構(gòu)建現(xiàn)代職教體系，推進重慶旅游人才發(fā)展

康佳瓊

摘 要：構(gòu)建現(xiàn)代職業(yè)教育體系已成為我國職業(yè)教育發(fā)展的一項重要任務(wù)。如何進行人才培養(yǎng)與轉(zhuǎn)型升級的有效銜接，堅持以就業(yè)為導向的職業(yè)教育，該怎樣適應(yīng)重慶旅游業(yè)發(fā)展。本文就此展開了探討。

關(guān)鍵詞： 職業(yè)教育；重慶旅游業(yè)；人才培養(yǎng)

當前，推進現(xiàn)代職業(yè)教育體系的建構(gòu)是一項重大的教育改革。2014年2月26日，國務(wù)院常務(wù)會議中，就加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育作了相關(guān)部署，提出“引導一批普通本科高校向應(yīng)用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)型”，堅持“產(chǎn)教深度融合、校企合作”，“引導支持社會力量興辦職業(yè)教育”，“積極推行直補個人的資助辦法”等一系列重大舉措。這有利于進一步明確職業(yè)教育改革發(fā)展的頂層設(shè)計和基本思路。

作為西部地區(qū)唯一的直轄市重慶，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景看，旅游業(yè)發(fā)展占據(jù)有利資源。重慶直轄以來，積極實施“政府主導型”旅游發(fā)展戰(zhàn)略，不斷加大對旅游業(yè)的投入，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步形成，旅游業(yè)已成為重慶地方經(jīng)濟增長的支柱產(chǎn)業(yè)之一。高隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游市場競爭也日趨激烈，對人才的要求也越來越高。

目前，重慶招收旅游專業(yè)的高校以高職院校居多，這對于他們而言是不可多得的機遇。但是又存在社會的需求與供給錯位的情況，一方面旅游業(yè)需要大量的專業(yè)人才，另一方面旅游專業(yè)的畢業(yè)生找不到合適的工作。因此，培養(yǎng)適應(yīng)社會需要的人才是擺在這些學校面前的一大課題。

一、重慶高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

1. 專業(yè)特色不明顯。由于重慶旅游業(yè)起步較晚，很多旅游教學經(jīng)驗都是從旅游業(yè)發(fā)達國家和地區(qū)借鑒而來的，還未能達到創(chuàng)新自主的程度，并不能給學生提供優(yōu)良的旅游教育環(huán)境，實習實訓場地還有待提升。在辦學思想上處處向本科學?？待R，套用大學的辦學模式，旅游專業(yè)特色不明顯，適應(yīng)性不強。

2. 課程設(shè)置重復(fù)，缺乏創(chuàng)新性。目前重慶高職旅游院校的專業(yè)設(shè)置基本上參照了普通高校的課程設(shè)置，是按照公共課程、專業(yè)課程和實踐課程的結(jié)構(gòu)和比例設(shè)置的，并未根據(jù)學生特點和培養(yǎng)目標來設(shè)置課程，理論課程相對較多，相關(guān)學科的課程設(shè)置不足，使高職旅游人才的培養(yǎng)不能通過教學計劃和課程設(shè)置得到全方位的體現(xiàn)。也使得中、高職教育的“立交橋”并沒有真正形成。造成學生缺乏豐富的綜合知識，這不僅影響學生學習的主動性和學習熱情，另一方面又影響學生知識結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整和補充，使畢業(yè)生的質(zhì)量大打折扣，與社會需求相去甚遠。

3. 培養(yǎng)目標定位不明確，教學模式落后。重慶許多高職旅游院校在實際辦學過程中，對高職旅游教育怎樣對培養(yǎng)對象進行定位，如何體現(xiàn)高職旅游教育的優(yōu)勢和特色等問題認識比較模糊。仍采用傳統(tǒng)的“本科壓縮型”的?？颇Ｊ剑磳W科設(shè)置專業(yè)，實施學科范圍內(nèi)的理論移植，過于強調(diào)系統(tǒng)學習理論知識，使教學計劃未完全體現(xiàn)培養(yǎng)目標的要求，以至人才不適應(yīng)崗位，所培養(yǎng)出來的畢業(yè)生在專業(yè)理論上不及普通高校的本科生，在實踐操作上又不及中等旅游學校的畢業(yè)生，培養(yǎng)特色不明顯。

