60年傳奇茶路

它，誕生于新中國成立之后，如今已經(jīng)走過60個年頭。它，曾肩負著為國家出口創(chuàng)匯的重任，在上世紀90年代，舉步維艱地挺過國企改革的陣痛期。它，當市場充斥著清香型鐵觀音時，卻依然執(zhí)著于自己的“醬油色”。它，當別人抱怨行情不好時，卻將產(chǎn)品賣到脫銷。它，響當當?shù)睦献痔枀s從不賣老，堅守傳統(tǒng)，堅持創(chuàng)新，破繭化蝶。

它，就是廈門茶葉進出口公司，在滄桑巨變中筑造“海堤”，走過近六十載屹立不倒，甚至逆勢上揚。

傳承

61年前，由幾間在廈門已經(jīng)經(jīng)營了數(shù)十年的“老字號茶店”組建成廈門茶葉進出口有限公司，最早將中國的烏龍茶送出國門。安溪人張水存其父輩四兄弟創(chuàng)立的“張源美”茶行便是其中一家。

20世紀前半葉，廈門地區(qū)經(jīng)營茶葉的茶行、茶莊有30～40家，為全國罕見，就連煙攤小販和雜貨店也都兼賣茶葉，行業(yè)繁榮可見一斑。那是“張源美”茶行最輝煌的年代，茶園和茶廠分布于武夷山區(qū)和安溪茶區(qū)，茶行則分布在廈門、漳州、廣州、香港及緬甸仰光，年自售的茶葉達250噸以上。二戰(zhàn)后，“張源美”在廈門的茶行成為總行。1947年，20歲的張水存接管了廈門總行的生意，那時店里有十幾個員工，生意規(guī)模不小。

1956年，“張源美”茶行公私合營并到廈門茶葉進出口有限公司，張水存也加入了廈茶。1959年，張水存到廈茶位于水仙路的總店做經(jīng)理，負責(zé)茶葉加工和銷售管理，他也正式成為這家老店的第一任“店長”。從此，廈茶就和張水存的名字綁在了一起。

在老字號里，擁有茶山的茶行都習(xí)慣于把山場所在的巖石名稱冠于茶葉品名之前。“張源美”茶行所出售的武夷巖茶就以“武夷岫巖老樅水仙”和“三印水仙”命名。在張水存做店長的時候，他將這些品種繼續(xù)傳承下去，“三印水仙”不僅成為廈茶的商品名稱，還一度成為明星產(chǎn)品。1987年，張水存在廈茶退休后，被公司留用至1992年，一直工作到1996年才真正退休。

“創(chuàng)立于20世紀20年代的‘張源美’茶行代表的是烏龍茶的僑銷茶時期，廈茶非常幸運能夠繼承這樣有實力的老字號和像張老這樣經(jīng)驗豐富的茶行經(jīng)營者，不僅將一些好的傳統(tǒng)茶種延續(xù)，還為中國茶葉出口奠定了良好基礎(chǔ)，加速廈茶得到海外市場的認可?！爆F(xiàn)任廈門茶葉進出口公司總經(jīng)理王貴卿表示，張老的大半輩子都貢獻給了廈茶，也是廈門茶行業(yè)繁榮發(fā)展的見證者。

公司成立之初，不少在武夷山、建甌等地方國營茶廠工作的茶師被調(diào)入廈茶，帶來了大量精湛的傳統(tǒng)制茶技藝和絕密的茶葉拼配工藝。祖父在進^廈茶之前就是武夷山國營茶廠的老茶師，而如今自己已經(jīng)成為廈茶副總經(jīng)理的陳志雄回憶，“在計劃經(jīng)濟時代，廈茶的建立成為地方茶葉出口的紐帶和窗口，到了上世紀80～90年代，福建省內(nèi)八成以上的茶葉出口依賴廈茶。廈茶就是在那時候?qū)r茶工藝沉淀，為今后在烏龍茶類，尤其是巖茶界成為翹楚備足糧草?！?/p>

使命

上世紀80年代前，海堤茶作為“僑銷茶”，承擔(dān)著為國家出口創(chuàng)匯的任務(wù)，無論是在世界的哪個角落，中國烏龍茶無不是從這里走出去的。

因為使命，遠在臺灣的蔣經(jīng)國先生和廈茶結(jié)下了不解之緣。晚年的蔣經(jīng)國先生患有很多的老年性疾病，老年型糖尿病是其主要的疾病之一。上世紀80年代日本興起烏龍茶熱，而此時鐵觀音還不出名，福建省出口的茶葉都以閩北茶為主，其中武夷巖茶最受青睞。在這期間，日本科學(xué)家從巖茶中分離出一種多糖類物質(zhì)，這類物質(zhì)就是現(xiàn)在人們熟悉的茶多糖，并發(fā)現(xiàn)茶多糖能有效地提升人體胰島素利用水平，是老年型糖尿病很好的輔助治療藥物，所以蔣經(jīng)國先生遵從醫(yī)囑，開始喝武夷巖茶。

