生活中的最佳溫度，你知道多少？

本刊編輯

Part 1 養(yǎng)生篇

最佳長(zhǎng)壽室溫：20℃

廣西巴馬瑤族自治縣是世界衛(wèi)生組織推崇的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，那里的年平均氣溫就是20℃左右，可見這個(gè)溫度利于長(zhǎng)壽。當(dāng)室溫低于4℃，人會(huì)感到寒冷；室溫超過35℃，心跳就會(huì)加快，血液循環(huán)加速，容易頭昏腦脹、昏昏欲睡。最佳睡眠室溫也是20℃左右。室溫在24℃以上，睡眠變淺，翻身、瞪被子的次數(shù)會(huì)增多。室溫在18℃以下，人不容易深度睡眠。冬夏兩季恒定室溫有些困難，但應(yīng)盡量做到冬天室溫不低于16℃，夏天在25℃-27℃為好。

最佳工作溫度：22℃-25℃

科學(xué)研究表明，低于22℃時(shí)，工作效率會(huì)降低，但高于25℃又會(huì)犯困。所以要適當(dāng)調(diào)節(jié)辦公室的空調(diào)溫度，避免過高或過低。

最佳睡眠溫度：20℃

所以，在夏天不要將空調(diào)調(diào)制過冷，冬天同樣不能調(diào)制過高。冬日睡眠前最好用熱水泡腳，以增加全身血液循環(huán)、增高體溫，利于入眠，但同時(shí)又要保持睡眠環(huán)境的通風(fēng)，不要穿過多衣物睡覺，睡前將被子抖一下都是好辦法。

最佳吃飯溫度：35℃-50℃

口腔唾液酶存在的最佳溫度是37℃，吃過熱的食物會(huì)破壞它，不利于消化。另外，食道黏膜非常嬌嫩，最高耐受50℃一60℃的食物，過熱就會(huì)損傷黏膜，久而久之誘發(fā)癌變。吃寒食則會(huì)使胃腸血管迅速收縮，影響食物的消化吸收，誘發(fā)慢性胃腹痛、腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良等。我國古代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。”就是說進(jìn)食應(yīng)選擇適當(dāng)溫度，熱食不能燙嘴唇，冷食不要凍得牙酸疼。

最佳飲水溫度：18℃-45℃

研究證實(shí)，長(zhǎng)期喝燙水會(huì)損傷口腔黏膜、牙釉質(zhì)、咽喉，增加食管癌發(fā)病率。英國《每日郵報(bào)》曾刊登國際多項(xiàng)權(quán)威研究指出，茶水溫度高于68.8℃即算熱茶，長(zhǎng)期飲用使患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)增加8倍。即使在冬天，人們也不要喝超過50℃的水。飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感也和溫度有關(guān)。沖蜂蜜水的最佳溫度是50℃，太燙會(huì)損害營(yíng)養(yǎng)；紅葡萄酒18℃左右喝口感好；牛奶不宜高溫久煮，60℃-70℃就可殺菌，最好冷卻后喝。

最佳刷牙溫度：35℃

35℃左右的溫水對(duì)口腔有保護(hù)作用，不會(huì)給牙齒驟冷驟熱的刺激，可以避免牙齦出血、牙神經(jīng)痙攣的發(fā)生。

最佳洗澡水溫：35℃-40℃

過高的水溫會(huì)破壞皮膚的保護(hù)層，使皮膚喪失對(duì)污染及細(xì)菌的抵抗能力。建議先用手試試，如果手覺得燙，那么對(duì)于身體其他部分來說也燙，不要以為身體適應(yīng)了燙的溫度就是合適的，因?yàn)槲覀兊纳眢w能夠在3分鐘內(nèi)適應(yīng)水溫，但過高的溫度依然對(duì)皮膚和身體有害。

最佳泡腳溫度：38℃-45℃

俗話說：“熱水洗腳，如吃補(bǔ)藥?！蹦_部溫度是人體中最低的，因此泡腳水可以稍熱一點(diǎn)，可促使足部和下肢血管擴(kuò)張，緩解疲勞，利于睡眠。女性往往體質(zhì)偏寒，水溫還可稍熱一些。但也不要一味用特別熱的水燙腳，應(yīng)以40℃左右為宜，尤其是糖尿病患者，泡腳水溫不要超過37℃。