4. 師資隊伍缺少專業(yè)素質(zhì)和實踐經(jīng)驗。高職院校的教師首先是教學型而不是科研型，是應(yīng)用型而不是學術(shù)研究型。旅游的行業(yè)特征要求從事專業(yè)教學的教師具有較強的“旅游專業(yè)教師”的角色意識，教師既是一名出色的“管理者”，也是一名合格的“服務(wù)員”和一名稱職的“師傅”。來自于旅游高等學校的畢業(yè)生，缺乏旅游業(yè)界的實踐磨煉，很難達到應(yīng)有的教學效果。因此，師資隊伍短缺直接影響到專業(yè)課程體系的完善。

5. 實踐教學環(huán)節(jié)弱，實習基地不穩(wěn)固。由于有些學校在辦學指導思想上脫離行業(yè)實際，缺乏與旅游企業(yè)的聯(lián)系和交流，實習時間較少，在具體安排上未能滿足行業(yè)的需要，沒有使旅游企業(yè)理解高職院校的培養(yǎng)目標與行業(yè)需求的相融性，致使旅游企業(yè)不接受實習生。并且由于經(jīng)費投入十分有限，在實訓基地等資源條件建設(shè)上十分薄弱，實踐教學缺乏，沒能建立起適應(yīng)旅游高職教育要求的實踐教育體系，存在著實踐實習基地不穩(wěn)固、理論教學與實踐訓練脫節(jié)較嚴重的問題。培養(yǎng)出來的學生動手能力差，影響了就業(yè)競爭力。

二、高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的途徑

重慶旅游業(yè)的發(fā)展，高素質(zhì)人才是關(guān)鍵。而高職旅游院校則肩負著人才培養(yǎng)的重任。因此，未來重慶旅游人才的培養(yǎng)要走出新路子，為重慶旅游經(jīng)濟發(fā)展做出貢獻，主要從以下幾個方面著手。

1. 轉(zhuǎn)變教育理念，科學定位專業(yè)培養(yǎng)目標。高職旅游教育是相對于普通高等教育而言的職業(yè)技術(shù)性質(zhì)的高等教育，也是職業(yè)教育體系中的較高層次，其培養(yǎng)目標是要熟練掌握某一特定職業(yè)或職業(yè)群的成熟技術(shù)和服務(wù)規(guī)范，為生產(chǎn)和管理一線服務(wù)的高層次應(yīng)用型人才。各種教育要按照各自的特點和規(guī)律培養(yǎng)不同層次、不同知識結(jié)構(gòu)的、受社會歡迎的人才。因此，要以先進的教育觀念對高職旅游教育活動加以引導，學習先進國家和地區(qū)的成功經(jīng)驗，要主動適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展，確定辦學目標，找準位置，為學生提供優(yōu)良的職業(yè)教育環(huán)境，使學生時刻感受教育的“旅游感”和職業(yè)教育的特殊性，使學生以旅游企業(yè)的要求來約束自己，培養(yǎng)出面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)一線需要的，實踐能力強，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，從而使他們能在畢業(yè)后順利適應(yīng)未來崗位的要求。

2. 優(yōu)化專業(yè)教學內(nèi)容，完善學生知識結(jié)構(gòu)。當今社會經(jīng)濟發(fā)展對廣泛服務(wù)于社會生產(chǎn)實踐第一線的技術(shù)應(yīng)用型人才需求量越來越大，這類人才既有必要的理論知識，又有很強的動手能力。重慶也不例外，根據(jù)未來旅游經(jīng)濟發(fā)展的需要，旅游高職院校要適應(yīng)職業(yè)教育培養(yǎng)技能型、實用型、技術(shù)型人才的特點，調(diào)整課程體系，較為科學第安排理論課和實踐課，適當減少理論課、增加實訓課程，保證學生有充足的實踐時間。旅游作為一門綜合性邊緣學科，匯聚了多門學科的知識，是多種學科知識的綜合運用。因此，在教學內(nèi)容中既要強化學生的人文旅游知識，提高學生的人文知識底蘊，又要使學生對地理學、植物學、建筑學和心理學等知識有必要的了解，提高學生的旅游服務(wù)水平，并提升學生的審美修養(yǎng)能力，完善學生的知識結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)旅游經(jīng)濟發(fā)展對人才的要求。