當時還是在1986年，海峽兩岸的關(guān)系才剛開始緩解，連小額貿(mào)易都還沒開展，更談不上一般貿(mào)易了，臺灣購買巖茶只能通過香港來進行。時任武夷山市茶科所所長的陳德華經(jīng)手過此事，“接到這個定單的是福建省廈門市對外貿(mào)易局，由曾國淵老先生負責(zé)承辦，通過我的介紹，他從武夷山市茶科所購得A++級的肉桂毛茶8000克，那時武夷山也剛剛開始種植肉桂品種，只有茶科所才有存貨，毛茶被帶到廈門茶葉進出口公司進行精制，共得成品茶4800克，后另加200克其它肉桂茶構(gòu)成整數(shù)5000克精制茶葉，于當年10月交付香港華閩集團公司中轉(zhuǎn)到臺灣。”

蔣經(jīng)國先生喝了巖茶后對病情得到什么樣的幫助，我們已無從考證，但顯然，廈茶在中國茶葉進出口貿(mào)易中占據(jù)舉足輕重的地位，作為國企老茶廠所擁有的見識廣度和歷史厚度，這是現(xiàn)代茶企所不能匹及的。

和眾多老國企的命運一樣，廈門茶葉進出口公司在計劃經(jīng)濟時代曾光芒閃耀，福建所有的茶葉都需要匯集到廈茶統(tǒng)一出口。在那個物質(zhì)匱乏的年代，茶葉憑僑匯券購買，即便有券，也要攢上一兩個月的工資，才能買到一包“海堤”茶葉。然而，改革開放之后，個體戶加入市場競爭，上世紀90年代末，幾乎所有的國企都曾在市場與機制的矛盾下面臨“生死存亡”的考驗，廈茶也不能幸免，訂單銳減，生存岌岌可危。到了2003年，廈茶已經(jīng)窘困到連工資都發(fā)不出來，瀕臨倒閉。

轉(zhuǎn)型

2003年，是廈茶歷史上最艱難的一年，也正是在這一年，王貴卿被任命為廈門茶葉進出口公司總經(jīng)理。在此之前，他就曾擔(dān)任過廈門國營茶廠廠長，一手把混亂的茶廠管理得井井有條，后又調(diào)任集美茶廠廠長。不久之后，王貴卿臨危受命，再度被請回廈茶掌舵，拯救這艘處于危難之中的國字號“大船”。

在履新后，王貴卿做的首件事就是自降薪酬35%，卻借錢給員工們加工資，頓時穩(wěn)定了廈茶大部隊的軍心。軍人出身的王貴卿深諳，要想打勝仗，士兵是關(guān)鍵，廈茶想要度過難關(guān)，首要任務(wù)就是留住員工。

在王貴卿的帶領(lǐng)下，廈茶開始徹底改變不符合市場的經(jīng)營理念，制定出“內(nèi)外銷雙管齊下”戰(zhàn)略，逐漸擺脫單靠“出口”走路的短板。2005年，武夷山桐木關(guān)的茶農(nóng)靠種茶無法維持生計，決定砍掉茶樹，改種板栗、毛竹等收益高的經(jīng)濟作物。王貴卿得知此事，立馬代表廈茶趕赴桐木關(guān)，承諾收購茶農(nóng)手上全部的庫存，并主動讓利15%，盡管這時候的廈茶也是靠舉債度日。王貴卿如今憶起當年的事，仍十分感概?！耙苍S是軍人的職責(zé)感仍在，就覺得那么好的茶樹毀了太可惜，現(xiàn)在倒有些后怕，因為廈茶當時也非常困難，萬一砸進去的錢賺不回來，我就成廈茶的千古罪人了。”他風(fēng)趣地說。也正是因為這一“雪中送炭”的善舉，廈茶從此俘獲了武夷山紅茶企業(yè)的信賴，確保了今后的明星單品“海堤紅”的原料供應(yīng)。

