純茶道蒸發(fā)到哪兒了（上）

純茶道是指只和茶有關(guān)的茶道，茶席上只放與這次泡茶有關(guān)的器皿，茶會(huì)里只做與茶道有關(guān)的事，不受非茶道因素影響的茶道。非茶道因素包括：文學(xué)、設(shè)計(jì)、插花、攝影、字畫、顏色、形狀、音樂(lè)、哲學(xué)、服裝、焚香、歌唱、跳舞、戲劇、紡織品等。不是說(shuō)泡茶師不必或不能有其他方面修養(yǎng)，相反的，上述各種知識(shí)的累積可培養(yǎng)泡茶師的眼界，令泡茶師在泡茶時(shí)更具備條件。我們說(shuō)純茶道不要有其他項(xiàng)目加入，即泡茶時(shí)要專一凝視茶，一本正經(jīng)慎重地做：置茶、入水、出湯、啜茶、觀渣等，一個(gè)手勢(shì)一個(gè)手勢(shì)精細(xì)做，喝茶時(shí)靜靜地含著咀嚼，眼耳口鼻維持高度靈敏來(lái)接待這一口湯。在這種茶道浸潤(rùn)久了，身體動(dòng)作自然不會(huì)拖泥帶水，思路自然越清楚，才越可能養(yǎng)成品味，人與茶才能爛成一塊不分茶我，謂之“茶道”。

不諱言，精煉一身泡茶功力、所制作茶湯作品提供“被欣賞”價(jià)值的泡茶師，多屬現(xiàn)代茶文化復(fù)興初期至1995年間出道、曾在現(xiàn)代茶藝館工作的人。無(wú)論自雇或受雇，這一批工作者都親自掌席泡茶的，那時(shí)沒(méi)有大師，沒(méi)有收藏家，沒(méi)有投機(jī)者，也沒(méi)有錢，但那卻是一個(gè)泡茶的黃金時(shí)期，大家大多因愛(ài)茶而來(lái)，故肯花心思練習(xí)，尋求解決茶問(wèn)題的意愿也高。當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)方法是：要懂泡茶，然后教客戶泡，他們懂了就會(huì)時(shí)常來(lái)光顧，另每次泡茶必把茶泡好，客戶喝了滿意，他們就愿意買一點(diǎn)回家泡。如此實(shí)在工作內(nèi)容使得早期工作者偏重在：把好茶找回來(lái)，搭配好適合泡茶器具，建立泡茶系統(tǒng)，重視茶湯作品的呈現(xiàn)。一年、五年、十年反復(fù)的實(shí)際操練，早成就一種專一對(duì)茶的態(tài)度；二十年、三十年下來(lái)，純茶道的身影已形成，只不過(guò)以前我們并不作如此稱呼，因我們認(rèn)為茶道就是要這樣做的啊，不必有什么名稱歸類。

今日情況有點(diǎn)不一樣了，這是個(gè)說(shuō)故事、消費(fèi)、吸睛的年代，于是茶界出現(xiàn)很多“理論茶道”與“應(yīng)用茶道”，“理論茶道”是指沒(méi)有實(shí)施泡茶、奉茶、品茶的人，他們只用文學(xué)說(shuō)詞來(lái)解析茶道，茶道變成不“做”了，只“說(shuō)”。他們?yōu)槊恳徊钑?huì)或茶席取名稱標(biāo)示題目，堆砌華麗文字來(lái)美化為何他們的茶席長(zhǎng)那個(gè)樣子，制作告示板張貼、或貼在社交網(wǎng)，令虛假的美學(xué)觀念到處充斥著?！袄碚摬璧馈敝赴l(fā)表空洞的道德文告如：“茶道提倡人與自然相互溝通，融化物我之間界限，均可通過(guò)“坐忘”來(lái)實(shí)現(xiàn)”、如：“用感恩心喝茶，其中充滿了人文精神，充滿了天地萬(wàn)物和諧相處、相互成就、共融共濟(jì)、同體不二的精神”的學(xué)者，這些沒(méi)有細(xì)節(jié)的公式化的套話，毫無(wú)真實(shí)性可言，這些矯情且沒(méi)有提出方法與例子的模糊說(shuō)詞，消弱人們對(duì)茶道的自主想法。

“應(yīng)用茶道”的形式分成生活茶道、職業(yè)茶道，比賽茶道與表演茶道，響應(yīng)生活茶道者，他們強(qiáng)調(diào)茶飲料于生活的基層應(yīng)用，凡跳脫解渴、保健范圍則認(rèn)為十惡不赦，像找些好壺好茶來(lái)用、或?qū)λ|(zhì)水溫有要求的這種走向精致格調(diào)被認(rèn)為曲高和寡而遭抗拒，純茶道被視為奇怪的事情。（未完待續(xù)）