3. 建設(shè)校內(nèi)外實訓基地，提高實踐平臺。根據(jù)高職旅游教育培養(yǎng)目標的要求，學生不僅要掌握企業(yè)經(jīng)營的一般規(guī)律，更應(yīng)熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營過程中不同環(huán)節(jié)的作業(yè)流程和操作規(guī)范，這是衡量從業(yè)人員管理水平和業(yè)務(wù)水準高低的標志之一。因此，對于高職旅游專業(yè)的學生應(yīng)進一步強化技能水平。教師要加強專業(yè)實習的指導，訓練學生綜合運用的能力，使學生有充足的實踐實作機會，而這一切有賴于建設(shè)良好的校內(nèi)實訓基地和校外實踐基地。在校內(nèi)可以建立旅游實訓中心，如中餐西餐實訓室、導游模擬講解實訓室、客房操作室等，以便學生能及時對所學知識進行實踐，提高學生的實踐操作能力。為了密切聯(lián)系旅游行業(yè)實際，使學生能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需要，旅游高職院校有必要以開放的姿態(tài)，主動與知名企業(yè)進行

交流與合作，教育與實踐密切結(jié)合。通過各種渠道熟悉旅行社、酒店、景區(qū)等運作程序，豐富感性認識，與旅游業(yè)界建立長期的聯(lián)盟關(guān)系。同時，旅游企業(yè)可以為學校提供就業(yè)市場需求信息，便于旅游院校及時調(diào)整培養(yǎng)目標和課程內(nèi)容，并提供實習崗位。而旅游院校可以為旅游企業(yè)在崗人員進行培訓，獲得雙贏。如新加坡職教的“教育工廠”的教育模式，既可解決理論與實踐相脫節(jié)的問題，又可在與企業(yè)的合作中，利用現(xiàn)有企業(yè)的資源和條件，彌補教學設(shè)施的不足，建立相對穩(wěn)固的實習和就業(yè)基地。這既可以通過實習檢驗教學效果，及時調(diào)整教學目標，又可以加強對學生針對性的培養(yǎng)，使學校在人才培養(yǎng)方面具有自己獨特的優(yōu)勢，為社會所需。同時學生則利用實習的機會，提高自身實踐能力。

4. 提升學生專業(yè)能力，強化學生綜合素質(zhì)。旅游業(yè)的發(fā)展對學生的綜合能力要求較高，既包括專業(yè)能力又包括組織、應(yīng)變和交際等能力。為適應(yīng)行業(yè)需求，著力強化學生綜合素質(zhì)。

首先，激發(fā)學習動機，建立專業(yè)情感。針對多數(shù)高職生對游專業(yè)有一些感性認識，但了解不夠深入的現(xiàn)象，教師要改變“填鴨式”教學方式，運用案例分析法、課堂討論法，以及多媒體教學手段，引導學生對問題進行討論。鍛煉學生的邏輯思維能力和口頭表達能力，并逐步激發(fā)學生對理論學習的興趣。其次，加強實踐性教學環(huán)節(jié)，提高“術(shù)課”水平和就業(yè)技能。

實踐教學環(huán)節(jié)是旅游教學的重要部分，要充分發(fā)揮校內(nèi)實訓基地的教學功能，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系，從課堂教學著手，大力引進實踐教學手段，優(yōu)化課堂教學設(shè)計，強化技能的訓練，通過示范操作、實作模擬訓練等方法，讓學生學會、精通，從而有利于實現(xiàn)鍛造學生職業(yè)能力的教學培養(yǎng)目標。

為此，在課堂教學中，應(yīng)當針對不同教學階段、不同課程門類、不同知識內(nèi)容，適時地將相應(yīng)多種多樣、切實有效的實踐教學方式融入進去，以提高術(shù)課水平和就業(yè)技能。而高職旅游專業(yè)的學生也正是在技能上有長處，才能立足社會，為重慶旅游經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。

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