好運總是眷顧有準備的人。同年，廈茶在國外市場也打了一張漂亮的翻身仗。2005年，王貴卿遠赴日本，希望能夠挽救幾乎快丟失的出口市場。到了日本三井農(nóng)林，王貴卿得知他們因茶葉缺貨導(dǎo)致停產(chǎn)，損失慘重。在完全沒有把握的情況下，王貴卿當機立斷，答應(yīng)日方企業(yè)一定按時交貨。雖然日方企業(yè)簽訂了合同，但他們心里認為這是不可能完成的任務(wù)，因為在當時光是茶葉出口報關(guān)就得半個月?？滩蝗菥彛踬F卿火速調(diào)動起一切資源，數(shù)日未合眼，在確保數(shù)量和質(zhì)量絕對符合日方要求的情況下，終于及時將茶葉運抵日本。一戰(zhàn)成名后，廈茶不僅拿下日本的后續(xù)訂單，向國外市場證明了自己的實力，而且也讓廈茶的員工們看到了希望。自此，廈茶“活”了。

“指揮官”王貴卿堅持，廈茶雖然是一家本土老國企，但活得年輕有個性，要玩別人沒玩過的。上世紀90年代，清香型鐵觀音大行其道，茶企紛紛見風(fēng)使舵，放棄鐵觀音傳統(tǒng)制法，這樣的狀況讓正處于改革攻堅時期的廈茶面臨抉擇：是咬牙堅持做不受待見的傳統(tǒng)口味，還是順應(yīng)市場開拓清香型市場？經(jīng)廈茶管理層商討，王貴卿冷靜分析之后，決定仍以傳統(tǒng)口味為主，適量做零庫存清香型。他的理由是，清香型茶葉要依賴空調(diào)做茶，冷庫保存，焙火不足導(dǎo)致農(nóng)殘難以控制，無法標準化生產(chǎn)，最多只能流行幾年，成不了市場主導(dǎo)。事實證明，廈茶的堅持是相當正確的，從2010年開始，清香型鐵觀音開始走下坡路，傳統(tǒng)的濃香型鐵觀音強勢回歸，在市場上的份額逐年提高。

當大部分茶企正深陷清香型市場不能自拔時，廈茶已經(jīng)轉(zhuǎn)身進軍武夷山巖茶。2009年，在數(shù)位武夷山茶界知名人士的見證下，廈茶首次采用合同的方式與當?shù)匚宕笊碳液炏聝r值近億元的大紅袍訂單。在采訪過程中巧遇一位長期和廈茶合作的武夷山供應(yīng)商，他告訴記者，“經(jīng)歷了2007年金融風(fēng)暴，普洱持續(xù)掉價，而清香型鐵觀音也因運輸成本大增而價格不菲，只有巖茶存放越久越醇厚，且當時正值價格洼地，是抄底的好時機。如今巖茶最受寵，價格飆升，幸好在那時候全盤拿下武夷巖茶，廈茶才有今天的市場話語權(quán)。”

至今，廈茶已經(jīng)掌握著市場上60～70%的巖茶原料，成為中國烏龍茶領(lǐng)軍企業(yè)。

民心

得民心者得天下，是廈茶始終堅持的“海堤精神”，也是一如既往的制勝法寶?！懊裥摹庇胁柁r(nóng)、經(jīng)銷商、消費者的心，也有企業(yè)員工的心。

國內(nèi)茶葉市場已經(jīng)是品牌林立，不少品牌通過連鎖加盟、強勢營銷等手段，擁有了相當強的市場地位。在茶葉市場不斷營造“高大上”的氛圍中，“海堤”茶卻一直堅持走平民路線，倡導(dǎo)民生茶和安全茶理念。

20年前，茶葉是奢侈品，一盒最便宜的海堤茶也要3.8元，當時能換5斤肉或者20斤大米。20年過去了，物價飛漲，海堤茶葉的價格還是十分親民，像“一枝春”、“觀音頭”等賣了幾十年的茶葉幾乎沒有提過價。王貴卿說，“讓消費者花最少的錢買到最好的茶是廈茶作為國企老茶廠的社會責(zé)任，茶葉從毛茶收購到消費者手中，如果利潤是一元，那茶農(nóng)3毛，公司3毛，經(jīng)銷商3毛，還有一毛大多數(shù)情況下都反饋給消費者?！?/p>

廈茶負責(zé)品控的副總經(jīng)理陳志雄告訴記者，“海堤”茶的每一個產(chǎn)品出廠前都需要經(jīng)過27道工序，這是廈茶最大的優(yōu)勢，而且180～200℃的高溫焙火也是其它品牌茶所無法比擬的。另外，廈茶掌握著茶區(qū)超十萬畝的茶葉資源，各種茶類的基地健全，在產(chǎn)品體系上，從8元一盒的民生茶，到上萬元的高端定制，消費者在“海堤”茶都可以找到。

