氮磷鉀肥對香水菠蘿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

梁李宏 王金輝 黃偉堅 黃海杰 張中潤 賀軍虎

摘 ?要 ?以香水菠蘿為材料，采用L9（34）正交設(shè)計方法，研究了采用施肥槍施肥條件下，不同氮磷鉀肥施用水平對香水菠蘿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。2 a的試驗結(jié)果表明，合理增施氮、磷肥能提高香水菠蘿單果重和產(chǎn)量，過量施用鉀肥有降低香水菠蘿產(chǎn)量的可能;各施肥處理比農(nóng)民傳統(tǒng)施肥方法均有不同程度的增產(chǎn)效果，以處理N3P3K2的增產(chǎn)效果最好，2 a增產(chǎn)率分別為24.71%和11.67%。適量增施氮肥能在一定程度上提高菠蘿果實Vc含量，磷、鉀肥對菠蘿果實可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量無顯著影響。

關(guān)鍵詞 ?菠蘿;氮磷鉀肥;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號 ?S668.3 ? ? ? ? ?文獻標識碼 ?A

Effect of N， P， K Fertilizer Application Rates on

Yield and Quality of Tainung No.11 Pineapple

LIANG Lihong， WANG Jinhui， HUANG Weijian，

HUANG Haijie， ZHANG Zhongrun， HE Junhu

Tropical Crops Genetic Resources Institute， Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of

Crop Gene Resources and Germplasm Enhancement in Southern China， Danzhou， Hainan 571737，China

Abstract ?An experiment with L9（34）orthogonal design was conducted to study the effect of N， P， K fertilizer application rates on the yield and quality of pineapple in Hainan Province. The experimental results of two years showed that in general： appropriate application of N and P fertilizer could improve the size and yield of Tainung No.11 pineapple， excessive K fertilization might reduce the yield. The yield of nine fertilization treatments was higher than that of farmer fertilizer practice. The treatment N3P3K2 was the highest. Its growth rate of two years was 24.71% and 11.67%， respectively. N fertilizer could increase vitamin C content of pineapple. The effect of P and K fertilizer on the content of soluble solid， vitamin C and titratable acid in pineapple is not significant.

Key words ?Pineapple;N， P， K fertilizer;Yield;Quality

doi ?10.3969/j.issn.1000-2561.2015.10.003

菠蘿[Ananas comosus（Linnaeus）Merrill]系鳳梨科（Bromeliaceae）鳳梨屬（Ananas Miller）多年生草本植物，是著名熱帶水果之一。海南省菠蘿主要栽培品種是巴厘，品種結(jié)構(gòu)比較單一，其他品種如香水、金鉆和甜蜜蜜占據(jù)的份額較少[1]，關(guān)于氮磷鉀肥對菠蘿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，國內(nèi)外已有大量報道，但主要是針對巴厘、卡因等品種[2-5]，對香水菠蘿的研究報道較少。運用施肥槍施肥，研究不同氮磷鉀肥施用水平對香水菠蘿產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，旨在為海南省香水菠蘿的合理施肥提供參考依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗地概況

本試驗在相隔800 m的2塊試驗地（記作試驗地A和試驗地B）上開展。試驗地位于海南省昌江縣十月田鎮(zhèn)，試驗地A位于19°22′21.4″N，108°55′11.3″E、試驗地B 19°22′31.3″N， 108°55′53.3″E，屬低丘陵緩坡地，土壤質(zhì)地為壤質(zhì)粘土（試驗地A）和粘壤土（試驗地B），土壤基本理化性狀見表1。供試菠蘿品種為香水菠蘿（臺農(nóng)11號），株行距30 cm×50 cm，每666.7m2 3 400株。供試肥料為尿素（wN=46%）、復(fù)合肥[wN ∶ wP2O5 ∶ wK2O=15% ∶ 15% ∶ 15%]和氯化鉀[wK2O=60%]。

