晉陶泉：打造三晉“雜糧王國(guó)”

山西農(nóng)業(yè)之長(zhǎng)在于特，糧食之長(zhǎng)在于雜，復(fù)雜的地形、多樣的氣候和悠久的農(nóng)耕歷史使山西省成為優(yōu)質(zhì)雜糧的“黃金產(chǎn)區(qū)”，更是聞名中外的“雜糧王國(guó)”。

在平遙縣城東南16公里的東泉鎮(zhèn)，有一位不善言談、面色黝黑的蛋糕師傅，依靠得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和創(chuàng)新大膽的思路，打造出了一條特色的農(nóng)業(yè)之路，他就是平遙縣東泉鎮(zhèn)健農(nóng)種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人——張中毅。

“我的家鄉(xiāng)

適合發(fā)展小雜糧！”

在2010年以前，張中毅傳承家族的手藝，在東泉鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著一家蛋糕店。憑借著勤勤懇懇做事、不缺斤少兩、貨真價(jià)實(shí)的理念，張中毅的蛋糕店遠(yuǎn)近馳名，得到了越來(lái)越多人的青睞。但是隨著人們生活水平的提高，對(duì)蛋糕的要求也越來(lái)越高，除了要口味獨(dú)特，更要款式別致，除此之外，越來(lái)越多的高血壓、糖尿病患者也在試圖尋找一款他們可以吃的蛋糕。當(dāng)時(shí)正值世博會(huì)召開(kāi)，張中毅背起行李就去了上海，在參觀了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)之后，他發(fā)現(xiàn)：山西還是有很多“好東西”的，尤其是小雜糧，具有天然的養(yǎng)生作用，因地域溫差的區(qū)別，山西的雜糧品種很多，但在國(guó)際上能露出面貌的卻很少，如果能把山西的小雜糧和蛋糕結(jié)合起來(lái)，想必是一件十分有意義的事情！

看著近年來(lái)家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親逐步失去了對(duì)土地的期盼，為改變家庭的貧窮困境紛紛外出務(wù)工，張中毅心痛不已。東泉鎮(zhèn)是一個(gè)丘陵山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，耕地少，自然地理?xiàng)l件和基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后。但這里素有雜糧種植的傳統(tǒng)，尤其適合種植谷子、黑豆、黃豆、綠豆、莜麥、高粱等。東泉鎮(zhèn)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣區(qū)，農(nóng)村和農(nóng)民工作存在不少問(wèn)題。農(nóng)民收入水平不高，增收渠道單一，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐不快，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)化水平不高，龍頭企業(yè)幾乎沒(méi)有。在了解到這些信息后，張中毅想：如果將雜糧產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展的方向，一來(lái)市場(chǎng)前景廣闊，二來(lái)可避免失耕土地的出現(xiàn)，三來(lái)也可通過(guò)雜糧的種植為老百姓的增收做些貢獻(xiàn)。于是他果斷決定，在自己的家鄉(xiāng)開(kāi)展小雜糧種植！張中毅將辛苦積攢下來(lái)的資金全部投入雜糧產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)中。

合作共贏，讓農(nóng)民先富起來(lái)！

張中毅與多位朋友進(jìn)行溝通，向他們講解合作社以及雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景，最終與5位志同道合的同仁達(dá)成共識(shí)，在2012年2月成立了平遙縣東泉鎮(zhèn)健農(nóng)種植專業(yè)合作社，并登記注冊(cè)。結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際，在“五統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，最終形成了“合作社+生產(chǎn)社+農(nóng)戶+品牌”的運(yùn)作方式和“合作社-生產(chǎn)-加工”的產(chǎn)業(yè)化模式，同時(shí)對(duì)于食品加工環(huán)節(jié)的硬件和軟件進(jìn)行完善。同年5月3日，投資500余萬(wàn)元的趙壁加工基地圓滿竣工，7月加工基地進(jìn)行食品生產(chǎn)的報(bào)告得到相關(guān)部門(mén)的批復(fù)，11月，合作社申請(qǐng)的“晉陶泉”商標(biāo)得到國(guó)家工商總局的受理。雷厲風(fēng)行的辦事風(fēng)格，使平遙縣東泉村健農(nóng)種植專業(yè)合作社的雛形已經(jīng)形成。

成立合作社后，張中毅與各農(nóng)戶簽訂種植收購(gòu)協(xié)議，解除農(nóng)民的后顧之憂。為保護(hù)農(nóng)民種植的積極性，真正使農(nóng)戶意識(shí)到土地是他們的根本，合作社在收購(gòu)價(jià)上給農(nóng)民以最大的優(yōu)惠，以高于市場(chǎng)價(jià)0.2～0.3元的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，實(shí)行現(xiàn)金收購(gòu)，使老百姓看到了種地的希望，得到了土地給他們帶來(lái)的實(shí)實(shí)在在的回報(bào)。截至目前，合作社合作土地已經(jīng)有14000多畝，建成數(shù)十個(gè)，小雜糧無(wú)公害種植基地，并輻射帶動(dòng)平遙縣周邊各縣、各行政村小雜糧種植的發(fā)展。

