美文伴美食

老貓

“愛知識(shí)的人撲到書上，就像饑餓的人撲到面包上。”讀過(guò)書的人都知道這句話是高爾基說(shuō)的。文化和食物，被這個(gè)比喻拉到了一起。

其實(shí)中國(guó)人不僅這么說(shuō)，很早就這么做了。比如膾炙人口的“漢書下酒”的故事，說(shuō)的是宋朝名士蘇子美——就是在蘇州蓋滄浪亭的那一位，酷愛讀書。這位名士住在老岳父家里，每天晚上讀書，要喝一斗酒，看《漢書·張良傳》看到博浪沙張良狙擊秦始皇，拍著巴掌說(shuō)：“可惜，沒(méi)打中。”喝了一大杯?？吹綇埩家妱?，稱“此天以授陛下”，又嘆口氣：“這對(duì)君臣相見真夠難的?！庇趾攘艘淮蟊?。他岳父看他這么讀書，笑著說(shuō)：“真是每天一斗不算多啊。”

宋朝這么愛讀書的還有王安石。他愛讀書到什么程度呢？睡覺(jué)吃飯手不釋卷，就算是請(qǐng)客，也拿著本書。早年間，王安石當(dāng)常州知府，見了誰(shuí)都不茍言笑，沒(méi)人瞧見過(guò)他樂(lè)。有一次請(qǐng)大家吃飯，席間還有倡優(yōu)演出，演著演著，王安石突然大笑起來(lái)，大家還以為是演出讓王安石開了心，不容易啊，于是把演員重賞了一番。飯后有人問(wèn)王安石：“剛才您是看到哪兒笑了??？”王安石說(shuō)：“書里有一段話，說(shuō)得不錯(cuò)，我頗有所得，所以才發(fā)笑?！?/p>

說(shuō)到吃喝，古代讀書人還喜歡玩雅致，要是沒(méi)文化，根本就看不懂。蘇東坡就寫詩(shī)說(shuō)：“三杯軟飽后，一枕黑甜余?！敝郎兑馑济?？軟飽其實(shí)就是喝酒，黑甜其實(shí)就是睡覺(jué)。

燒尾宴是唐朝著名的宴席之一。士子登科后，親朋好友祝賀時(shí)吃的宴席就叫燒尾宴，有吃有喝有音樂(lè)，十分豐盛?？蔀樯督小盁病蹦兀亢笕丝甲C出了兩種說(shuō)法，一種是老虎變成人的時(shí)候，只有尾巴變不了，只能燒掉，才能成為真正的人，也就是說(shuō)，脫胎換骨要徹底，吃了這頓宴席，身份地位就大不一樣了。還有一種是說(shuō)，一只新羊進(jìn)了羊群，往往不被接納，羊群會(huì)轟它走，要是把新羊的尾巴燒一燒，它就合群了。所以擺燒尾宴，意味著你進(jìn)入了一個(gè)圈子——士大夫的圈子，人生開啟了新篇章。

宋朝的時(shí)候，閬州有個(gè)三雅池。那是因?yàn)樵谕谶@個(gè)池子的時(shí)候，挖出三個(gè)銅質(zhì)杯子，上面分別刻著篆字：伯雅、仲雅、季雅，沒(méi)人知道是什么意思，但池子就被命名為三雅池了。

謎總是有人考證的。后來(lái)有人查出，三國(guó)時(shí)代文獻(xiàn)記載，那個(gè)時(shí)候酒特別貴，荊州劉表有個(gè)兒子喜歡喝酒，就造了伯雅、仲雅、季雅三個(gè)大杯子，分別能盛一斗、七升和五升酒。那么這三個(gè)銅器，就是劉表兒子的酒器了。后來(lái)又有人說(shuō)，這三個(gè)杯子太大，恐怕不是飲器，而是貯酒的容器。閬州是蜀漢劉備的地盤，劉表的兒子中，和劉備交好的是劉琦，那么也許就是劉琦好飲，荊州丟了，劉琦死了，酒具卻被帶到四川。駐扎在閬州的，是豪飲大將張飛。沒(méi)準(zhǔn)，張飛就是用“三雅”把自己喝醉，鞭打軍士而招致報(bào)復(fù)送命的。

至于喝酒，更是有講究：白天宜醉花，晚上宜醉雪，醉樓宜夏季，醉水宜秋天……這些話最早出自唐朝的《醉鄉(xiāng)日月記》，作者是著名的詞人皇甫松。

文化好比美食，估計(jì)這是古今中外讀書人共同的看法。

（摘自《歷史就是請(qǐng)客吃飯》 北京理工大學(xué)出版社）