1.2 ?方法

1.2.1 ?試驗設(shè)計 ? 試驗分別于2個菠蘿生長季節(jié)開展，時間為2012年1月至2013年4月（試驗地A）和2013年1月至2014年4月（試驗地B）。菠蘿催花前分3個階段進行施肥。第1階段為苗期施肥，于菠蘿種苗定植后1個月，按照傳統(tǒng)施肥方法施用水肥（水管淋灌），分別為2月施水肥1次（2.0 kg尿素溶于200 kg水），3、4月各施水肥1次（尿素1.0 kg和復(fù)合肥1.0 kg溶于200 kg水），5月施水肥1次（復(fù)合肥2.0 kg溶于200 kg水）。第2、3階段均采用專用的施肥槍施用水肥，采用L9（34）正交設(shè)計，共9個施肥處理，第2階段施肥于6月和7月各施用水肥1次，第3階段于8月和9月各施用水肥1次，各處理組合及施肥濃度見表2。水肥由尿素、復(fù)合肥和氯化鉀按試驗設(shè)計用量混合溶解于水中制成，每株約0.25 kg水肥。對照（CK）為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣施肥處理，第1階段施肥量及施肥方法與前9個施肥處理相同，第2、3階段共淋灌水肥2次（每次每畝4.0 kg氯化鉀）、撒施1次（每666.7m2復(fù)合肥35 kg、氯化鉀15 kg）。

1.2.2 ? 測定項目及方法 ? 菠蘿種苗定植前，分層采集土壤樣品，按常規(guī)方法進行分析[6]。果實成熟期，每個處理隨機采集30個菠蘿果樣品，測定果實縱徑、橫徑和單果重，并計算產(chǎn)量。挑選成熟度一致的5個菠蘿果實，測定其品質(zhì)?？扇苄怨绦挝锖坎捎檬殖终酃鈨x測定，Vc含量用2，6-二氯靛酚法測定[7]，可溶性糖含量用蒽酮法測定[8]，可滴定酸含量用酸堿中和滴定法測定[9]。

1.3 ?數(shù)據(jù)分析

增產(chǎn)率/%=（施肥處理區(qū)產(chǎn)量-對照區(qū)產(chǎn)量）/對照區(qū)產(chǎn)量×100。數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2000和DPS 7.05數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進行統(tǒng)計分析，采用新復(fù)極差法（Duncan）進行多重比較。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?氮磷鉀肥對菠蘿大小及產(chǎn)量的影響

氮磷鉀肥施用水平對菠蘿大小和產(chǎn)量的影響，2年的試驗結(jié)果見表3。2012/2013年（試驗地A）試驗結(jié)果表明：不同施N水平對菠蘿果實縱徑的影響不顯著，果實橫徑和單果重均隨著施N水平的增加而增加，N3處理的果實橫徑和單果重均顯著高于N1處理;不同施P水平對菠蘿縱徑、橫徑和單果重的影響均不顯著;K2處理的果實縱徑和單果重均顯著高于K1、K3處理，不同施K處理的果實橫徑差異不顯著。說明使菠蘿單果重最大的最優(yōu)施肥組合為N3P3K2。

2013/2014年（試驗地B）試驗結(jié)果表明：菠蘿果實縱徑和單果重均隨著施N水平的增加而增加，N1、N2處理間的差異不顯著，均顯著低于N3處理，不同施N水平果實橫徑差異不顯著;P3處理的果實縱徑顯著高于P1、P2處理，P2、P3處理的果實橫徑和單果重顯著高于P1;不同施K水平對菠蘿果實縱徑、橫徑和單果重的影響均不顯著。說明使菠蘿單果重最大的最優(yōu)施肥組合為N3P3K2。

從各施肥處理菠蘿單果重間的多重比較結(jié)果可以看出，2 a的試驗均以處理N3P3K2的單果重最大，同時綜合考慮2 a的試驗結(jié)果，認為N3P3K2可作為促進香水菠蘿產(chǎn)量提高的推薦施肥量;9個施肥處理的單果重均高于傳統(tǒng)施肥方法處理（CK），均有一定程度的增產(chǎn)效果，其中處理N3P3K2 2年的增產(chǎn)率分別為24.71%和11.67%（表4）。

2.2 ?氮磷鉀肥對菠蘿品質(zhì)的影響

氮磷鉀肥施用水平對菠蘿品質(zhì)的影響，2 a的試驗結(jié)果之間存在一定的差異，但大體上較為相似（表5）。2012/2013年試驗結(jié)果顯示：N2、N3處理的菠蘿可溶性固形物含量差異不顯著，均高于N1處理;2013/2014年試驗結(jié)果則顯示，不同施N水平的菠蘿可溶性固形物含量差異不顯著。2 a的試驗結(jié)果均顯示：不同P、K水平對菠蘿可溶性固形物含量的影響不顯著;Vc含量N1、N2處理間差異不顯著，均顯著低于N3處理，不同P、K處理間Vc含量差異不顯著;不同N、P、K水平對菠蘿可滴定酸含量的影響均不顯著。2012/2013年試驗結(jié)果中以N2和P2處理可溶性糖含量最高，N、P肥用量過高導(dǎo)致可溶性糖含量下降，K的影響不顯著;2013/2014年試驗結(jié)果則顯示，不同N、P、K水平對菠蘿可溶性糖含量的影響均不顯著。

