗。沿東徑至半山腰，放眼望去，天藍(lán)如洗，群山疊翠，片片野花姹紫嫣紅。在水云澗茶廠門口下車，一眼看見竹匾上攤晾著新綠的茶青，澹香襲人，倍感親切。友人笑道：“徑山茶大面積采制還沒正式開始呢，眼前這些烏牛早不過是為了應(yīng)市而已?！?/p>

在著名的佛指園茶莊小坐。大廳潔凈明亮，寬闊的墻體上，有一幅巨大的寫意國畫《徑山品茗圖》，分列兩旁的楷書對(duì)聯(lián)為“千載香茗徑山茶，出類拔萃水云澗”。帥氣的服務(wù)生為我們奉上一杯徑亭新茶。在龍泉水的滋潤下，茶芽活色生鮮，嬌綠耀眼。細(xì)品慢啜，似乎心靈為之澄凈。

小別二年，上山的古道修繕一新，于是，回味著春茗余韻，向唐代古剎徑山寺進(jìn)發(fā)。古道兩旁，一面危巖，一面陡坡，修竹青蔥，幽邃翠微。這條古道原本崎嶇，后來為方便游人香客，進(jìn)行改進(jìn)，并在沿途修建了幾座驛亭，這對(duì)于年老體弱者而言，無疑是個(gè)福音。如今，踩在平坦的山徑上，不禁讓人心生感慨，畢竟時(shí)代在發(fā)展，人性化自然是受大眾歡迎的。

山勢高峻，巨石嵯峨。道旁，不時(shí)能看見舊石條。在一處竹林間，我們還發(fā)現(xiàn)不少舊石礎(chǔ)，想來或許是徑山昔日的遺物。春風(fēng)輕拂，時(shí)見山花吐蕊，三兩枝桃花也已開顏。

路經(jīng)大片高山陽坡茶園，友人說，這就是佛指園的茶基地之一，海拔高度約700米。陽光普灑著壟壟茶樹，滿園茶葉郁郁蔥蔥。附近山岡上，一家古樸的茶寮正在經(jīng)營。想象外地人來游徑山，晚上下榻于此，望月操縵，聯(lián)句啜茗，風(fēng)雅堪比顏真卿與江東名士的杼山茶聚矣。

邂逅一口山泉，石壁上隱約鐫刻著“佛”、“圣水”字樣。真想效仿古人，掬水煮茶，灑然忘憂?！胺稹弊智?，一枝黃花微微搖曳，情趣怡人，前行數(shù)步，還有一塊“壽圣無疆”的題刻，這些為幽靜的古道平添了幾許祥和。而在綠竹懷抱的望江亭，遙望蒼茫遠(yuǎn)山，更覺滌蕩心扉。

地勢漸緩，我們來到東坡洗硯池。看狀況，它是新修不久的，路口有亭，曲橋臨水。迂回而入，是一處“幾”字形碑廊，其碑文耐人尋味，“禍莫大于不知足，咎莫甚于欲得”、“有求皆是苦，放下得自在”、“不用求真，唯須息見”等，皆發(fā)人深省。不遠(yuǎn)處，矗立著幾桿金鑲翠竹，傳說這種黃綠相間的巨竹，是當(dāng)年陸羽游歷徑山記錄茶事時(shí)隨手以墨筆刷竹幻化而成，可謂神奇。

約半個(gè)時(shí)辰，走完徑山古道，抵達(dá)宋孝宗御碑亭前。放眼連綿青嶂，仿佛“萬山拜其下，孤云游此中”。尤其是近處那幾樹白玉蘭花，在翠竹、藍(lán)天的映襯下，顯得分外雍容。

再往前走，就到徑山興圣萬壽禪寺了。這座禪寺始建于唐，鼎盛于宋，素稱“江南五山十剎之首”。寺內(nèi)建筑規(guī)模宏大，包括鐘樓、鼓樓、祖堂等總建筑面積達(dá)6400平方米。其中的大雄寶殿最為壯觀，重檐飛頂，梁頭龍頭雕飾，殿頂有一圓形銅鏡。寺前的九龍壁上，鏤空雕刻九條形態(tài)各異的龍。它與杭州的靈隱寺、凈慈寺，寧波的天童寺、育王寺，并稱“禪院五山”。

游完徑山寺，出“入不二門”，來到徑山之巔的綠神茶苑。牌樓是毛竹搭建的，門楣題額和兩側(cè)楹聯(lián)，出自詩詞大家戴盟老人手筆：“綠水青山為愛茗香頻入座，神清氣爽欣同知己細(xì)談心。”不遠(yuǎn)處，黛瓦之上，玉蘭落英片片散落，其景堪憐。進(jìn)入外院，穿過刻有“綠葉清泉一壺同樂，神怡心曠滿座皆春”對(duì)聯(lián)的大門，內(nèi)廷中有一堵照壁，一個(gè)斗大的草書“茶”字鑲嵌其中。這個(gè)茶苑是一幢古雅的江南民居，也是諸多茶事活動(dòng)的雅集地。

循“徑山茶吞”上樓，是一間寬敞的品茗廳，室內(nèi)高懸著徑山禪茶法欽祖師的影像。據(jù)清代《余杭縣志》記載：“徑山寺僧人采雨前茶，用小缶貯之饋人。開山祖法欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。”又記載：“產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里山塢，出產(chǎn)者多佳，至凌霄峰尤不可多得?！?/p>

依南窗落座，與徑山四峰、夾谷相望，滿目皆綠。苑主遞來一杯徑山春茗，輕抿一口，沁人心田，不愧有“真色、真香、真綠”之譽(yù)。與先前品試的徑山茶不同，這款綠神新茶，據(jù)說是當(dāng)年著名茶家劉祖生為鼓勵(lì)苑主擴(kuò)大茶園栽培面積而贈(zèng)送的無性系良種“浙農(nóng)139”特制的。

苑主說，綠茶的泡法一般都是放好茶葉，然后注入開水，講究點(diǎn)的還要表演個(gè)鳳凰三點(diǎn)頭，這樣可以讓茶葉在水中充分翻滾，茶味得到完全釋出。徑山茶則完全不同，要先倒好開水，然后再把茶葉放進(jìn)去，任由茶葉在水中慢慢綻放，吸足水份后該沉的沉，該浮的浮，沒有太多強(qiáng)求。若急不可待地抿進(jìn)一口，也許會(huì)失望：口感怎如此清淡？且慢，此乃真徑山茶也，也算為心田作一層鋪墊。待第二次注入開水，方顯真香本色，呷上一口，口舌生津，齒頰留香。這種香含有幾縷淡淡栗香味，如醍醐灌頂，讓人頓覺神清氣爽，心曠神怡。此后，山泉水泡茶慢慢濃，其它新茶泡二三開味便寡淡，而徑山茶可泡四五開。

我慢慢品嘗，果真如此。