一杯“醬油色”的濃香茶俘獲了千萬愛茶人的心，尤其是那些海堤的經(jīng)典茶款，如“三印水仙”、“紅黃雙罐老樅水仙”、“海堤紅”等，讓老一輩的茶客們念念不忘。漳浦的老茶客鄭先生鐘愛“三印”，他告訴記者，這款茶存在于計劃經(jīng)濟時期，之所以叫“三印”是當時的茶葉要蓋上初制、精制等3個最嚴格的印章才算質(zhì)量過關(guān)，雖然時代變了，但海堤牌“三印”的味道始終如一，焙火足，香高氣爽，每天不喝上兩三泡就渾身不自在。

像鄭先生這樣喜歡海堤茶的人不在少數(shù)，甚至一些“海堤”鐵桿粉絲索性加盟海堤專賣店，成為名副其實的“海堤人”，父子兩代人與海堤合作30年的加盟商曾先生家就是典型的代表。小曾說，加盟海堤，一方面是海堤茶的滋味確實很吸引人，他自己就特別喜歡海堤的老樅水仙，另一方面是相信憑借廈茶雄厚的實力，一流的品質(zhì)，實惠的價格，生意肯定能長長久久。

“市場的誘惑很多，想要短時間內(nèi)賺大錢是容易的事，但廈茶要做的是百年基業(yè)，不能急功近利?！睆B茶用了十年的時間去沉淀和積累，運籌帷幄，不打沒準備的仗，通過鞏固技術(shù)，完善設(shè)備，培訓(xùn)干部，關(guān)懷員工，甚至連員工的家務(wù)事都很放心上，激發(fā)了員工的企業(yè)認同感和歸屬感。“品牌的素質(zhì)說到底就是人的素質(zhì)，沒有高素質(zhì)的員工，就沒有穩(wěn)定的產(chǎn)品，也肯定培養(yǎng)不了優(yōu)秀的品牌?！蓖踬F卿說。

創(chuàng)新

2014年，是茶業(yè)大環(huán)境深度調(diào)整的一年。當部分茶業(yè)經(jīng)營者正在收縮過冬之時，海堤的新終端猶如雨后春筍接連拔起，僅新開的直營和加盟店就超過60家，同時收入、利潤更是雙雙飄紅，業(yè)績連續(xù)六年復(fù)合增長超過25%，創(chuàng)造了歷史新高。近年企業(yè)發(fā)展勢頭很好，銷售體量翻了3番。此外，2014年網(wǎng)絡(luò)銷售也獲得近五成的增量。

陳志雄表示，2014變“危”為“機”關(guān)鍵在于廈茶的兩大戰(zhàn)略，一是產(chǎn)品戰(zhàn)略，從茶園基地開始的追蹤體系，不斷多元化的產(chǎn)品，非常適合當下市場需求，二是擴展市場渠道。在國內(nèi)，我們既在各城市市區(qū)開店，也在縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)開，還入駐商超。

王貴卿曾說過，做企業(yè)不能今天賺一個億，明天就倒閉，廈茶雖然已經(jīng)取得不錯的勝利，但仍然時刻重視創(chuàng)新。

廈茶借助更多科研力量的優(yōu)勢互補，通過茶樹改良、開發(fā)及茶葉制作的創(chuàng)新，調(diào)整內(nèi)含物含量，使其更利于身體健康，著手研發(fā)低咖啡因、高茶紅素、茶黃素的茶品，甚至培育益生菌，研發(fā)“金花烏龍茶”、“靈芝烏龍茶”等功能性茶產(chǎn)品，以變身科技飲品，拓寬茶葉領(lǐng)域。此外，還研究茶葉有效物質(zhì)的提取及精細加工。既能以茶為原料生產(chǎn)工業(yè)物料，也可制作保健食品，甚至將其他保健植物結(jié)合到茶中，配置成全新的“代茶飲”飲料配方。

問及廈茶的下一個十年，王貴卿充滿信心，“2015年，廈茶將穩(wěn)扎穩(wěn)打，首先，尋找更多資源和優(yōu)質(zhì)合作伙伴，其次，力求打造多個生命力強，年銷售額幾千萬的明星產(chǎn)品，再則是繼續(xù)拓展渠道，在確保閩粵市場的基礎(chǔ)上，再努力拓展喜歡烏龍茶的市場，同時將批發(fā)渠道深入到縣、鄉(xiāng)、村，以做縱向擴展。在海外，我們將進入中東市場，繼續(xù)深挖拉美市場。

通過這些努力，希望廈茶再上一個臺階，將中國茶的魅力帶到更多地方。