3 ?討論與結(jié)論

關(guān)于氮磷鉀肥對菠蘿產(chǎn)量的影響，不同品種的研究結(jié)果之間存在一定的差異。馬海洋等[10]研究結(jié)果表明，施用氮、磷、鉀肥均能提高卡因菠蘿的產(chǎn)量，Spironello等[11]則認為，磷素對卡因菠蘿的增產(chǎn)作用不明顯。Bhugaloo等[12]對維多利亞菠蘿的研究表明，施氮量為0～420 kg/hm2時，果實縱徑和單果重隨著施肥量的增加而增加;張江周等[2]對巴厘菠蘿的研究結(jié)果顯示，隨著施用量的增加，果實縱徑、橫徑、單果重、產(chǎn)量均隨之增加。本次試驗2塊地的結(jié)果之間存在一定的差異，主要原因之一是地塊A的前茬是菠蘿，存在一定的連作障礙，而地塊B的前茬是牧草，因此前者產(chǎn)量明顯低于后者;另外，與種苗大小[13]、土壤狀況以及氣候等因素差異也有一定關(guān)系。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，合理增施氮肥能提高香水菠蘿單果重和產(chǎn)量;增施磷肥對香水菠蘿也有一定的增產(chǎn)效果，但如果是連作，由于磷素在土壤中移動性較差，上茬磷肥對本茬作物有一定的后效[14]，可能會導(dǎo)致本茬磷肥的增產(chǎn)效果不顯著;過量施用鉀肥有降低香水菠蘿產(chǎn)量的可能。

氮磷鉀肥對菠蘿品質(zhì)的影響，不同品種以及同一品種不同的研究結(jié)果之間均存在一定的差異。有研究結(jié)果表明，隨著氮肥施用量的增加，卡因菠蘿果實中可滴定酸[15]、巴厘菠蘿果實中可滴定酸和Vc含量呈下降趨勢[16];馬海洋等[10]認為，施氮增加了卡因菠蘿果實中可溶性糖含量，增施鉀肥提高果實中Vc、可滴定酸和可溶性糖含量，施用磷肥對果實品質(zhì)的影響不大;臧小平等[17]認為，在滴灌施肥條件下，生長后期施氮、鉀不同用量對卡因菠蘿果實Vc、可溶性固形物、總酸含量及固酸比影響并不明顯。本次研究結(jié)果與菠蘿其他品種的研究結(jié)果有所不同，發(fā)現(xiàn)適量增施氮肥能在一定程度上提高香水菠蘿Vc含量，對可溶性固形物和可滴定酸的含量影響不大;磷、鉀肥對香水菠蘿可溶性固形物、Vc和可滴定酸含量的影響不顯著;過多的施用氮、磷肥有降低香水菠蘿可溶性糖含量的可能;鉀肥對可溶性糖含量的影響不顯著。2塊地菠蘿果實Vc含量的差異與采樣時菠蘿果實的成熟度有關(guān)。

根據(jù)本次試驗結(jié)果，在香水菠蘿定植后的恢復(fù)期至緩慢生長期，按傳統(tǒng)方法淋灌水肥，具體為：定植后1個月淋水肥1次（2.0 kg尿素溶于200 kg水），定植后2、3個月各淋水肥1次（尿素1.0 kg和復(fù)合肥1.0 kg溶于200 kg水），定植后4個月淋水肥1次（復(fù)合肥2.0 kg溶于200 kg水）;在緩慢生長期至快速生長期，改用施肥槍施用水肥，具體為：定植后5、6個月各施水肥1次（N 0.8%、P2O5 0.4%、K2O 0.7%），定植后7、8個月各施水肥1次（N 1.0%、P2O5 0.6%、K2O 1.1%），每株約0.25 kg水肥，與傳統(tǒng)施肥方法相比，菠蘿產(chǎn)量有顯著提高，品質(zhì)差異總體上不顯著，可作為香水菠蘿推薦施肥方法之一。

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