最佳洗臉溫度：20℃-38℃

非油性皮膚和混合膚質(zhì)的人可用高于30℃的溫水洗臉，有溫?zé)岣胁挥X得燙即可，不僅可以洗去浮塵，還可使毛孔張開，利于深層清潔。水溫過熱，面部皮膚就容易發(fā)干，出現(xiàn)細(xì)紋。水溫低于20℃，雖對(duì)皮膚有收斂作用，使人精神振奮，但會(huì)引起皮膚血管收縮，膚色變得蒼白，彈性減弱。

Part 2 飲食篇

最佳泡茶溫度：70℃-80℃

用這個(gè)溫度的水泡茶泡出的綠茶水色香味俱佳，且茶葉中所含的維生素C、咖啡堿、鞣酸等不會(huì)遭到破壞。

最佳煮牛奶溫度：60℃-70℃

牛奶富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在加熱的情況下會(huì)發(fā)生較大的變化，在60℃-62℃時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒出現(xiàn)脫水，由溶液變?yōu)槟z狀，隨之會(huì)出現(xiàn)沉淀；當(dāng)溫度升高到100℃時(shí)，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶呈現(xiàn)褐色，并逐漸分解形成乳酸，產(chǎn)生少量中酸，使其帶有酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。所以，牛奶不宜高溫久煮，一般在60℃-70℃時(shí)，即可達(dá)到殺菌消毒之目的，且味道鮮美。

最佳放味精溫度：70℃-90℃

炒菜時(shí)不宜過早放味精，一般應(yīng)在菜肴快熟時(shí)或者剛出鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70℃-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。相反，當(dāng)溫度超過120℃時(shí)，味精中的谷胺酸鈉就會(huì)焦化，焦化的谷胺酸鈉不僅沒有鮮味，還具有一定的毒性。

最佳飲酒溫度

黃酒：適當(dāng)加溫后飲用，口味倍佳，但是究竟多少溫度為宜，還沒有人做過系統(tǒng)研究。古代用注子和注碗，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內(nèi)溫酒。一般以不燙口為宜，這個(gè)溫度為45-50℃左右。

白酒：一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。

葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。白葡萄酒和桃紅葡萄酒8-12℃；香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃；新鮮紅葡萄酒15-18℃；

啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7-10℃之間，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內(nèi)凍至表面有一層薄霜時(shí)才拿出來喝。

Part 3 獵奇篇

最佳性愛環(huán)境溫度：27℃

天氣漸熱，也許你喜歡把室內(nèi)空調(diào)開得大大的，但研究顯示，最好的性愛環(huán)境溫度是27℃。在低溫下做愛，會(huì)降低血液循環(huán)速度，讓神經(jīng)變得緊張。長(zhǎng)此以往，身體還容易有過激反應(yīng)，比如天熱時(shí)生理性打寒戰(zhàn)。因?yàn)榕岁幍纼?nèi)的溫度平均為37.3-37.8℃，但在興奮充血時(shí)，陰道內(nèi)的溫度可驟升至38.5℃，血液循環(huán)活潑，也會(huì)令陰道的溫度升高。

食物成味強(qiáng)弱與溫度的分界線：26℃

食物進(jìn)口時(shí)的溫度也能左右人的口感。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食物咸味的強(qiáng)弱與溫度的分界線為26℃。高于或低于這一溫度，咸味便會(huì)隨溫度的升降而逐漸減退。在26℃-42℃之間，咸味隨溫度的上升而緩慢下降，一旦超過42℃，咸味就急劇減退，而且溫度愈高下降愈烈。

最佳甜味溫度：37℃左右

甜味在37℃左右時(shí)最能品味出來，此時(shí)感覺最甜。酸味與溫度的關(guān)系較小，具有酸味的食物在10℃-40℃之間其味感無多大差異。而苦味，則溫度越高味道越淡。

最高環(huán)境溫度極限：大約116℃

正常人腋窩溫度的上限通常為37.4℃。如果發(fā)熱，最高不過達(dá)到42℃，但人體最高體溫極限大約是46.5℃。環(huán)境溫度極限大約是116℃，環(huán)境溫度極限是指人體置身其間尚能呼吸的溫度。有關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，由于無法通過排汗蒸發(fā)散熱，人在水中的耐高溫能力明顯低于干燥空氣中耐熱的能力?？茖W(xué)家曾對(duì)人體在干燥的空氣環(huán)境中所能忍受的最高溫度做過實(shí)驗(yàn)：人體在71℃環(huán)境中，能堅(jiān)持整整1小時(shí)；在82℃時(shí)，能堅(jiān)持49分鐘；在93℃時(shí)，能堅(jiān)持33分鐘；在104℃時(shí)，則僅能堅(jiān)持26分鐘。