在種植的過(guò)程中，合作社積極與當(dāng)?shù)氐目破栈蒉r(nóng)服務(wù)站聯(lián)系，邀請(qǐng)省農(nóng)科110專家對(duì)當(dāng)?shù)卮迕襻槍?duì)小雜糧的種植技術(shù)進(jìn)行了各項(xiàng)培訓(xùn)，并在各相關(guān)部門(mén)的配合下編撰通俗易懂的《系列小雜糧無(wú)公害種植技術(shù)指導(dǎo)書(shū)》，免費(fèi)發(fā)放給各農(nóng)戶。該書(shū)對(duì)于各種雜糧作物從選地、整地、品種選擇、種子質(zhì)量、種子處理、播種、施肥、田間管理等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行說(shuō)明，讓老百姓掌握科學(xué)種田的知識(shí)。通過(guò)合作社的典型引領(lǐng)、示范帶動(dòng)，3000余戶家庭得到了土地帶給他們的效益。通過(guò)合作社加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，直接解決周邊上百名剩余勞動(dòng)力的就業(yè)，同時(shí)完善的勞動(dòng)保障制度使這些勞動(dòng)力轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)工人，直接為家庭增收10%。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展間接帶動(dòng)了物流和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍的發(fā)展，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益?，F(xiàn)在平遙東泉鎮(zhèn)周邊的農(nóng)戶紛紛要求與合作社簽訂種植協(xié)議，種植雜糧作物。

山西小雜糧走出國(guó)門(mén)，奔向世界

品質(zhì)要保證，原料是源泉，設(shè)備是關(guān)鍵。首先，合作社嚴(yán)把原料進(jìn)廠關(guān)。在推廣合作社訂單的同時(shí)，強(qiáng)化產(chǎn)品基地建設(shè)，每個(gè)種植基地都配備一名技術(shù)人員，既負(fù)責(zé)種植的技術(shù)指導(dǎo)，又對(duì)種植的雜糧作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，堅(jiān)決不使用有殘留和對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有損害的農(nóng)藥。目前合作社已建成8家綠色食品五星基地，并正積極配合縣土肥站做好測(cè)土配方施肥工作，逐步推廣使用有機(jī)肥。在設(shè)備方面，合作社現(xiàn)擁有復(fù)式氣壓磨粉機(jī)、糧食灌包機(jī)、免淘型碾米設(shè)備、清粉機(jī)、鐵棍脫皮機(jī)、雜糧脫皮拋光機(jī)、重力分級(jí)去石機(jī)、新型糧食軋扁機(jī)、蕎麥除雜機(jī)等數(shù)十臺(tái)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的加工設(shè)備，在保證加工能力的同時(shí)，對(duì)于加工的品質(zhì)有了可靠的保證。比如hb15/15免淘型碾米設(shè)備，該機(jī)型是小型成套碾米設(shè)備，尤其適用于加工小米，具有原糧提升、清理去石、吸塵、兩道礱谷機(jī)脫殼、重力谷糙分離機(jī)、一道碾米、二道拋光、分級(jí)篩分離出小碎米。全套工序由電器柜控制，從原糧到免淘洗米一次性完成。cfqf800型蕎麥除雜機(jī)組適用于蕎麥脫殼前的除雜與分級(jí)。該設(shè)備能去除蕎麥中的大、小、輕、重等多種雜質(zhì)，并將原料篩分為8個(gè)等級(jí)，以備逐級(jí)脫殼。該機(jī)自動(dòng)化程度高，除雜效果好，分級(jí)比較充分。

在技術(shù)研發(fā)方面，合作社積極與各高校建立緊密聯(lián)系，聘請(qǐng)專家技術(shù)人員針對(duì)小雜糧產(chǎn)品進(jìn)行系列開(kāi)發(fā)。目前基地的職工60人當(dāng)中，擁有碩士以上學(xué)歷的科研人員兩名，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出豆、面、餅、面包四大類、二十余小類的雜糧產(chǎn)品。產(chǎn)品涵蓋了紅小豆、黃豆、黑豆、小米、綠豆、花椒、山蘑菇、蕎麥、莜麥等特色雜糧產(chǎn)品。 作為食品加工生產(chǎn)企業(yè)，食品安全是企業(yè)的生命。合作社始終關(guān)注食品質(zhì)量安全，建立了完善的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)督體系。對(duì)每位進(jìn)廠員工除進(jìn)行技能培訓(xùn)外，也進(jìn)行食品質(zhì)量安全培訓(xùn)。這些舉措旨在讓所有員工時(shí)刻牢固樹(shù)立食品質(zhì)量安全的觀念，本著對(duì)每一位消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)。同時(shí)合作社邀請(qǐng)晉中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長(zhǎng)期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽查，把好合作社產(chǎn)品的出廠關(guān)。

如今，平遙東泉鎮(zhèn)健農(nóng)合作社生產(chǎn)的“晉陶泉”系列產(chǎn)品在晉中大部分地區(qū)占領(lǐng)了市場(chǎng)，并遠(yuǎn)銷上海、北京、成都等地區(qū)。合作社的產(chǎn)值也已達(dá)到800余萬(wàn)元，并且在全縣14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立無(wú)公害種植基地，在穩(wěn)定現(xiàn)有種植面積的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大小雜糧種植規(guī)模，發(fā)展到60000畝無(wú)公害種植基地，屆時(shí)年產(chǎn)值預(yù)計(jì)能達(dá)到1.5億元，并不斷開(kāi)發(fā)雜糧產(chǎn)品系列，提升“晉陶泉”的品牌知名度，讓山西小雜糧走出山西，走向全國(guó)乃至全球。