栽培措施對小麥品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

石曉俊

摘要：小麥?zhǔn)俏覈诙蠹Z食作物，由于我國經(jīng)濟(jì)深化改革，全國性農(nóng)業(yè)商品經(jīng)濟(jì)有了飛躍的發(fā)展，由過去以最求提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量為主，轉(zhuǎn)到積極調(diào)整和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，促進(jìn)優(yōu)產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展上來。實踐證明，不同的栽培技術(shù)和水肥管理措施影響小麥品質(zhì)和產(chǎn)量，所以必須研究優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：栽培措施；小麥品質(zhì)；產(chǎn)量

1.做好播前準(zhǔn)備

1.1耕地：耕地是恢復(fù)和提高土壤肥力的重要措施。其主要作用是疏松土壤，恢復(fù)土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，以便積蓄水分和養(yǎng)分，覆蓋雜草、肥料、防除病蟲害，為小麥的生長發(fā)育創(chuàng)造良好的條件。耕翻要適時，春季風(fēng)大不易春翻。耕地深度要符合要求，并均勻一致，徹底平整，殘株、雜草、肥料等地被物應(yīng)覆蓋嚴(yán)實。

1.2整地：土壤經(jīng)過犁耕后還需進(jìn)行碎土，平整和鎮(zhèn)壓等整地工作。表土經(jīng)過整地后地面平整，土壤細(xì)碎，上松下實，種子播在這樣的土壤中如果播深控制正確、均勻、出苗能一致，小麥根系扎的能牢固，增加了小麥的抗旱能力，為后期生長發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)。因此，整地作業(yè)能抗旱保墑，是保證小麥豐產(chǎn)的重要農(nóng)業(yè)措施之一。旱地及時整地利于防旱保墑。

1.3肥料：施肥可調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分平衡，提高地力，尤其是多施有機(jī)肥料可以受到“以肥改土”、“以肥保水”的效果?？紤]土壤肥力和肥料質(zhì)量制定出施肥方案。

化肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本投入之一，如果化肥使用得當(dāng)農(nóng)作物取得顯著的增產(chǎn)效果，如果使用不當(dāng)造成作物貪青徒長，病蟲害嚴(yán)重從而減產(chǎn)。在高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)中科學(xué)使用化肥是一項必不可少的重要措施。

小麥正常發(fā)育和形成產(chǎn)量需要多種營養(yǎng)元素，而且多種營養(yǎng)元素之間存在你平衡的比例關(guān)系。增加氮肥用量則需要相應(yīng)的提高磷肥、鉀肥及中、微量元素肥料的用量。營養(yǎng)平衡是科學(xué)施肥的基本原則，如果忽視這個原則盲目提高某一種營養(yǎng)元素的用量，不僅產(chǎn)量不會提高，反而使肥料效益降低，增加了投入，使投入產(chǎn)出比降低。

化肥使用原則是營養(yǎng)平衡，因為土壤施肥和因作物施肥等。在不同土壤中肥料養(yǎng)分的固定和損失程度不同，直接影響著施肥效果，所以在施用化肥時必須考慮土壤條件。土壤營養(yǎng)元素的供應(yīng)能力是確定需要施什么肥料的主要依據(jù)，不同作物因遺傳特性所決定對土壤養(yǎng)分的吸收有很大差別。根據(jù)試驗統(tǒng)計，每生產(chǎn)100千克小麥需要氮3千克，磷（P2O5）1～1.5千克，鉀（K2O）2～4千克，氮、磷、鉀的比例為1.0：0.4：1.0。作物對營養(yǎng)元素要求的差異是決定各種肥料應(yīng)施多少的主要依據(jù)。小麥為喜肥作物，需肥量大，要求氮、磷、鉀以及微量元素使用配比得當(dāng)，根據(jù)小麥生理需肥規(guī)律，小麥前期和后期需氮肥多，中期需磷肥多的特性，為了防止小麥后期脫肥應(yīng)該在小麥孕穗和開花期追施兩次葉面肥。每次以不超過畝施0.5公斤尿素及200克磷酸二氫鉀為宜，過量易造成黃尖。

增施有機(jī)肥可以改善小麥籽粒品質(zhì)，增施有機(jī)肥可以增加籽粒蛋白質(zhì)含量和面筋含量。有機(jī)肥對小麥籽粒品質(zhì)的影響與基礎(chǔ)肥力有很大關(guān)系，在有機(jī)肥用量相同條件下，中高肥地上的小麥籽粒蛋白質(zhì)含量均高于中低肥地上的小麥籽粒蛋白質(zhì)含量，說明栽培地力是增加產(chǎn)量，改善品質(zhì)的重要途徑。有機(jī)無機(jī)配施不僅使小麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，而且對改善品質(zhì)十分有利。

1.4種子準(zhǔn)備：選定良種后就要精選種子。為促使小麥早出苗、出壯苗還可以采取曬種、浸種、拌種等種子處理措施。播前曬種可以提高發(fā)芽率，浸種催芽是晚茬麥增產(chǎn)措施之一。用矮壯素拌種可增蘗、增穗、壯桿、防倒。對土壤中缺乏微量元素的麥田采用微量元素如硼、鋅、錳、鉬等浸拌種也有一定的增產(chǎn)效果。

2.播期和播量對小麥品質(zhì)的影響

2.1播期與品質(zhì)：一般說小麥播種期有兩個概念。一種是生物學(xué)播種期，即土壤化凍3厘米時就可以播種，另一是經(jīng)濟(jì)學(xué)播種期，是指獲得最高產(chǎn)量和最佳產(chǎn)品質(zhì)量的播種時期。小麥的經(jīng)濟(jì)學(xué)播種期是4月10日至4月25日。實踐告訴我們，搶早播、化凍過淺、保證不了播種質(zhì)量，小麥發(fā)銹，產(chǎn)量較適期播種減少了5%；遲播也不好，根系發(fā)育不好，影響后期籽粒飽滿度、容重、千粒重、加工品質(zhì)，應(yīng)以土壤化凍4～5厘米為適宜播種期。小麥的播種適期主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、品種特性和土壤因素等決定。其中氣溫是決定播種的主要因素。春小麥播種適期以平均氣溫穩(wěn)定在0～2℃左右，表土化凍到適宜播深時播種為宜。安排播種順序時要根據(jù)肥、水、土等條件現(xiàn)播旱薄地、崗地、陰坡地、鹽堿地，后播肥水地、陽坡地等。

2.2密度與品質(zhì)：小麥單位面積產(chǎn)量，取決于單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重。確定合理密度，就在于合理地安排麥田個體和群體間的關(guān)系，能充分利用光能和地力，使單位面積內(nèi)既要有足夠的基本苗數(shù)、穗數(shù)，又要使個體能夠得到正常的良好生長和發(fā)育，從而達(dá)到穗多、穗大、粒多、粒大和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

每個品種應(yīng)根據(jù)本身株型結(jié)構(gòu)和生物學(xué)特性合理確定適宜密度，過大或過小密度都會導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。如：新克旱九平米700～750株是它的合理密度。實踐證明，播種平方米800、900至1000株的最后收獲穗數(shù)仍是700～750穗左右，這種做法不僅白白浪費了種子，而且許多化肥無形被不能形成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的綠色體所消耗掉了，造成經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量與地上部分生物產(chǎn)量不協(xié)調(diào)，經(jīng)濟(jì)系數(shù)低，同時亦造成后期脫肥，產(chǎn)量低、籽粒不飽滿，角質(zhì)率低，蛋白質(zhì)、干濕面筋含量低，質(zhì)量差得后果。

2.3提高播種質(zhì)量：播種要符合規(guī)定，種子分布均勻，種子播在濕土層中且用濕土覆蓋，播深一致，種子破損率低。

2.4適時收獲：在大面積生產(chǎn)條件下應(yīng)該根據(jù)品種特性、勞動力、農(nóng)機(jī)具和收割任務(wù)來安排具體收獲期。收割過早，灌漿不充分，麥粒干后發(fā)皺，分量輕，降低產(chǎn)量和質(zhì)量。收割過晚易調(diào)穗落粒，還會降低籽粒品質(zhì)。群眾有“八成熟，十成收；十成熟，兩成丟”的說法，說明了適時收麥的重要性。早熟品種現(xiàn)收，晚熟品種后收；口松易落粒品種現(xiàn)收，口緊不易落粒品種后收，易發(fā)芽的品種現(xiàn)收，反之則后收，無論現(xiàn)收還是后收，均應(yīng)在適期內(nèi)割完。

總之，不同的栽培技術(shù)對小麥品質(zhì)和產(chǎn)量的影響很大，所以必須研究優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。